1

Tort fara zahar

-30 g gelatina
-5 oua
-1 ct ananas,kiwy,mandarine,ce doriti
-500 ml lapte
-1 lg faina
-7 sau 8 linguri fructoza
-500 ml frisca fara zahat(lichida)am gasit de la aro una crema cu
0%zahar

blat din 4 oua ,4 lg de fructoza,5 lg faina,3 ling nuca ,un praf de copt
2 lg ulei(in locul piscoturilor)
300 ml frisca ptr decor,imaginatie(3 trandafiri din sugus pe care i dm
la o parte cand papam)

PREGTIRE:
Se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot sau lapte.Se separa
ouale,galbenusurile ,fructoza,faina si laptele se pun la foc
amestecand continuu pana se ingroasa .Cand se ia de pe fos se
alesteca cu gelatina inmuiata.Albusurile se bat spuma si se pun peste
galbenusuri(compozitia calda)
Se pune la racit crema si se amesteca din cand in cand)Cand e bine
racita se pune frisca peste si se amesteca din nou .Frisca batuta bine
Se pregateste forma,se tapeteaza peretii cu baltul de mai sus,fructe
si apoi se toarna crema .Se acopera cu folie si se da la frigider pana
a doua zi sau cel putin 5 ore.
Rasturnam,punem frisca ,floricelele si ce mai doriti
noul inel ptr tort(ce cca 9 lei)sunt super incantata de el cu crema
diplomat
1.Bezele cu nuci [2 portii]

-2 albusuri
-100g nuci
-1/2 lamaie
-2-3 tablete de zaharina
-5 g unt
Total: 10 g glucide

Albusul se bate spuma tare.Cand se tine pe tel se adauga nucile
macinate,coaja rasa de lamaie,zaharina dizolvata in 1/2 lingurita
2
apa. Se amesteca totul foarte usor.Cu ajutorul unui cornet se fac mici
gramajoare pe o tava asternuta cu hartie de copt.Se coc la cuptor la
foc foarte mic timp de 40-60 min.Cand bezelel s-au racit se scot de
pe hartie.Nucile pot fi inlocuite cu migdale sau alune macinate.


2. Crema de lapte cu ou intreg [2 portii]

-175g lapte [sau 150ml apa cu 25g smantana]
-2 oua
-vanilie
-2 tablete zaharina
Total: 7 g glucide

Se da in clocot laptele sau apa cu smantana,se adauga vanilia si
zaharina.Se pune vasul deoparte. Se bat spuma cu telul ouale,in care
se incorporeaza treptat laptele nu prea fierbinte,amestecand
mereu.Compozitia se pune la fiert in bain-marie,la cuptor,asezand
vasul cu crema acoperit intr-un vas mai mare mai inalt ,cu apa
fierbinte.Se tine la cuptor 30-40 min.la foc mic.Dupa recire crema se
rastoarna cu ajutorul unei farfurii asezata deasupra vasului cu crema
.Dupa gust se poate servi cu pireu de fructe sau presarata cu nuca
macinata fin sau cacao.Se consuma in aceasi zi.

3. Crema de lapte cu portocale [2 portii]

-200ml lapte
-2 oua
-50g felii de portocale fara coaja
-2 tablete de zaharina
Total: 13 g glucide

Se da in clocot laptele,se racoreste putin si se adauga treptat intr-un
amestec obtinut din ouale batute spuma impreuna cu sucul de
portocale si zaharina.Se amesteca bine compozitia si se pune intr-un
vas sau in doua, se fierbe in cuptor la bain marie la foc mic timp de
35-45 min.. Se scoate din cuptor,se racoreste,se presara coaja rasa
de portocala.se serveste direct din vasul in care a fost preparata.
3


4.Crema de fructe [2 portii]

-200 ml lapte
-2 oua
-100g fructe[capsune,fragi,zmeura,visine]
-2 tablete de zaharina
Total: 23 g glucide

Se da in clocot laptele,se racoreste putin si se adauga treptat ouale
batute spuma. Compozitia se pune pe plita la foc foarte mic,la bain-
marie,amestecand continuu,pana se ingroasa. Se racoreste si se
adauga fructele strivite,trecute prin sita,indulcite cu zaharina
dizolvata in 1/2 lingurita apa calda,se amesteca si se pune la rece.



