UNIVERSITATEA BUCURETI

FACULTATEA DE ADMINISTRAIE I AFACERI

SPECIALIZAREA MARKETING

PROIECT:
ANALIZA FILIEREI LEGUMELOR:CEAPA I USTUROI

Studeni:
Zota Elena-Florentina
Smadu Raluca
Grupa :304

BUCURETI
2013

1.CARACTERISTICILE FILIEREI CEPEI

Ceapa provine din regiunile de step din Asia central i
de vest, probabil teritoriul Afganistanului de azi. Este
una dintre cele mai vechi plante de cultur, fiind apreciat
cu 5.000 de ani n urm, cultivat ca plant medicinal,
condiment i ca legum. La romni ceapa constituia un
element important din alimentaia de baz. Legionarii
romani au fost aceia care au contrubuit la rspndirea
cepei cepula n Europa central.

Fig.1 Ceapa

,Surs:www.google.ro

Ceapa susine sntatea creierului i a inimii, ntrete oasele, ajut la digestie i reduce chiar i
riscul dezvoltrii cancerului. Iat un motiv pentru care ar trebui s te gndeti de dou ori nainte
s evii consumul de ceap, doar pentru c i va da o respiraie mirositoare.

Caracteristicile zonale:
-Ceapa este una dintre cele mai rentabile specii legumicole
-Dup suprafaa cultivat de ceap ,ne aflam pe primul loc in europa ,iar la producie pe locul 6
dup Spania,Italia,Anglia,Olanda i Polonia.
-Cea mai rspndit tehnologie de cultivare este cea prin arpagic
-In ara noastr ceapa se cultiv peste tot unde sunt aezri omeneti,,in orice grdin de lng
casa
-Bazinul legumicol al capitalei cu soiul De Drti
-Bazinul legumicol Craiova cu soiul De Filiai
-Bazinul Legumicol Timisoara cu soiul De Vinga
-Ceapa se cultiv annual pe o suprafa de peste 35mii de ha cu suprafee inseminate in zonele de
sud (Dolj,Olt,Teleorman,Giurgiu,Ilfov,Clrai,Ialomia ,Brila),de sud-est
(Galai,Tulcea,Constana,Buzu),de sud-vest (Arad,Timi)

Caracteristici tehnologice:

Solul arat din toamna se niveleaz i se mrunete bine n primvar;

Fig.2 Ceapa ,Surs:www.google.ro

Samna de ceap se seamn n martie (0,8-1 kg la 100 mp), n rnduri la 7-10 cm

distan i 1-2 cm adncime, lasnd poteci de 50 cm la 10-15 rnduri.

Pentru a grbi rsrirea, smna se nmoaie n ap 2-3 zile.Dup rsrire se fac 3-4
prile, i se stropete mpotriva manei.
Recoltarea se face n luna august cnd bulbiorii s-au format iar frunzele exterioare sunt
uscate. Recoltarea se realizeaza prin smulgere cu mna sau cu sapaliga. Cel mai bun
arpagic este cel cu diametrul de 7-12 mm. Dup uscare, arpagicul se pstreaza n ncaperi
uscate cu temperature de 0-2 C ori sau 18-20 C; trebuie evitate temperaturi de 3-15 C,
pentru a nu forma fusti anul urmator.

Producia de ceap difer mult de la un an la altul n primul rnd ca urmare a variaiei

condiiilor climatice. Dac analizm produciile de ceap realizate n ultimii trei ani se
constat diferene foarte mari. n anii 2009 i 2010 producia de ceap a fost
nesatisfctoare, ceea ce a dus la creterea preului foarte mult (n perioada septembriedecembrie preul de vnzare aproape c s-a triplat). Produciile sczute au fost
determinate att de ntrzierea nfiinrii culturilor, ct i din cauza lipsei precipitaiilor.
n anul 2011, condiiile climatice favorabile au favorizat creterea i dezvoltarea optim a
plantelor, obinndu-se producii bune. De asemenea, din cauza preului bun din 2010, n
anul 2011 au fost mrite suprafeele cultivate cu ceap, ceea ce a dus la obinerea unei
producii totale mult mai mari.

n funcie de profitul obinut, productorii de ceap se mpart n: productori falimentari

care nu reuesc s-i acopere cheltuielile, productori care abia i acoper cheltuielile
sau obin un profit minim i productori performani care obin un profit foarte bun, pe
msura produciei realizate.

