Prajitura cu Crema de Lapte (aka Prajitura

Complexa)
Reteta Saptamanii

(5/5 din 9 voturi) pentru acesta reteta.

Ingrediente:
Pentru foi:

250 grame zahar

100 grame apa
2 galbenusuri
3 linguri ulei
1 lingurita bicarbonat stins cu otet
faina cat cuprinde

Pentru crema:

1 1/2 l lapte
300 g zahar (o cana si jumatate)
2 galbenusuri
1 pachet unt
5 linguri faina (cu varf)
esenta de vanilie
zahar vanilat

Preparare:
Foile:
100 g zahar se ard (caramelul se fierbe cam 2 min). 100 g apa se fierb. Cand apa incepe sa fiarba,
se toarna peste zaharul caramelizat (se "stinge" zaharul ars). Atat zaharul, cat si apa trebuie sa fie
fierbinti cand se amesteca si se tin inca vreo 30 de secunde - 1 minut pe foc pana se omogenizeaza
lichidul obtinut. Se dau apoi la racit.
Separat se pun 150g zahar, 2 galbenusuri, 3 linguri ulei, 1 lingurita bicarbonat stins cu otet. Se
amesteca si se pun peste zaharul ars si se mai fierb 5 min. Se da compozitia la racit.
Apoi, cand compozitia este calduta, se adauga faina facand un aluat potrivit de tare (in functie de
tipul de faina si de marimea galbenusurilor, pot intra cam 300 - 400 g de faina; cantitatea trebuie
ajustata in asa fel incat sa obtineti un aluat solid, nu ca o pasta lichida).
Se imparte aluatul in 3 foi care se coc pe spatele tavii. Eu le coc cam 10-12 minute la 160 de grade,
dar verificati totusi din cand in cand, pentru a va asigura ca nu se ard. Dupa ce s-au copt, se
rastoarna cu fundul in sus pe o tava si se dezlipeste folia de aluminiu (sau hartia de copt) de pe ele
cat inca sunt fierbinti.
Se dau deoparte pana cand se termina toate de copt si se face crema.
Crema:
Intr-un vas se amesteca 300 g lapte cu faina si galbenusurile. Restul de lapte (1200 g) se pune la
fiert cu zaharul, peste care se pune compozitia din vas si untul si apoi se mesteca continuu pana se
ingroasa crema. Crema scade cam la 2/3 din volumul initial.
Caldutza se pune intre foi, care trebuie asezate in tava pe fundul careia au fost coapte.
Cat se raceste crema, se bat albusurile cu o cana de zahar. Bezeaua se pune deasupra foilor din
tava, dupa care se mai da 8 min la cuptor. Se lasa cateva ore (eu o las peste noapte) inainte de a fi
taiata.

Mentiuni:
Mentiuni:
- foile au o consistenta ciudata, asa ca necesita intinse direct pe tava in mare masura
- dupa ce stau in cuptor trebuie luate de pe tava cat sunt fierbinti, ca daca se intarzie chiar si 1 min
se sfarama
- ideal e sa fie coapte pe folie de aluminiu.
- Tava in care fac eu reteta asta are dimensiunile: 34x22 cm
Timp Preparare: 3 h
Complexitate: medie

Imagini Preparare:

Prajitura cu Crema Mascarpone

(5/5 din 3 voturi) pentru acesta reteta.

Ingrediente:
Pentru foi:

300 g faina
200 g unt
150 g zahar
1 ou
2 linguri cacao
1 plic praf de copt
1- 2 plicuri zahar vanilat
1 praf de sare

Pentru crema de cocos:

6 albusuri
250 g zahar
250 g nuca de cocos
1- 2 plicuri zahar vanilat
zeama de la lamaie

Pentru crema de ou:

3 galbenusuri
100 g zahar tos
1 budinca de vanilie
1- 2 plicuri zahar vanilat
500 ml lapte rece
coaja rasa de lamaie
optional

Pentru crema mascarpone:

