Sunteți pe pagina 1din 48

INTRODUCERE

n procesul de globalizare a existat din totdeauna o permanent preocupare legat de extinderea obiectivelor industriale i dezvoltarea centrelor urbane, ceea ce a determinat o cretere a cerinelor de resurse, de materii prime i de meninerea pe o scar larg a echilibrului unui necesar de hran n asigurarea alimentaiei populaiei umane. Cea mai cea mai important surs de hran, bogat n substane proteice o constituie produsele animaliere. ,,Se apreciaz c n medie necesarul minim zilnic de protein animal pentru om este de 50 g.( Chihaia, 2005 ). Bovinele furnizeaz o carne cu valoare biologic ridicat convenabil sub raportul costului, deoarece valorific o gam larg de furaje (n general de volum). Rasa Charolaise, este prima ras de carne din Frana, a fost introdus n diferite cresctorii particulare din Romnia i are tendin de extindere datorit nsuirilor favorabile pentru carne i transmiterii caracterelor n ncrucirile industriale cu rasele autohtone. Cunoaterea valorii genetice actuale a rasei Charolaise reprezint o problem de actualitate deoarece fundamentarea tiinific a seleciei i ameliorrii genetice trebuie s se bazeze pe analiza valorilor medii i variabilitii caracterelor morfologice la populaiile active din diferite areale de cretere. Caracterele cantitative la taurinele de carne au un determinism genetic complex, formarea i controlul lor datorndu-se, n principal, genelor majore (Mather 1941). n literatura de specialitate din strintate se abordeaz profund studiile de genetic cantitativ pentru nsuirile morfologice i aptitudinile taurinelor pentru carne, dar aceste studii lipsesc din literatura de specialitate din ara noastr, rasele de carne nefiind interesante pn de curnd, odat cu instalarea cotei de lapte. Aceasta ne-a determinat la efectuarea studiului nucleului de taurine Charolaise cu date privind comportamentul ereditar al taurinelor de carne.

Cap. 1 SITUAIA I ORIENTRILE ACTUALE PRIVIND PRODUCIA DE CARNE PE PLAN MONDIAL I NAIONAL
Necesitatea asigurrii hranei pentru o populaie aflat ntr-o continuu cretere a condus la o adevrat explozie n ceea ce privete cercetrile efectuate n domeniul tiinelor agricole i n special n zootehnie. Produsele de origine animal, mai ales carnea i produsele derivate, au un rol deosebit n aprovizionarea populaiei cu produse alimentare cu valoare biologic ridicat. Produsele animale asigur peste 1/3 din consumul mondial de protein pe locuitor( Maciuc,2006). Carnea de bovine este un aliment bogat n substane nutritive, are o valoare energetic de 2270 de kcal/kg, ea conine 34,9% substan uscat din care 18,7% protein, 15,3% grsime . De asemenea, carnea de bovine conine i aminoacizi eseniali, 1,78g/100g lizin, 1,68 g leucin, 1,32g arginin, 1,14g valin, 1,04 izoleucin, 0,80 g fenilalanin, 0,80g treonin, 0,58 g histidin, 0,46g metionin i 0,22 g carne. n comparaie cu carnea de porc, cea de vit este mai bogat n vitamine i n special n cele din complexul B (tab.1.1), apoi urmeaz alte vitamine dintre care cele mai frecvent ntlnite sunt A, C, PP. Tabelul.1.1 Coninutul n vitamine i sruri minerale a crnii de bovine

SPECIA Ovine Bovine Suine B1 0,16 0,07 0,80 B2 0,22 0,15 0,19

VITAMINE (MG/100) B3 0,59 0,41 2,00 B6 0,29 0,32 0,53 B12 2,50 2,70 PP 5,20 4,20 4,30 C 0,60 1,00 0,80

SRURI MINERALE(MG/100) Ca P Fe 9,0 155 2,3 10,0 149 2,7 8,0 157 2,3

Referitor la perioada de digerare, dintre toate crnurile, cea de vit se situeaz pe primul loc avnd un coeficient de digestibilitate de 97%, fiind urmat de carnea de oaie i de cea de porc.

1.1 Producia de carne pe plan mondial


Pe plan mondial mrimea medie a efectivelor de taurine variaz de la o zon geografic la alta fiind strns legat de condiiile socio-economice. Cele mai mari ri exportatoare de carne de bovin sunt tocmai acelea n care ponderea raselor de carne este ridicat (Chiran, 2007). Specialitii au grupat principalele ri productoare (tabelul 1.2) de carne de bovine n dou mari zone: zona Pacificului cu 5 ri: SUA, Canada, Australia, Noua Zeeland i Japonia; zona Atlanticului cu : rile U.E., Argentina, Brazilia i Uruguay. Tabelul 1.2 eptelul bovin din principalele ri productoare de carne ( sursa: Institutul de Creterea Animalelor) SPECIFICARE Brazilia UE-27 Argentina Uruguay Ansamblul Atlantic SUA Australia Canada Noua Zeeland Japonia Ansamblul Pacific TOTAL MONDIAL ANUL/MILIOANE CAPETE /TONE ECHIVALENT CARCAS
2005 2006 2007 2008 2009 2010

177,0 90,2 49,2 12,0 328,4 94 28,2 14,9 9,5 4,4 151,0 1351

174,0 89,6 49,4 12,0 325,0 96,3 28,4 14,7 9,6 4,4 153,4 1362

172,5 88,4 50,6 11,7 323,2 96,6 27,3 14,2 9,7 4,4 152,2 1361

174,2 89,0 51,0 11,7 325,9 96 27 13,9 9,7 4,4 151,0 1347

176,3 88,8 50,2 11,8 327,1 94,5 27,3 13,2 9,8 4,4 149,2 -

178,9 88,3 48,9 10,9 327,0 93,7 27,9 13 9,9 4,4 148,9 -

n anul 2010 Brazilia deinea un efectivde bovine de 178.9 milioane capete/tec (fig.1.1) n timp ce la nivelul UE exista un efectiv de bovine de 88.3 milioane capete/tec iar din zona Pacificului ara cu cel mai mare efectiv fiid SUA (93.7 milioane capete/tec) .

ANSAMBLUL PACIFIC JAPO NIA NO UA ZEELANDA CANADA AUSTRALIA SUA ANSAMBLUL ATLANTIC URUGUAY ARGENTINA UE 27 BRAZILIA

148.9 4.4 9.9 13 27.9 93.7 327 48.9 10.9 88.3 178.9

10 0

20 0

3 00

40 0

Figura 1.1 eptelul bovin din principalele ri productoare de carne, n anul 2010 Conform prognozelor Food and Agricultural Policy Research Institute (FAPRI: Institutul de Cercetri i Politici Agricole i Alimentare) sectorul crnii de vit va continua, la nivel mondial, s creasc cu +1,7% pe an, conform OECD-FAO; totui ritmul mediu anual este in uoar scdere comparativ cu ultimul deceniu. Producia mondial de carne de bovine, conform tabelului 1.3, n anul 2008, a fost de 61.458.085 tone din care 8.181.854 tone n Uniunea European . Tabelul 1.3 SPECIFICARE U.E. TOTAL MONDIAL Producia de carne pe plan mondial i n U.E Sursa :(FAO) ANI/TONE 2005 2006 2007 8.098.699 59.140.866 8.159.951 60.592.165 8.162.984 61.792.423

2008 8.181.854 61.458.085

Conform FAO ntre anii 2005- 2008, producia de carne att pe plan mondial ct i n U.E a avut o evoluie pozitiv (fig.1.2). n anul 2005 la nivelul UE producia de carne a fost de 8.09 milioane tone iar n anul 2008 a crescut la 8.18 milioane tone; la nivel mondial producia de carne, n anul 2005 a fost de 59.14 pentru ca n anul 2008 s ajung la 61.45 milioane tone.
70 60 50 40 30 20 10 0 8.09 8.15 8.16 8.18

59.14

60.59

61.79

61.45

2005

2006

2007

2008

UE T AL MOND OT IAL

Figura 1.2 Evoluia produciei de carne ntre anii 2005-2008 (milioane tone) Conform FAO n anul 2008, la nivel mondial, n topul primelor 20 de ri productoare de carne de bovine se aflau S.U.A cu 11.445.000 tone, urmat apoi de Brazilia cu 9.054.468 tone, China cu 5.835.062 tone, n timp ce pe ultimul loc se afla Uzbekistan-ul cu 585.089 tone. Conform Institutului de Creterea animalelor (dup Eurostat) n anul 2009, la nivelul U.E au fost sacrificate cca 7.724 bovine iar n anul 2010 conform estimrilor specialitilor numrul bovinelor sacrificate controlat a crescut la 7.841 . Fcnd un raport ntre anul 2009/2010 rezult o cretere a efctivelor sacrificate cu 1,6 %. Analiznd datele din tabelul 1.4 putem spune c n anul 2010 att importurile ct i exporturile de carne de vit au fost difetite ca sens i intensitate: n Argentina s-a nregistrat o scdere de 52% a exporturilor fa de anul precedent, n timp ce n SUA au crescut cu 23% fa de 2009.