Caracteristicile economice i sociale:

Pe lng multiplele avantaje culinare i medicinale ale speciei, ceapa ealot (Allium
ascalonicum) este o cultur de ni pentru fermierii din Romnia, cultivarea acesteia
putnd aduce avantaje mari n ceea ce privete veniturile.

Interesul consumatorilor romni privind aceast legum, a nceput s se manifeste n

ultimii ani,dovad fiind apariia cepei ealote n statisticile privind importurile. Prezena
de puin timp a cepei ealote n importurile Romniei, poate coincide cu apariia marilor
lanuri de magazine, tip supermarket, care n general se aprovizionez din import. Faptul
c importurile de ceap ealot efectuate de Romnia n ultimii ani, oscileaz foarte mult
de la un an la altul (de la 11 la 250 t) poate dovedi, c Romnia este o pia de consum
imatur pentru aceast legum, dar dovedete totui i un oarecare interes al
consumatorilor pentru gusturi i arome diferite. Un alt impediment n dezvoltarea
consumului de ceap ealot, innd cont de circumstanele economice ale Romniei, ar
putea fi preul ridicat de valorificare (preul mediu de import este n jurul valorii de 2
Lei/kg, iar preul de valorificare la consumator poate ajunge i la 9 lei/kg), fcnd aceast
legum disponibil,n mare parte, doar claselor sociale dezvoltate.

Deoarece condiiile ecologice din ara noastra coincid cu cerinele acestei legume, i
lund n considerare c nu necesit un nivel tehnologic foarte avansat pentru
implementarea i ngrijirea culturilor, ceapa ealot poate fi cultivat i de fermierii
romni, n special pentru preul mai mare de valorificare comparativ cu ceapa comun, i
implicit al profitului mai mare care se poate obine pe un hectar cultivat.

n gospodriile individuale se cultiv ceapa in grdin i se utilizeaz fora de munc a

tuturor membrilor familiei.

2.AGRICULTURA
Producatorii de ceap
n funcie de profitul obinut, productorii de ceap se mpart n: productori falimentari
care nu reuesc s-i acopere cheltuielile, productori care abia i acoper cheltuielile
sau obin un profit minim i productori performani care obin un profit foarte bun, pe
msura produciei realizate.
n Romnia o cultur de ceap care nu realizeaz o producie de cel puin 25 t/ha nu este
rentabil, n primul rnd din cauza cheltuielilor mari de producie, mult mai mari dect n
rile cu agricultur avansat.

Legumicultori amatori,care cultiv pentru consumul familiei

Legumicultori specialiti ,care cultiv o gam mai restrns de specii

Asociaii de legumicultori

Ferme proprii ale fabricilor de converve

Ferme ale asociaiilor comerciale agricole pe aciuni

Suprafee cultivate:
n ara noastr cultura de ceap ocup locul trei printre speciile legumicole, dup
tomate i varz, cu o suprafa de peste 25 mii ha.
Var.nr.

Cultivar

ara de origine

Destinatie
Cultura

pentru
Consum

1 (mt1)

Stuttgart

Germania

Prin arpagic

Imediat sau dup

pstrare

2 (mt2)
3
4
5
6
7

Diamant
Leone
Banko
Cortland F1
Daytona F1
Tamara F1

Buzau,Romania
Olanda
Olanda
Olanda
Olanda
Olanda

Prin semanat direct

Prin semanat direct
Prin semanat direct
Prin semanat direct
Prin semanat direct
Prin semanat direct

Toamna,iarna
Vara,toamna,iarna
Vara,toamna,iarna
Vara,toamna,iarna
Toamna ,iarna
Toamna,iarna

Tabelul 1 Variantele experimentale -Cultivaruri de ceap 2009-2010

n gospodriile individuale ,suprafaa cultivat este cuprins cel mai adesea ,intre 300 i
5000 m
n present ponderea covrsitoare a suprafeei cultivate cu legume este deint de sectorul
privat ( 97 %)

n 2012, producia de legume a fost mai mic cu 17,2% fa de 2011

Cultura

Supr./cant.