5.Crema de capsune [1 portie]

-75g smantana
-1 galbenus
-100ml.vin alb
-100g capsuni
-1/2 lamaie
-2 tablete de zaharina
Total: 13 g glucide

Smantana,galbenusul si vinul se bat cu telul si se pun intr-o
craticioara pe foc foarte mic amestecand continuu pana se ingroasa
compozitia{sa nu fiarba}Se ia de pe foc ,se adauga apoi fructele
strivite cu furculita sau sucul lor indulcit cu zaharina si putina zeama
de lamaie.Se amesteca bine si se pune la rece. Se orneaza cu fructe
proaspete in momentul servirii.


6. Crema de nes [2 portii]

4
-100 g smantana
-2 galbenusuri
-20g unt
-10g nes
-2 tablete de zaharina
Total: 4 g glucide

Galbenusurile se freaca cu smantana,amestecul se ingroasa la foc
foatre mic .Dupa ce s-a racorit,se incorporeaza untul,nesul si
zaharina dizolvata in apa calda. Se imparte in doua si se serveste
rece.

7.Crema de branza de vaci [1 portie]

-100g branza de vaci
-20ml. lapte
-35g smantana
-10 g unt
-1 galbenus
-vanilie
-2 tablete de zaharina
Total: 6 g glucide

Galbenusul se freaca ,se aduga laptele se pune pe foc foarte mic si
se amesteca continuu timp de 10 min.,fara sa fiarba.Se racoreste se
amesteca cu branza de vaci trecuta prin sita ,untul,vanilia,smantana
indulcita cu zaharina. compozitia bine frecata se da la rece.
Cantitatea de branza de vaci se scade din ratia zilnica de lactate.



8.Crema de mere coapte [1,2 portii]

-150g mere
-2 oua
-2 tablete zaharina
Total: 15 g glucide

5
Merele coapte se trec prin sita,se adauga galbenusurile si se pune
comp. pe foc foarte mic,amestecand continuu pana se ingroasa {sa
nu fiarba}.Se ia de pe foc si se adauga zaharina dizolvata in apa
calda.Separat se bat albusurile,se incorporeaza cu grija si se da la
rece.



9. Mere a la Dubarry [1 portie]

-100g mere
-1/2 lamaie
-20ml. vin alb sec
1 tableta zaharina
Total: 10 g glucide

Peste merele curatate de coaja se toarna zeama de lamaie si vinul,se
coc in cuptor incins.Se servesc reci.



10. Mere cu smantana [1 portie]

-150g mere
-25g smantana
-vanilie
-2 tablete zaharina
Total:16 g glucide

Se curata merele de coaja,se scoate casuta samburilor ,se pun la
fiert. Cand s-au inmuiat,se scurg ,se trec prin sita ,se adauga
zaharina si se mai lasa putin pe foc,amestecand.Se adauga smantana
si se introduc in cuptor,se lasa pana se rumenesc,se servesc calde.

11.Mere Jill [2 portii]

-100g mere
-50g pere
-50g portocale fara coaja
6
-scortisoara
-2 tablete zaharina
-5 g unt
Total:22 g glucide

Merele si perele se curata de coaja ,se taie in felii si se pun intr-o
forma unsa cu unt. Se amesteca scortisoara cu sucul portocalei si cu
zaharina ,se toarna peste fructe.Se tin la cuptor pana fructele sunt
moi.


12. Sos de mere [1 portie]

-150g. mere
-1 galbenus
-20g smantana
-15 g unt
-2 tablete zaharina
Total:15 g glucide

Merele curatate de coaja se taie felii subtiri si se fierb in putina
apa.se adauga untul.Cand merele sunt moi,se iau de pe foc si se
adauga treptat galbenusul amestecat cu smantana indulcita cu
zaharina,amestecand mereu. se servaste cu diferite deserturi.


13. Pere in sos de vin alb [1 portie]

-100g pere
-100ml vin alb sec
-50g smantana
-30g unt
-2 tablete zaharina
Total:17 g glucide

Perele curatate de coaja,se taie in sferturi ,se scot semintele. Se
topeste untul intr-o craticioara ,se adauga perele si se lasa la foc
foarte mic.Cand sunt usor rumenite,se toarna vinul.Perele se inabusa
cateva minute sub capac pana se inmoaie,se iau de pe foc ,se
adauga smantana si apoi se mai pun pe foc inca 1-2 min. Se adauga
zaharina .Desertul se serveste rece sau cald.