10

Tabelul 1.4 Principalele schimburi n cele dou mari zone: atlantic i pacific (dup Institutul de Cretere a animalelor) PRINCIPALELE SCHIMBURI N ZONA ATLANTIC ( 1000 TONE/ECHIVALENT CARCAS) Specificare Brazilia Argentina UE 27 Uruguay Total Rusia UE-27 Egipt Total 2008 2105 429 197 376** 3107 1137 391 195 1723 2009 Exporturi 1900 665 151 390** 3106 Importuri 1000 425 180 1605 2010 (estimat) 1933 320 275 358 2886 1080 375 190 1645 2010/09 +2% -52% +82% -8% -7% +8% -12% +5% +2%

Principalele schimburi n zona pacific ( 1000 tone/echivalent carcas) Specificare


Australia Noua Zeeland Canada SUA Total

2008
1375 524 483

2009 Exporturi
1337 505 468

2010e
1309 510 510

2010/09
-2% +1% +9%

856 3238 1151 679 408 295 195 2728

848 3158 Importuri 1192 725 322 314 216 2769

1045 3374 1071 735 335 365 205 2711

+23% +7% -10% +1% +4% +16% -5% -2%

SUA Japonia Mexic Coreea de Sud


Canada

Total

11

Cel mai mare exportator n anul 2010 din zona atlantic a fost Brazilia (1933 mii tone) iar din zona pacific (fig. 1.3) n acelai an, cel mai mare exportator a fost Australia ( 1309 mii tone).
S UA CANADA NOUA ZEELANDA AUS TRALIA URUGUAY UE 27 ARGENTINA BRAZILIA 275 320 358 510 510 1309 1045

1933

500

1000

1500

2000

Figura 1.3 Principalele ri exportatoare de carne de vit, n anul 2010 (tone echivalent carcas) n 2010 cel mai mare importator de carne de vit din zona atlantic (fig.1.4) a fost Rusia cu 1080 mii tone, n timp ce n zona pacific cel mai mult s-a importat n SUA (1071 mii tone).
C ANADA CO REEA DE SUD MEXIC JAPO NIA SUA EGIPT UE 27 RUSIA

205 365 335 735 1071 190 375 1080

200

400

600

800

1000

1200

Figura 1.4 Principalele ri imporatoare de carne de vit n anul 2010 (tone echivalent carcas)

12

n ceea ce privete consumul de carne de bovine pe cap de locuitor la nivelul U.E, n anul 2010, se poate vorbi de o scdere a acestui indicator cu 0,5 % (tabelul 1.5). Tabelul 1.5 Consumul de carne de bovin (viel i adult) n Uniunea European (dup: Institutul de Cretere a animalelor) 1000 TONE/ECHIVALENT KG/ECHIVALENT CARCAS CARCAS /LOCUITOR SPECIFICARE 2008 2009 2010e 2010/2009 2008 2009 2010e 2010/2009 Germania Austria Belgia/ Luxemburg Danemarca Spania Finlanda France Grecia Irlanda Italia rile de Jos Portugalia Regatul Unit Suedia Unele ri UE15 Cipru Estonia Ungaria Letonia Lituania Malta Polonia Rep. Ceh Slovacia Slovenia Unele ri UE25 Bulgaria Romnia UE -27 1045 149 206 148 625 98 1637 190 91 1382 286 211 1239 214 7520 7 19 29 17 23 9 163 96 24 43 7949 38 204 8301 1034 148 164 137 628 96 1636 191 91 1412 316 206 1169 227 7454 8 13 27 16 17 9 141 98 20 42 7844 33 177 8235 1034 611 1667 185 92 1403 320 1203 122 8220 = -2,7% +1,9% -3,2% +1,1% -0,6% +1,3% +2,9% -12,9% -0,2% 12,7 17,9 18,5 27,0 13,8 18,4 25,6 17,0 20,8 23,2 17,4 19,9 20,3 23,3 19,1 8,8 13,9 2,9 7,4 6,9 22,6 4,3 9,2 4,5 21,2 17,0 4,9 9,5 16,7 12,8 17,7 14,6 25,1 13,7 18,0 25,4 17,0 20,5 23,5 19,2 19,4 19,0 24,5 18,8 9,8 9,7 2,7 6,9 5,1 22,0 3,7 9 4 20 16,7 4,3 8 16,5 12,8 13,3 25,8 16,4 20,6 23,3 19,3 19,4 3,2 16,4 -0,3% -2,9% +1,3% -3,4% +0,7% -1,1% +0,8% +2,0% -13,2% -0,5%

13

Toate rile caut cele mai potrivite tehnologii de producere a crnii prin minimizarea cheltuielilor i maximizarea sporului, respectiv a greutii la sacrificare. n SUA cererea este foarte mare i preul de livrare ridicat aici practicndu-se sistemele de ngrare: intensiv, semiintensiv i extensiv. SUA dein suprafee mari de furaje i uniti mari de ngrare, 25-30% din carne provenind din unitile specializate. n Europa tehnologiile de ngrare aplicate sunt diversificate n funcie de preferinele pieei: carne de viel lapte sau carne alb, carne de mnzat, carne de vit. ri ca : Frana, Italia, Elveia solicit carne alb. Carnea de mnzat se obine prin ngrarea tineretului taurin dup tehnologia baby-beef. Food and Agricultural Policy Research Institute estimeaz : China va deveni al doilea mare consumator de carne de vit al lumii, dup SUA; consumul de carne de vit se va mri, n China, cu circa 55%, n urmtorii zece ani. Creterea cererii de carne de vit pe piaa chinez va fi acoperit, n special, din producia intern. OECD-FAO anticipeaz ca aceast ar va ramne n continuare un exportator net, n vreme ce FAPRI avanseaz ideea c, n fapt, China va nregistra un mic deficit pe acest segment, n comertul exterior. n urmtorul deceniu, principalii productori de carne de vit vor rmne Brazilia, China i SUA. Institutul de Cercetri i Politici Agricole i Alimentare estimeaza c producia brazilian de carne de vit va crete cu 46% n urmtorii zece ani. Comertul mondial cu carne de vit va crete cu un ritm mai alert dect consumul. rile din Mercosur (Piaa comun a Sudului) ii vor consolida poziia de lider n domeniu, in detrimentul Oceaniei (Australia i Noua Zeelanda n special), care va pierde cota de pia. Brazilia va ramne cel mai mare exportator al lumii cu o cot de piaa de 47% n exportul mondial de carne de vit. In ceea ce privete Australia, opiniile difer, varianta celor de la FAPRI fiind mai optimist dect a celor de la OECD-FAO. In acelai timp, importurile nete ale Uniunii Europene vor continua s creasc.

14

1.2 Producia de carne pe plan naional


n Romnia, bovinele dein un rol important n rndul animalelor de ferm, aproximativ 36% din producia total de carne o furnizeaz bovinele. n ciuda inexistenei unei tradiii n domeniu, activitatea de cretere a bovinelor exclusiv pentru producia de carne a cunoscut o dezvoltare semnificativ n Romnia. Acest lucru a fost posibil prin importul de animale n ras pur, din rase specializate dar i printr-o cretere extraordinar a numrului de metisri, utilizndu-se material seminal provenind de la tauri specializai pentru producia de carne. Exist ca urmare n prezent n ara noastr nuclee valoroase de animale din rasele: Angus, Charolais, Limousine, Galloway, Sur de step i metii ai acestora sau ai altor rase (Blanc Blue Belge, Simmental american, Piemontese) cu rasele autohtone. innd cont de lipsa unui cadru economic stabil, de dificultile de ordin administrativ ntmpinate la realizarea importurilor i autorizarea fermelor, lipsa unor informaii realiste i pragmatice privind tehnologia de cretere, lipsa unor forme de organizare pentru valorificarea produciei, aceast evoluie este oarecum surprinztoare i a fost posibil prin eforturile extraordinare ale unor cresctori pasionai. Totui n Romnia, n intervalul 2005-2008 s-au nregistrat deficite comerciale cuprinse ntre 7 si 24% pentru carne de vit (Sursa : ANARZ, Strategia pentru producia de carne bovina 2009). La noi se ntlnesc urmtoarele piee specifice: piaa liber a productorilor agricoli specializai n creterea animalelor, piaa intreprinderilor integrate care preiau, industrializeaz i comercializez animalele vii, piaa productorilor de animale pentru reproducie i selecie. Producia de carne la nivel naional este asigurat de urmtoarele categorii: animale adulte 30-35%; animale semiadulte 50-55%; animale tinere 10-15%.

Efectivul total de bovine dar i producia de carne pe plan naional (tabelul 1.6), n anul 2010 a nregistrat o uoar scdere fa de anii precedeni.