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Tomate

mii ha

46,0

51,5

49,1

49,8

52

48

mii tone

640,8

814,4

755,6

768,5 911

654

mii ha

34,1

35,0

35,2

33,8

32

mii tone

325,0

395,6

378,1

369,1 394

337

mii ha

46,1

49

48,3

47

48

mii tone

893,2

964,6

1001,9

981,2 1025

975

mii ha

18,6

20,2

20,0

21,0

19

mii tone

184,9

238,7

245,7

243,5 254

203

Alte
mii ha
specii
mii tone
legumicole

108,6

112,9

114,5

111,1 90,1

1520,6

1501

Ceap
Varz
Ardei

1072,9 1406,6

33
47
20

822,8 -

Tabel 2.Cultura legumelor in perioada 2007-2012 ,Sursa: INS/MADR

Cheltuieli de producie la hectar:

Un fermier performant poate obine o producie de 70 t/ha, care, valorificat la un pre de 0,6
lei/kg, realizeaz un profit de 22.000 lei/ha. Pentru a se obine aceast producie i acest profit
este nevoie s se respecte urmtoarele: nfiinarea culturii n timp optim pe terenuri cu grad redus
de mburuienare, utilizarea de cultivaruri performante, realizarea unei desimi optime de 800-900
mii plante/ha, asigurarea unei nutriii optime a plantelor, asigurarea necesarului optim de ap n
funcie de fenofaze, combaterea la timp a buruienilor, agenilor patogeni i a duntorilor.
Pe de alt parte, producia de ceap a sczut in 2009 la 370.000 tone, de la 377.000 tone in
2008.n perioada ianuarie-noiembrie 2009 Romnia a exportat 2.000 tone de ceap.

Structura suprafeei cultivate cu legume in Romnia

Romnia are o suprafa agricol de 14,8 milioane de hectare, dintre care doar zece
milioane sunt ocupate cu terenuri arabile. Dup o evaluare fcut n noiembrie 2008,
aproximativ 6,8 milioane de hectare agricole nu sunt lucrate. Valoarea produciei agricole
din Romnia a fost de 64,4 miliarde lei n anul 2010. Producia vegetal a fost n valoare
de 43,4 miliarde lei.

n anul 2009, Romnia a exportat produse agroalimentare n valoare de 2,1 miliarde de

euro i a importat de 3,4 miliarde de euro. n anul 2011, Romnia a exportat produse
agroalimentare n valoare de 2,9 miliarde de euro i a importat de 3,7 miliarde de
euro.Consumul anual de fructe i legume pe cap de locuitor n Romnia este de
aproximativ de 70 80 de kilograme, n timp ce media european atinge 90 100 de
kilograme.

Una dintre marile probleme ale agriculturii

romneti este evaziunea fiscal, evaluat la
2,5 miliarde euro anual n anul 2011
Anul

2010

2009

2008

Producia (mii tone)

352

370

377

Tabel 3 . Producia cepei in perioada 2008-2010

3.RECOLTAREA,COLECTAREA I TRANSPORTUL

Lucrrile de intreinere constau in :erbicidat ,irigat,fertilizat,prit,combaterea bolilor i a

dunatorilor.Este foarte importanta ebicidarea dup efectuarea semanatului.Erbicidarea
premergenta va fi efectuat folosindu-se erbicidul STOMP 6L/ha ,administrat printr-o
pulverizare fin ,foarte uniform pe suprafaa solului.

Fig.3 Recoltarea cepei

,Surs:www.google.ro

Irigarea se recomand a se efectua pe rigole cnd ceapa se cultiva pe suprafee mici i

prin aspersie ,care dau rezultatele cele mai bune ,asigurnd o aprovizionare uniforma a
solului cu apa.

Fertilizarea trebuie s se bazeze pe testele de laborator ale solului fcute att inaintea
semnatului ct i in timpul perioadei de vegetaie .Azotul in exces poate cauza gtuiri i
ingrori ale frunzelor.

Afnarea solului in timpul perioadei de vegetaie este foarte important i se realizeaz

prin prile mecanice i dac este cazul manual.

Sporirea cantitativ i calitativ a produciei de ceap este condiionat printre altele de

utilizarea unor msuri corespunztoare de protectie fitosanitar.

Recoltarea se va face ziua ,dup ce nu mai exist roua pe plante,pe timp uscat i cnd
solul este reavan.Recoltarea se efectueaz manual costul acesteia este foarte mare i mai
cu seam pe suprafee mari nu se recomand.Este mult mai eficient s se faca mecanic.

Bulbii dupa recoltare ,se claseaz pe III caliti.Cei din calitatea I i a II a se folosesc
pentru realizarea culturii de ceap uscat ,iar cei din categoria a 3-a se folosesc la
infiinarea culturilor de ceapa verde (stufat).

Dup sortare se pstreaza in spaii protejate ,cu temperaturi mai mari de 3-180C pentru
a preveni vernalizarea.

