Azi www.divainbucatarie.ro implineste 4 ani!

Special pentru aceasta aniversare am pastrat

reteta unui tort pe care il ador.
Va multumesc din suflet pentru ca ati fost alaturi de mine si ati incercat retele mele, va

imbratisez si va ofer virtual o felie de tort cu trei straturi de ciocolata.

INGREDIENTE:
(pentru un tort 22*33 cm)
Pentru blat:
100 g unt
60 g ciocolata neagra
1 lingura de lapte
50 g faina
1 lingurita praf de copt
150 g zahar brun
2 pachete zahar vanilat
1 praf de sare
20 g praf de cacao neagra
1 ou + 1 albus
1/2 lingurita esenta de vanilie
Pentru crema:
Stratul de ciocolata neagra:
300 g ciocolata neagra
200 g frisca lichida

2 foi gelatina
Stratul de ciocolata cu lapte:
500 g ciocolata cu lapte
250 g frisca lichida
5 linguri lapte
2 foi gelatina
Stratul de ciocolata alba:
300 g ciocolata alba
250 g frisca lichida
50 ml lichior ciocolata alba
4 foi gelatina
Pentru decor:
50 g ciocolata
1-2 linguri lapte
1 cutie decoruri de ciocolata
PREPARARE:
Incepem sa pregatim blatul. Topim untul si il lasam sa raceasca. Amestecam ingredientele
solide (faina, praful de copt, zaharul brun, 1 pachet zahar vanilat, sare si cacao) intr-un
castron. Batem un ou, turnam untul topit si racit peste ou, apoi adaugam treptat ingredientele
solide. Incorporam ciocolata topita la baine marie cu o lingura de lapte, iar la final albusul
batut spuma tare.

Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si il coacem in cuptorul preincalzit la

180C in jur de 15 minute (pana trece testul cu scobitoarea).

Incepem sa pregatim pe rand fiecare crema de ciocolata. Topim la baine-marie ciocolata

neagra cu 3 linguri de lapte, apoi o mixam cu frisca 150 ml. Punem foile de gelatina in apa
rece pentru 5-7 minute. Incalzim 50 ml frisca lichida (avem grija sa nu ajungem
la temperatura de fierbere), punem foile de gelatina in frisca, mixam rapid si o incorporam cat
putem de rapid in ciocolata neagra, mixand la viteza maxima. Turnam crema peste blat,
nivelam frumos si o dam la rece pana pregatim urmatoarea crema.

Pentru stratul cu ciocolata cu lapte procedam exact ca mai sus, pastrand 50 ml frisca lichida
pentru a dizolva gelatina. Turnam ciocolata cu lapte peste ciocolata neagra, nivelam si dam iar
la rece.

Pentru stratul cu ciocolata alba topim ciocolata alba cu lapte la baine-marie, o luam de pe foc
si adaugam lichiorul de ciocolata alba si 100 ml frisca lichida si mixam. Foile de gelatina
inmuiate in apa le scurgem si le punem in 150 ml frisca lichida incalzita pana aproape de
temperatura de fierbere, apoi incorporam compozitia in crema de ciocolata. Turnam si ultimul
strat de ciocolata al tortului, nivelam si dam la rece.

Pentru a decora marginea tortului topim ciocolata ungem marginile tortului cu aceasta si lipim
ciocolata rasa sau alte decoruri realizate din ciocolata.

Il tinem la rece pana in momentul in care il vom taia.

Sa aveti pofta!

Click here to print.