Hotel Hilton Sibiu

Definiii i criterii minime obligatorii privind clasificarea structurilor de primire

turistice cu funciuni de cazare de tipul hotel, hotel-apartament i motel
Hotelul este structura de primire turistic amenajat n cldiri sau n corpuri de cldiri, care pune la
dispoziia turitilor spaii de cazare (camere, garsoniere, apartamente, suite, duplexuri) dotate
corespunztor, asigur prestri de servicii specifice, dispune de hol de primire/recepie i dup caz, de
spaii de alimentaie public.
Categoria de clasificare a hotelului i a hotelului apartament este determinat de ndeplinirea n
totalitate a criteriilor obligatorii prevzute n anexa nr. 1.1 la prezentele norme metodologice, precum i
de realizarea urmtorului punctaj minim, rezultat din evaluarea criteriilor suplimentare prevzute n
anexa nr. l. l .1, astfel:
- pentru hotel de 5 stele 170 puncte
- pentru hotel de 4 stele 140 puncte
- pentru hotel de 3 stele 80 puncte
- pentru hotel de 2 stele 40 puncte.
Pentru hoteluri-apartament, punctajul este urmtorul:
- 5 stele 120 puncte
- 4 stele 80 puncte
- 3 stele 50 puncte
- 2 stele 25 puncte.

Nr. crt.

Tipul de unitate

Categoria de
clasificare
(stele)
5

1.

Profil restaurant:
1.1. Clasic

1.2. Specializat
1.2.1. Pescresc

1.2.2. Vntoresc

1.2.3. Rotiserie

1.2.4. Zahana

1.2.5. Dietetic

1.2.6. Lacto-vegetarian

1.2.7. Familial/pensiune

1.3. Cu specific
1.3.1. Cram

1.3.2. Cu specific local

1.3.3. Cu specific naional

1.4. Cu program artistic

2.

3.

1.5. Braserie sau Bistrou

1.6. Berrie

1.7. Grdin de var

1.8. Teras

Profil bar:
2.1. Bar de noapte

2.2. Bar de zi

2.3. Cafe-bar sau Cafenea

2.4. Club sau Disco-bar

2.5. Bufet-bar

Profil fast-food:
3.1. Restaurant-autoservire

3.2. Bufet tip expres

3.3. Pizzerie

3.4. Snack-bar

4.

Cofetrie

5.

Patiserie, plcintrie, simigerie

Hoteluri
Criterii minime obligatorii

stele
5

1. Starea general a cldirii (exterior, interior):

- aspect:

- foarte bun

- bun

- spaiile verzi, zonele de agrement, terenurile

ambientale i alte dotri exterioare aparinnd structurii
de primire turistice s fie bine ntreinute

- firm luminoas sau iluminat cu tipul i denumirea

unitii

- firm cu tipul i denumirea unitii

- nsemn distinctiv reprezentnd categoria unitii

- parcaj auto n folosina structurii de primire, cu paz,

cu locuri delimitate de parcare i dotat cu couri de
gunoi

- parcaj auto n folosina structurii de primire cu un

numr de locuri de parcare de minim. ..% din numrul
spaiilor de cazare1) cu locuri delimitate de parcare i
dotat cu couri de gunoi

50

1)

n cazul structurilor de primire turistice clasificate i construite anterior

datei de 12.05.2008, numrul locurilor de parcare necesar poate fi mai mic
cu 50%
- intrri separate:
- pentru turiti i bagaje

- pentru personal, primirea mrfurilor i materialelor

- ramp de acces al crucioarelor pentru persoanele cu

disabiliti locomotorii

2. Organizarea spaiilor i a serviciilor aferente:

- numr minim de spaii de cazare

15

- hol de primire (recepie) n suprafa minim de. ..

mp/spaiu de cazare

2,5

n cazul hotelurilor de mare capacitate, (peste 200 spaii de cazare)

suprafaa holului de primire poate fi limitat la 400 mp pentru cele de 5 i 4
stele, la 300 mp pentru cele de 3 stele, la 150 mp pentru cele de 2 i 1
stea. La cele de mic capacitate (sub 200 spaii de cazare) (inclusiv
moteluri), holul nu poate fi mai mic de 80 mp pentru cele de 4 i 5 stele, de
30 mp pentru cele de 2 i 3 stele i de 15 mp pentru cele de 1 stea.
- recepie cu:
- spaiu pentru pstrat bagajele turitilor

