Beneficiile medicale ale condimentelor si mirodeniilor

  Condimentele sunt utilizate de secole nu numai pentru a da gust si savoare

mancarurilor ci si pentru proprietatile lor medicinale. Studii realizate recent
sustin ca mirodeniile promoveaza sanatatea si bunastarea organismului
printr-o serie de actiuni care inhiba dezvoltatea bolilor degenerative.

Despre condimente si mirodenii se stie ca au un continut mai ridicat de

antioxidanti in comparatie cu fructele si legumele. Antioxidantii ajuta la
prevenirea cancerului, bolii Alzheimer, bolilor cardiovasculare dar se
implica si in pastrarea fermitatii si elasticitatii pielii.

Adaugarea condimentelor poate suplimenta gustul oricarui tip de mancare.

De exemplu, daca pregatiti piure de cartofi sau orez puteti adauga ardei iute,
chimen sau sofran; la salate se pune maghiran sau rozmarin. Daca gatiti
preparate din carne adaugati cat mai multe condimente, nu aveti nimic de
pierdut, ci numai de castigat: mancare delicioasa si o multitudine de
beneficii medicale.

Vegetarienii sunt cei care beneficiaza din plin de proprietatile curative ale
condimentelor, deoarece, in general, dieta vegetariana se bazeaza pe
utilizarea generoasa a condimentelor. Acest lucru nu inseamna ca toate
lumea ar trebui sa devina vegetariana pentru a folosi cat mai multe
condimente, ci trebuie doar sa se invete ca la orice tip de mancare sa
foloseasca condimente si mirodenii.

In cele ce urmeaza va prezentam beneficiile oferite de condimente si

mirodenii....mai mult sau mai putin cunoscute!

Scortisoara
Numai 1 lingurita cu scortisoara administrata zilnic ajuta la scaderea cu 30%
a factorilor de risc care conduc la aparitia sindromului metabolic. Mai
concret, scortisoara ajuta la scaderea glucozei, trigliceridelor, colesterolului
LDL, chiar si in cazul pacientilor cu diabet zaharat de tip 2.

De asemenea, sunt studii care au demonstrat ca scortisoara previne rezistenta

la insulina, chiar si in cazul persoanelor care au o dieta bogata in fructoza.
Totodata, acestea sustin ca scortisoara este cea mai bogata sursa de
antioxidanti, si stimuleaza buna functionare a creierului.
Scortisoara are si proprietati antimicrobiene, stopand dezvoltarea bacteriilor,
ciupercilor, proprietati antiinflamatorii, anticoagulant care reduce angregarea
trombocitelor. Adesea, scortisoara este utilizata si ca antidot pentru diaree
dar si pentru disconfortul gastric.

Ghimbirul
Ghimbirul provine din Asia si India si se estimeaza ca acesta este utilizat de
mai bine de 5000 ani. Acesta poate fi folosit cu incredere la prajituri, biscuiti
si alte deserturi.
Ghimbirul este un puternic antioxidant care ajuta la relaxarea vaselor de
sange, stimuland circulatia si calmand durerile. De asemenea, ghimbirul
calmeaza spasmele si reduceflatulenta sistemului digestiv, dar este un
remediu naturist excelent si impotriva greturilor asociate calatoriilor, sarcina
sau mahmureala.

Datorita proprietatilor antiinflamatorii, ghimbirul este recomandat si pentru

prevenirea si tratarea bolilor cardiovasculare, cancerului, bolii Alzheimer
sau artrita.

Oregano
Frunzele de oregano, ca si uleiul de oregano, au proprietati antibacteriene si
antivirale, ajutand la distrugerea organismelor care contribuie la aparitia
infectiilor pielii. Aplicat local pe piele, uleiul de oregano ajuta la tratarea
mancarimilor si a iritatiilor pielii, la nivelul cavitatii bucale uleiul de
oregano este eficient in tratarea gingivitelor.

Mai mult oregano, poate fi utilizat si la tratarea sinuzitei: se administreaza

zilnic 2-3 picaturi ulei de oregano (de preferat acestea se introduc intr-un
pahar cu suc proaspat de legume sau fructe), timp de 10-15 zile. Primele
efecte le veti simti dupa 3-5 zile de la inceperea tratamentului.

Oregano contine o cantitate considerabila de vitamine si minerale, fiind o

sursa excelenta de fier, magneziu, calciu, vitamina C si vitamina A, dar si de
acizi grasi omega-3. Frunzele uscate de oregano pot fi utilizate pentru
tratarea durerilor aparute din cauza artritei sau reumatismului, acestea se
aplica local pe zona dureroasa, dupa care se panseaza.