COMERCIALIZAREA LEGUMELOR PROASPETE

Creterea cantitilor de ceap, ct i reducerea cererii au influenat la formarea preurilor de
comercializare a produciei agricole respective. Astfel, in perioada de referin, ceapa galben a
fost comercializat la preul de 2,80-6,00 lei/kg, iar preul mediu de 3,30 lei/kg se menine pe
parcursul ultimilor 2-3 saptamani. Cu cel mai mare pret 6,00 lei/kg a fost vndut producia
respectiv ambalat in saci de plasa cu cate 5 kg. Comparativ cu aceiai perioada a anului trecut
mari devieri in oscilaia preurilor nu s-au inregistrat.
In cantiti mici au fost puse in vnzare ceap alb i roie comercializate la preul de 7,00 lei/kg.

Conform prognozarii, in urmtoarea perioada ,mari schimbari in oscilaia preurilor de

comercializare a produciei respective nu se privad. Oferta de producie respectiva pe pieile
locale este destul de mare, preurile actuale se vor mentine.- Sursa: AGROinform, Falesti

IMPORTUL I EXPORTUL CU CEAP

Valoarea importurilor de ceap, ceapa franuzeasc, usturoi, praz a depit 10,8 milioane de euro
in primele nou luni ale lui 2011, in timp ce in aceeai perioada din 2010 a totalizat 7 milioane
euro pentru 33.063 tone de legume bulboase.
Potrivit datelor MADR, incasrile din exporturile de ceap, usturoi i praz au totalizat, in primele
noua luni ale anului trecut, 1,22 milioane euro, fa de 944.476 euro in perioda similara din 2010,
cnd a fost exportat o cantitate de 1.748 tone. Att exporturile ct i importurile de ceap, ceapa
franuzeasc, usturoi, praz, dar i alte legume aliacee au fost realizate in i din tarile Uniunii
Europene i extracomunitare.
In 2011, in Romania a fost cultivat o suprafa de 32.200 hectare cu ceap uscat de pe care s-a
obinut o producie de 400.000 tone, iar usturoiul uscat, circa 74.000 tone, a fost obinut de pe
11.500 hectare.
Preurile la ceap n acest an sunt cu pn la 15% mai mari dect n anul trecut din cauza
volumului mic de producie de pe pia, susine expertul din cadrul Federaiei Naionale a
Agricultorilor Agroinform, Maria Cervatiuc.
Potrivit reprezentantei productorilor, suprafeele cultivate cu ceap s-au micorat n acest an din
cauza lipsei forei de munc, iar ploile din acest an au afectat calitatea cepei i cantitatea
produciei recoltate. i n regiune producia de ceap a fost afectat de timpul rece i ploile din
aceast toamn. Maria Cervatiuc susine c din aceast cauz cererea pe piaa intern ar putea fi
asigurat din producie intern doar n proporie de 50-60% fa de 70% ct era anul trecut.
n acest context, Republica Moldova import cantiti impozante de ceap din China, Polonia,
Ucraina i Turcia. Anul trecut au fost importate cinci mii de tone de ceap, n timp ce agricultorii
moldoveni au livrat pe piaa extern 220 de tone de ceap.
Preurile, ntr-adevr, sunt mai mari, spune productorul, cu un leu sau cu 1,5 lei, ns este sub
ateptri. Dumitru Ciumac contientizeaz c ar obine preuri mai mari pentru ceap dac ar
vinde pe piaa extern, ns din cauza suprafeei mici i a imposibilitii de a asigura volumul

necesar pentru export, rmne la cheremul regulilor de joc de pe piaa autohton. Se vorbete
foarte mult despre consolidarea terenurilor i asocierea fermierilor. ntre ateptri i realitate este
o cale foarte lung. Am fost managerul unei
cooperative i am ncercat s ptrundem pe piaa
extern, ns productorii refuzau s aduc marfa la
noi. Din aceast cauz s-a desfiinat cooperativa,
pentru c este necesar ca periodic s livrezi 20-25
de tone de ceap i, dac nu au ai cantitatea
necesar, nu i poi onora obligaiunile i nu mai
poi s expori producia, a relatat Dumitru
Ciumac.-Sursa:Ziarul Financiar

