Frittata cu ciuperci si branza de capra

Ingrediente
Frittata cu ciuperci si branza de capra

8 oua
1 lingura smantana acra
1/2 punga mix de ciuperci congelate (punga de 450 gr; punga mea contine
pleurotus, champignon, shiitake, hribi si ghebe)
1 fir cimbru
1 manunchi ceapa verde mica (chives)
75 gr branza de capra
sare, piper, chili
2 linguri ulei
Portii: 4
Preparare
Frittata cu ciuperci si branza de capra
1. Intr-o tigaie larga se pun ciupercile si se docongeleaza (pana sunt moi si au lasat
mult suc). Se scot cu o paleta si se preseaza sa iasa apa din ele. Sucul lasat de
ciuperci poate fi salvat (chiar congelat) pentru alte retete.
* daca folositi ciuperci proaspete, sariti acest pas
2. Intr-o tigaie de 22-25 cm diametru, care merge si la cuptor, se incinge bine
uleiul.
3. Se adauga ciupercile si se soteaza rapid, la foc mediu, pana se rumenesc un pic
pe toate partile.
4. Se bat ouale scurt, pana se amesteca. Se adauga smantana, verdeturile tocate si
condimentele (sare, piper, putin chili) si se bate pana se omogenizeaza.
5. Se toarna acest amestec uniform peste ciuperci. Nu se amesteca si nici nu se
scutura tigaia. Se rupe branza bucatele si se aseaza deasupra, pe toata suprafata
omletei. Acum ar trebui sa se vada ca marginile omletei sunt deja inchegate
(vezi poza 3).
6. Se da tigaia la cuptor la 190C timp de maxim 10 minute. Dupa 5 minute o puteti
verifica, omleta ar trebui sa arate usor umflata. Cand o atingeti si nu mai e ou
crud deasupra e gata.
Sursa : http://www.e-retete.ro/retete/frittata-cu-ciuperci-si-branza-de-capra