- spaiu pentru pstrarea materialelor sportive (n

zonele unde se practic sporturi de iarn)

- serviciul de recepie cu:

- recepioner 24 de ore

- recepioner cu program fracionat n funcie de fluxul

turistic

- serviciul de primire accesibil prin clopoel sau telefon

n afara orelor de funcionare a recepiei

- personal angajat cu
atribuii de:

- portar-uier

- bagajist2)

- comisionar-curier

- cameriste

- serviciu de securitate i paz (conform legislaiei n

vigoare)

- sal de mese / spaiu amenajat pentru servit masa

pentru personalul angajat (la hoteluri cu peste 100 de
spaii de cazare)

- spaiu pentru administraie

- oficii pentru cameriste

2)

La 3 stele este obligatoriu pentru hoteluri cu peste 50 de spaii de

cazare.
3. Instalaii
- sistem de climatizare*/aer condiionat

*) Pentru construciile noi clasificate dup 15.03.2011 este obligatoriu

sistemul de climatizare
3)
Criteriu obligatoriu pentru hotelurile de 3 stele situate pe Litoralul Mrii
Negre
- sistem de nclzire admis de normele P.S.I. (unitile
x
cu activitate sezonier estival sunt exceptate)
- izolarea fonic a spaiilor

- iluminatul electric n spaiile de cazare:

- cel puin o surs principal

- o surs individual pentru fiecare loc (veioz sau

aplic)

- grup electrogen sau minim dou surse de energie

electric la hoteluri cu capacitate de peste . .. spaii de
cazare*)

20

*) Criteriu obligatoriu pentru construciile clasificate de la data intrrii n

vigoare a prezentelor norme metodologice
- ascensoare

la cldirile cu cel puin P+. .. .4)

P +1

la cldirile cu cel puin. ..spaii

de cazare4)

15

4)

cele dou criterii se aplic cumulativ.

*) La categoria 3 stele, pentru hotelurile construite
nainte de 01.01.1990 i clasificate anterior intrrii
n vigoare a prezentelor norme metodologice, se
admite i P+4.
silenioase i rapide
x
n bun stare de funcionare

- ascensoare pentru turiti (minimum dou la hotelurile

de 2-5 stele cu o capacitate de peste 200 de locuri, din
care, la hotelurile de cur balnear unul va fi de tip
sanatorial)

- ascensor pentru
50 spaii de cazare
personal, bagaje,
scopuri gospodreti i
serviciu n camer, la
hotelurile cu cel puin: 80 spaii de cazare

**) La categoria 3 stele, pentru hotelurile construite nainte de 01.01.1990

i clasificate anterior intrrii n vigoare a prezentelor norme metodologice,
criteriul este obligatoriu la unitile cu cel puin P+4.
4. Suprafaa minim a camerelor (fr grup sanitar):

5)

- camer cu 1 loc

16

- camer cu 2 locuri

20

- camer cu 3 locuri

- camer cu 4 locuri

- salonul din apartament

20

- dormitorul din apartament sau garsonier

20

5)

n cazul structurilor de primire turistice clasificate i construite anterior

datei de 12.05.2008, suprafeele camerelor pot fi cu 15 % mai mici
5. Suprafaa minim a camerei de baie . .. mp6)

6. nlimea minim a spaiilor de cazare. ..m 6)

2,8

7. Culoarele i scrile principale vor avea limea

minim de 1,40 m (casa scrii va fi separat de
culoare)6)

6)

n cazul structurilor de primire turistice clasificate i construite anterior

datei de 12.05.2008, ltimea minim a culoarelor i scrilor, nlimea
spaiilor de cazare precum i suprafaa camerei de baie poate fi cu 15 %
mai mic.
8. Numrul maxim de locuri dintr-o
2
camer
- dormitorul din apartament sau din garsonier

9. Echiparea sanitar:
- camerele dispun de grup sanitar propriu (cad sau
cuv/cabin cu du, lavoar i WC7)

- WC separat de baie la hotelurile construite i

clasificate ulterior intrrii n vigoare a prezentului ordin

7)

n cazul structurilor de primire turistice clasificate i construite anterior

datei de 12.05.2008 la categoria 1 stea se admit i duuri montate la
bateria de la lavoar sau duuri fr cuv.
Grup sanitar comun, separat pe sexe, pentru camerele care nu dispun de
baie proprie, astfel:
- sal de baie, cad sau du pentru maximum 15 locuri
- cabin WC i lavoar pentru maximum 10 locuri