250 g mascarpone sau Quark

100 g unt
100 g zahar pudra
1- 2 plicuri zahar vanilat

Pentru ornat:

ciocolata rasa

Preparare:
Pentru foi:
Amestecati toate ingredientele pana la omogenizare, impartiti aluatul in doua si intindeti foi de
marimea tavii, direct pe hartie de copt. Transferati prima foaie, cu hartia de copt cu tot in tava si
puneti crema de cocos.
Pentru crema de cocos:
Bateti albusurile spuma tare cu un praf de sare, adaugati treptat zaharul, intercalat cu zeama de
lamaie. Incorporati cu grija nuca de cocos, amestecand cu o spatula, de jos in sus. Turnati crema
peste prima foaie din tava si nivelati.
Acoperiti cu a doua foaie, prin rasturnare de pe hartie, ajutandu-va de acesta.
Dati la cuptorul preancalzit, pentru circa 20 min, la foc potrivit spre mic sau pana ce foile sunt
coapte si crema de cocos ferma.
Scoateti din tava si lasati la racit pe un gratar.

Pentru crema de ou:

Frecati spuma galbenusurile cu zaharul tos si cel vanilat pana ce zaharul este topit. Adaugati praful
de budinca si treptat, laptele rece.
Fierbeti pe foc mic, amestecand continuu pana ce crema se ingroasa.
Acoperiti vasul cu folie transparenta si lasati la racit.
Pentru crema mascarpone:
Bateti spuma untul cu zaharul si mascarpone pana obtineti o crema ferma.
Inglobati crema de ou racita si mixati pana obtineti o crema omogena.
Turnati peste blatul racit, nivelati si presarati cu ciocolata rasa.
Dati la rece pentru cel putin 4 ore sau pana ce foile se inmoaie.
Serviti rece, portionata.
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

Tort de ciocolata si crema de portocale din: faina, cacao, zahar tos, praf de copt,
bicarbonat, sare, unt, zeama de portocala, coaja de portocala, iaurt, cream de ou cu portocala,
ciocolata amaruie, ulei de floarea soarelui, frisca.

Ingrediente:

250 g faina
50 g cacao
250 g zahar tos
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita de sare
250 g unt inmuiat la temperatura camerei
zeama si coaja de la 1 portocala mare
2 oua
150 ml iaurt natural sau smantana

pentru crema:

150 g unt inmuiat la temperatura camerei

300 g zahar pudra
150 g crema de ou cu portocala
cateva picaturi colorant de portocale optional

pentru glazura:

250 g ciocolata amaruie

1 lingura ulei de floarea soarelui
300 ml frisca lichida

Mod de preparare:
Incinge cuptorul la semnul 4/18o C. Unge cu unt i tapeteaz cu hrtie de copt forma rotund de
blat de 20 cm sau 3 forme rotunde de 20 cm. Cerne fina i cacaua ntr-un bol larg. Adaug zahrul

tos, praful de copt, bicarbonatul i sarea i combin cu ajutorul telului electric. ncorporeaz untul
i combin pn cnd capt aspect de nisip ud.
Intr- o can mare combin zeama i coaja ras de portocal, oule, iaurtul sau smntn i apoi
ncorporeaz amestecul n prima compoziie, amestecnd energic. Toarn n form, niveleaz
suprafaa i d la cuptor 20 min, pn cnd blatul devine elastic i scobitoarea nfipt iese curat.
Las s se rceasc n form 10 min i apoi aaz pe grtarul metalic ca s se rceasc complet.
Pentru a prepara crema de umplutur, amestec untul cu zahrul pudr i combin energic cu
ajutorul telului electric 3-4 min. ncorporeaz crema de ou cu portocal, esena i colorantul i las
deoparte.
Pentru glazura de gana topete ingredientele la bain mrie, amestecnd continuu pn la
omogenizare. Las deoparte s se rceasc 1 or sau pn cnd devine tartinabil.
Taie blatul in trei foi de grosime egala si umple-l cu crema. Imbraca-l cu glazura si orneaza cu flori
comestibile sau cu coaja de portocala confiata dupa rpeferinta.

Tort de ciocolata si crema de portocale

Pofta buna!

