Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.

ro)

bucataria de succes

Piri Piri e Canela

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

Continut
Cozonac presarat cu mac............................................................................................................ 1 Prajitura cu nuca de cocos .......................................................................................................... 2 Red Velvet Cake - Tort "Catifea Rosie" ....................................................................................... 2 Placintele cu ricotta si stafide ...................................................................................................... 3 Budinca de orez cu mere............................................................................................................. 4 Tarta cu fructe de padure ............................................................................................................ 4 Aperitiv picant cu telemea de oaie-Shankalish"........................................................................... 5 Aripioare chinezesti picante......................................................................................................... 5 Minitortulete ................................................................................................................................. 6 Mingiute de pui cu susan ............................................................................................................. 7 Tarta de morcovi.......................................................................................................................... 7 Friptura de porc la tava cu bere si inele glasate .......................................................................... 7 panna cotta cu zahar ars ............................................................................................................. 8 Piftie de porc portionata............................................................................................................... 9 Pizza cu ciuperci si masline si cu marginile umplute cu branza .................................................. 9 Ardei umpluti cu ciuperci............................................................................................................ 10 Tocanita de ciuperci pleurotus................................................................................................... 11 Cartofi la cuptor cu sunca si sos................................................................................................ 11 SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI .......................................................................................... 12 CHIFTELE DIN LEGUME .......................................................................................................... 12 Saleuri........................................................................................................................................ 13 Salata Boeuf .............................................................................................................................. 13 Snitele de pui cu susan.............................................................................................................. 14 PUI CU MIERE SI PORTOCALE LA CUPTOR - RETETA TESTATA ...................................... 14 Varza dulce cu piept de porc ..................................................................................................... 15 Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure...................................................................... 15 Friptura picanta de pui ............................................................................................................... 16 Pui umplut cu garnitura de legume ............................................................................................ 16 Pulpe cu rozmarin si cartofi cu parmezan.................................................................................. 17 Coq au vin cu curcan, dovleac si gutui ...................................................................................... 17

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

bucataria de succes, Piri Piri e Canela

Cozonac presarat cu mac
Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Aluat pentru doi cozonaci: 150 g smantana 125 g unt 4 galbenusuri 1/2 lingurita sare 5 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat coaja rasa (o lamaie si o portocala) 650 g faina Maiaua: 20 g drojdie proaspata 70 ml apa o lingurita zahar o lingura faina Umplutura: 200 g rahat si 50 g stafide pentru un cozonac si pentru celalalt: 2 albusuri 3 linguri cacao 4 linguri nuca macinata o lingura de faina esenta de rom 20 g mac pentru presarat zahar pudra vanilat

Mod de preparare:
Dizolvam drojdia cu apa,zahar si faina, lasam maiaua la cald sa-si dubleze volumul. Intre timp incorporam celelalte ingrediente la care adaugam maiaua crescuta si framantam pana se desprinde aluatul de mana si de vas, apoi lasam la cald sa creasca pana isi dubleaza volumul,sau folosim masina de facut paine la proogramul de framantare si crestere.(o ora jumate) Umplutura: Incorporam albusul batut spuma cu nuca, faina, cacao si esenta de rom. Dupa ce coca si-a dublat volumul, impartim in doua. Umplem un cozonac, cu rahat si stafide si celalalt cu umplutura de cacao cu nuca. Lasam sa mai creasca o jumatate de ora in tavile unse cu ulei. Ungem cozonacii cu albus batut spuma, presaram cu mac si dam la cuptorul incins pentru jumatate de ora,pana cand e rumen. Scoaem din cuptor, pe un gratar, acoperim, lasam sa se raceasca, apoi il pudram cu zahar vanilat(dupa placere.) __________________________________________________________

Pagina 1

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

Prajitura cu nuca de cocos

Adaugata de Georgiana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
10 oua 400g zahar 3 plicuri vanilie 150g nuca de cocos 7 linguri faina 4 linguri ulei 1-2 linguri cacao 400ml lapte 100g unt 1/2 lingurita de praf de copt ciocolata/nuca de cocos pentru ornat