15

Tabelul 1.6 Efectivul de bovine i producia de carne la nivel naional (sursa: www.agricultura-romania.ro) AN/ U.M. 2005 2006 2007 2008 2009 2010 SPECIFICARE Efectiv total de bovine (mii capete) Producia total de carne de bovine n viu (mii tone) Greutatea medie la sacrificare kg/cap 2.862 2.934 2.81 9 383 318 333 306 2.684 2.51 2 264 213 2.467

333

275

280

285

287

332

3000 2900 2800 2700 2600 2500 2400 2300 2200 2005
2862

2934 2819 2684 2512

2467

2006

2007

2008

2009

2010

E E IV T T (MII CAPE E F CT O AL T)

Figura 1.5 Evoluia efectivului total de bovine, la nivel naional, ntre anii 2005-2010 Efectivul total de bovine ntre anii 2005-2006 a avut o evoluie pozitiv (fig 1.5)

crescnd de la 2862 mii capete la 2934 mii capete. ncepnd cu anul 2006 efectivul de

16

bovine a nceput s scad de la an la an astfel nct n 2010 s se ajung la 2467 mii capete. Producia de carne pe plan naional (fig. 1.6), n anul 2010 a fost de 213 mii tone nregistrnd o scdere fa de anul 2009 cnd producia total de carne n viu a fost de 264 mii tone. Conform fig 1.6 greutatea medie la sacrificare n anul 2010 a fost de 332 kg/cap, nregistrnd o cretere continuu fa de anii anteriori.

400 350 300 250 200 150 100 50 0

383 333 318 275 333 280 306 264 285 213 332 287

2005

2006

2007

2008

2009

2010

PRODUCIA TOTAL DE CARNE (MII TONE) GREUTATEA MEDIE LA SACRIFICARE (KG/CAP)

Figura 1.6 Evoluia produciei totale de carne i greutii medii la sacrificare, ntre anii 2005-2010 Potrivit Asociaiei Romne a Crnii, n anul 2010 consumul mediu de carne de bovin pe cap de locuitor a fost de 6,6 kg, n timp ce n anul precedent se consuma cca 8 kg/cap locuitor iar n 2008 consumul era de 9,5 kg/cap locuitor. Aadar consumul de carne de bovine ntre anii 2008-2010 a sczut. Datele ARC arat c Romnia a importat anul trecut 13.000 de tone de carne de bovine, inclusiv animale vii, dei abatoarele au tranat 39.821 de tone de carne de vit; din aceasta cantitate, 24.300 de tone au fost exportate. Cca 60% din producia intern este exportat n ri ca Italia, Grecia sau Croaia.

17

Din cele 13.000 de tone de bovine importate anul trecut, peste 10.000 de tone au reprezentat carne si organe folosite pentru procesarea mezelurilor. Voineagu V. n anul 2009 susine c, la nivel naional activitatea de exploatare a bovinelor din rase specializate de carne urmtorii 10-20 de ani. Aceast ipotez fiind susinut de urmtoarele argumente: n ciuda fondurilor nerambursabile primite de la UE, Romnia are o capacitate redus de a realiza investiii consistente n agricultur raportat la suprafaa agricol a rii i ca urmare fermierii vor adopta n mod natural soluii de valorificare extensiv a terenului (ca alternativ la abandonarea sa); sistemele de exploatare a animalelor care necesit consumuri mari de energie (combustibil, ngrsminte, condiii de microclimat) sunt supuse unor presiuni mult mai mari din punct de vedere economic, din cauza evoluiilor preurilor la energie spre deosebire de activitatea de cretere a bovinelor pentru carne; creterea bovinelor pentru carne este una dintre cele mai rapide i necostisitoare metode de transformare a potenialului terenului (singura resurs naional abundent n domeniul agricol) n produse cu valoare economic ridicat; piaa, care se va menine deficitar la nivel european i naional n ceea ce privete carnea de vit, are un efect stimulant pentru producia n noile ri membre, n defavoarea altor activiti agricole pentru care exist excedente (cereale, lapte, carne de pasre, etc) i care se valorific aadar mai dificil, n condiii de concuren mai puternic; Romnia are un potenial deosebit de dezvoltare a activitii, pentru toate sistemele de cretere, materializat prin suprafee mari de puni, excedente de cerereale, condiii climatice favorabile, construcii zootehnice, deschidere spre utilizarea nsmnrilor artificiale, efectiv matc numeros necuprins n producia cotelor de lapte. ntreprinztorii vor sesiza oportunitatea exploatrii acestora, n ciuda inexistenei unei politici coerente la nivel naional, condui n principal de instinctul economic de a desfura o activitate rentabil; va cunoate o expansiune culminant n

18

investiiile iniiale n exploataiile de cretere a bovinelor de carne sunt mai reduse comparativ cu alte tipuri de ferme, activitatea fiind destul de elastic n ceea ce privete dimensiunea iniial a fermei i dotrile aferente; sistemul de producie a crnii de bovine reduce necesarul de for de munc pe unitatea de suprafa exploatat i unitatea de profit ateptat, corespunztor cu tendinele descreterii populaiei ocupate n ramur i tendinelor demografice ale rii; fenomenul scderii numrului exploataiilor foarte mici, din considerente economice dar i culturale, deschide noi oportuniti de pia fermelor comerciale;
sistemul

de cretere a animalelor pentru carne nltur o parte nsemnat a

riscurilor de exploatare specifice exploataiilor cu profil vegetal, create de frecvena i mrimea precipitaiilor sau de fenomene meteo precum grindina, ngheul, care produc pagube nsemnate culturilor vegetale (punile naturale i cultivate sunt mai puin afectate de fenomene extreme, eventual prin scderea produciei dar nu prin compromitere total); ara noastr este liber deocamdat de o serie de boli specifice bovinelor, care au produs pagube nsemnate n unele ri europene (Encefalit spongiform bovin, Boala limbii albastre), ceea ce faciliteaz exportul de animale vii i reduc costurile sanitar-veterinare de supraveghere i eradicare a focarelor;
desfacerea

i aprovizionarea n cadrul activitii se desfoar la intervale rare de

timp, ceea ce elimin nevoia existenei unei infrastructuri (osele, drumuri) foarte bine puse la punct i de asemenea permite constituirea fermelor n zone mai izolate, dar care au beneficiul unor suprafee ntinse de teren, neexploatate; tehnologia de exploatare n activitate de cretere a bovinelor de carne este mai simpl n raport cu cea a creterii vacilor pentru lapte dar i n raport cu exploatarea altor specii de animale, mai uor de nvat i de pus n practic, fiind accesibil unei categorii mai largi de persoane.

19

Cap.2 PREZENTAREA UNITII UNDE S-AU FCUT CERCETRILE


Cercetrile au fost efctuate la Societatea Lucosdiov, care este situat n Vornicenii Mici, la 15 km distan de Suceava. Firma este reprezentanta societii CHAROLAIS HOEFFEL din Frana, societate cu tradiie ce se bucur de peste 50 de ani de experien n domeniul creterii bovinelor.

2.1 Date despre unitate


Societatea Lucosdiov (figura 2.1) import, promoveaz i comercializeaz bovinele din ras Charolaise, dispunnd de un efectiv compus din 225 de animale din care din care 100 vaci pentru reproducie i 125 viei pentru ngrare. Animalele sunt selecionate ntr-o manier riguroas fiind crescute pe o suprafa de 150 ha pajite i cultur. Principalul obiectiv al societii este promovarea celei mai bune rase de bovine de carne i contribuirea la dezvoltarea ei cu succes. n vederea atingerii acestui obiectiv societatea ofer cea mai bun i performant surs genetic a rasei Charolaise.

20

Figura 2.1 SC Lucosdiov ConsultingSRL- Vedere de ansamblu ntreinerea animalelor este nelegat (figura 2.2), adpostul fiind de tip hal, pe aternut permanent( evacuarea aternutului fcndu-se de dou ori pe an).

Figura 2.2 ntreinerea animalelor n ferm n cotinuarea adpostului este construit padocul (figura 2.3), vacile avnd acces liber ntre adpost i padoc.

21

Fi gura 2.3 Amenajarea padocului De-a lungul adpostului se afl aleea de furajare iar de o parte i de alta a acesteia se gsesc standurile. Aleea de furajare comunic cu exteriorul prin intermediul unor ui glisante. Sistemul de hrnire este difereniat sezonier: pe timp de var hrnirea se face cu nutre verde, prin punat (perioada de punat fiind ntre lunile apriiea-noiembrie) iar pe timp de iarn animalele sunt hrnite cun fn, mas semilucern (nfoliat) (figura 2.4) iar dup ftare vacilor li se administreaz i siloz. Toate furajele sunt produse n ferm.

22

Figura 2.4 Furaje utilizate pe timp de iarn Adparea se face cu adptori anti-nge (figura 2.5)(cu nivel constant). Distana dintre dou adptori este de aproximativ 10 m .

