SAPUNURILE

sunt sruri cu diferite metale (sodiu, potasiu i altele) ale acizilor

grai cu cel puin opt atomi de carbon n molecul. Puterea de splare se datoreaz
faptului c moleculele de spun ader cu uurin att la moleculele nepolare (de
exemplu ulei i grsimi) ct i la moleculele polare (de exempluap).

Obinere i clasificare
Spunurile se obin prin hidroliza alcalin a grsimilor. Acetia se mpart n trei categorii:

spunuri de sodiu, care sunt solide i solubile n ap;

spunuri de potasiu, care sunt lichide i solubile n ap;

spunuri de aluminiu, mangan, calciu, bariu, care sunt solide i insolubile n ap.

Numai spunurile care sunt solubile n ap pot fi folosite ca agen i de splare, ace tia
avnd o putere de splare inferioar detergenilor.

Proprieti fizice
Spunurile sunt substane biodegradabile obinute prin hidroliz bazic. Puterea de
splare este dat de natura acidului gras, de natura ionului metalic, ca i de concentra ia
n tenside. n apele dure (care conin sruri solubile de Ca i Mg), spunurile de Na i K
se transform, parial, n sruri de Ca i Mg ale acizilor grai, greu solubile care
micoreaz capacitatea de splare.

Proprieti chimice
Un spun are formula general de mai jos i reacioneaz conform ecuaiei:
, n prezena H2O.
Exemplu de spun:
Prima acolad se numete parte hidrocarbonat, sau nepolar i reprezint partea
hidrofob a spunului, iar a doua acolad se numete parte polar i reprezint partea
hidrofil a spunului.

Utilizare
Datorit prezenei celor dou pri net distincte n molecul, spunul are proprieti
tensioactive ( modifica tensiunea superficial dintre faza apoasa i cea organic). Din
acest motiv, spunul are aciune de splare.Spunurile de sodiu se folosesc ca agen i de
splare, iar spunurile de calciu, mangan, aluminiu, bariu, se folosesc pentru prepararea
unsorilor consistente i a pastelor adezive.

DETERGENTII sunt produi de sintez, avnd o structur asemntoare cu cea

a spunurilor. De aceea, ei sunt ageni de splare i curire, modificnd tensiunea
superficial a apei de splare. Se poate aprecia c detergenii au o putere de splare
superioar spunurilor. Frecvent ele includ elemente i combinaii chimice cu rol de
substane curitoare active cum ar fi: tenside,acizi, baze i enzime, care ajut la
ndeprtarea diferitelor forme de murdrie. Detergenii se produc specializat pentru
folosire n diverse activiti de splare i curire cum ar fi:

Curiri i splri de mbrcminte.

Splri de vase de buctrie.

Splri i curiri de piese mecanice industriale.

Clasificare
Dup structura lor, detergenii pot fi;
anionici;
cationici;
neionici.

Detergeni anionici
Compui cu caten liniar de tip alchilic (nu au nucleu benzenic), care conine 12-18
atomi de carbon n molecul sau pot avea caten aril-alchilic, cu 8-12 atomi de carbon
n molecul, care are ca grupare polar o grupare sulfonic.

, n=10-16 - sare de natriu a acidului alchilsulfonic

, n=10-16

, n=6-10 - sare de natriu a acidului

alchil-aril sulfonic; acolada reprezint un nucleu benzenic.

Detergeni cationici
Compui cu caten liniar de tip alchilic, cu numr de atomi de carbon ntre 12 i 18,
care are ca grupare polar o grupare cuaternar de amoniu.

, n=10-16 - clorur de alchil trimetil amoniu

Detergeni neionici
Compui cu caten liniar de lungime variabil de tip alchilic i care au ca grupare polar
grupa etoxi i o grupare hidroxil terminal.

, n=10-12; acolada reprezint

grupareaetoxi.

Detergeni biodegradabili
Biodegradabilitatea reprezint capacitatea detergenilor aflai n apele reziduale de a se
descompune sub aciunea oxigenului i amicroorganismelor. Majoritatea detergenilor de
pe pia sunt compui dinsubstane chimice rezistente la aciunea factorilor biologici.
Astfel, n momentul n care aceti detergeni intr n contact cu apa i mediul
inconjurator sunt foarte greu de eliminat i pot crea probleme serioase pentru mediul
acvatic. Deversate pe sol, reziduurile rezultate din fabricarea detergenilor obinuii sunt
antrenate de ploi, ajungnd la adncimi foarte mari, chiar i dincolo de pnza freatic.
Pentru creterea performanelor detergenilor, n compoziia acestora se adaug nitri i i
fosfai, care au ca efect reducerea duritaii apei. Ajuni n mediul acvatic, acetia
stimuleaz inmulirea algelor, ceea ce duce la scaderea coninutului de oxigen n ap,
fcnd imposibil viaa faunei acvatice.