Tort Fantezie cu portocale

Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
Insiropat:
200 ml suc natural din portocale
3 linguri zahar
Crema de vanilie:
1 plic budinca vanilie
250 ml lapte
3 linguri zahar
1 esenta vanilie
200 ml frisca lichida
1 plic gelatina

Crema de portocale
1 plic budinca frisca
250 ml suc natural din portocale
3 linguri zahar
1 esenta portocale
200 ml frisca lichida
1 plic gelatina

Glazura:
100 gr ciocolata alba
50 ml frisca lichida
Jeleu:
300 ml suc natural din portocale
4 linguri zahar
2 plicuri gelatina
Decor:
portocale
cocos
bombonele
Mod de preparare:
Batem ouale cu zaharul si cand compozitia devine incepe sa se ingroase adaugam faina
amestecand pana la omogenizare. Impartim in doua si coacem pe rand in forma de tort cu margini
detasabile.
Cand s-au rumenit putin le scoatem si lasam sa se raceasca. Asezam un blat pe un platou, punem in
jurul lui inelul pentru tort si il insiropam .Siropul il preparam din sucul de portocala si zaharul pe
care le dam intr-un clocot si le lasam apoi sa se raceasca. Batem bine cu mixerul frisca lichida pana
devine ferma si o lasam la rece.
Punem apoi pe foc, intr-un vas laptele cu praful de budinca, zaharul si esenta de vanilie iar in alt
vas sucul de portocale cu praful de budinca , zaharul si esenta de portocale. Le punem pe aragaz, la
foc mic, mestecand continuu pana incep sa se ingroase. Dam deoparte apoi, acoperim cu folie
alimentara sa nu prinda pojghita si lasam sa se raceasca.
Pentru crema de portocale cantitatea de zahar este variabila in functie de cat de dulci sau acre sunt
portocalele. Acelasi lucru e valabil si pentru sirop si jeleu.

Dupa ce s-a racit amestecam fiecare compozitie in parte cu frisca. Preparam gelatina conform
indicatiilor de pe ambalaj si o incorporam in compozitie. Atentie, amestecati foarte bine, eventual
va ajutati si de un mixer ca sa se imprastie uniform gelatina.
Asamblam apoi crema astfel: cu o lingura incepem sa punem peste blat din crema. Punem chiar in
centru o lingura de crema de vanilie apoi deasupra una de portocale, iarasi vanilie, portocale, si tot
asa. In final vom obtine mai multe cercuri concentrice.
Asezam al doilea blat deasupra si il insiropam.
Dam la rece si preparam intre timp glazura: rupem bucatele mici ciocolata alba, o punem intr-o
craticioara si adaugam frisca lichida. O punem pe foc la bain-marie (deasupra unui vas cu apa care
fierbe), si mestecam pana se topeste ciocolata. Foarte mare atentie, fundul craticioarei in care este
ciocolata nu trebuie sa vina in contact direct cu apa fierbinte ci doar cu aburul, fiindca altfel se
branzeste. Turnam glazura peste tort si il dam din nou la frigider.

Preparam intre timp jeleul astfel: dizolvam zaharul in sucul de portocale, preparam gelatina si o
incorporam.
Turnam jeleul astfel obtinut peste stratul de ciocolata si dam la frigider pentru cateva ore. Eu l-am
lasat peste noapte. Pulverizam pe laterale sirop de portocale apoi decoram cu cocos. Facem in
mijloc o floricica din portocale si presaram bombonele .
Il portionam si il savuram pe indelete pana la ultima firimitura.

Prajitura cu crema de portocale si ciocolata

Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 15 min Nr portii: 12\

Blat

4 oua
1 praf de sare
4 linguri zahar
2 linguri ulei
4 linguri faina
2 linguri pesmet
1 lingurita praf de copt
Orange curd
180 ml suc de portocale
coaja rasa de la 2 portocale mari
3 oua mari
180 gr zahar
90 gr unt 80% grasime
Crema de portocale
200 gr orange curd
200 ml frisca
1 lingurita zahar vanilat
250 gr mascarpone
Crema de ciocolata
200 gr ciocolata neagra
50 gr unt
3 linguri lapte