- lavoare cu ap curent cald/rece cu program

permanent

- grupuri sociale pentru personal: vestiare, duuri, WCseparat pe sexe

- grup sanitar, separat pe sexe, n holul de recepie la

unitile cu o capacitate mai mare de 14 spaii de
cazare

Dotarea grupurilor sanitare

a) grupuri sanitare din spaii de cazare:
- oglind

- co pentru gunoi cu capac si sac menajer

- cuier

- perie si dezodorizant WC

- suport pentru prosoape

- derivaie de telefon sau sistem cordless

- sistem apelare de urgen la structurile de primire

turistice construite i clasificate ulterior intrrii n
vigoare a prezentului ordin

- usctor de pr

- spun sau dozator cu spun lichid

- hrtie igienic

- mner de sprijin pentru intrare - ieire din cad

- ampon, gel pentru du, casc de baie

- set de produse igienice i cosmetice (minim 5

produse)

- trei prosoape/persoan pentru: fa, picioare i baie

- covora/prosop antiderapant, sau alt echipament cu

funciuni similare

- halat de baie/persoan

- papuci de unic folosin/persoan

b) grupuri sanitare comune:

- nsemn pentru marcarea pe sexe

- cuier (ferit de stropire)

- portprosop sau anou

- oglind

- co pentru gunoi cu capac si sac menajer

- dozator cu spun lichid

- prosop rol din hrtie sau din pnz/usctor de mini

- hrtie igienic

- perie si dezodorizant WC

10. Dotare cu mobilier, lenjerie i cu alte obiecte n spaiile de cazare,

holuri i coridoare
- Mobilier uniform ca stil
de foarte bun calitate

de bun calitate

a). Camere
- mochet sau covoare (pardoselile din marmur,
ceramic, lemn sau din alte materiale estetice, pot fi
acoperite parial cu carpete)

- somier i saltea

- saltelu - hus de protecie (realizat din material

textil, lavabil i hidroabsorbant)

- noptiere sau alte piese similare

- fotolii/demifotolii sau scaune

- taburet

- mas/msu sau o suprafa de uz personal (se

excepteaz dormitorul din apartamente i garsoniere)

- birou sau mas de lucru cu scaun

-suprafa pentru scris de minim 0,3 mp

- serviciu de birou (mapa, plicuri cu antet, hrtie de

scris, pix, etc.)8)

8)

Cu excepia dormitoarelor din apartamente i garsoniere

- oglind n camer

- tablou sau alt element decorativ

- suport pentru bagaje

- cuier mobil/pe perete sau n interiorul dulapului

- dulap sau spaiu amenajat pentru lenjerie i haine,

dotat cu umerae

- veioz sau aplic la captul patului (1 bucat/loc)

- scrumiere de mas pentru camerele i spaiile

destinate pentru fumtori

- pahare

- televizor cu recepie canale TV

- minim 2 prize de alimentare cu energie i priz pentru

conexiune la internet sau sistem wireless

- telefon

- minibar frigorific cu produse9)

9)

Cu excepia dormitoarelor din apartamente i garsoniere

*) La categoria 3 stele produsele se ofer de la recepie, la ndeplinirea
formalitilor de cazare, cu acceptarea produselor de ctre turist
- pled sau alte mijloace cu funciuni similare, cu cearaf

- cearaf pentru pat

- pern mare nfat/pers.

- pern suplimentar

- cuvertur/al pentru pat sau alte mijloace similare

- perdele i draperii sau alte mijloace obturante

- mijloace de protecie mpotriva insectelor

b) salonul din apartamente i garsoniere:

- mas de lucru (birou) i scaun

- set de birou (mapa, plicuri cu antet, hrtie de scris,

pix, etc.).

- msu/suprafa de uz personal de minim 0,3 mp

- tav cu pahare

- fotolii sau demifotolii

- canapea pentru 2-3 persoane (la garsoniere este

facultativ)

- corpuri de iluminat adecvate (lustr, lampadar, aplice

etc.)