1.CARACTERISTICILE FILIEREI URSTUROIULUI

Usturoiul (Allium sativum) este o plant comestibil, utilizat ca aliment i condiment. n
medicina popular este considerat, alturi de ceap, un adevrat medicament, datorit
coninutului bogat de vitamine i substane minerale.
n Egiptul antic i n timpul romanilor, usturoiul era cunoscut ca un mijloc preventiv al bolilor
contagioase.
Fig.4 Usturoiul ,Surs:www.stilcool.ro
Ulterior s-a stabilit c efectul usturoiului, n combinaie cu mierea de albine, sau alte produse
naturale, este benefic n prevenirea sau ameliorarea bolilor cardiovasculare, a tulburrilor
digestive, sau a pneumopatiilor. n afar de efectul antimicrobian, are i un efect antihelmintic
(contra viermilor intestinali)

Usturoiul este cultivat de peste 7 mii de ani i provine din Asia central, din specia Allium
longiscuspis, dar speciile actuale s-au format n zona Bazinului Mediteranean i Asia Central i
de Sud.
n Romnia, usturoiul este una dintre cele mai vechi specii legumicole cultivate.

Caracteristicile zonale :
n Romnia, usturoiul ocup 4% din totalul suprafeei cultivate cu legume, fiind mai rspndit n
cultur n nordul i centrul Moldovei, n Oltenia, n Centrul Munteniei (chiar i n zona
Capitalei), dar i n Banat. Rspndirea usturoiului, precum i ponderea sa n cultur se datoreaz
valorii alimentare i utilizrii sale largi n arta culinar, de la consumul crud (bulbili sau plante
verzi), la obinerea de preparate culinare, la prepararea mezelurilor i a conservelor.

Caracteristici tehnologice:

Usturoiul este o plant peren sau bienal, dar n condiiile din ara noastr se cultiv ca o
plant anual, cu nmulire vegetativ.
Rdcina este de dou feluri, la nceput are rdcini normale, pn la formarea bulbului,
iar dup se formeaz rdcinile adventive, care sunt generate de esuturile rizogene ale
tulpinii subterane.

Usturoiul are o tulpin subteran, n form de disc de pe care, n partea inferioar, se

formeaz rdcinile adventive, iar pe cea superioar se formeaz frunzele i mugurii.
Mugurii se tuberizeaz, formnd bulbili, (sau ceii). Toate aceste formaiuni formeaz
bulbul (cpna).

Frunzele sunt lungi, liniare, de 15-60 cm i late de 5-10 cm. Teaca frunzelor este mai lat
n zona din bulb, dup care devine cilindric, alctuind, prin suprapunere, tulpina fals.

Florile se formeaz ntr-o inflorescen amplasat la apexul tulpinii. La noi n ar, n caz
c se formeaz tulpina aerian cu inflorescen, aceasta nu conine flori, ci bulbili aerieni,
de mrimea unui bob de porumb.

Fructul este o capsul valvicid-loculicid, iar smna este alungit, cu 3 muchii.

Pregtirea terenulu:se desfiineaz cultura anterioar, se distrug resturile vegetale i se

efectueaz o lucrare cu grapa cu discuri, dup care se realizeaz fertilizarea de baz cu
ngrminte chimice i 20-30 t/ha mrani.
Artura de baz se efectueaz cu atenie, s nu se lase terenul bulgros, iar pentru o
marunire ct mai bun a terenului, se efectueaz dou lucrri cu grapa cu discuri. Dup
grpat se face modelarea terenului n straturi nlate, cu limea la coronament de 94 sau

104 cm.

nfiinarea culturii se poate face att toamna, ct i primvara.

Cultura de toamn se nfiineaz la mijlocul lunii octombrie, pentru a lsa timp suficient
bulbilor s nrdcineze, dar s nu apuce ca mugurele vegetativ s ias din sol pn la
venirea iernii.

Plantarea bulbililor se poate face manual sau semimecanizat.

Schema de nfiinare:se pun cte patru rnduri pe stratul nlat, la 25-28 cm distan ntre
rnduri i o distan ntre plante pe rnd de aproximativ 5-7 cm. Densitatea este de 400500 mii plante/ha. Pentru nfiinarea unui ha este nevoie de 400-600 kg bulbili/ha.
nfiinarea culturii n primvar se realizeaz ct mai devreme posibil, ntre 1 martie-15
aprilie.