Aceste probleme ar putea fi eliminate total dac s-ar utiliza la scar larg numai
detergeni biodegradabili. Detergenii biodegradabili conin ingrediente active care nu
deterioreaz suprafeele, se dizolv uor i nu sunt toxice pentru mediul inconjurator.

Utilizri
Ca materie prim pentru obinerea detergenilor se folosesc substane de origine
petrochimic: arene, alchilarene, amineetc.

Detergenii anionici i cationici prezint un mare dezavantaj, acela c nu sunt

biodegradabili. Ajuni n apele reziduale, acetia nu se descompun sub influena
microorganismelor din ap n substane nenocive. Aadar, aceste dou tipuri au
aciune poluant puternic. Spre deosebire, cei neionici sunt avantajoi pentru c sunt
biodegradabili.

Legturi externe
OTRAVA DIN DETERGENI. Substanele care ne albesc hainele ne pot ucide. Habar
nu ai la ce riscuri TE EXPUI!
Categorii:

Curare

Produse chimice

Chimie organic

GRASIMILE sunt amestecuri complexe naturale, formate n principal

din esteri ai glicerinei cu acizii grai, numii gliceride. Se mai gsesc n afar
de gliceride i ceruri, vitamine, fosfatide etc.

Compoziie
Grsimile sunt amestecuri complexe naturale, formate n principal din esteri ai glicerinei
cu acizii grai, numii gliceride. Se mai gsesc n afar de gliceride i ceruri, vitamine,
fosfatide etc.
Acizii grai sunt acizii cu urmtoarele proprieti:

au numr mare de atomi de carbon (ntre 4 i 24);

au numr par de atomi de carbon;

au caten liniar, fr ramificaii;

sunt monocarboxilici;

pot fi saturai sau nesaturai.

Cei mai rspndii acizi grai sunt:

, acid palmitic;

, acid stearic;

, acid butanoic/butiric;

, acid oleic.

n natur, exist att grsimi lichide, nesaturate (uleiuri), ct i grsimi solide, saturate
(grsimi).

Prelucrare
Grsimile lichide sunt de origine vegetal, iar cele solide, saturate, sunt de origine
animal (cu toate c sunt i excepii, vezi uleiul de pete care e lichid sau untul de
cocos care e solid cu toate c e de natur vegetal). Uleiurile se obin prin presarea
seminelor sau fructelor, ca n cazul uleiului de floarea-soarelui sau de msline. Se

mai pot obine prin extracie cu solveni selectivi. Grsimile animale se obin prin
distrugerea esutului adipos sub influena temperaturii. Se mai pot obine i prin
centrifugare (untul)
Proprieti fizice
Grsimile pot fi solide, lichide sau semisolide (untul). Acestea sunt insolubile n ap, cu
care emulsioneaz, dar sunt solubile n solveni organici.
Nu au puncte fixe de fierbere i topire pentru c sunt amestecuri, ci fierb i se topesc n
intervale de temperatur.

Proprieti chimice
Fiind amestecuri de gliceride, care sunt esteri, grsimile vor avea proprietile chimice
ale esterilor.

Hidroliza/Saponificarea
Hidroliza poate avea loc n mediu acid sau n mediu bazic.,

Srurile se folosesc ca spunuri, de aceea reacia se numete i saponificare. La

hidroliza cu baz particip toate grsimile, indiferent de natura lor.

Adiia de halogen (Br2, I2)

Aceast reacie are loc numai la uleiuri (grsimi nesaturate). E important pentru c se
deduce gradul de nesaturare a grsimilor prin aa-numita cifr de brom/iod, care
exprim cantitatea n grame de brom/iod adiionat la 100gr de grsime.

uleiuri sicative - sunt cele care formeaz pelicule de foarte bun calitate n mai
puin de 24 de ore;

uleiuri semisicative - acestea formeaz pelicule ntr-un timp ndelungat i

calitatea lor este mai mic;

uleiuri nesicative - nu formeaz pelicule, acestea fiind uleiurile comestibile.

Utilizare
Grsimile se folosesc la obinerea de spunuri ,cosmetica farmacie i n alimentaia
zilnic.

esut adipos
Oamenii, ca toate mamiferele de altfel, au dou tipuri de esut adipos: alb i
brun. Grsimea alb are ca rol depozitarea rezervelor energetice ale organismului iar cea
brun genereaz cldura atunci cnd temperatura mediului nconjurtor scade.