Mod de preparare:
Nu am nicio indoiala ca foarte multe persoane isi aduc aminte de acele seri de duminica petrecute alaturi de colegele de facultate.Isi aduc aminte de acele mancaruri,prajituri,discutii care faceau deliciul intalnirilor,care nu au fost niciodata mai gustoase,mai savuroase ca atunci.Aceasta reteta este una dintre preferatele mele cand vine vorba de prajituri testate in facultate.Probabil va ganditi ca am aceasta reteta de la prietena mea,dar ma tem ca ea a vrut sa o tina secreta(nu a vrut sa mi-o impartasesca indiferent cat am insistat).Dar rasfoind din intamplare o revista norocul mi-a zambit...... Pentru blatul intai avem nevoie de 6 albusuri pe care le batem spuma cu 200g zahar.Punem apoi zaharul vanilat,150g nuca de cocos si 3 linguri de faina.Ungem o tava cu unt,tapetam cu faina si turnam prima compozitia. Blatul al doilea necesita 4 albusuri batute spuma cu 4 linguri de zahar,peste care se adauga 4 galbenusuri,4 linguri de ulei,4 linguri de faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Se toarna cea de-a 2 compozitie peste prima si se da la cuptor. Intre timp se amesteca cele 6 galbenusuri cu zaharul(200g),laptele,3 linguri de faina,zaharul vanilat si untul si se pune pe foc.Este gata cand a ajuns la consistenta unei smantani mai consistenta(groasa). Dupa ce ati scos prajitura de la cuptor si ati lasat-o sa se raceasca turnati crema.Decorati prajitura cu nuca de cocos si ciocolata. Pofta buna!!!!! __________________________________________________________

Red Velvet Cake - Tort "Catifea Rosie"

Adaugata de Georgeta pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Pentru blat: - 250 gr. faina cernuta - 1/2 lingurita sare - 15 gr. cacao - 120 gr. unt dulce la temperatura camerei - 300 gr.zahar tos - 2 oua mari - 1 lingurita vanilie extract - 240 ml lapte batut - 2 linguri colorant rosu, de preferat lichid, folosit la colorarea prajiturilor si a mincarurilor (nu pt colorarea oualelor) - 1 lingurita praf de copt si una de otet pt dizolvare - fulgi de cocos dulce (pt ornat tortul) Pentru crema:
Pagina 2

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

- 360 ml frisca lichida - l pachet brinza crema Philadelphia - 250 gr.- la temperatura camerei - 1 pachet brinza Mascarpone - 250 gr.- la temperatura camerei - 3/4 lingurita vanilie extract - 250 gr. zahar pudra cernut - coaja rasa si zeama de la 1 lamiie

Mod de preparare:
Intr-un castron se cern impreuna faina, sarea si cacaoa. Se lasa in asteptare. In alt castron se pune untul,impreuna cu zaharul tos, se bate bine folosind mixerul, cam 2-3 min, dupa care se adauga ouale, unul cite unul, batind bine dupa fiecare adaugare si adaugam si vanilia. In vasul in care avem laptele batut adaugam culoarea rosie amestecind bine sa se omogenizeze.Alternativ adaugam faina si compozitia de lapte, in 3 etape, incepind si terminind cu faina.Praful de copt se dizolva inainte de adaugare in aluatul pt blat si se adauga imediat amestecind usor sa se incorporeze.Aluatul se divide in 2 forme rotunde, (cam de 21 cm in diametru), unse si pregatite in prealabil.Nivelati cu spatula aluatul sa fie uniform. Se introduce in cuptorul preincins la 175 grade C. in centrul lui si se coace pentru 25-30 min, ori, facem proba cu scobitoarea!.Se lasa sa se raceasca in forme pe un gratar de fier 10 min.Se scoate din forma folosind un platou si inversind blatul pe el.Cind este complet rece se impacheteaza in folie de plastic si se baga in congelator pentru 1 ora cel putin, ca sa il putem taia in 2, fiecare blat. Deci o sa avem 4 foi. Cind blatul "se racoreste", pregatim crema, astfel: cremele Philadelphia si Mascarpone se amesteca bine impreuna cu zaharul pudra, vanilia, coaja rasa de lamiie si zeama ei intr-un castron mai mare,dupa care adaugam frisca lichida in 2 etape, amestecind bine dupa fiecare adaugare. Daca crema vi se pare mai subirica, se pune la frigider pentru 1 ora. Blaturile de tort se taie in doua cu un cutit zimtat.Fata blatului se pune dedesubt si cea de jos care a fost pe fundul formei,cu partea unde a stat in forma, deasupra pentru ca este cea mai nedeta.Se "cremuieste" tortul si se da si pe laturi cu crema.Se garniseste cu fulgi de cocos dulce sau nedulce, dupa preferinta. Blatul trebuie sa fie rosu si moale. Blatul meu a iesit mai inchis la culoare, pt ca aici rosul este mai mult "bordeaux"!, dar a fost foarte bun.Sper sa va placa tortul. Va doresc desert placut! __________________________________________________________