23

Figura 2.5 Adptoare anti-nghe Reproducia : n ferm se realizeaz monta n harem. Greutatea animalelor adulte este cuprins ntre 700-1100kg, n cazul vacilor i 1000-1650 kg n cazul taurilor. Vaca crete vielul pe toata durata lactaiei (figura 2.6.) Inrcarea vielului are loc n jurul vrstei de 8 pn la 10 luni.

Figura 2.6 Vacile mame alptndu-i vieii Tineretul nregistreaz greuti ntre 275-320 kg la femele i 310-360 kg la masculi.

2.2 Prezentarea rasei Charolaise


Rasa Charolaise (figura 2.7) este prima rasa de carne din Franta si din Europa. Cu 1 840 000 vaci mame de rasa pura in Franta, ea reprezinta jumatate din efectivele de vaci de carne din Franta si un sfert din Europa. Una dintre cele mai vechi rase de vite, are originea in regiunea care poart aceeai denumire, Charolles situat n Centrul Franei . Rasa Charolaise este o vac de carne prin excelen, vacile mame nefiind mulse, ele altndu-i vieii.

24

Figura 2.7 Rasa Charolaise Calitile deosebite ale rasei au permis ca aceasta s fie crescut pe 5 continente n peste 70 de ri din lume, din Canada pn n Australia, din Siberia pn n Africa de sud recnd prin Brazilia, Ungaria sau India. Animalele din aceast ras au cea mai bun capacitatea de valorificare a furajelor. Charolaisa are dezvoltare corporal hipermetric, talia la vaci fiind de 135-140 cm iar la tauri de 142-145 cm; greutatea este cuprins ntre 700-900 kg la vaci i 1100-1300 kg la tauri; conformaia corporal este caracteristic raselor de carne, cu tipul morfologic brevimorf, format corporal dreptunghiular i tip fiziologic digestiv. Perfecionarea rasei s-a fcut pe baza seleciei dup lungimea corpului i a muchilor i drept urmare prezint o mas muscular abundent cu puin grsime. Ce este de remarcat la aceast ras este lungimea trenului posterior, a crupei i a coapsei precum i a feselor care sunt lungi i convexe. PUNCTELE FORTE ALE RASEI Charolaisa este o ras ,,plastic caracterizat printr-o variabilitatea genetic inepuizabil ceea ce permite fiecrui productor agricol s creasc o turm adapatat condiiilor pedoclimatice i pieelor crora li se adreseaz ferma respectiv. Prezint o mare capacitate de ingestie n funcie de gabarit, grosimea pieptului i volumul digestiv.

25

Valorific excelent furajele grosiere care sunt cele mai ieftine- ceea ce premite obinerea crnii de calitate la preuri mici. Vaca acordeon prin excelen este capabil de a-i folosi rezervele corporale n perioada de foamete( secet estival, hibernare) i de a le reface n perioadele favorabile. Docilitate recunoscut garantnd sigurana muncii cresctorului i o manipulare facil . Producie lactat important (cea mai ridicat din categoria raselor de carne : cca 8kg n primele 6 luni de lactaie) un instinct matern foarte dezvoltat.

Prezint un procent superior de ftri gemelare. Conform nregistrrilor Herd


Book-ul din Francez, un procent de 4,7 % dintre vaci fat gemeni.

Rasa are o mare longevitate a vacilor productive, care sunt exploatate frecvent

pn la vrsta de 12-15 ani. Rasa are un potenial de cretere incomparabil: un spor mediu zilnic de 1250g/zi pentru viei alptai i de pn la 2,2 kg/zi n perioada de ngrare, cu o eficien alimentar ridicat. Charolaisa produce cele mai grele carcase (figura2.8) cu o carne slab, cutat de mcelari pentru absena grsimii(figura 2.9) de acoperire specific altor rase.

Figura 2.8 Tineret destinat sacrificrii

Figura 2.9 Muchi de bovin (PLM-2003)

Punatul rmne principala modalitate de hrnire a animalelor n ferme (figura 2.10). Concentratele se distribuie doar n cantiti mici, animalelor n cretere sau vacilor dup 26

ftare, deoarece animalele din aceast ras valorific bine toate furajele grosiere, care le permit s acumuleze mas muscular fr aport de concentrate.

Figura 2.10 Hrnirea animalelor pe timp de var Aceast ras este foarte apreciat n cazul ncrucirilor: taurul charolaise contribuie cu calitile sale foarte nalte de producie de carne la produsele rezultate din ncruciri cu rasele de lapte sau rase rustice (figura 2.10). Ftarea este uoar n proporie de 91%. n ultimii ani acest procent s-a ameliorat considerabil printr-o selecie intensiv i ndeosebi prin folosirea raional a diferitelor tipuri de animale. Datorit bunelor caliti materne ale rasei (instinct matern, valoarea laptelui) vieii cresc uor i au o conformaie bun. Tineretul ngrat pn la vrsta de 18 luni depune un procent redus de seuiar nsuirile organoleptice ale crnii sunt superioare. Bilan de reproducere : (medii franuzeti ; Surs: Institutul Naional pentru Creterea Animalelor) Interval ntre dou ftri : 370 de zile Rat de fecunditate : 88.4 % (viei nscui/femele mperecheate) Prolificitate : 104,3 % (viei nscui/femele care au ftat) sau 4,3 % viei gemeni 89% din reproduceri se fac pe cale natural Vrsta medie a vacilor : 7 ani (fr probleme pn la 10-12 ani). n ras sunt formate mai multe linii ele taurilor Drapo 69012, Monaco 30341, Bahus, Orlean etc. Charolaisa a fost importat n Romnia ntre anii 1964-1971, fiind folosit la

27

ncruciri industriale simple i multiple cu rasele locale.Este o ras cu mari perspective de folosire n scopul ameliorrii taurinelor pentru producia de carne.

Cap.3 SCOPUL CERCETRILOR, MATERIALUL BIOLOGIC STUDIAT I METODOLOGIA DE CERCETARE


3.1 Ipoteza de lucru i scopul cercetrilor
Sistemele moderne exploateaz animale a cror valoare genetic este tot mai aproape de limita biologic a productivitii, motiv pentru care este necesar utilizarea

28

tuturor progeselor obinute n tiine ( biotehnologii, biofizic, biochimie, fiziologie, etc) pentru a valorifica avantajele induse de acest progres genetic. Prin aceast lucrare se urmrete valoarea nucleului de ras Charolaise importat la SC LUCOSDIOV CONSULTING SRL, situat n comuna Moara, judeul Suceava n comparaie cu rasa Charolaise din Frana, cunoscut fiind faptul c aceast ras este exploatat n ntreaga lume i este exploatat pentru performanele sale n producia de carne. La rasa Charolaise productia de carne este caracterizata prin: calitate - gust si finete; cantitate - datorita incrucisarilor dirijate, care induc o greutate sporita a carcasei, o foarte buna conformatie corporala si o proportie ridicata a pieselor de calitate; costuri reduse de productie - privind forta de munca, furajarea si nivelului de mecanizare. Necesitatea studiului efectuat rezult i din faptul c fundamentarea tiinific a seleciei i ameliorrii genetice trebuie s se bazeze pe analiza valorilor medii i variabilitii caracterelor morfologice la populaiile active din diferite areale de cretere. Problema este cu att mai important, cu ct necesitile economice i ale pieei solicit din ce n ce mai mult taurinele pentru carne ( Georgescu i col,1990). Carnea de bovine constituie o surs principal de carne pentru majoritatea popoarelor, reprezentnd cca 33% din consumul mondial de carne (Maciuc,2006).

3.2 Materialul biologic studiat i metodologia de cercetare


Materialul biologic a fost compus dintr-un efectiv de 100 capete. S-a efectuat un studiu asupra valorii genetice actuale a animalelor, prealabil prelucrare statistic, lund n apreciere urmtorii indici de selecie:

dup o

IFNAIS indicele uurinei ftrii; CRsev indicele de cretere pn la nrcare; DMsev indicele sintetic privind dezvoltarea muscular la nrcare; DSsev indicele dezvoltrii scheletului la nrcare; ISEVR indicele sintetic la nrcare; 29

AVel indicele aptitudinei la ftare a femelei; ALait indicele aptitudinei maternale de alptare; C.D.-precizia indicelui; IVMAT - indicele sintetic care combin efectele directe (IFNAIS, Crsev, Dmsev, Dssev) i efectele materne ( Alait, Avel ).

n vederea exprimrii rezultatelor cercetrilor s-au utilizat statisticii cunoscui. Statisticii, reprezint valorile obinute prin prelucrarea datelor probei medii i se noteaz cu litere latine:
X

- media aritmetic: X =
n

s2 variana:

s2 =

( x)
n

n 1

s - abaterea standard sau deviaia standard a valorii individuale: s = s 2 ; s x - abaterea standard a mediei aritmetice sau eroarea standard a mediei:
sx = s2 s = ; n n
s 100 . x

V% - coeficientul de variabilitate: V% =

n prima etap s-au calculat valorile medii i estimatele variabilitii nsuirilor cercetate, iar n etapa urmtoare s-a stabilit ponderea variabilitii genetice n populaie. Prelucrarea electronic a datelor s-a fcut dup un program elaborat pe baza algoritmilor de calcul de ctre V. Maciuc de la Facultatea de Zootehnie a Universitii de tiine Agricole i Medicin Veterinar din Iai. Au fost estimate valorile medii i variabilitatea principalilor indici de selecie, heritabilitatea, corelaiile fenotipice i genetice ntre indicii de selecie a cror rezultate sunt prezentate sintetic n tabele i grafice.