- televizor cu recepie canale TV

- minibar frigorific cu produse

- minibar frigorific/frigider

c) holul de primire, holuri i coridoare de etaj:

- comptuar recepie (la moteluri poate fi comun cu
barul)

- utilizarea sistemelor informatice de gestiune

fiscalizate

- canapele

- fotolii

- demifotolii

- mas de hol

- aparat de curat nclmintea

- corpuri de iluminat adecvate (candelabre, plafoniere,

etc)

11. Seif/posibiliti de depozitare a valorilor:

- la recepie

- n camer (ncastrat) sau ncpere dotat cu seifuri

pentru fiecare camer

12. Fax la recepie

13. ncasarea contravalorii serviciilor i prin mijloace

electronice de plat (carduri)

14. Spaiu pentru alimentaie:

- restaurant amplasat n structura de primire turistica

- spaiu amenajat pentru prepararea i servirea micului

dejun - la structurile de cazare care nu dispun de nicio
unitate de alimentaie

- buctrie complet echipat n apartament (sau

restaurant care asigura serviciu de room-service
permanent)

15. Bar de zi / cafe-bar

16. Spaii pentru organizare de evenimente, ntlniri de

afaceri, congrese, recepii, conferine etc. la hotelurile
cu peste 100 de spaii de cazare (cel putin o sal, cu o
capacitate minim egal cu numrul de spaii de
cazare)

17. Servicii de agrement/relaxare: - minim trei servicii

18. Spaiu amenajat cu computer i conexiuni pentru

acces internet

19. Servicii minime oferite turitilor, cu plat sau fr plat:

- servicii telefonice locale, interurbane, internaionale,
cu plata tarifului i a comisionului

- vnzri de mrfuri i de articole de strict necesitate,

suveniruri, ziare, vederi etc.

- room-service

- servirea micului dejun

- informaii turistice i culturale

- pstrarea obiectelor de valoare ale turitilor

- serviciul pentru transportul bagajelor

- serviciul comisionar-curier

- acordarea de prim ajutor n caz de urgen / trus

medical

- trezirea clienilor la cerere

- primirea i transmiterea mesajelor i a corespondenei

pentru turiti

- rezervarea de bilete pe mijloace de transport

- servicii de spltorie / curtorie

20. Alte criterii:

- personalul care deservete turitii s cunoasc cel
putin o limb strin de circulaie internaional, n
proporie de . .. % din personalul de servire

75 %

21.Criterii suplimentare de evaluare [anexa nr. 1.1] puncte

170

Criterii suplimentare privind clasificarea structurilor de primire de primire

turistice cu funciuni de cazare de tip hotel i hotel apartament

CRITERII SUPLIMENTARE*
*) Se puncteaz numai criteriile care nu sunt
minim obligatorii pentru categoria respectiv
1. Sisteme de management

Puncte

Implementarea unui sistem de management al

calitii
Implementarea unui sistem de management de
mediu
Implementarea unui sistem de management al
siguranei alimentelor

25

Implementarea unui sistem de management

pentru sntate i securitate ocupaional

25

Obinerea etichetei ecologice

25

25
25

2. Protecia turitilor
Deinerea poliei de asigurare de rspundere civil
a structurilor de primire turistice

30

3. Construcii/Instalaii/Dotri
Restaurant

15

Bar

10

Salon/spaiu amenajat pentru prepararea i

servirea micului dejun

10

Cofetrie

Instalaii de parfumare i mprosptare a aerului n

spaiile comune

Climatizare n spaiile de cazare

15

Instalaie de aer condiionat n alte spaii de cazare

10

Climatizare n sli de seminarii i conferine

15

Instalaie de aer condiionat n sli de seminarii i

conferine
Climatizare n alte spaii

10

nstalatie de aer condiionat n alte spaii

10

Garaje pentru minimum 20% din numrul spaiilor

de cazare
Parcaj auto propriu, cu paz, pentru minimum 30%
din numrul spaiilor de cazare

10

Ferestre antifonice

10

Camere adecvate pentru persoane cu disabiliti

locomotorii (mai mult de 1camer din totalul
spaiilor de cazare)
Main pentru curat nclminte, la receptie i
pe fiecare nivel

15

Ascensor

20

Recepie TV prin satelit/cablu n spaiile de cazare

Cad n camera de baie pentru minim 25% din

spaiile de cazare

10

Cabin du cu hidromasaj n camera de baie,

pentru minimum 30% din spaiile de cazare

10

Spaii comerciale gen butic (fr. boutique)