Rozmarin
Un buchet de rozmarin tinut in casa actioneaza ca un odorizant de camera,
putand fi utilizat in acelasi timp si pentru diferite preparate culinare.
Despre rozmarin se stie de stopeaza mutatiile genetice care ar putea conduce
la aparitia cancerului, si ajuta la prevenirea deteriorarii vaselor de sange si a
circulatiei sanguine, prevenind astfel riscul aparitiei atacului de cord.
Uleiul de rozmarin stimuleaza cresterea parului, activitatea mentala si
previne aparitia afectiunilor respiratorii.

Curcuma (sofran indian)

Bogat in antioxidanti si in antiinflamatori denumiti curcuminoizi,
cercetatorii au descoperit ca sofranul vine in ajutorul organismului in lupta
impotriva cancerului. Potrivit studiilor, curcuminoizii ajuta la prevenirea
bolii Alzheimer si a inflamatiei articulatiilor, dar si la tratarea afectiunilor
hepatice si digestive.

Astfel, curcuma contribuie la prevenirea si tratareabolilor intestinale

inflamatorii, boala Crohn, colita ulcerativa, artrita reumatoida, fibroza
chistica etc. Studii recente sustin ca curcuma poate fi utilizata si pentru
prevenirea afectiuni hepatice si cardiovasculare.

In combinatie cu alte crucifere, sofranul de India previne cancerul de

prostata si stopeaza dezvoltarea tumorilor de prostata existente. Mai mult, se
preconizeaza ca acesta impiedica metastazarea mai multor forme de cancer,
insa pentru atestarea acestui lucru sunt necesare studii suplimentare.

Curry pudra
Curry este o mixtura formata din mai multe condimente: coriandru,
schinduf, predominant fiind insa sofranul de India. Pudra de curry este larg
utilizata in bucataria indiana la prepararea puiului si a crevetilor.

Praful de curry contine antioxidanti si compusi antiinflamatori, despre care

se stie ca imbunatatesc functia cognitiva, previn aparitia cancerului de piele
si stimuleaza buna functionare a creierului, prevenind astfel aparitia bolii
Alzheimer.

Boiaua
Boiaua contine o cantitate neobisnuit de mare de vitamina C. Ardeiul folosit
la boia contine de 6-9 ori mai multa vitamina C decat o rosie obisnuita. Ca si
chili, boiaua contine capsaicina, substanta cu actiune antiinflamatorie si
antioxidanta care reduce riscul aparitiei cancerului.
De asemenea, boiaua este un agent antibacterian si stimulant care ajuta la
reglarea presiunii sanguine, imbunatatind circulatia sanguina, si creste
cantitatea de saliva si acizi gastrici, ajutand la imbunatatirea digestiei.

Cuisoare
Cuisoarele sunt bobocii de flori uscate din arborele de cuisoare, un copac
vesnic verde care creste in climele tropicale. In timp de cuisoarele sunt
intens folosite astazi in scopuri culinare, proprietatile curative sunt
cunoscute de secole. De exemplu, in China se folosesc cuisoarele de mai
bine de 2000 ani pentru tratarea respiratiei urat mirositoare. Iar in alte tari,
cuisoarele erau folosite pentru tratarea alcoolismului.

Cuisoarele au proprietati antibacteriene, antivirale, antifungice si antiseptice.

De asemenea, acestea sunt si un anestezic natural, motiv pentru care cu
secole in urma era folosit in timpul procedurilor stomatologice, iar in prezent
mai sunt folosite de unele culturi ca remediu impotriva durerilor de dinti.

De asemenea, cuisoarele sunt condimente care ajuta la vindecarea

afectiunilor sistemului digestiv, ameliorand flatulentele si accelerand
metabolismul. Totodata, acestea sunt de mare ajutor in cazul mai multor
tulburari digestive, printre care si varsaturile si diareea.

Chimenul
Chimenul contine cantitati importante de magneziu si fier. Semintele de
chimen au si proprietanti anti-cancerigene, in acest scop fiind indicat mai
ales ceaiul din seminte de chimen.

Beneficiile chimenului in cazul afectiunilor digestive sunt cunoscute de sute

de ani, acesta ajutand in caz de flatulenta, indigestie, diaree, greturi etc.
Pentru prevenirea afectiunilor digestive se recomanda mai ales ceaiul din
seminte de chimen, care trebuie servit caldut..

Datorita proprietatilor sale antiseptice, chimenul este indicata in tratarea

formelor usoare de raceala.