Pentru blat incepem prin a bate bine albusurile cu un praf de sare. Adaugam
zaharul pe rand, cate o lingura si mixam bine dupa fiecare adaugare.
Galbenusurile le amestecam cu uleiul apoi le incorporam usor peste albusuri,
cu miscari de jos in sus.
Faina o amestecam cu pesmetul si praful de copt apoi le adaugam toate peste
albusuri cu aceleasi miscari usoare de jos in sus.
Preincalzim cuptorul la foc mediu si tapetam cu hartie de copt tava mare de la
aragaz - 35/45cm. Turnam compozitia si nivelam. Coacem blatul pentru
aproximativ 15-20 de minute. Blatul trebuie sa fie copt, dar nu uscat.
Rasturnam blatul pe un gratar si indepartam harita de copt, apoi il lasam la
racit si continuam cu crema.
Spalam bine portocalele si razuim coaja pe razatoarea mica. Stoarcem apoi
sucul de la portocale si punem 180 de ml intr-o tigaie cu fundul gros. Adaugam
si coaja rasa si punem pe foc mic. Separat amestecam ouale cu zaharul pana
cand se deschid usor la culoare. Punem ouale peste sucul din tigaie si
amestecam bine. Adaugam si untul taiat cubulete si lasam pe foc mic (mic de
tot) aproximativ 10-15 minute pana cand compozitia se ingroasa si seamana
cu o smantana. In tot acest timp e bine sa amestecam pentru a evita formarea
de cocoloase. Cand orange curdul e gata il acoperim cu folie alimentara si il
dam la rece.
Mascarpone la temperatura camerei il mixam bine pana cand devine cremos.
Adaugam treptat cele 200 de grame de orange curd (sigur iese mai mult insa
cu restul puteti face o inghetata delicioasa) si mixam usor pana la
omogenizare.
Frisca rece din frigider o mixam bine de tot impreuna cu zaharul vanilat apoi o
incorporam usor, cu miscari de jos in sus, in crema de portocale. Dam crema
astfel obtinuta la rece.
Crema de ciocolata se face usor, trebuie doar sa topim la foc mic ciocolata
impreuna cu untul si cu laptele. Lasam putin deoparte.

Taiem blatul in 4 parti egale adica dintr-o foaie mare dreptunghiulara vom face
4 foi mai mici - puteti sa-l taiati si in 3 doar si veti obtine o prajitura cu mai
putine straturi. Pe fiecare blat punem 2-3 linguri de crema de ciocolata si o
intindem uniform. Dam putin blaturile la rece pentru a se intari ciocolata.
Dupa ce s-a intarit ciocolata scoatem blaturile din frigider si crema de
portocale si continuam asamblarea. Punem un blat de prajitura pe un platou,
apoi o patrime de crema de portocale si uniformizam. Punem alt blat, apasam
usor apoi un nou rand de crema, Continuam procedeul pana cand ajungem la
ultimul blat peste care nu vom mai intinde crema ci il vom orna cu ajutorul
unui pos cu restul de crema de portocale. Dam prajitura la rece pentru 2-3 ore
dupa care putem sa o feliem dupa preferinta.
Enjoy!

Carrot Cake - Tort de morcovi cu crema de branza

Nu mai tin minte exact cand am auzit prima oara de tortul acesta de morcovi
insa stiu sigur ca prima oara l-am gustat in New York. Coincidenta a facut sa se
intample asta. Pana sa ajung acolo mi se parea un desert tare ciudat, cum
adica tort de morcovi? Poate fi el bun oare? Si uite ca ajunsa intr-una din
cofetariile din New York (si sunt multe sa stiti si tare apetisante) am zis sa
incerc si eu aceasta ciudatenie. Mi-am schimbat parerea despre el de la prima
lingurita. Este atat de aromat, cu blat dens si o crema fina incat nu se poate sa
nu-ti placa. Asa s-a facut ca in toata perioada cat am stat eu acolo am mancat
doar 'carrot cake' si 'cheesecake'. Au fost delicioase, americanii stiu sa faca
dulciuri grozave chiar daca uneori mai exagereaza cu zaharul.
A trecut ceva vreme de la primea mea degustare a acestui tort si pentru ca mi
s-a facut dor (foarte dor) am incercat si eu o reteta de tort cu morcovi la mine
in bucatarie. Probabil ca nu este la fel cu cel de peste meleaguri - mai ales ca
nici nu am respectat reteta originala intr totul - insa a fost cu adevarat delicios

si mancat cu placere de toata familia. Combinatia de arome: morcovi,

scortisoara, nucsoara, nuci si crema fina de branza pe mine m-a cucerit
complet, cu siguranta am sa-l mai fac cat de curand.

