Cannelloni cu carne

Sursa : www.e-retete.ro

Ingrediente
Cannelloni cu carne
7 cannelloni (paste tubulare)
25 gr parmezan razuit
Sos de carne
500 gr carne tocata de vita
2 ficatei de pui
1 ceapa mare
20 gr hribi uscate (sau 1 lingurita pudra de hribi)
1 conserva de rosii (de 400 gr)
1/2 legatura patrunjel
2 linguri ulei
sare, piper negru, nucsoara
putin lapte (pentru ficatei)
Sos bechamel
50 gr unt
1 lingura cu varf faina alba
300 lapte fierbinte
sare, piper, 1 varf cutit nucsoara
Portii: 2-3
Preparare
Cannelloni cu carne
1. Ficateii se acopera cu lapte macar cu 1/2 ora inainte de a-i folosi. Daca
folositi ciuperci uscate, se acopera cu apa fierbinte.
2. Se incepe cu prepararea sosului de carne: intr-o tigaie mai larga se
caleste ceapa in uleiul incins pana se inmoaie. Se adauga carnea tocata
si se prajeste pana-si schimba culoarea si sucul pe care l-a lasat in
tigaie s-a evaporat. Cand incepe carnea sa se rumeneasca se adauga
ficateii si se prajeste in continuare pana carnea e usor rumena. Se
sfarma ficateii cu o furculita si se adauga ciupercile scurse de apa si
tocate marunt (sau pudra de hribi) si se mai caleste totul 2 minute.

3. Se adauga rosiile strivite cu furculita (sau mixate in blender, cu tot cu

sucul de pe ele) si se amesteca bine. Se condimenteaza cu sare, piper
negru si 1 varf cutit nucsoara macinata.
4. Se aduce la fierbere, apoi se acopera tigaia cu capac, se da focul la mic
si se fierbe 45 minute.
5. Cand sosule gata se adauga patrunjel tocat marunt si se lasa sa se
racoreasca.
* sosul de carne poate fi preparat si cu o zi inainte; cand il folositi,
doar il incalziti usor.
** sosul de carne e mai mult decat e necesar pentru 7 cannelloni; ar
ajunge pentru 12-13 canneloni; ce mi-a ramas, am servit a doua zi la
pranz, cu spaghetti si parmezan
6. Se pune o oala mare cu apa si sare la fiert. Cand incepe sa clocoteasca,
se da focul la mic si se adauga cannelloni (in ture, nu-i inghesuiti in
oala). Se fierb timp de 5 minute. Pastele vor fi doar pe jumatate fierte
dupa acest timp. Se scot cu o paleta pe un prosop curat.
7. Se prepara sosul bechamel dupa instructiunile de aici.
8. Intr-o tava care merge la cuptor (de 23 x 15 cm), se pune pe fund un
strat subtire de sos bechamel. Se ia cu grija cate un cannelloni, se
aseaza in picioare in tava. Se umple cu sos de carne, folosind o
lingurita. Se culca tubul in tava. Se repeta umplerea, pana terminati
tuburile.
9. Se toarna restul de sos bechamel peste cannelloni. Se presara
cu parmezan ras.
10. Se da tava la cuptor, la 200C, timp de 30 minute.
11. Se serveste cald.