Reteta noastra preferata de vara este salata de vinete.

Imi aduc aminte ca atunci cand

eram copil nu-mi placea. Si acum recuperez! Nu-mi palcea pentru ca nu era facuta cum
trebuie si nu-mi aduc aminte sa fi mancat in vreun loc (acasa, prin vecini sau pe la
prieteni) salata de vinete buna. Abia mai tarziu, cand am mai crescut si mama a
descoperit alta reteta, am inceput sa mananc salata de vinete. De ce nu mi-a placut?
pentru ca ba vinetele nu erau curatate cum trebuie, ba erau din soiul acela iute, ba
ceapa era taiata bucati mari inauntru...si asa mai departe.
Mituri si secrete in legatura cu vinetele:
1. Se oxideaza daca le toci cu cutit metalic - Nu-i adevarat. Mama avea cutit de lemn
sau sticla cu care toca vinetele, dar eu le toc cu cutitul obisnuit sau cu barda (sic). Nu-i
nici o diferenta.
2.Vinetele trebuie coapte indirect, pe o tabla- Nici asta nu-i obligatoriu. Eu le coc direct
pe flacara - ori pe aragaz ori pe gratar, sau si mai bine, deasupra jarului.
3. Vinetele sunt mai bune daca, dupa ce le-am copt sunt lasate la scurs, in frigider,
peste noapte - ele vor lasa un lichid amarui-iute pe care il vom arunca. In felul asta vor
deveni mult mai dulci si mai gustoase.
4. Nu tocati vinetele cu blenderul pentru ca se vor macina si samburii care sunt putin
amari, stricand astfel gustul salatei. Daca nu va plac deloc, ii puteti chiar scoate de tot
inainte sa tocati vinetele.
5. Daca cumva ceapa nu va face bine la digestie, razuiti-o pe un servet de hartie si
lasati-o sa se scurga de toata zeama aceea acida pe care o contine, si abia apoi
amestecati-o in salata.
6. Ceapa se razuiest in salata, nu se toaca, decat daca va place in mod special sa
simtiti bucatile de ceapa in salata.
Ingrediente:
1 kg de vinete proaspete
un sfert de ceapa mica/ 1-2 catei de usturoi (dupa preferinte)
50 de ml ulei
maioneza (un galbenus de ou, o lingurita de mustar, 250 ml ulei- reteta aici)
Am copt vinetele pe gratar, deasupra jarului, pe toate partile pana cand coaja a devenit
casanta, iar interiorul moale. Le-am curatat si le-am lasat la scurs intr-o sita in frigider
pana a doua zi. Am pregatit maioneza in robotul de bucatarie. Am adaugat apoi vinetele
(aduse la temperatura camerei pentru ca daca sunt foarte reci riscati sa taiati maioneza)
ceapa data prin razatoare si am condimentat cu sare si piper dupa gust. Am amestecat
usor. Daca nu va place ceapa o puteti inlocui cu usturoi.

Serviti cu paine si rosii! Pofta buna!

Aceeasi reteta in varianta fara maioneza sau de post, o gasiti aici.
P.S. reteta de salata de vinete, de la inceputurile blogului, cu alte poze se afla aici.