7
14.Chec din cartofi [2 portii]

-100g cartofi
-100g mere acrisoare
-10g unt
-2 oua
-1/2 lamaie
-sare
-3 tablete zaharina
Total: 30g glucide

Cartofii cruzi se curata se spala si se sterg.Merele la fel. Cartofii si
merele se tau cuburi mici si se inabua cu putina apa intr-o
craticioara. Daca apa a scazut si cartofii nu s-au inmuiat mai
adaugam apa.Se dau apoi prin sita.In compozitia obtinuta se adauga
untul,galbenusurile,coaja rasa de lamaie,sare,zaharina dizolvata intr-
o lingurita de apa calda si,in final albusurile batute spuma tare.Se
coace la foc potrivit intr-o forma de chec unsa cu unt timp de 20-30
min.



15. Fursecuri din aluat de cartofi [2 portii]

-150g cartofi
-1 ou
-50g unt
50g nuci
-scortisoara
-2 tablete zaharina
Total: 35 g glucide

Cartofii se trec prin masina de tocat si se amesteca cu
untul,oul,nucile macinate,scortisoara si zaharina.
Intr-o tava unsa cu unt se aseaza gramajoare din aluat cu
lingurita.Se coc in cuptorul incins 15-20 min. Se obtin 22-24
fursecuri de marimea unei nuci.Le putem unge cu
marmelada,suprapunand cate 2 bucati.
8
16. Sufleu de morcovi [1 portie]

-100g morcovi
-1 ou
-50g portocale
-1 tableta zaharina
Total: 14 g glucide

Morcovii curatati se inabusa in putina apa pana sunt aproape moi si
se rad apoi pe razatoarea marunta.Se bate galbenusul,se adauga
zeama s coaja rasa de portocala si in final,albusul batut tare.Se
coace la foc potrivit timp de 30 min.




17. Budinca de cartofi cu branza de vaci [2 portii]

-100g cartofi fierti
-100g branza de vaci
-20ml lapte
-20g unt
-1 ou
-15g migdale
-coaja de portocala
-2 tablete zaharina
Total:27 glucide

Galbenusul se freaca cu untul ,se adauga cartofii si branza trecute
prin masina de tocat,coaja rasa de portocala,migdalele
macinate,zaharina dizolvata in lapte si in final albusul batut
spuma.Se pune compozitia inr-o forma unsa cu unt si se coace la
cuptor ,in bain-marie,timp de 45 min. Se serveste rece.

Ciuperci marinate cu branza

Ingrediente:

-2 ciuperci de dimensiune mai mare;
- 1/2 pahar cu otet de mere cu miere;
- 1 lingura cu zahar brun;
- 1/4 lingurita cu rozmarin uscat;
9
- 1 lingurita cu usturoi pisat;
- 2 bucati de branza.

Cum procedam:

-se spala cipercile si lasa-le la uscat pe o farfurie;
-intr-un bol amesteca otetul, zaharul brun, rozmarin si usturoi, dupa
care torni amestecul peste ciuperci si il lasi timp de 10 minute pentru
ca ciupercile sa prinda gust;
-frige pe gratar ciupercile, intorcandu-le din cand in cand. De regula
este nevoie de cate 4 minute pentru fiecare parte.
-aseaza o felie de branza in fiecare ciuperca si continua sa lasi
ciupercile pe gril pana cand branza s-a topit.
Mancarea se serveste calda, asezandu-se fiecare ciuperca pe cate o
farfurie.

File de peste cu legume

Avem nevoie:

-180 gr peste file
-60 gr morcovi curatati si taiati feliute
-60 gr telina curatata si taiata feliute
-60 gr ceapa verde tocata
-1 lingurita de ulei distilat
Cum procedam:

Legumele se calesc in uleiul distilat, se sareaza si pipereaza.
Compozitia se pune in tava. Pestele curatat se sareaza si se pune
peste stratul de legume din tava. Se acopera cu folie si se pune la
cuptor la 180 timp de15 minute