Placintele cu ricotta si stafide

Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
250 grame faina 1 varf de lingurita de bicarbonat stins in otet 1/4 cana de vin alb 1 cana ulei 250 gr ricotta sau branza dulce 70 gr stafide 1 ou 50 gr zahar vanilie coaja de lamaie netratata rasa

Mod de preparare:
Se toarna faina in forma de vulcan,intr-un castron,iar in interior se adauga vinul,1/4 din ulei,sare si bicarbonat.Se amesteca totul pana se formeaza un aluat destul de consistent si se poate lucra cu mainile. Se intinde aluatul, pe o suprafata presarata cu faina, pana devine subtire si uniform. Pregatim compozitia de branza,amestecand oul cu zaharul ,stafidele inmuiate in rom si scurse si branza dulce.Se amesteca totul bine,pana devine o compozitie consistenta,adaugam coaja de lamaie rasa si vanilia.Se amesteca din nou bine si ne pregatim sa umplem placintelele.
Pagina 3

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

Se taie rondele din aluatul gata pregatit cu ajutorul unui pahar sau unui taietor special de pasta.Aceste rondele trebuiesc umplute cu compozitia de branza,asezand-o in mijloc.Se inchide aceasta forma ,si cu ajutorul unei furculite se apasa bine marginile aluatului a nu iesi compozitia in timp ce aceasa va fi prajita in ulei. Se incalzeste uleiul intr-o tigaie si se prajesc aceste placintele pana devin aurii.Se scurg cu ajutorul servetelelor absorbente si se pot servi calde sau reci.Din acest aluat ies cca 20 de placintele.Pofta buna! __________________________________________________________

Budinca de orez cu mere

Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
O cana cu orez, 3cani cu lapte, o jumatate de cana cu zahar pentru caramel si inca 2-3 linguri, zahar vanilat, esenta de vanilie, coaja de lamaie, scortisoara, 2 linguri margarina, 3 mere mari, 2 oua.

Mod de preparare:
Orezul se lasa la inmuiat o ora,dupa care se fierbe in 3 cani cu lapte si se indulceste dupa gust ( 2-3 linguri cu zahar).Se adauga esenta de vanilie sau coaja de lamaie rasa.Se adauga apoi cele doua galbenusuri si albusurile batute spuma cu un praf de sare.Se amesteca usor. Se rad doua mere mari si se calesc in 2 linguri cu margarina ,cu 2linguri de zahar si o lingurita cu scortisoara. Se caramelizeaza o jumatate de cana cu zahar si se tapeteaza cu el vasul pentru budinca.Se lasa vasul sa se raceasca putin si sa se intareasca zaharul.Dupa care incepem sa asezam jumatate din compozitia de orez,merele calite,cealalta jumatate de orez ,iar deasupra se aseaza frumos felii de mere.Peste ele se presara zahar vanilat si un praf de scortisoara. Se coace 20-30 min. in baie de aburi . __________________________________________________________

Tarta cu fructe de padure

Adaugata de cristian-luca pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Aluat:100g zahar, 150g unt, 250g faina, 3 galbenusuri, 2 linguri de apa rece, razatura de lamaie sau portocala. Crema:6 galbenusuri, 60g faina, 150g zahar, 500ml lapte, o pastaie sau fiola de vanilie, 50g de unt, 200ml frisca. Topping:fructe de padure(se pot folosi si altfel de fructe)si un plic de gelatina pentru tarte.