Busuiocul
Busuiocul este o sursa excelenta de vitamina A, magneziu, potasiu, fier si
calciu. Beneficiile aduse de busuioc sanatatii sunt: tratarea greturilor, a
raului de miscare, indigestia, constipatia, probleme respiratorii sau chiar
diabetul.
Boabele de mustar
Mustarul stimuleaza apetitul alimentar si digestia, si ajuta la
decongestionarea sinusurilor. De asemenea, mustarul stimuleaza circulatia
sanguina si actioneaza ca un pansament in zonele inflamate ale corpului.

Mustarul din comert ofera o aroma extraordinara cu putine calorii, nu

contine colesterol ci doar urme de grasimi vegetale si intre 25-32% proteine.
Frunzele de mustar contin calciu, fosfor, magneziu si vitamina B.
Uleiul de mustar poate fi folosit la masaj, dar si ca tratament impotriva
caderii parului. Acesta contine acizi grasi omega-3 si este o excelenta sursa
de fier, zinc, magneziu, calciu, proteine etc.

Hreanul
Hreanul face parte din familia mustarului si actioneaza ca un stimulent
digestiv. Din punct de vedere medical, radacina de hrean are numeroase
proprietati curative: puternic antibiotic, expectorant, antibacterian, diuretic,
bronhodilatator, vasodilatator coronarian, stimuleaza cresterea tensiunii
arteriale, si sistemul imunitar al organismului etc. Tinand cont de
proprietatile enumerate mai sus hreanul este util in tratarea bronsitei,
sinuzitei, reumatismului, anemiei, stomatitei etc.

Cimbrul
Cimbrul este bogat in timol, un ulei esential puternic antiseptic, antibacterian
si antioxidant. Datorita proprietatilor acestui ulei esential cimbrul poate fi
utilizat in tratarea infectiilor gatului, inflamatiilor, bronsitei acute si cronice
si tusei convulsive. De asemenea, cimbrul stimuleaza actiunea cililor din
interiorul bronhiilor, actionand direct asupra mucoasei bronsice, fapt care
previne inflamatia tractului respirator.

Toti membrii familiei mentei, inclusiv cimbrul, detin terpenoide, substante

recunoscute pentru prorietatile anti-cancerigene. Pe langa utilizarea
cimbrului in bucatarie, acesta poate fi consumat si sub forma de ceai. La o
cana de apa se adauga 1 lingura de cimbru, se infuzeaza, iar dupa 10 minute
se strecoara si poate fi consumat. Ceaiul poate fi consumat de 3-4 ori pe zi
pentru tratarea tusei.

Mararul
Atat frunzele cat si semintele de marar pot fi folosite la pregatirea a diferite
retete culinare. Pe langa faptul ca ofera o aroma si un gust speciale, mararul
este eficient in ameliorarea, prevenirea si tratarea mai mult afectiuni.
Mararul este eficient pentru reglarea tractului digestiv, tratarea insomniilor,
dizenterie, diaree, tulburari menstruale, afectiuni respiratorii, dar lupta si
impotriva cancerului.

Piperul
Piperul negru detine mai multe proprietati medicinale decat isi pot imagina
oamenii. Piperul negru nu este ca sarea care daca este consumata in exces
dauneaza sanatatii, ci proprietatile sale curative cresc direct proportional cu
consumul. Printre proprietatile medicinale detinute de piper se regasesc:
stimularea tractului digestiv, prevenirea gazelor intestinale, prevenind astfel
flatulenta si balonarea, creste cantitatea de acid hidrocloric din stomac si
inhiba dezvoltarea bacteriana mai ales la nivelul tractului intestinal.

Deci, pentru a beneficia de toate aceste proprietati nu trebuie decat sa

adaugati putin piper la cat mai multe preparate culinare... de preferat la toate.

Leusteanul
Leusteanul este utilizat mai ales pentru proprietatile sale diuretice: creste
fluxul urinar, ajuta la tratarea dificultatilor de urinare si a cistitei. Datorita
cresterii fluxului urinar, leusteanu ajuta si la eliminarea nisipului si a
pietrelor de la rinichi.

Leusteanul este considerat un agent care intareste si imbunatateste functia

stomacului. Alte proprietati ale acestuia sunt: prevenirea indigestiilor, a
colicilor, dar in mod special leusteanul este eficient in ameliorarea
flatulentelor. Ca si expectorant, leusteanul elimina mucusul de la nivelul
sistemului pulmonar, fiind de mare ajutor pacientilor cu pleurezie.

Sofranul
Substantele continute de sofran au actiune citotoxica asupra carcinoamelor
umane si celulelor leucemiei. Acest efect se datoreaza componentelor
carotenoide, in mod special demil-crocetin, care se pare ca, creste difuzia de
oxigen in plasma cu pana la 80%. Aceasta actiune ajuta la prevenirea
ateroscrelozei secundare.