10

Instalaii de energie alternativ funcionale i care

asigur minimum

30

15

10

5% din consumul general

Derivaie de telefon n camera de baie sau sistem
cordless
4. Servicii suplimentare

10

Servicii de servire a micului dejun n sistem bufet

Spltorie proprie

20

Curtorie proprie

20

Salon de cosmetic i/sau de frizerie i coafur

Robot-telefon n spaiile de cazare

Telefon n spaiile de cazare la hoteluri de 2 stele

i 1 stea
Sistem de preluare mesaje telefonice

nclzitor de prosoape, oglind de machiaj, cntar

de persoane, main de clcat, halat de baie
(dac se ntrunesc 3 criterii, se acord)

nchirieri de maini - servicii de agenie

Reviste i ziare, gratuite, n holul de primire, la

dispoziia turitilor

Hri cu localizarea structurii de primire turistice n

cadrul zonei sau al localitii

Chestionare pentru testarea opiniei turitilor cu

privire la calitatea serviciilor oferite

Punct de comercializare a produselor de igien

personal, minim 4 articole de baz

Cafetier, cafea solubil, ceai, zahr la pliculee,

n toate spaiile de cazare

Perie/burete de pantofi, perie de haine, n toate

spaiile de cazare

Trus ac cu a, n toate spaiile de cazare

Serviciu de birou, n toate spaiile de cazare

Puior pern nfat, n toate spaiile de cazare

Rezervare de bilete la recepie (spectacole, teatru,

film)
Autoturism inscripionat cu logo-ul hotelului i
alocat pentru transferuri

Asigurarea cu umbrele de ploaie

5. Spaii de agrement i fitness

Piscin acoperit ce dispune de dotri tehnice i
spaii auxiliare

30

Piscin n aer liber ce dispune de dotri tehnice i

spaii auxiliare

25

Baie cu abur

15

Sal de tenis

15

Saun

15

Hol de relaxare (cu ezlonguri)

Solar

Popice

Bowling

10

Teren de tenis

10

Teren de volei

10

Teren de badminton

10

Animator

10

Profesor de sport

10

Ghid de turism

10

Servicii de masaj

Sal de for (fitness-body building, minimum 4

aparate)
Gimnastic medical

5
10

Baby-sitter

10

Spaii de joac pentru copii (interior sau exterior)

Spaiu verde de odihn/trand

Minigolf

nchirieri de obiecte sportive (schi, brci, biciclete)

Tenis de mas

Biliard

6. Posibiliti de organizare de recepii, conferine,

banchete, centre de afaceri
Salon pentru organizare de recepii, banchete,
pentru minimum 100 de persoane

15

Spaii pentru organizarea conferinelor i evenimentelor

dup suprafaa total alocat:
- pn la 100 mp

10

- ntre 100 mp i 250 mp

20

- ntre 250 mp i 500 mp

25

- ntre 500 i 1000 mp

50

- peste 1000 mp

90

Spaiu dotat cu computere cu acces internet

nchiriere laptop

Instalaii de sonorizare

Ecran de proiecie

Perete pentru afiaj

Retroproiector

Videoproiector multimedia

Ecran retractabil acionat electric

Camer video

Uniti TV, LCD cu diagonal minim 66 cm

Sistem complet (emitori, receptori, cabine)

