Guacamole - o reteta vegetariana azteca Ingrediente: 2 avocado coapte O jumatate de ceapa rosie - se toaca cubulete 1-2 buc.

de ardei iute - li se scot semintele si se toaca 2 lingurite de frunze de patrunjel - maruntite bine Coriandru 2 catei de usturoi 1 lingurita de suc de lime sau de lamaie 1 lingura ulei de masline O jumatate de lingurita de sare grunjoasa Un varf de piper proaspat rasnit O jumatate de rosie Se garniseste cu ridichi rosii Taiati avocado in jumatati si scoateti semintele. Indepartati pielita si puneti-l intr-un vas in care sa poata fi amestecat. Zdrobiti-l cu o furculita, adaugati ceapa tocata, patrunjelul, sucul de lamaie, uleiul, sarea, piperul, coriandrul, usturoiul pisat si continuati sa amestecati. Ardeiul iute se pune pe rand. Incepeti cu o jumatate dintr-unul si continuati treptat si cu celelalte bucati de ardei, dupa preferinte. Inainte de a-l servi, adaugati rosia maruntita si amestecati.

Masa de seara usoara

2 foi de salata 3 foi papadie 2, 3 felii paine de in 1 rosie pentru ornat pateu, guacamole sau orice fel de amestec de legume (vezi mai jos cateva idei) un bol mare de salata preferata

Pateu de seminte de floarea soarelui

2 cani seminte crude, floarea soarelui 2, 3 rosii uscate la soare, in ulei si condimente (opt.) 1 lg coriandru macinat

1 lg zeama lamaie 2 l ulei masline presat la rece 1 Lg suc lamaie 1 ceapa verde 1 catel usturoi (opt.)

Se pun toate in blender cu cana apa. Se garneseste cu patrunjel tocat

Pateu de avocado

1 avocado 1 castravete 1 rosie cuburi 1 ceapa verde tocata 1 catel usturoi maruntit lg boia dulce patrunjel tocat

Toate se fac amesteca cu o lingura de lemn, presarandu-se deasupra patrunjel tocat si boia.

Pateu de dovlecei

1 dovlecel mic taiat marunt (se curata de coaja) 1 vf cutit pasta de tahini (opt) zeama de la lamaie 1 Lg ulei masline/fl. soarelui presat la rece 2 catei usturoi 1 Lg verdeturi, cimbru si patrunjel tocat 1 lg paprika sare dupa gust

Toate ingredientele se fac pasta in blender, iar pe deasupra se pune un praf de paprika. Are un gust delicios, iar ingredientele se pot schimba in functie de preferinte. Atentie, vara in functie de calitatea dovlecelului, poate sa iasa foarte moale. Incercati sa adaugati jumatate de dovlecel prima data, si adaugati restul dupa. De asemenea curatati de

coaja, fiindca s-ar putea sa fie amara si gustati uleiul inainte, care de asemenea poate sa strice calitatea pateului. Se poate pastra in frigider pentru 2-3 h.

Guacamole

1 avocado 1 catel usturoi ceapa verde 1 rosie tocata marunt zeama lamaie dupa gust

Avocado se face pasta cu o furculita si se amesteca cu toate celelate. E superb, are gust de vinete. Se poate manca pus pe o frunza de varza, salata, paine, cu felii de ardei, cu felii de vinete, ciuperci uscate sau simplu. Totul tine de imaginatie. Pateu de seminte

1 cana seminte floarea soarelui crude, inmuiate 2h 2, 3 catei usuturoi 2 lg zeama lamaie sare dupa gust

Se amesteca in blender pana la omogenizare si se serveste pe castravete, rosii, ardei, salata. Pateu de nuci

1 cana migdale crude inmuiate peste noapte telina 1 ceapa verde 1 morcov mic zeama de lamaie sare

Se omogenizeaza toate in blender.