Inghetata de vanilie cu mar copt

Sa va povestesc cum am facut. Merele le-am pus, spalate, pe o tava la cuptor la foc iute.
Le-am mai intors cand pe o parte cand pe alta, pana cand a crapat coaja de pe ele. Asta a durat
cam 30-35 de minute.

Inghetata de vanilie am facut-o cu o zi inainte, din 200 ml frisca lichida si 200 ml

smantana de la piata, bine mixate cu 150 g zahar pudra la care am adaugat o lingurita rasa de
vanilina. Cand compozitia a devenit ca o crema, am pus-o n forme cu un po mare, am ornat
cu puin sos caramel (5 lingurite de zahar se topesc pe foc mic cu 5 lingurite de zeama de
lamaie si se lasa sa fiarba, amestecand des, pana cand scade zeama) si "picaturi" de ciocolata
topita, apoi am dat la congelator.
Inghetata de cafea
1 ,1/2 cani lapte integral; -3/4 ceasca de zahar; -1, 1/2 cani de cafea boabe intregi; -un
varf de cutit de sare; -1 ,1/2 cana smantana; -5 galbenusuri de ou de mari dimensiuni; -1/4
lingurita extract de vanilie; -1/4 lingurita cafea macinata fin
Mod de preparare:
Incalzim laptele, adaugam zaharul, cafeaua boabe intregi, sare si 1/2 ceasca de smantana, insa
nu trebuie fierte. Odata ce amestecul este cald, se acopera si se lasa la temperatura camerei
timp de 1 ora. Se toarna restul de 1 ceasca de smantana intr-un bol mediu de metal, tinut pe
gheata. Strecutati-o intr-o sita foarte deasa. Reincalzim amestecul de lapte si cafea, la foc
mediu, pana cand din nou este calda si face abur (dar nu se fierbe!). Intr-un castron separat,
batem galbenusurile. Turnam incet laptele incalzit si amestecul de cafea in galbenusurile de ou,
amestecand constant, astfel incit galbenusurile sa fie temperate de laptele caldut. Reincalzim
compozitia cu galbenusurile de ou in cratita. Se amesteca cca 10 minute foartre repede cu o
spatula de silicon in mod constant la foc mediu, pana cand amestecul se ingroasa si se asaza
straturi pe spatula. Se strecoara crema prin sita si se amesteca bine. Se combina cafeaua ness
cu esenta de vanilie. Se adauga peste crema de oua si se amesteca bine. Se toarna in forme
speciale si se da la congelator. Am scos tava cu mere, am pus cate un mar si un bulgare de
inghetata pe fiecare farfurie, peste mere am presarat putin zahar tos (sau nuci macinate, cui ii
place), o lingurita de miere si un praf de scortisoara.
Inghetata de pepene galben
1 pepene galben parfumat; 1 lingura unt; 2-3 linguri zahar; 1 lingurita gelatina; 100 ml
smantana pentru frisca; 3 linguri zeama de portocala
Mod de preparare:

Se taie pepenele in doua si se indeparteaza semintele. Se scoate miezul din interior, lasand si pe
coaja un strat de aproximativ 1 cm. Se pune gelatina sa se inmoaie in zeama de portocala, apoi
se dizolva pe baie de aburi. Se incinge untul intr-o tigaie si se adauga miezul de pepene si
zaharul. Se lasa pe foc, pana se inmoaie. Compozitia se paseaza bine cu o furculita apoi se
amesteca cu gelatina. Se lasa sa se raceasca. Se bate smantana pana se obtine frisca si se
incorporeaza usor in piure-ul racit. Cu compozitia obtinuta se umplu jumatatile de pepene, se
acopera cu folie alimentara si se dau la congelator pentru cel putin 2 ore.

Inghetata cremoasa cu cacao, stafide si rom

-1 litru frisca lichida; -4 oua; -300 ml. lapte; -300 gr. Zahar; -50 gr. Cacao; -2-3 fiole cu esenta
de rom; -stafide (dupa preferinta)
Mod de preparare:
Mixam ouale cu zaharul pana devin crema si adaug laptele; amestecam pana se omogenizeaza
.Punem compozitia pe foc mic si lasam pana incepe sa fiarba si sa se ingroase. Amestecam in tot
timpul sa nu se lipeasca. Dam la o parte si punem cacaoa si esenta de rom.
Lasam sa se raceasca complet si o adaugam peste frisca batuta. Incorporez aceasta crema in
frisca, amestecand usor cu o lingura mare. Adaugam stafidele. Turnam intr-o cutie cu capac si
dam la congelator 3-4 ore .
Inghetata de mascarpone cu capsuni
-250 grame de capsuni; -3 linguri de zahar; -300 ml de smantana de la Lactitalia; -150 gr de
zahar; -3 galbenusuri; -250 gr de mascarpone de la Lactitalia
Mod de preparare:
Mai intai pasati cu o furculita capsunile. Nu vreti sa faceti nici o pasta, dar nici nu vreti sa lasati
bucati prea mari in care sa muscati cat sunt inghetate bocna! Ele vor lasa si un suc foarte aromat
si colorat, peste care veti presara 3 linguri de zahar si le veti amesteca bine. Lasati deoparte. Cu
mixerul amestecati smantana, ouale si 150 gr de zahar. La final integrati mascarpone
amestecand usor dar temeinic pentru a obtine o pasta omogena. Apoi adaugati capsunile si
amestecati din nou pana aveti o compozitie omogena. Turnati inghetata intr-un vas (eu am
folosit o cutie de inghetata din comert) si puneti la congelator.