pentru traducere simultan

15

Telefon mobil

Telefon/fax

Copiator pentru uzul spaiilor de reuniuni

Reportofon

Conexiuni pe cablu sau wireless internet n spaiile

de reuniuni

Pupitru orator

CD player, DVD player

Total punctaj realizat

618

Definiii i criterii minime obligatorii privind clasificarea structurilor

de primire turistice cu funciuni de cazare de tipul hotel
1. operator economic: persoana fizic autorizat, ntreprinderea individual sau familial,
societatea comercial sau alt persoan juridic constituit conform legii, care desfoar
activiti economice specifice ageniilor de turism, respectiv activiti de cazare, alimentaie
public i alte servicii specifice n structuri de primire turistice ca proprietar i/sau
administrator al acestora.
2. structur de primire turistic cu funciune de cazare: hoteluri, hoteluri-apartament, hosteluri,
moteluri, vile turistice, cabane turistice, bungalow-uri, sate de vacan, campinguri, popas
turistic, csue tip camping, apartamente i camere de nchiriat n locuine familiale, nave
fluviale i maritime inclusiv pontoane plutitoare, pensiuni turistice i pensiuni agroturistice i
alte uniti cu funciuni de cazare turistic
3. structur de primire turistic cu funciune de alimentaie public: uniti de alimentaie din
incinta structurilor de primire cu funciuni de cazare (inclusiv cele care deservesc acestora),
uniti de alimentaie public situate n staiuni turistice, precum i cele administrate de
societi comerciale de turism, restaurante, baruri, uniti de fast food, cofetrii, patiserii i
care sunt atestate conform legii
4. certificat de clasificare: document eliberat de ctre instituia public central responsabil n
domeniul turismului, care reprezint o form codificat de prezentare sintetic a nivelului de
confort, a calitii dotrilor i a serviciilor prestate n cadrul structurilor de primire turistice cu
funciuni de cazare i/sau alimentaie public. Certificatul de clasificare este nsoit de fia
privind ncadrarea nominal a spaiilor de cazare pe categorii sau de fia privind ncadrarea i
organizarea spaiilor n structurile de primire turistice cu funciuni de alimentaie public,
constituind parte integrant a acestuia.
5. agenie de turism - orice unitate specializat, persoan juridic, care organizeaz, ofer i
vinde pachete de servicii turistice sau componente ale acestora, n calitate de intermediar
ntre prestatorul de servicii turistice (cazare, alimentaie public, transport, tratament balnear,
agrement, etc) i consumatorul final. n Romnia ageniile de turism pot fi de dou tipuri:
touroperatoare sau detailiste;
6. agenie de turism touroperatoare - agenie de turism, avnd ca obiect de activitate
organizarea i vnzarea pe cont propriu a pachetelor de servicii turistice sau a componentelor
acestora, direct sau prin intermediari;
7. agenie de turism detailist - agenie de turism care vinde sau ofer spre vnzare, n contul
unei agenii de turism touroperatoare, pachete de servicii turistice sau componente ale
acestora contractate cu agenia de turism touroperatoare
8. filiala/sediul secundar (sucursala, reprezentana sau orice alt asemenea sediu fr
personalitate juridic) ageniei de turism au nelesul dat de dispoziiile Legii nr. 31/1990
privind societile comerciale, republicat, cu modificrile i completrile ulterioare;
9. licen de turism - document eliberat de ctre instituia public central responsabil n
domeniul turismului, prin care se atest capacitatea unei persoane juridice, titularul licenei, de
a comercializa servicii turistice n condiii de calitate i siguran pentru turiti/consumatori
finali;
10. anexa licenei de turism - document eliberat de ctre instituia public central responsabil n
domeniul turismului prin care se atest capacitatea unei persoane juridice, titularul licenei, de
a comercializa servicii turistice n condiii de calitate i siguran pentru turiti/consumatori
finali, prin filiale/sedii secundare, cu sau fr personalitate juridic.
11. brevet de turism - document eliberat de ctre instituia public central responsabil n
domeniul turismului, prin care se atest capacitatea profesional n domeniul turismului a
persoanelor fizice care asigur conducerea ageniilor de turism i/sau a structurilor de primire
turistice.
12. Restaurant: este local public care mbin activitatea de producie cu cea de servire la masa,
punnd la dispoziie clienilor o gam diversificat de preparate culinare, produse de cofetriepatiserie, buturi i unele produse pentru fumtori.
Restaurant vntoresc: este o unitate gastronomic specializat n producerea i servirea de
preparate culinare din vnat (iepure, cprioar, porc mistre, urs, gte, rae slbatice etc.), care

este organizat i funcioneaz pe principii similare restaurantului clasic, avnd ns prin