30

Cap .4 REZULTATELE OBINUTE I INTERPRETAREA LOR


4.1. Cercetri privind valoarea populaiei de ras Charolaise n Frana

31

n Frana taurinele de carne sunt bine reprezentate de rase specializate, ntre care primul loc, ca efective, valoare genetic i rspndire se situeaz rasa Charolaise. Folosind datele controlului oficial i din Registrul Genealogic al rasei pe anul 2009, din Franta, V. Ujic i V. Maciuc (U.S.A.M.V. IAI) mperun cu ali colaboratori de la O.A.R.Z. IAI, au efectuat un studiu asupra valorii genetice actuale a reproductorilor masculi, lund n apreciere principalii indici de selecie. Principalii indici de selecie apreciai au fost: IFNAIS indicele uurinei ftrii CRsev indicele de cretere pn la nrcare DMsev indicele sintetic privind dezvoltarea muscular la nrcare DSsev indicele dezvoltrii scheletului la nrcare ISEVR indicele sintetic la nrcare AVel indicele aptitudinei la ftare a femelei ALait indicele aptitudinei maternale de alptare IVMAT - indicele sintetic care combin efectele directe (IFNAIS, Crsev, Dmsev, Dssev) i efectele materne ( Alait, Avel ) Au fost analizai 1294 tauri de ras Charolaise din toate departamentele de cretere a rasei, care au avut indicele sintetic la nrcare de peste 104. n prima etap s-au calculat valorile medii i estimatele variabilitii nsuirilor cercetate, iar n etapa urmtoare s-a stabilit ponderea variabilitii genetice n populaie, folosind ca metod de lucru analiza varianei pe grupe de semifrai, dar i metoda REML, are cror rezultate vor fi prezentate n continuare. n urma prelucrrii statistice a rezultat c indicele uurinei ftrii (IFNAIS) a avut valoarea medie de 96,39 0,241 i deviaia standard s = 8,65, iar indicele sintetic la nrcare valoarea medie 110,82 0,156 i deviaia standard s = 5,614, valori nsoite de o precizie CD = 0,86. Indicii de selecie analizai au avut un determinism genetic mijlociu spre puternic, astfel: IFNAIS h2 0,29; ISEVR - h2 0,25; CRsev - h2 0,32; DMsev h2 0,27; DSsev - h2 0,34; AVel - h2 0,23; ALait - h2 0,42; IVMAT - h2 0,21.

32

Corelaiile genetice (rG), fenotipice (rP) i de mediu (rM) ntre indicii de selecie analizai au fost diferite ca sens i intensitate. Astfel, corelaiile ntre indicele uurinei ftrii (IFNAIS) i CRsev, DMsev, DSsev au fost negative i de intensitate mijlocie; ntre IFNAIS i ISEVR corelaii pozitive i de intensitate mijlocie; ntre IFAIS i AVel, ALait, IVMAT corelaii pozitive i foarte puternice. n final a fost fcut clasificarea reproductorilor din care 916 tauri (70,7%) s-au situat n clasa RVS, adic recunoscui pentru calitatea vieilor la nrcare, 34 tauri (2,6%) n clasa RQM, recunoscui i confirmai pentru calitile maternale, 86 tauri (6.6%) n clasa RR3P, recunoscui a treia oar, 16 tauri (1,2%) n clasa RRB, recunoscui pentru calitile deosebite pentru carne, 11 tauri (0,9%) n clasa RRE, recunoscui drept reproductori de elit i 233 tauri tineri (18,0 %), calificai ori recomandai pentru reproducie. Dintre toi reproductorii analizai cel mai valoros pentru indicele uurinei la ftare a fost taurul SAPRISTI cu valoarea IFNAIS de 145, calificat n clasa RR3P; cel mai valoros pentru dezvoltarea muscular a fost taurul LANZAC cu valoarea DMsev de 135; cel mai valoros pentru indicele sintetic la nrcare a fost aceli taur SAPRISTI cu valoarea ISEVR de 137. Aceste valori genetice excepionale pot contribui la ameliorarea nsuirilor morfoproductive i aptitudinilor pentru carne a taurinelor. Valorile medii i variabilitatea principalilor indici pentru nsuirile analizate sunt prezentate n tabelul 4.1 .

Tabelul 4.1 Valorile medii i variabilitatea principalilor indici (dup Ujic i col.-2010) Specificare n s x s V% X Uurina Ftrii (IFNAIS) 129 96.39 0.24 8.65 8.97 2 1 4 Creterea pn la nrcare 129 108.5 0.15 5.45 5.02 (CRsev) 3 1 2 5 7 Dezvoltarea musculaturii la 129 105.6 0.18 6.69 6.33 nrcare (DMsev) 3 6 5 Dezvoltarea scheletului la 129 105.0 0.19 6.94 6.61 nrcare (DSsev) 4 1 3 7 5 Min. 36 91 86 76 Max. 145 127 135 128

33

Indicele sintetic la nrcare (ISEVR) Precizia Indicelui (CD) Indicele aptitudinei la ftare (AVel) Indicele aptitudinei la alptare (ALait) Indicele sintetic al valorii maternal (IVMAT)

129 4 246 305 246 245

110.8 2 0.86 98.28 96.49 106.2 2

0.15 6 0.00 5 0.46 1 0.48 6 0.41 5

5.61 4 0.07 2 8.04 7 7.62 6 6.50 2

5.06 6 8.37 9 8.18 8 7.90 3 6.12 1

104 0.74 69 76 93

137 0.99 119 117 131

n urma prelucrrii statistice a rezultat c indicele uurinei la ftare a avut valoarea medie de 96,39 0,241 i deviaia standard s=8,65, valori care indic o variabilitate pronunat, dup cum rezult i din analiza irului de variaie (Fig. 4.1).

Figura 4.1 irul de variaie pentru indicele uurinei la ftare (IFNAIS) (dup Ujic i col.-2010) Indicele creterii pn la nrcare (CRsev), precum i dezvoltarea musculaturii (DMsev) i a scheletului (DSsev) au valori medii care evideniaz o foare bun dezvoltare corporal. Histograma frecvenelor pentru aceste nsuiri ncadreaz populaia studiat ntr-o distribuie Gaus normal, dup cum rezult din fig. 4.2 - 4.4 .

34

Figura 4.2 Frecvena indicelui creterii pn la nrcare (CRsev) (dup Ujic i col.-2010)

Figura 4.3 Frecvena indicelui dezvoltrii musculaturii (DMsev) (dup Ujic i col.-2010)

35

Figura 4.4 Frecvena indicelui dezvoltrii scheletului (DSsev) (dup Ujic i col.-2010) Indicele sintetic la nrcare (ISEVR) are valoarea medie 110,82 0,165 i deviaia standard s=5,614, valori nsoite de o precizie CD=0,86.

Figura 4.5 Frecvena indicelui sintetic la nrcare (ISEVR) (dup Ujic i col.-2010)

36

Populaia analizat prezint o variabilitate mare (Fig.4.5) favorabil seleciei celor mai bune genotipuri care s contribuie la ameliorarea genetic a populaiei de ras Charolaise. Remarcm totodat calitile maternale ale rasei Charolaise evideniate de valorile indicilor privind aptitudinile la ftare i capacitatea de alptare, ct i de indicele sintetic al valorii maternale. Analiza valorii medii i variabilitii caracterelor i nsuirilor de carne a masculilor folosii la reproducie indic o dezvoltare foarte bun a aptitudinilor de carne, expunnd bine tipul caracteristic al rasei Charolaise cu nsuiri deosebit de favorabile produciei de carne. Estimatele heritabilitii performanelor pentru carne variaz n limite largi, n funcie de nsuirea considerat i de factorii exogeni. Majoritatea cercetrilor estimeaz un determinism genetic slab pentru nsuirile de reproducie, ceea ce nseamn c ameliorarea genetic a acestor nsuiri trebuie s se bazeze pe selecia genotipic. n tabelul 4.2 se prezint valorile coeficienilor de heritabilitate pentru caracterele analizate la rasa Charolaise. Tabelul 4.2 Valorile coeficienilor de heritabilitate pentru caracterele analizate, (dup Ujic i col.-2010)
Caracterul Heritabilitatea Varian.totala Varian.inter. Varian.intra . Varian. inter. zone Varian. intra. intra

