CIOCOLATA

Previne atacul cerebral

Un atac cerebral apare atunci cand un cheag de sange ajunge la creier, iar ciocolata neagra subtiaza
sangele si imbunatateste circulatia. Fii atent daca iei deja medicamente de subtiere a sangelui si
intreaba doctorul daca poti consuma acest aliment in siguranta.
Scade colesterolul
Nivelul crescut de colesterol poate procova diabet sau boli cardiovasculare. Fibrele alimentare scad
nivelul colesterolului, iar 30 grame de ciocolata contin 3 grame de fibre, adica 12% din necesarul
zilnic. Desi poate fi bogata in grasimi saturate, nu face nici pe departe atat de mult rau cat uleiul de
palmier sau cel de cocos. Nici caloriile nu vor fi o problema, 30 de grame avand in jur de 167
calorii.
Previne deficitul de nutrienti
30 grame de ciocolata neagra ofera 3,3 miligrame de fier, adica 18% din necesarul zilnic. Femeile
aflate la varsta fertila au de obicei carenta de fier, asa ca pot recurge la ciocolata neagra din cand in
cand.
Contine antioxidanti
Multe dintre beneficiile ciocolatei negre sunt date de flavonoizi, care sunt un grup de compusi gasiti
in plante, incluzand proantocianidine si catechine. Acestia reduc raul facut celulelor de catre
radicalii liberi, asa ca previn aparitia bolilor de inima sau deteriorarea pielii.
Acnee
Contrar credinei populare de favorizator al acneei, studii clinice nu au putut
confirma o aciune sigur, dei zahrul din ciocolat poate contribui la creterea valorii
glicemiei sanguine. Laptele este dovedit a favoriza apari ia acneei i n general consumul
excesiv de ciocolat cu lapte poate ntr-o oarecare msur favoriza apari ia acneei.
Riscul de obezitate
ngrijorarea major a unor nutriioniti este faptul c, de i consumul de ciocolat
poate afecta n mod pozitiv prevalena unor biomarkeri care pot reduce inciden a bolilor
cardiovasculare, aceast cantitate va fi destul de mare pentru un efect serios ceea ce ar
echivala cu un numr mare de calorii introduse n circuitul alimentar, calorii care, nefiind
utilizate n procese intensive energetice celulare, provoac obezitatea. Astfel, ciocolata
poate avea un dublu efect, favoriznd obezitatea n acela i timp cu beneficiile flavonoizilor.

Ciocolat de cas cu stafide-reet

ingrediente: 250 g zahar, 150 ml apa, 250 g lapte praf, 2-3 linguri cacao, 150 g unt,
esenta de rom, alune, stafide.
Mod de preparare
Ciocolata de casa cu stafide este foarte gustoasa. Pentru aceasta reteta de ciocolata
de casa se fierbe prima data apa cu zahar, pana cand se obtine un sirop gros, ca la

dulceata. Se adauga untul si se amesteca pana la topirea completa. Siropul se pune

fierbinte, putin cate putin, peste laptele praf amestecat cu cacao. Se amesteca energic
pana la incorporarea completa. Se adauga esenta de rom si umpluturile preferate
(alune, stafide, nuci, migdale, fructe confiate, etc).
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava, niveland bine cu ajutorul unei linguri, trecute
tot timpul prin apa. Se lasa tava la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte.
Consistenta ciocolatei de casa difera in functie de modul in care este fiert siropul.
Astfel ca, in cazul unui sirop foarte bine legat, ciocolata de casa se va inchega mai
repede si va avea o consistenta mai densa; iar daca siropul este mai fluid, ciocolata va
avea nevoie de un timp mai mare de stat la rece, iar consistenta ei va fi mai cleioasa.