Timp de preparare: 1 ora min. Timp de coacere: 40 min. Nr portii: 12

Blat
450 gr morcovi
270 gr zahar
550 gr faina
1 plic praf de copt
1 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita sare
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
100 gr nuci pecan sau normale
100 ml iaurt
3 oua mari
200 ml ulei
100 ml lapte
Crema + decor
200 gr unt
150 gr zahar pudra

400 gr crema de branza

1 lingurita extract de vanilie
drajeuri din zahar colorate

Blaturile. Intr-un bol incapator amestecam faina cu praful de copt,

bicarbonatul, sarea, scortisoara si nucsoara.
Nucile le taiem geosier si le lasam deoparte. Morcovul il curatam si-l dam pe
razatoarea cu gauri mici.
Separat amestecam usor ouale cu telul, adaugam zaharul si le batem usor.
Peste oua punem restul de ingrediente lichide: uleiul, laptele si iaurtul apoi
amestecam. Adaugam si morcovul ras si omogenizam.
Combinam cele doua compozitii, lichide plus solide, adica turnam
ingredientele lichide peste faina si cu un tel mare (sau o spatula) omogenizam
totul.
Preincalzim cuptorul la foc mediu. Tapetam cu hartie de copt 2 tavi rotunde cu
diametru de 20 cm. Impartim compozitia in mod egal in cele doua tavi si le
dam la cuptor. Coacem blaturile timp de 40-45 de minute pana cand trec
testul cu scobitoarea. Lasam blaturile in tava 10 minute dupa care putem sa le
transferam pe un gratar la racit.

Crema. Untul moale la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana cand

devine cremos. Adaugam treptat si crema de branza si mixam bine dupa
fiecare adaugare. La final punem extractul de vanilie si omogenizam. Dam
crema la rece pentru o ora pentru a se intari.

Blaturile reci le taiem in doua pe orizontala. Crema de branza o vom folosi

pentru a umple blaturile si pentru a le decora. Eu am ales sa il decorez simplu
cu niste trandafiri facuti din crema si drajeuri colorate.
Dupa ce il decoram il dam la rece pentru cel putin o ora apoi putem sa il
feliem dupa preferinta.

Prajitura cu gust de portocale

Am vazut candva pe blogul Bucataresele vesele prajitura cu crema de portocale si m-am hotarat sa
o incarc, dar am facut mici modificari.
E foarte buna.

Blat
Ingrediente: 4 oua, 5 linguri de zahar, 4 linguri de faina, 1 lingura de cacao, 1/2 plic praf de copt,
coaja rasa de la trei sfert de portocala.
Albusurile se bat spuma, se adauga pe rand zaharul si apoi galbenusurile amestecate cu coaja de
portocala si se mai mixeaza putin. Se adauga faina amestecata cu cacaua si praful de copt
amestecandu-se cu o lingura de jos in sus. Compozitia se toarna intr-o tava 20/30 tapetata cu hartie
de copt si se coace 25-30 de minute la foc mic cuptorul fiind incalzit in prealabil.

Crema
Ingrediente: 300ml frisca, 2 plicuri zahar pudra (sau 150 gr), o portocola si jumatate.
Se curata portocala de coaja si partea alba si se pune in blender obtinandu-se o pasta care se toarna
in frisca batuta cu un plic de zahar (jumatate din cantitate).
Sirop
Ingrediente: o cana de apa, 4 linguri de zahar, coaja de la o portocala.
Se curata coaja de la o portocala spalata bine, fara partea alba si se fierbe impreuna cu zaharul
dupa care se lasa la racit.
Blatul l-am taiat in trei, am insiropat prima foaie si am pus 1/3 din crema, apoi foaia a doua, 1/3
din crema si ultima foaie.

