Paine artizanala 14 -30 ore 450 gr faina(orice fel, nu e nevoie de faina speciala) 1/4 lingurita de drojdie uscata 1 1/4

lingurita de sare 360 ml de apa. Faina, sarea si drojdia se amesteca se adauga apa calduta si se amesteca doar pina ce se aduna toate impreuna se acopera cu folie de plastic si se lasa in bucatarie timp de 14-16 ore, sau daca e vara si cald se poate pune in frigider pina a doua zi. Ceea ce place la lume e faptul ca poti jongla cu orele, o framinti de seara( framintat e un fel de a spune ca nu ia mai mult de 30 sec tot framintatul) si socotesti orele pt a doua zi cind vii de la lucru sa continui cu restul. Se poate lasa la dospit pina la 30 de ore. Dupa 14 ore se rastoarna pe masa cu faina si incerci sa-i dai forma de piine( chiar ca n-are importanta, doar ca sa-i scoti putin aerul din ea) si o lasi la dospit alte 2 ore. incalzesti cuptorul la 500 F sau 260 c(sper ca am transformat corect) si pui in cuptor tava in care o coci ca sa fie fierbinte cind o rastorni in ea, de recomandat e o cratita cu capac, eu am pus intr-una de teflon, dar am pus si direct in tava fara capac, nu e nici o problema, NU SE LIPESTE DE LOC DE TAVA orice fel de tava folosesti, nu trebuie unsa, eu chiar am pus putin apa in tava. se coace pt 30 min acoperita(pt o crusta mai buna) si 15 min descoperita sau in total 45 min, am incercat si direct in tava de prajitura Paine artizanala 2 ore Ingrediente: 750 grs de faina, 2 lingurite de drojdie uscata, 2 lingurite sare, 500 ml apa, 100 ml lapte, 1 lingura de miere (sau zahar) Amestecati laptele, apa si mierea, si incalziti-le putin (micro unde sau un minut pe aragaz). Intr-un castron amestecati faina, drojdia si sarea. Adaugati lichidele caldute si amestecati rapid, pina se face ca o pasta lipicioasa (consistenta e la fel ca pentru piinea artizanala clasica la faza de amestec); Nu trebuie framintat! Aruncati putintica faina pe deasupra si acoperiti cu folie de plastic. Se lasa la crescut 2 ore!!! Se incalzeste cuptorul la 240C si se pune un vas cu apa pe fundul cuptorului. Se rastoarna coca pe masa data cu faina si se da forma unei piini (sau mai multe piinici mici). Cum coca e destul de moale, e mai indicat coptul intr-o forma (eu am utilizat aceeasi ca si ptr piinea artizanala metoda clasica). Si am pus si capacul la a doua incercare, caci la prima mi s-a parut ca a cam durat pina sa inceapa piinea sa prinda culoare, cum imi place mie! Daca faceti piinici mai mici, le puteti pune pe hirtie de copt. In reteta se spunea sa se lase 20 minute. Eu am lasat-o mai mult, vreo 35 minute, apoi am scos-o din forma si am mai lasat-o in cuptor pe grila inca vreo 15.