IFNais CRsev DMsev DSsev ISEVR CD AVel ALait IVMAT CD

0.29 0.32 0.27 0.34 0.25 0.41 0.23 0.42 0.21 0.37

74.82 31.76 45.55 49.72 33.92 0.21 65.84 59.39 46.42 0.17

71.76 29.05 44.90 47.65 30.96 0.14 64.52 56.39 42.43 0.12

42.44 1.87 20.51 46.51 29.79 0.09 62.36 50.29 30.39 0.07

72 29 45 48 30 2 65 56 42 2

38 42 118 153 63 3 40 186 26 3

Examinnd valorile coeficienilor de heritabilitate pentru caracterele analizate, rezult 37

c acestea au un grad de determinare genetic diferit, ca urmare a interrelaiilor genetice proprii fiecrui caracter i variabilitii genotipurilor care alctuiesc grupele de animale analizate. O caracteristic comun a heritabilitii caracterelor la rasa Charolaise o reprezint gradul de determinare genetic medie pentru indicele uurinei ftrii (h2=0,29), dezvoltarea musculaturii (h2=0,27), indicele sintetic la nrcare (h2=0,25), aptitudinile la ftare (h2=0,23) i indicele sintetic pentru aptitudinile maternale (h2=0,21). n acelai timp pentru dezvoltarea scheletului i capacitatea de alptare se nregistreaz un grad de determinare genetic medie spre mare, ceea ce concord cu datele menionate n literatura de specialitate. Cota de determinare genetic medie sau mare pentru indicii analizai reflect, pe de o parte, variabilitatea genetic a materialului biologic femel, iar pe de alt parte, variana genetic ridicat ntre reproductorii masculi. Mediul n cazul acestor indici, particip cu o cot mai redus n determinarea varianei totale, ceea ce va determina orientri, metode i sisteme manageriale diferite n procesul de selecie i ameliorare genetic, fa de msurile cu slab transmitere ereditar, cum sunt cele de reproducie. Corelaiile genetice (rG), fenotipice (rp) i de mediu (rM) ntre indicii de selecie analizai au fost diferite de sens i intensitate. Astfel, corelaiile ntre indicele uurinei ftrii (IFNAIS) i CRsev, DMsev, DSsev, au fost negative i de intensitate mijlocie (rp=-0,13; -0,31; rG=-0,10;-0,35; rM= -0,14; -0,29). ntre uurina ftrii i indicele sintetic la nrcare corelaiile au fost pozitive i de intensitate mijlocie (rG=0,22) iar ntre uurina ftrii i calitile maternale corelaiile sunt pozitive i foarte puternice (rp=0,310,42; rG=0,42-0,56; rM=0,43-0,45). n final a fost fcut clasificarea reproductorilor analizai (tabelul 4.3) .

Tabelul 4.3 38

Clasificarea taurilor Charolaise analizai (dup Ujic i col.-2010) SPECIFICARE 1. Rj Reproductor tnr 2.2. RJC Reproductor tnr calificat 2.2. RJC Reproductor tnr recomandat 3.1. RVS Recunoscut pentru viei la nrcare 3.2. RBB Recunoscut pentru carne 3.3. RQM Recunoscut i confirmat pentru calitile maternale 3.4. RRE Recunoscut ca reproductor de elit 3.5. RR3P Recunoscut a treia oar Total N 72 144 17 916 16 34 11 86 1296 % 5,6 11,1 1,3 70,7 1,2 2,6 0,9 6,6 100,0

Din cei 1296 tauri analizai, majoritatea, adic 916 tauri (70,7%) s-au situat n clasa RVS recunoscui pentru calitatea vieilor la nrcare, 34 tauri (2,6%) n clasa RQM, recunoscui i confirmai pentru calitile maternale, 86 tauri (6,6%) n clasa RRB, recunoscui pentru calitile deosebite pentru carne, 11 tauri (0,9%) n clasa RRE, recunoscui drept reproductori de elit i 233 tauri tineri (18,0%) clasificai ori recomandai pentru reproducie. n urma studiului efectuat privind valorile medii i variabilitatea caracterelor i nsuirilor de carne a masculilor folosii la reproducie a rezultat o dezvoltare foarte bun a aptitudinilor de carne, expunnd tipul caracteristic al rasei Charolaise cu nsuiri deosebit de favorabile produciei de carne. Estimatele heritabilitii caracterelor analizate variaz n limite largi, cu o determinare genetic medie pentru indicele uurinei la ftare, dezvoltrii musculaturii i aptitudinilor maternale. Corelaiile genetice (rG), fenotipice (rp), i de mediu (rM) ntre indicii analizai au fost diferite ca sens i intensitate. ntre uurina ftrii i indicele sintetic la nrcare corelaiile au fost pozitive i de intensitate mijlocie, iar ntre uurina ftrii i calitile maternale corelaiile sunt pozitive i foarte puternice. Dintre toi reproductorii analizai, cel mai valoros pentru indicele uurinei la ftare a fost taurul SAPRISTI cod 8504242227 cu valoarea IFNAIS de 145, calificativ n clasa RR3P; cel mai valoros pentru dezvoltarea muscular a fost taurul LANZAC cod

39

1295106604 cu valoarea DMsev de 135; cel mai valoros pentru indicele sintetic la nrcare a fost acela taur SAPRISTI cu valoarea ISEVR de 137.

4.2. Cercetri privind valoarea populaiei de ras Charolaise la unitatea studiat


n vederea stabilirii valorii populaiei de ras Charolaise importat la SC LUCOSDIOV CONSULTING SRL s-au utilizat datele din Registrul Genealogic, al animalelor luate n studiu, pe anul 2009.

40

n urma prelucrrii statistice a rezultat c: greutatea la naterea avut valoarea medie 47.090.901 i deviaia standard s=5.332, greutatea la 210 zile a avut valoarea medie 281.945.845 iar deviaia standard s=34.581, sporul mediu zilnic a avut valoarea medie 1132.7422.291; aceste valori indic o variabilitate medie a populaiei dup cum rezult i din tabelul 4.4 . Tabelul 4.4 Valorile medii i variabilitatea principalilor indici pentru nsuirile analizate SPECIFICARE Greutatea la natere Greutatea la 210 zile Spor mediu zilnic Indicele sintetic la nrcare (ISEVR) Indicele sintetic al valorii maternal (IVMAT) N 225 225 225 225 225 S x 0.901 5.845 22.291 0.971 0.976 S 5.332 34.581 131.87 5 5.742 5.775 V% 11.325 12.265 11.642 5.732 5.896 MIN. 37 204 850 93 88 MAX. 59 343 1390 115 110

47.09 281.94 1132.7 4 100.17 97.94

Indicele sintetic la nrcare (ISEVR) a avut valoarea medie de 100.170.971 i deviaia standard s=5.742 iar indicele sintetic al valorii maternal (IVMAT) a nregistrat o valoare medie de 97.940.976 i deviaia standard s=5.775. Valoarea genetic a ascendenilor nucleului importat analizat pe baza indicilor sintetici este prezentat n tabelul 4.5 .

Tabelul 4.5 Valorile medii i variabilitatea principalilor indici la ascendeni


SPECIFI CARE ASCENDENA N
X

S x

V%

MIN.

MAX.

Indicele uurinei

Tata (T) Mama (M)

100 100

97.6 97.8

1.918 0.883

10.503 5.223

10.761 5.341

72 87

115 108

41

Tatl tatlui (TT)

100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

91.31 98.17 97.38 99.26 99.07 99.94 132.97 96.49 100.62 97.34 101.3 99.6 102.47 98.97 100.12 98.51 101.93 100.23

1.196 0.857 1.063 0.771 0.944 0.826 28.084 1.136 1.046 0.964 0.909 0.969 1.221 0.736 1.203 0.757 1.198 0.814

6.765 5.073 6.199 4.559 5.172 4.887 158.867 6.723 6.1 5.703 4.977 5.73 6.905 4.355 7.014 4.481 6.56 4.815

7.409 5.167 6.365 4.593 5.221 4.889 119.477 6.968 6.063 5.859 4.913 5.753 6.738 4.401 7.006 4.549 6.435 4.804

81 90 83 88 91 88 95 86 84 88 94 89 88 90 81 88 92 92

104 107 112 106 111 109 103 112 112 112 109 113 115 111 117 105 116 110

ftrii (IFNAIS)

Mama tatlui (MT) Tatl mamei (TM) Mama mamei (MM) Tata (T)

Indicele de cretere pn la nrcare (CRsev)

Mama (M)

Tatl tatlui (TT) Mama tatlui (MT) Tatl mamei (TM) Mama mamei(MM) Tata (T) Mama (M) Tatl tatlui (TT) Mama tatlui (MT) Tatl mamei (TM) Mama mamei (MM) Tata (T) Mama (M) Tatl tatlui (TT)

Dezvoltarea musculaturii la nrcare (DMsev)