In crema ramasa am adaugat 2 linguri de smantana si cealalta cantitate de zahar si am mixat

obtinand o crema putin mai moale care am pus-o peste prajitura.
Cum aveam ramasa putina glazura am ornat cu ea si Diana a presarat cateva ornamente aurii si
argintii.

Prajitura Toska cu mac si crema de vanilie

Rating: 4.6/5 (96 votes cast)

Putine sunt caietele de retete ale mamelor noaste in care sa nu gasim aceasta reteta de prajitua, fie
ca ii spune prajitura Toska, prajitura Libelula sau pur si simplu prajitura cu mac si crema de
vanilie. Daca voi o stiti sub alta denumire, sa imi spuneti si mie, sa trec la caiet Este una din
retetele pe care mama zice sa le faci cat esti tanara si cu pofta de gatit, ca daca nunu o mai faci
in veci amin! De ce? Pentru ca are multi pasi de preparare si o crema care se face pe baie de aburi
si apoi un strat de biscuit pentru care trebuie sa faci sirop de zahar ars si mai are si glazura si un
blat pentru care trebuie sa bati albusurile pan ate plictisesti. Dar rezultatul finalprajitura
racoroasa, bogata, care arata impresionant si este extraordinar de bunamerita tot efortul. O sa
aveti timp toata viata sa faceti prajiturile simple, gen prajitura desteapta, pe care nu trebuie decat sa
le turnati in tava si e gata desertul Asa ca, inarmati cu spatule, boluri, rabdare si multa pofta, hai
sa facem impreuna una dintre prajiturile clasice si mega-delicioase! Pe locuri, fiti gata, start!
Ingrediente pentru blat:
- 6 albusuri
- 180g zahar
- 100g mac
- 80g faina
- 3 linguri nuca de cocos
- 1/2 pliculet praf de copt
- un praf de sare

Incingem cuptorul la 180C, ungem cu unt si tapetam cu faina o tava dde 2835 cm. Apoi batem
albusurile spuma, mai intai cu un praf de sare, apoi, adaugam incet incet zaharul, cate 2 linguri o
data si amestecam cu mixerul la viteza mare pana avem o spuma lucioasa, care nu cade din bol
daca il intoarcem cu capul in jos. De aici continuam cu spatula si adaugam restul ingredientelor,
amestecand cu spatula de sus in jos, incercand sa nu scoatem aerul din compozitie. Turnam apoi
totul in tava pe care am pregatit-o, nivelam cu spatula si dam la cuptor 20 min sau pana trece testul
scobitorii. Lasam blatul sa se raceasca de tot inainte de a pune crema. Si toate astea se fac
muuuuult mai usor daca aveti un mini-ajutor

Ingrediente pentru crema:

- 6 galbenusuri
- 180g zahar tos
- 3 linguri cu varf de amidon
- 250ml lapte
- 200g unt moale (unt gras)
- 1/2 baton vanilie sau 1 lingurita extract de vanilie

Amestecam cu mixerul la viteza mare galbenusurile si zaharul tos, pana avem o crema groasa, ca o
alifie. Adaugam laptele caldut, in care am desfacut amidonul (trebuie sa amestecati bine cu telul,
ca sa nu fie cocoloase si abia apoi turnati laptele peste galbenusuri). Punem vanilia si amestecam,
apoi punem toata compozitia intr-un bol termorzistent, pe care il asezam peste o oala cu apa si
punem totul pe foc. Amestecam la foc mic pana crema se ingroasa ca o budinca. Tragem de pe foc
si lasam sa se raceasca, panand peste vas o folie alimentara, ca sa nu faca scoarta.

Separat, spumam untul impreuna cu 2 linguri de zahar, apoi adaugam crema, care e musai sa fie
complet rece. Amestecam tot, turnam crema peste blatul rece, nivelam cu spatula si lasam o ora la
frigider pana crema e bine legata.

