SECRETELE CELUI MAI BUN TIRAMISU

Ingrediente TIRAMISU : 500 de grame de pi coturi, 500 de grame de

mascarpone, 4 ou, 8 linguri zahr, 2 plicule e de zahr vanilinat, 250 mililitri de
cafea, 3 linguri de lichior de cafea, cacao..
RETETA TIRAMISU. SECRETELE celui mai bun TIRAMISU . Dup ce se separ
oule, glbenu urile se amestec bine mai nti cu zahrul i cu zahrul vanilinat,
dup care se adaug crema mascarpone.
RETETA TIRAMISU. SECRETELE celui mai bun TIRAMISU . Separat se bat
albuurile spum cu un praf de sare dup care spume se ncorporeaz n crema
de glbenuuri cu mascarpone.
Picoturile se nmoaie n cei 250 de mililitri de cafea concentrat i rcit, n care
s-a adugat i lichiorul de cafea (este suficient nmuierea pe o singur parte).
RETETA TIRAMISU SECRETELE celui mai bun TIRAMISU . Picoturile se
aeaz astfel nct s formeze un strat compact n vasul n care se monteaz
desertul, strat peste care se ntinde jumtate din crem i se pudreaz cu cacao.
Deasupra se pune cel de-al doilea strat de cacao, crema rmas i, din nou, se
pudreaz cu cacao.
Se las cteva ore la frigider nainte de a fi servit.
RETETA TIRAMISU. SECRETELE celui mai bun TIRAMISU. Patiserul, cofetarul
i buctarul Adi Hdean scrie, pe blogul su culinar , c acest prepararea acestui
desert are un rezultat mult mai spectaculos dac de folosim de cteva secrete:
utilizati oua mari, ecologice
facei tiramisu cu piscoturi facute acasa
folosii mascarpone de calitate
Alcool: cutai Marsala sau Amaretto
facei o cafea tare, puneti n ea un degetar de Marsala i unul de ap rece
folositi cacao de calitate
bateti galbenusurile cu zahar pn devin spun. Aveti rabdare pn se dizolva
zaharul.
nsiropai picotul cu cafea rece
la montaj, puneti un strat subtire de crema sub pi coturi.
pastrati tiramisu la frugider, ntre 2 si 4 grade Celsius.