100

106.81

1.1

6.224

5.827

94

117

42

Mama tatlui (MT) Tatl mamei (TM)

100 100 100

99.91 99.29

0.977 0.895

5.777 5.22

5.782 5.257

88 90

110 117

Dezvoltarea scheletului Indicele sintetic la nrcare (ISEVR) la nrcare (Dssev)

Mama mamei (MM)

98.03

0.815

4.823

4.92

86

111

Tata (T) Mama (M) Tatl tatlui (TT) Mama tatlui (MT) Tatl mamei (TM) Mama mamei (MM)

100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

98.4 98.66 102.84 95.37 99.56 96.43 0.8 0.51 3.82 0.56 0.84 0.56 100.47 96.29

0.856 1.168 1.216 1.091 1.343 1.204 0.015 0.009 2.941 0.008 0.01 0.007 0.495 1.322

4.687 6.911 6.877 6.454 7.832 7.122 0.082 0.054 16.639 0.046 0.061 0.043 2.713 7.824

4.764 7.005 6.687 6.767 7.867 7.386 10.231 10.569 43.575 8.266 7.248 7.605 2.7 8.125

86 86 88 85 76 83 0.52 0.36 0.71 0.37 0.74 0.42 95 78

112 110 114 110 114 110 0.9 0.62 95 0.6 0.99 0.62 107 110

Tata (T) Mama (M) Precizia (CD) Tatl tatlui (TT) Mama tatlui (MT) Tatl mamei (TM) Mama mamei (MM)

Tata (T) Mama (M)

43

Tatl tatlui (TT) Mama tatlui (MT) Indexul efectelor directe i materne (IVMAT) Tatl mamei (TM)

100 100 100 100

96.63 95.8 99.12

3.411 1.251 1.132

19.295 7.4 6.6

19.969 7.724 6.659

1 82 87

116 113 116

Mama mamei (MM)

94.11

1.48

8.754

9.302

76

114

Analiznd indicele uurinei ftrii (IFNAIS) la ascendenii din primele dou generaii observm c ftrile au fost destul de uniforme n cele dou generaii (fig.4.6), cu excepia bunicilor dup tat (TT) la care ftrile au fost uor dificile, cu valoarea indicelui de 91,311.196. Variabilitatea acestui indice a fost mai mare la tatl (T)

44

produilor analizai, coeficientul de variaie fiindde 10,76% iar deviaia standard s=10,5.

99.26 100 98 UURINA FTRII (MEDIA) 96 94 92 90 88 86 TATA MAMA TATL TATLUI MAMA TATLUI TATL MAMEI MAMA MAMEI 91.31 97.94 97.8 98.17 97.38

Figura 4.6 Reprezentarea grafic a variaiei indicelui IFNAIS (uurina ftrii), la ascendeni Idicele de cretere pn la nrcare (CRsev) evideniaz o cretere uniform i intens n perioada de alptare valoarea maxim fiind nregistrat la bunicele dup tat (MT) i anume 94.491.136, n timp ce prinii (T i M) au avut o cretere asemntoare, cu valoarea indicelui de 99.07 0.944 (T) i 99.94 0.826 (M). Din analiza indicelui dezvoltrii musculaturii la nrcare (DMsev) se constat c ascendena, pe linie patern (T, TT, TM) a realizat o dezvoltare mai bun a musculaturii, valorile indicelui fiind uor superioare celor nregistrate pe linie matern. Este o situaie normal dac avem n vedere diferena genetic privind dezvoltarea musculaturii. Acealeai dieferene ntre sexe se constat i sub aspectul dezvoltrii osaturii (DSsev) ascendena pe linie patern avnd valoarea indicelui superioar ascendenei pe

45

line matern. Se remarc o dezvoltare mai puternic a scheletului la bunicii dup tat(TT) cu valoarea maxim a indicelui de 106,81 1.1 i limitele variabilitii ntre 94 i 117. Din analiza indicelui sintetic la nrcare - ISEVR (fig.4.7) a rezultat c cele mai bune nsuiri au fost transmise de bunicii dup tat (TT) valoarea indicelui fiind de 102,84 cu deviaia standard s=1,216 i limitele de variaie ntre 88 i 114. Precizia acestui indice (CD) a fost cea mai bun pentru ascendena pe linie patern (T i TM), cu valoarea de 0,8 respectiv 0,84 n timp ce pe linie matern valorile au fost uor superioare i anume de 0,5.

104 INDICELE SINTETIC LA NRCARE (MEDIA) 102 100

102.84 100.17 98.66 97.6

99.56

98

96.43 95.37

96 94 92 90 F IICE T A AT MAMA T AL AT T ALUI AT MAMA T ALUI AT T AL AT MAME I MAMA MAME I

Figura 4.7 Reprezentarea grafic a variaiei indicelui ISEVR ( indicele sintetic la nrcare) la animalele luate n studiu comparativ cu ascendena Analiznd indicele sintetic care combin efectele directe (IFNAIS, CRSEV, DMSEV, DSSEV) i efectele materne (fig. 4.8 ) se constat valori superioare pe linie patern, ceea ce demonstreaz influena mai mare a masculilor n transmiterea la descendeni a nsuirilor de carne.

46

101 INDICELE SINTETIC AL VALORII MATERNAL (MEDIA) 100 99 98 97 96 95 94 93 92 91 90 FIICE 97.94

100.47 99.12

96.29

96.63

95.8 94.11

TATA

MAMA

TATAL TATALUI

MAMA TATALUI

TATAL MAMEI

MAMA MAMEI

Figura 4.8 Reprezentarea grafic a variaiei indicelui IVMAT ( indicele sintetic al valorii maternal) la animalele luate n studiu comparativ cu ascendena n tabelul de mai jos se prezint valorile coeficienilor de heritabilitate pentru caracterele analizate la populaia de rasa Charolaise. Tabelul 4.6 Valoarea coeficienilor de heritabilitate la caracterele analizate CARACTERUL Greutate la natere Greutate la 210 zile S.M.Z ISEVR FNais CRsev DMsev DSsev C.D. IVMAT H2
0.34 0.37 0.45 0.26 0.23 0.28 0.27 0.25 0.38 0.35

VARIANA ADITIV
0.6908 141.9726 1852.6726 0.3879 34.8237 1519.941 14.9858 1.6725 6.2048 117.3985

VARIANA INTRALOT
27.9003 1086.2089 15960.648 32.6702 741.2607 25611.677 878.946 954.4113 258.3895 1002.0051

VARIANA TOTAL
28.5911 1228.1816 17813.321 33.0582 706.437 24091.736 893.9318 956.0837 252.1848 1119.4037

Conform datelor din tabelul 4.6 se nregistreaz un grad de determinare genetic medie spre mare pentru: greutatea la natere (h2=0,34); greutatea la 210 zile (h2=0,37); spor mediu zilnic (h2=0,45) i pentru indicele pentru aptitudinile maternale.

47

n acelai timp remarcm gradul de determinare genetic medie pentru indicele uurinei ftrii, dezvoltarea musculaturii, indicele sintetic al creterii pn la nrcare, indicele sintetic pentru dezvoltarea scheletului . Analiznd valorile coeficienilor de heritabilitate pentru caracterele analizate (fig. 4.9), rezult c acestea au un grad de determinare genetic diferit.

0.45 0.4
HERITABILITATEA (MEDIA) 0.37 0.34

0.45 0.38 0.35 0.28 0.23 0.27 0.25

0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0


GR GR 210 NASTERE ZILE SMZ ISEVR FNAIS CRse v DMse v DSse v C.D. IVMAT 0.26

Figura 4.9 Reprezentarea grafic a heritabilitaii caracterelor luate n studiu

Cota de determinare genetic medie sau mare pentru indicii analizai reflect pe de o parte, variabilitatea genetci a materialului genetic femel iar pe de alt parte variana genetic ridicat ntre reproductorii masculi.

Studiul caracterelor i nsuirilor unor indivizi d posibilitatea s se stabileasc felul relaiilor care exist ntre acestea (Creang,1999). ntre caracterele i nsuirile unui organism exist anumite corelaii.

48

n baza acestora, dezvoltarea unui caracter sau nsuiri atrage dup sine dezvoltarea corespunztoare a unui alt caracter sau nsuire, n aceeai direcie, n acest caz existnd o corelaie pozitiv. n alte cazuri ns, dezvoltarea unui caracter sau nsuiri atrage dup sine dezvoltarea n sens opus a unui alt caracter sau nsuiri, n aceast situaie existnd un raport de corelaie negativ. Valorile coeficienilor de corelaie la populaia studiat sunt prezentate n tabelul 4.7 .