amenajare, dotare i prezentarea personalului elemente specifice, particulare.
13. Rotiserie: este un restaurant de capacitate mic (20 - 50 de locuri la mese), n care
consumatorii sunt servii cu produse din carne la frigare - rotisor (pui, muchi de vac i porc,
specialiti din carne etc.), kebab cu garnituri, unele gustri reci (pe baz de ou, brnz,
legume etc.), salate, deserturi, precum i buturi rcoritoare, cafea, vin (n special vin rou
servit n carafe), un sortiment redus de buturi alcoolice fine.
14. Spaiul de producie se afl chiar n interiorul slii de consumaie i este dotat cu rotisor sau
frigrui i cu vitrin frigorific n care se afl expui pui i alte specialiti din carne pentru fript
n faa consumatorilor.
15. Restaurant cu specific: este o unitate de alimentaie pentru recreere i divertisment, care, prin
dotare, profil, inuta lucrtorilor, momente recreative i structur sortimental, trebuie s
reprezinte obiceiuri gastronomice locale sau naionale, tradiionale i specifice diferitelor zone.
16. Cram: desface o gam larg de vinuri. Acestea se pot servi att mbuteliate, ct i
nembuteliate. Se realizeaz i se desface o gam specific de preparate culinare: tochitur,
preparate din carne la grtar sau trase la tigaie. Vinurile se servesc n carafe sau cni din
ceramic. Este dotat cu mobilier din lemn masiv, iar pereii sunt decorai cu scoare, tergare
etc. Poate avea program muzical, tarafuri de muzic popular. Se poate organiza i ca secie
n cadrul unui restaurant clasic.
17. Restaurant cu specific local: pune n valoare buctria specific unor zone geografice din ar
sau a unor tipuri tradiionale de uniti (crame, colibe, uri etc.). 1.4. Restaurant cu program
artistic: este o unitate de alimentaie pentru turiti care prin dotare i amenajare asigur i
derularea unor programe de divertisment gen spectacol (muzic, balet, circ, recitaluri,
scheciuri, programe specifice barurilor de noapte etc.).
18. Braserie sau bistrou: asigur n tot cursul zilei servirea consumatorilor, n principal cu
preparate reci, minuturi, un sortiment restrns de mncruri, specialiti de cofetrie-patiserie,
buturi nealcoolice calde i reci, buturi alcoolice de calitate superioar, un bogat sortiment de
bere.
19. Berrie: este o unitate specific pentru desfacerea berii de mai multe sortimente, n recipiente
specifice (ap, halb, can) de diferite capaciti i a unor produse i preparate care se
asociaz n consum cu acestea (crenvurti cu hrean, mititei, crnai, chiftelue, foietaje,
covrigei, migdale, alune etc.), precum i brnzeturi, gustri calde i reci, minuturi (din ou,
legume), specialiti de zahana (1 - 2 preparate), precum i buturi alcoolice (coniac, rom,
sortiment restrns de vinuri i buturi nealcoolice).
20. Grdin de var: este o unitate amenajat n aer liber, nconjurat de arbori i arbuti, dotat
cu mobilier specific "de grdin" i decorat n mod adecvat. Ofer un sortiment diversificat de
preparate culinare, minuturi, grtar, salate, dulciuri de buctrie i cofetrie-patiserie, un larg
sortiment de buturi alcoolice (vinuri selecionate de regiune, mbuteliate sau nembuteliate,
buturi spirtoase, bere etc.) i nealcoolice, cafea, fructe, produse din tutun.
21. Teras: este o unitate independent, amenajat n aer liber, dotat cu mobilier specific
sezonului estival i decorat n mod adecvat. Ofer un sortiment diversificat de preparate
culinare, minuturi, grtar, salate, dulciuri de buctrie i cofetrie-patiserie, un larg sortiment
de buturi alcoolice (vinuri, buturi spirtoase, bere etc.) i nealcoolice, cafea, fructe.
22. Bar: este o unitate de alimentaie cu program de zi sau de noapte, n care se servete un
sortiment diversificat de buturi alcoolice i nealcoolice i o gam restrns de produse
culinare.
23. Cadrul ambiental este completat cu program artistic, audiii muzicale, video, TV.
24. Bar de noapte: este o unitate cu caracter distractiv, cu un orar de noapte care prezint un
program variat de divertisment, de music-hall i dans pentru consumatori i ofer o gam
variat de buturi alcoolice fine, amestecuri de buturi de bar, buturi nealcoolice, specialiti
de cofetrie i ngheat asortate, roast-beef, fripturi reci etc., fructe i salate de fructe
(proaspete i din compoturi), cafea, jardiniere cu delicatese. De obicei este realizat n
amfiteatru, pentru ca de la toate mesele s se poat viziona programul artistic muzical. Este
dotat cu instalaii de amplificare a sunetului, org de lumini, instalaii de proiecie a unor filme.
25. Bar de zi: este o unitate care funcioneaz, de regul, n cadrul hotelurilor i restaurantelor
sau ca unitate independent. Ofer consumatorilor o gam variat de buturi alcoolice i
nealcoolice, simple sau n amestec, i gustri n sortiment restrns, tartine, foietaje,
specialiti de cofetrie i ngheat, produse din tutun (igri) i posibiliti de distracie
(muzic discret, televizor, jocuri mecanice etc.). n salonul de servire se afl tejgheaua-bar cu
scaune nalte, un numr restrns de mese cu dimensiuni mici, cu scaunele respective.