Ingrediente pentru sirop si stratul de biscuiti:

- 300g biscuiti
- 200g zahar tos
- 100ml apa

Intr-o craticioara cu fund dublu, punem zaharul si il tinem la foc mic pana incepe sa se
caramelizeze si este auriu/maroniu. Nu lasati zaharul sa se arda, amestecati tot timpul, pentru ca
altfel, siropul va fi foarte amar. Cand zaharul e caramelizat, tragem craticioara de pe foc, turnam
apa (nu va speriata daca zaharul se strange si se intareste, isi revine cand il punem din nou pe foc)
si punem din nou pe foc, amestecand pama zaharul e topit si siropul e gata. Trecem biscuitii prin
sirop si ii asezam peste stratul de crema. Daca siropul e caldut, tineti biscuitii mai putin, daca e
rece, puteti sa ii tineti mai mult, depinde de cat dee insiropata vreti sa fie prajitura.

La final, nu ramane decat sa facem glazura, pentru care avem nevoie de 200g ciocolata cu lapte sau
amaruie, in functie de preferintele voastre, 100ml frisca lichida, 100g unt si o lingura de miere. Le
punem toate intr-o craticioara, amestecand la foc mic pana ciocolata e topita si toate ingredientele
sunt amestecate si avem o glazura lucioasa, pe care o turnam peste stratul de biscuiti si o nivelam
cu spatula.

Prajitura este cu atat mai buna cu cat sta mai mult timp sa se aseze straturile, asa ca va sugerez sa o
dati la rece peste noapte. Este absolut delicioasa, mai ales daca folositi baton de vanilie si nu esenta
de vanilie Daca mama soacra mai avea dubii in ceea ce priveste abilitatile voastre culinare, dupa
ce mananca din prajitura asta, va ajunge sa va considere rivale in bucatarie, va promit! Sa va fie de
bine!

Prjitur de vis (modificat)

n urm cu o sptmn, o sptmn i jumtate am vzut pe facebook o prjitur care mi-a fcut
cu ochiul i am accesat link-ul ajungnd la reet pe care am modificat-o pe ici, pe colo ca s fie pe
gustul nostru.
Foi:
10 albuuri,
10 linguri zahr,
100 g nuc cocos,
3 linguri fin.
Eu am mprit cantitile i am copt pe rnd dou foi.
Albuurile se mixeaz bine, se adaug pe rnd zahrul i se mixeaz pn devine o spum lucioas.
Se adaug nuca de cocos amestecat n prealabil cu fina i se amestec uor, de jos n sus cu o
lingur de lemn. Se toarn comoziia ntr-o tav (24/36cm) tapetat cu hrtie de copt. Se coace la
foc mic, n cuptorul prenclzit, timp de 20 minute.
Crema I
: 7 glbenuuri (3 le-am folosit la un cozonac),
o budinc de vanilie,
1 lingur fin,
4 linguri zahr,
500 ml lapte i 300ml fric lichid.
Glbenuurile se freac cu fina, budinca i zahrul i se toarn puin cte puin lapte, apoi restul
de lapte i se fierbe pn se ngroa. Se las la rcit.
Frica se mixeaz pn se ntrete bine.
Se mixeaz crema fiart dup ce s-a rcit i se adaug pe rnd cte o lingur de fric mixnd
continuu pn adugm toat frica i compoziia se omogenizeaz.
Crema se mparte n trei.
Mai avem nevoie de un pachet de biscuii, eu am folosit un pachet de biscuii Petit Beurre - Dolce
Momento i 50 ml cafea natural ndulcit.

Pe prima foaie se ntinde 1/3 crem, se aeaz biscuii trecui prin cafea (doar pe o parte) i se
prepar crema de ciocolat care poate fi folosit ca i glazur pentru alte prjituri.
crema de ciocolat
100 g ciocolat cu lapte,
100 g ciocolat amruie,
50 g unt,
1 lingur de miere
Untul i mierea se pun ntr-un vas pe aburi i dup ce s-a topit untul se adaug ciocolata rupt
bucele. Se amestec continuu pn se omogenizeaz, fr s fiarb. Se toarn peste biscuii i se
d la frigider pentru jumtate de or dup care se ntinde 1/3 crem, se aeaz cealalt foaie de
bezea i se ntinde restul de crem. Deasupra am ras ciocolat, dar se poate presra nuc de cocos
sau alte ornamente pentru torturi i prjituri.