Tabelul 4.7 Valorile coeficienilor de corelaie ntre caracterele analizate la nucleul de ras Charolaise
Caracterul1 Greutate la 210 zile Greutate la 210 zile Greutate la 210 zile Greutate la 210 zile Greutate la 210 zile Greutate la 210 zile Greutate la 210 zile Greutate la 210 zile S.M.Z. S.M.Z. S.M.Z. S.M.Z. S.M.Z. S.M.Z. S.M.Z. ISEVR Caracterul 2 S.M.Z. ISEVR IVMAT FNAIS CRsev DMsev DSsev C.D. ISEVR IVMAT FNAIS CRsev DMsev DSsev C.D. IVMAT Cor. feno. 0.89 0.27 0.44 0.25 0.31 0.46 0.35 0.23 0.32 0.40 0.08 0.35 0.28 0.25 0.34 0.83 Cor.genetic 0.93 0.28 0.32 0.15 0.29 0.44 0.36 0.22 0.38 0.41 0.11 0.37 0.29 0.24 0.23 0.62 Cor mediu 0.88 0.41 0.47 0.27 0.32 0.42 0.37 0.34 0.31 0.40 0.07 0.45 0.30 0.28 0.45 0.87 Cov.gene . 547.1713 0.4713 2.3381 65.2779 760.386 73.6807 86.6817 89.026 22.1235 29.3239 155.8229 2820.157 111.4507 168.2271 314.5871 0.7957 Cov. intralot 3639.0658 54.6975 83.8386 8.3698 1877.5375 2.6396 21.9435 199.6684 227.8471 278.0216 161.0889 9353.7434 204.1938 234.2339 958.1703 28.2421 Cov.total 4186.2372 54.2262 86.1766 56.9081 1117.1515 71.0411 64.7382 110.6424 249.9706 307.3455 316.9117 6533.586 315.6445 402.461 643.5832 27.4464

Corelaiile genetice(rG), fenotipice (rp) i de mediu(rM) ntre indicii de selecie analizai au fost diferite ca intensitate. Figura 4.10 evideniaz intensitatea corelaiilor dintre caracterele analizate:

49

Corelaia 1 (C1) SMZ i greutatea la 210 zile: puternic pozitiv (r G=0.93, rp=0.89, rM =0.88); Corelaia 2 (C2) IVEVR i greutatea la 210 zile: slab pozitiv (r G=0.28, rp=0.27, rM =0.41); Corelaia 3 (C3) IVMAT i greutatea la 210 zile: de intensitate medie spre mare (rG=0.32, rp= 0.44, rM =0.47); Corelaia 4 (C4) IFNAIS i greutatea la 210 zile: slab pozitiv (r G=0.15,rp= 0.25, rM =0.27); Corelaia 5 (C5) CRsev i greutatea la 210 zile: de intensitate mic (r G=0.29, rp= 0.31, rM =0.32); Corelaia 6 (C6) DMsev i greutatea la 210 zile: de intensitate medie spre mare (rG=0.44, rp= 0.46, rM =0.42); Corelaia 7 (C7) - DSsev i greutatea la 210 zile: de intensitate medie (rG=0.36, rp= 0.35, rM =0.37); Corelaia 8 (C8) C.D. i greutatea la 210: zile slab pozitiv (r G=0.23, rp= 0.22, rM =0.34); Corelaia 9 (C9) SMZ i IVEVR: de intensitate medie (rG=0.38, rp= 0.32, rM =0.31); Corelaia 10 (C10) SMZ i IVMAT: de intensitate medie (rG=0.41, rp= 0.40, rM =0.40); Corelaia 11 (C11) SMZ i IFNAIS : foarte mic (rG=0.11, rp= 0.08, rM =0.07); Corelaia 12 (C12) SMZ i CRsev : de intensitate medie (rG=0.47, rp= 0.35, rM =0.35); Corelaia 13 (C13) SMZ i DMsev: slab pozitiv (rG=0.29, rp= 0.28, rM =0.30); Corelaia 14 (C14) SMZ i Dssev: de intensitatea mic (rG=0.24, rp= 0.25, rM =0.28); Corelaia 15 (C15) SMZ i C.D.: de intensitate medie (rG=0.23, rp= 0.34, rM =0.45); Corelaia 16 (C16) IVEVR i IVMAT: puternic pozitiv (rG=0.62, rp= 0.82, rM =0.87);

50

C16 C15 C14 C13 C12 C11 C10 C9 C8 C7 C6 C5 C4 C3 C2 C1 0 0.2


CO RELATIE FENO TIFIPCA

0.4

0.6

0.8
CO RELATIE MEDIU

CO RELATIE GENETICA

Figura 4.10 Reprezentarea grafic a corelaiilor la caracterele studiate Din cele relatate mai sus rezult c ntre indicii analizai, la populaia studiat, corelaiile au fost pozitive aadar dezvoltarea corespunztoare a unora din aceste caractere duce la dezvoltarea, n acelai sens, a altor caractere cu care se afl n corelaie.

CONCLUZII

51

Rezultatele obinute n urma studiului principalilor indici, la populaia de ras Charolaise importat la SC LUCOSDIOV CONSULTING SRL au Charolaise cu nsuiri deosebit de favorabile produciei de carne. n urma prelucrrii statistice a rezultat c: greutatea la naterea avut valoarea medie 47.090.901 i deviaia standard s=5.332, greutatea la 210 zile a avut valoarea medie 281.945.845 iar deviaia standard s=34.581, sporul mediu zilnic a avut valoarea medie 1132.7422.291, indicele sintetic la nrcare (ISEVR) a avut valoarea medie de 100.170.971 i deviaia standard s=5.742, iar indicele sintetic al valorii maternal (IVMAT) a nregistrat o valoare medie de 97.940.976 i deviaia standard s=5.775. Datele de mai sus reliefat o foarte bun dezvoltare corporal, precum i calitile maternale ale rasei Charolaise. Analiznd valorile coeficienilor de heritabilitate pentru caracterele analizate, rezult c acestea au un grad de determinare genetic diferit: se nregistreaz un grad de determinare genetic medie spre mare pentru: greutatea la natere (h2=0,34); greutatea la 210 zile (h2=0,37); spor mediu zilnic (h2=0,45) i pentru indicele pentru aptitudinile maternale. n acelai timp remarcm gradul de determinare genetic medie pentru indicele uurinei ftrii (h2=0,23), dezvoltarea musculaturii (h2=0,27), indicele sintetic al creterii pn la nrcare (h2=0,26), indicele sintetic pentru dezvoltarea scheletului (h2=0,25) . Corelaiile genetice (rG), fenotipice (rp) i de mediu (rM) ntre indicii de selecie analizai au fost pozitive i apropiate ca intensitate. Astfel s-au nregistrat corelaii puternice ntre greutatea la 210 zile i SMZ, indicele uurinei ftrii (IFNAIS), indicele sintetic la nrcare (ISEVR), indicele sintetic al valorii maternal (IVMAT), CRsev, DMsev, DSsev i C.D . Aceast populaie, cu valoare genetic excepional poate contribui la ameliorarea nsuirilor morfoproductive i aptitudinilor pentru carne a taurinelor drept pentru care se recomand a fi folosit n programul de carne din Romnia. BIBLIOGRAFIE evideniat o dezvoltare foarte bun a aptitudinilor de carne, expunnd tipul caracteristic al rasei

52

1. Georgescu, Gh., Stanciu, G., Velea, C., Ujic, V., 1990. Tehnologia creterii

bovinelor. Editura Didactic i Pedagogic Bucureti.


2. Chiran, A., Gndu Elena, 2007. Zooeconomie. Editura PIM, Iai. 3. Creang , ., 1999. Elemente fundamentale ale ereditii animale. Editura Ion

Ionescu de la Brad, Iai. 4. Maciuc Domnica, Maciuc, V., Creang, ., 2009. Manual de utilizare C.O.P & R.G. . Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
5. Maciuc, V., 2006. Managementul creterii bovinelor. Editura Alfa, Iai. 6. Ujic, V. i col., 2010. Contribuii la studiul valorii genetice actuale a

reproductorilor de ras Charolaise din Frana.


7. Georgescu, Gh., Vidu Livia, 2009. Rasa de taurine pentru carne Charolaise, cea

mai important i mai rspndit pe plan mondial, ce poate fi folosit n programul de carne din Romnia. Revista de Zootehnie, an IV, nr.4, Iai. 8. Voineagu V., 2009. Schimbrile demografice i consecinele asupra dezvoltrii regionale. Dezvoltarea demografic i prognoza demografic, n perspectiva anului 2050 n Romnia. Alba-Iulia, pp 15-17. 9. Statistici la nivel naional Bovine 2011, www.agricultura-romania.ro (accesat la 15. 05 2011)
10. *** 2010 Lanee economique viande bovine Perspectives 2011. Institut de

levage, 2011, pp 77-87.


11. *** PLM, 1997-2006.

12. *** Spcial Qualification 2009. Charolaise Revue officielle du Herd Book Charolaise, Roumanie. 13. Spcial Qualification 2009. Charolaise Revue officielle du Herd Book Charolaise, nr. 183, France
14. *** Strategia pentru producia de carne bovin 2009, ANARZ, 2005-2008. 15. *** Statistica FAO, 2005-2008.

53