Fertilizarea fazial se face de dou ori, dup cum urmeaz: prima, cnd plantele au 2-3
frunze normale, iar a doua la circa 20-25 de zile dup prima, de fiecare dat aplicndu-se
cantitatea de 100 kg/ha azotat de amoniu. Erbicidarea, pentru culturile nfiinate din
toamn, se va face n primvar, cnd plantele au 2-3 frunze normale. Erbicidarea se va
face cu substanele i n doza recomandat de specialitii legumicoli din zon. n ceea ce
privete pritul solului, acesta se efectueaz pe ct posibil mecanic, de 2-3 ori la
adncimea de 6-8 cm, uniform i fr a provoca pierderi de plante

Irigarea culturii se face n mod deosebit atunci cnd se nregistrez fenomenul de secet.
Numrul de udri este de 4-5 udri sau, mai precis, ori de cte ori este nevoie. Norma de
udare este de 300 mc/ha la o singura udare, pentru a asigura n sol o umiditate de circa
65-70 din Intervalul Umiditatii Active (IUA), la adncimea de 30-40 cm. Cu circa 3-4
sptmni nainte de recoltare nu se mai irig cultura de usturoi.

Caracteristicile economice i sociale:

Pentru cultivarea pe teritoriul Romniei sunt bune urmtoarele soiuri de usturoi : Iujini,
Strelet, Poliot cu tulpina florifer i Prichindel fr tulpin florifer.Alte soiuri ntlnite
n ara noastr sunt : De Cahul, Din Bacu, De Bucovina etc.

Usturoiul iubete soluri bogate n materie organic, fertile i argilo-nisipoase. Cmpul

destinat creterii usturoiului trebuie s fie eliberat de orice culturi din familia Allium cum
ar fi de exemplu : ceapa aurie, ceapa ce aclama cel puin timp de patru ani.

De asemenea usturoiul nu se sdete dup cartof sau roii, deoarece aceasta contribuie la
atacul i apariia diferitelor boli cum ar fi : fuzarioza i nematoda.

Un impediment n dezvoltarea consumului de ceap ealot, innd cont de

circumstanele economice ale Romniei, ar putea fi preul ridicat de valorificare

Deoarece condiiile ecologice din ara noastra coincid cu cerinele acestei legume, i
lund n considerare c nu necesit un nivel tehnologic foarte avansat pentru
implementarea i ngrijirea culturilor, ceapa ealot poate fi cultivat i de fermierii
romni, n special pentru preul mai mare de valorificare comparativ cu ceapa comun, i
implicit al profitului mai mare care se poate obine pe un hectar cultivat.

n gospodriile individuale se cultiv ceapa in grdin i se utilizeaz fora de munc a

tuturor membrilor familiei.

2.AGRICULTURA
Productorii de usturoi

Pn acum s-a spus despre Coplu c este patria usturoiului, ns situaia s-a schimbat
radical n doar un singur an, zona Dracani-Sulia va purta mai nou aceast titulatur. Un
localnic a reuit ca din cteva zeci de hectare de prloag s fac cea mai performant
ferm de cultivarea usturoiului din ar.

Gabriel Apetrei, administratorul Poienia Agrotur Sulia, a muncit n strintate, cu fraii

si, iar de ceva timp a decis c este momentul s investeasc n ara natal capitalul
acumulat cu greu n strintate.
Acesta a investit 40.000 de euro n utilaje i 30.000 euro n smn pentru a nfiina 10
hectare de usturoi n toamna anului trecut. n ara noastr doar 5% din necesarul de
usturoi este produs de noi, restul reprezint importuri. Noi n trei ani vrem s ajungem
la o suprafa de 100 de hectare de usturoi pentru a putea ptrunde pe piaa
hipermarketurilor, a declarat Gabriel Apetrei.
Avnd n vedere achiziia terenurilor, investiiile n smn i utilaje, precum i celelalte,
cea mai mare suprafa compact cultivat cu usturoi a nghiit pn acum cel puin
100.000 euro. Noi suntem singurii din ar care avem asemenea utilaje, care am
investit n mecanizare pentru cultivarea usturoiului, a completat Apetrei. Toat
investiia a fost realizat din fonduri proprii, iar pn acum cel mai greu a fost s
comaseze terenurile necesare cultivrii usturoiului.
Apetrei a spus c pentru a cultiva un hectar cu usturoi, de la pregtirea
terenului, pn la recoltare, costurile ajung la 4.000 euro, ns profitul este
cuprins ntre 8.000-9.000 euro, adic un profit net de 100%. Anul acesta
producia a fost mai slab, de 4.000 tone la hectar, dar preul a fost
de 2 euro per kilogram. Cnd producia este bun, de 8-9 tone la
hectar, preul este mai mic i poate cobor pn la 1 euro, ns
cantitatea este mare i aduce tot la fel de mult profit. Usturoiul
reprezint una dintre cele mai profitabile culturi, a precizat Gabriel
Apetrei.

