Clasa: XII -a

Disciplina: Modulul 1
Titlul leciei: Analiza senzoriala a semintelor oleaginoase
Tipul de lecie: practic cu formare de deprinderi practice/Laborator
Timpul acordat: 50 min.
Tabelul 1. Formularea obiectivelor operaionale
Obiectivele operaionale

Codul

Coninutul

OC1

Efectuarea
examenului
organoleptic
pentru semintele oleaginoase

OC2
OC3
OC4
OC5

Trecerea observatiilor intr-un tabel.

Formularea unor concluzii
Completarea unui buletin de analize.
Tema

Condiiile de probare

Criteriul de
realizare
acceptabil

Tabelul 2. Elemente de coninut ale obiectivelor operaionale

Codul obiectivelor
operaionale

Delimitarea coninutului pe obiective

Elemente de coninut, conform manualului

OC1

Determinarea aspectului,gustului,mirosului,culorii semintelor

oleaginoase experimental.
Completarea unui tabel de forma:

OC2

Analiza

Observatii

Aspectul
Gust
Culoare
Miros

OC3
OC4
OC5

Formarea unor concluzii comparand cu STAS-ul

Completarea unui buletin de analiza urma analizei organoleptice
Elevii raspund la niste intrebari

Tabelul 3. Metodele de nvmnt

Codul
Metodele de nvmnt
metodelor
de nvmnt
C1
Conversaia de verificare
C2
Expunerea (probei de analizat si materialelor/sticlariei de laborator folosite
pentru analiza).
Explicatia
C3

Tabelul 5. Mijloacele de nvmnt

Codul mijloacelor de nvmnt

Mijloacele de nvmnt

M1

Folie transparenta cu fisa de documentare.

M2

Materiale de lucru.

M3

Folie transparenta cu Fisa de lucru/Analiza organoleptica a

semintelor oleaginoase/Sarcini de lucru.

Tabelul 6. Desfurarea n timp a activitilor din proiectul unitii de nvare (Fila 1)

Timpul,
n
min.

Etapele
de
instruire

Obiectivele
operaionale

Coninutul
de
instruire

Activitatea
cadrului didactic

Formele de organizare a
instruirii
elevilor

Repartizarea
sarcinilor
1

2
1
3

Controlul
prezenei
Anuntarea
analizei pe
care
urmeaza sa
o faca

5
Face apelul
Scrie pe tabla titlul
experientei/analize practice.

6
Privesc, ascult i rspund
prezent la apel.
Privesc,asculta si noteaza

Participa-rea
elevilor

Metodele
de
nvmnt

Problemele,
exerciiile,
aplicaiile

Dirijarea
activitii

10

11

Resursele materiale
Mijloace de
nvmnt
care

Mediul
de
instruire

cuprind
mesaj
didactic

faciliteaz
transmiterea
mesajului
didactic

12

13

14
laborat
or
"

Verificarea
cunotinelor obinute
la lecia
teoretica

- Ce este analiza
organoleptica?

Anuntarea
obiectivelo
r
operational
e

Scrie pe table obiectivele

operationale(OC1-OC5)

- Cum mai putem denumi

analiza organoleptica

Elevul A rspunde:
- Analiza organoletica este
este analiza pe care o
efectuam cu ajutorul
organelor de simt.
Elevul B rspunde:
- Analiza organoleptica o mai
putem denumi analiza
senzoriala.
Elevii prvesc,asculta si
noteaza.

Frontal

Colectiv

De
cadrul
didactic

C1

"

107
7

11

12

13

Prezentarea
modului de
lucru si a
materialelo
r de
laborator ce
vor fi
folosite in
analiza
Impartirea
fiselor de
documentar
e si a
fiselor de
lucru
Impartirea
sarcinilor
de lucru pe
grupe
Supraveghe
rea atenta a
elevilor in
timp ce
lucreaza

Privesc,asculta,noteaza,pun
intrebari daca nu au inteles.

Cadrul didactic le mai da

unele indicatii

"

Elevii primesc fisele de

documentare respective
fiisele de lucru.

"

"

"

"

"

Elevii se organizeaza.

Elevii ascult i lucreaza.

10

11

12

13

14

38

47

49

Impartirea
fiselor cu tema
(anexa 1 si a
buletinelor de
analiza (anexa
2)
Prezentarea unei
aprecieri
generale privind
activitatea
desfurat de
elevi
Notarea
unor
elevi.

Elevii primesc fisele de lucru

raspund la intrebari si
completeaza buletinele de
analiza.

"

"

C1

"

- Astzi ai fost mai ateni

dect ora trecut.

Ascult.

"

- Au fost notai cu not

maxim elevii A si B.

Ascult.

"

ANEXA1

Tema:
1
2
3

"

Care este componentul chimic cel mai important din semintele oleaginoase?
Care este aspectul semintelor necorespunzatoare?
Care este operatia pregatitoare pentru determinarea gustului?

ANEXA 2
BULETIN DE ANALIZA