Musuroi de cartita

Am folosit:
Pt blat
3 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
3 linguri apa
4 linguri faina
2 linguri cacao
1/2 praf de copt
Pt crema
3 galbenusuri
150g zahar
1 lingura amidon
200ml lapte
1 iaurt de banane mic 150ml
250ml frisca lichida
50g ciocolata razuita
3 banane
1 lingura suc lamaie
Pt blat, am batut albusurile cu apa si un praf de sare, am adaugat zaharul, apoi galbenusurile
amestecate cu ulei, iar la sfarsit faina amestecata cu praf de copt si cacao. Am copt blatul 25
minute la 200grade, l-am lasat la racit, apoi am scobit miezul. Am pus pe blat bananele taiate
jumatati si le-am stropit cu zeama de lamaie.

Pt crema, am frecat galbenusurile cu zahar, am adaugat amidonul, laptele si am fiert crema pana sa legat. Am lasat-o la racit, am adaugat iaurtul, frisca batuta si ciocolata razuita.

Am pus crema peste banane, iar deasupra am presarat blatul ramas.

Prajitura Trio

O prajitura care imbina perfect trei blaturi si trei creme cu nuca, ciocolata si cocos...
Am folosit:
Pt blaturi
6 oua
6 linguri apa
9 linguri zahar
9 linguri faina
1/2 praf de copt
2 linguri cacao
2 linguri nuca macinata
2 linguri cocos
Pt creme
400ml lapte
200g zahar
1 budinca vanilie
300ml frisca
10g gelatina hidratata in 2-3 linguri apa
100g ciocolata
100g nuca macinata
100g cocos
Pt blaturi am separat ouale, am batut albusurile spuma impreuna cu apa, am adaugat zaharul,
galbenusurile, apoi faina cernuta amestecata cu praf de copt. Am impartit aluatul in 3. Intr-o parte
am pus cacao, in alta cocos, iar in cea de-a treia, nuca macinata. Am copt cele 3 blaturi, apoi le-am
lasat la racit.

Pt crema, am preparat budinca cu lapte si zahar, am fiert-o pana s-a ingrosat si am lasat-o la racit.
Rece am amestecat-o cu gelatina topita la microunde si cu frisca batuta. Am impartit crema in 3
boluri.

In primul bol am pus ciocolata razuita, in al doilea am pus nuca macinata, iar a treia parte am lasato simpla.
Asamblare:
blat cu cacao, crema cu ciocolata, blat cu nuca, crema cu nuca, blat cu cocos, crema de vanilie,
desupra am presarat fulgi de cocos.

Am lasat prajitura la rece pana a doua zi, apoi am portionat-o. O recomand!

Prajitura cu lamaie si mac

Am folosit:
Pt blat
200g smantana
120g zahar
3 galbenusuri
50ml ulei
150g faina
1/2 praf de copt
1 lingura cacao
Pt crema
250ml lapte
2 linguri amidon(sau faina)
2 oua intregi
150g zahar
coaja rasa si zeama de lamaie
250g frisca batuta
5 g gelatina
Pt glazura
3 albusuri
90g zahar
un praf de sare
2 linguri mac
Pt blat am amestecat smantana cu zahar, am adaugat uleiul cate putin, apoi galbenusurile, iar la
sfarsit faina amestecata cu cacao si praf de copt. Am turnat blatul in tava pe hartie de copt, l-am
copt 25 min.

Pt crema, am amestecat laptele cu coaja de lamaie si zahar si l-am pus la fiert, apoi am strecurat
laptele. Separat am amestecat ouale cu amidon si am turnat laptele cald, amestecand continuu, am
pus crema pe foc mic pana s-a ingrosat. Separat am hidratat gelatina cu 2 linguri apa, apoi am
adaugat-o in crema fierbinte. Am lasat la racit. Dupa ce s-a racit crema am adaugat zeama de
lamaie, aproximativ 2 linguri (dupa gust) si frisca batuta.

Pt glazura am batut albusurile cu un fir de sare, am adaugat zaharul, apoi am batut bezeaua pe abur
pana s-a legat. Am adaugat macul. Asamblare: blat, crema, glazura... Delicioasa!