26. Cafe-bar sau cafenea: este o unitate care mbin activitatea de desfacere a cafelei cu cea
recreativ; ofer consumatorilor i gustri calde i reci, minuturi, produse de cofetriepatiserie, ngheat, buturi nealcoolice calde (cafea filtru, var, cafea cu lapte, ciocolat, ceai
etc.), buturi alcoolice fine (lichior, coniac, vermut etc.).
27. Club sau Disco-bar (discotec, videotec): este o unitate cu profil de divertisment pentru
tineret, activitatea comercial fiind axat pe desfacerea de gustri, produse de cofetriepatiserie, ngheat i, n special, amestecuri de buturi alcoolice i nealcoolice.
Divertismentul este realizat prin intermediul muzicii de audiie i de dans, nregistrat i
difuzat prin instalaii speciale i prin disc-jockey, care asigur organizarea i desfurarea
ntregii activiti. Videoteca este o ncpere special amenajat cu instalaii electronice de
redare i vizionare n care se prezint videoprograme i filme.
28. Bufet-bar: ofer un sortiment restrns de preparate calde i reci (gustri, sandviciuri, minuturi,
mncruri, produse de patiserie) pregtite n buctria proprie sau aduse din afar, buturi
nealcoolice calde i reci, buturi alcoolice (aperitive), bere, vinuri, la pahar.
29. Unitate fast-food: este o unitate de alimentaie cu servire rapid a preparatelor culinare de
buctrie, cofetrie, patiserie, minuturi, finger-food, salate-entree, precum i a buturilor
nealcoolice calde i reci, a buturilor slab alcoolizate i a unui sortiment restrns de buturi
alcoolice. De regul servirea se face prin vnztori direct ctre consumatori, cu plata n avans
a produselor.
30. Restaurant-autoservire: este o unitate cu desfacere rapid n care consumatorii i aleg i se
servesc singuri cu preparatele culinare calde i reci (gustri, produse lactate, buturi calde
nealcoolice, supe-ciorbe-creme, preparate din pete, antreuri, preparate de baz, salate,
deserturi, fructe) i buturi alcoolice (bere) i nealcoolice, la sticl, aezate n linii de
autoservire cu flux dirijat i cu plata dup alegerea produselor.
31. Bufet tip expres: este o unitate cu desfacere rapid, n care fluxul consumatorilor nu este
dirijat, servirea se face de ctre vnztor, iar plata se face anticipat. Unitatea este dotat cu
mese tip "expres".
32. Pizzerie: este o unitate specializat n desfacerea sortimentelor de pizza. Se mai pot desface
gustri, minuturi, salate, produse de patiserie, rcoritoare, bere, vin la pahar sau buturi slab
alcoolizate.
33. Snack-bar: este o unitate caracterizat prin existena unei tejghele-bar, cu un front de servire
care s permit accesul unui numr mare de consumatori, servii direct cu sortimente
pregtite total sau parial n faa lor. Ofer n tot timpul zilei o gam diversificat de preparate
culinare (crenvurti, pui fripi, sandviciuri, crnciori, unele preparate cu specific), precum i
buturi nealcoolice calde i reci i buturi alcoolice n sortiment redus.
34. Cofetrie: este o unitate specializat pentru desfacerea unui sortiment larg de prjituri, torturi,
fursecuri, cozonac, ngheat, bomboane, patiserie fin, buturi nealcoolice calde i reci i
unele buturi alcoolice fine (coniac, lichior).
35. Patiserie: este o unitate specializat n desfacerea pentru consum, pe loc sau la domiciliu, a
produciei proprii specifice, n stare cald (plcint, trudele, merdenele, pateuri, covrigi,
brnzoaice, gogoi, cornuri etc.). Sortimentul de buturi include bere la sticl, buturi
nealcoolice, buturi calde, rcoritoare, vin la pahar, diferite sortimente de produse lactate
(iaurt, chefir, lapte btut etc.). Se poate organiza i cu profil de plcintrie, simigerie,
covrigrie, gogoerie sau patibar.