Legumicultori amatori,care cultiv pentru consumul familiei

Legumicultori specialiti ,care cultiv o gam mai restrns de specii

Asociaii de legumicultori

Ferme proprii ale fabricilor de converve

Ferme ale asociaiilor comerciale agricole pe aciuni

Suprafee cultivate

Spatiul rural din regiunea Nord- Est a rii este reprezentat de judeele :Bacu, Botoani, Iai,
Neam, Suceava i Vaslui
Suprafaa cultivat cu principalele culture la nivel regional din 2011/ha
Total:3013
Din care sector privat:3011
Exploataii agricole inviduale:3006
Tabel 4.Suprafaa cultivate in 2011 ,Surs: www.adrnordest.ro

Cheltuieli de producie la hectar

Kg/ha

Anul

Total

1990
3149
1991
3766
1993
4094
1994
4384
1995
5263
1996
4129
1997
4929
1998
5306
1999
5666
2000
4613
2001
5658
2002
4824
2003
5172
Tabel 5.Producia medie le hectar Usturoi in perioada 1900-2003

Din care proprietate

integral privata
3933
3793
4126
4388
5300
4144
4935
5314
5672
4612
5661
4824
5172

Sursa: Institutul National de Statistica

Structura suprafeei cultivate cu legume in Romnia

Variaii mari ale suprafeelor cultivate pe specii. Suprafeele cultivate cu tomate, varz i ardei au
crescut, iar suprafeele cultivate cu ceap, usturoi i pepeni au sczut, n perioada 2001-2009.
Suprafaa cultivat cu legume n sistem ecologic a crescut an de an, ajungnd 0,25% din
suprafaa cultivat cu legume. Romnia deine 10,7% din suprafaa cultivat cu legume a UE,

ns producia total de legume reprezint doar 6,23% din total producie a Uniunii. Spre
exemplu, producia medie la tomate, este de 3,25 ori mai micdect media UE.
Cultura

Regiunea Bacau
Botosani Iasi
Neamt
Suceava
Vaslui
Nord-Est
Usturoi
3.013
335
719
622
287
666
384
Tabel 6.Analiza socio-economica a Regiunii Nord-Est 2014-2020 ,Sursa:www.adrnordest.ro

3.RECOLTAREA,COLECTAREA I TRANSPORTUL

Recoltarea usturoiului se face cnd

frunzele se nglbenesc i se usuc, iar
tulpinile false se nmoaie. La culturile
nfiinate din toamn, recoltarea are loc
n luna iulie, cele nfiinate n
primvar pot fi recoltate n perioada
iulie-august. Lucrarea de recoltat se
efectueaz manual, prin smulgere, sau
semimecanizat, cu dislocatorul i
strngerea manual a recoltei.
Pe suprafee mai mari, recoltarea se
poate face mecanic, cu MRC 1,2, n
agregat cu tractorul L-445 (acolo unde
mai exist).
Fig.5 Recoltarea usturoiului ,Sursa:www.crestinortodox.ro
Dup recoltare, bulbii se aaz n grmezi mici sau n benzi, se las s se usuce 2-3 zile la
soare, dup care se condiioneaz, se sorteaz i se transport la locul de pstrare peste
iarn (de regul, localuri uscate, cu temperatur de 5-8 grade Celsius).
Pstrarea de lung durat a recoltei de usturoi se face la temperatura de 0-3 grade Celsius.
Producia de usturoi, n condiiile respectrii tehnologiei de cultur specifice , poate
ajunge la 6-10 tone, uneori chiar mai mult la culturile nfiinate din toamn.

COMERCIALIZAREA LEGUMELOR PROASPETE

n sptmna curent, cantitile de usturoi expuse spre comercializare au fost medii, insa ele
satisfac pe deplin cerinele consumatorului. Producia este comercializat in cantiti mici de
ctre intermediari, fiind numai de origine autohton.
Actualmente, preul de comercializare a usturoiului oscileaza intre 18,00-25,00 lei/kg. n
comparaie cu aceeai perioada a lunii precedente preurile sunt identice, iar fa de aceiai
perioada a anului trecut s-a inregistrat o diminuare cu 28,5%, in rezultatul creterii ofertei in
aceast perioada.
n urmatoarea perioada a lunilor octombrie-noiembrie mari schimbri in evoluia preului nu se
ateapt. Aceasta stabilitate va avea loc cat in comercializare va fi expus producia de origine
autohtona. n sezonul de iarna, cnd in comercializare va predomina producia de import (China)
este posibil o cretere a preului de 1,5-1,7 ori.
Pe piaa din Polonia (Bronishe) usturoiul se comercializeaz cu preul de 4,85 EUR/kg (76,504
lei/kg). Tot in aceast perioada pe pieele din Ucraina usturoiul a fost vndut la pretul: (Copani) 17,50 UAH (25,90 lei/kg), Lvov 19,50 UAH (28,86lei/kg).
Surs: AGROinform, Falesti

IMPORTUL I EXPORTUL CU USTUROI

Potrivit datelor Ministerului Agriculturii, Romnia a importat ceapa i usturoi in valoare
de aproape opt milioane de euro, n primele patru luni ale acestui an.
Romnia a mportat n perioada ianuarie - aprilie 2013 o cantitate de 27.589 tone de ceap,
usturoi i praz, in timp ce exporturile au reprezentat doar 1.487,6 tone. Valoric, mporturile de
ceapa, usturoi i praz au depit 7,64 milioane de euro, n perioada menionat.
Prin comparaIe, n acelasi interval din 2012, mporturile de astfel de produse se ridicau la 3,42
milioane de euro pentru 16.060,69 tone de astfel de legume aduse de pe piaa extern.

Dei scderea produciei a fost de aproximativ 15%, statisticile arat ca importurile au crescut cu
peste 50%.

Concluziile noastre:

Dac ceapa susine sntatea creierului i a inimii, ntrete oasele, ajut la digestie i reduce
chiar i riscul dezvoltrii cancerului, iar usturoiul este benefic n prevenirea sau ameliorarea
bolilor cardiovasculare, a tulburrilor digestive, sau a pneumopatiilor.
Ceapa este se cultiv n zonele de sud,de sud-est ,de sud-vest ,iar usturoiul n centrul Moldovei,
n Oltenia, n Centrul Munteniei (chiar i n zona Capitalei), dar i n Banat.
n ara noastr cultura de ceap ocup locul trei printre speciile legumicole, dup
tomate i varz, cu o suprafa de peste 25 mii ha,pe cnd usturoiul ocup 4% din totalul
suprafeei cultivate cu legume.
Ceapa galben a fost comercializat la preul de 2,80-6,00 lei/kg.Actualmente, preul de
comercializare a usturoiului oscileaza intre 18,00-25,00 lei/kg.
Valoarea importurilor de ceap, ceapa franuzeasc, usturoi, praz a depit 10,8 milioane de euro
Romnia a mportat n perioada ianuarie - aprilie 2013 o cantitate de 27.589 tone de ceap,
usturoi i praz, in timp ce exporturile au reprezentat doar 1.487,6 tone. Valoric, mporturile de
ceapa, usturoi i praz au depit 7,64 milioane de euro, n perioada menionat.
Prin comparaIe, n acelasi interval din 2012, mporturile de astfel de produse se ridicau la 3,42
milioane de euro pentru 16.060,69 tone de astfel de legume aduse de pe piaa extern.

Bibliografie
1.http://www.ziarulnational.md/ceapa-mai-multa/
2.http://www.agrobiznes.md/afaceri-de-succes/idei-de-afaceri/afaceri-de-succes-ceapa-legumacare-l-a-%C3%AEmbog%C4%83%C5%A3it-pe-un-fermier-din-cantemir.html
3.http://www.fitomagazin.ro/Tehnologii-de-plantare-si-semanare/cultura-de-ceapa.html
4.http://ro.wikipedia.org/wiki/Agricultura_Rom%C3%A2niei#Ceap.C4.83
5.http://agrointel.ro/6806/care-au-fost-cel-mai-bun-si-cel-mai-prost-an-pentru-legumicultori/
6.http://old.madr.ro/pages/legume-fructe/strategie-legume-fructe-2009-2013.pdf
7.http://www.banulbotosanean.ro/stiri/economic/2996-singura-ferma-mecanizata-de-usturoi-dintara-infiintata-cu-100000-euro
8.http://horticulturaplante.wordpress.com/2013/01/23/cultura-usturoiului/
9.http://www.adrnordest.ro/user/file/pdr/aes/v3/9.agricultura.pdf
10.http://www.insse.ro/cms/