Mod de preparare:
Se amesteca zaharul cu faina, se incorporeaza untul si apoi se adauga apa, galbenusurile si razatura.Aluatul se pune in
Pagina 4

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

frigider 30 minute apoi se intinde(ca sa nu se rupa se intinde pe hartie sau folie) se pune intr-o forma pentru tarte de 28 cm, se inteapa cu furculita, se acopera cu hartie cerata peste care se aseaza 500g de boabe de fasole uscata si se da la cuptor, la foc mic, pana se rumeneste.(fasolea se aseaza peste aluat ca sa nu se umfle). CREMA:se bat 6 galbenusuri cu 150 g zahar, se adauga 60 g faina(treptat) si apoi 500 ml lapte. Se pune pe foc(mic) amestecand continuu, se adauga o fiola de vanilie( sau o pastaie ) si cand se ingroasa se stinge focul si se adauga 50 g de unt. Se raceste si se amesteca cu 200 ml frisca batuta. Se umple blatul cu aceasta minunata crema, se adauga fructele iar deasupra se toarna o gelatina.(gelatina pt tarte de la dr. Oetker). __________________________________________________________

Aperitiv picant cu telemea de oaie-Shankalish"

Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Avem nevoie de: -150 gm telemea de oaie -1 fir de ceapa verde -1/2 ardei verde mic -1 rosie mica -1 lingurita oregano verde -1/2 lingurita seminte de susan -1 lingura ulei de masline -2 ardei rosii iuti -1/2 lingurita boia de ardei dulce -piper proaspat macinat

Mod de preparare:
Telemeaua se pune intr-un bol si se sfarama cu o furculita. Se taie marunt ardeiul verde,ardeii iuti, rosia si ceapa verde. Se adauga in bol impreuna cu condimentele si se amesteca bine. Se orneaza dupa gust. Pofta buna! Shankalish este un aperitiv nelipsit de la mesele si bufeturile din restaurantele arabe. Este foarte aromat si aspectuos. __________________________________________________________

Aripioare chinezesti picante

Adaugata de Diana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
- aripioare de pui - 3 ardei grasi mari rosii - 4 cepe medii - 3 morcovi maricei - urechi de lemn - 3 linguri sos soia - 3 linguri sos picant - 100 ml apa - ardei iute
Pagina 5

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

- sare

Mod de preparare:
Se spala aripioarele si se pun la prajit in ulei. Se deshidrateaza ciupercile in apa clocotita. Aveti grija la cantitatea pe care o puneti, pentru ca se umfla ciupercile dupa deshidratare si isi maresc destul de mult volumul. Se curta legumele si se taie morcovii rondele, ceapa julien si ardeiul in patrate nici foarte mari, nici foarte mici. Se pun la prajit in putin ulei intr-un wok. Dupa ce s-au perpelit putin, se adauga sosul de soia, sosul picant, apa, ardeiul iute si sare. Se lasa la fiert putin, insa nu foarte mult, astfel incat legumele sa ramana crocante. Se adauga aripioarele si ciupercile (urechile de lemn) si se mai lasa pe foc cateva minute. Daca este nevoie se mai adauga sare si ardei picant. Se serveste cu orez chinezesc. __________________________________________________________

Minitortulete
Adaugata de adriana gherman pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Ingrediente: - 3 oua - 250 g zahar tos - 250 g margarina moale - 150 ml lapte - 280 g faina - 2 plicuri praf de copt - 100 g stafide - 1 lingurita pudra de scortisoara - 1/2 lingurita ghimbir razuit - 1 lingurita coaja de portocala confiata - 1 lingurita coaja de lamaie confiata - coaja rasa de la o portocala - coaja rasa de la o lamaie - 1 lingura lichior Amaretto - 100 g fructe de padure (congelate) - 10 buc. cirese (din compot sau congelate) - 200 g zahar pudra - zeama stoarsa de la 1/2 lamaie - 1 lingura apa rece - 1 lingurita fulgi de migdale

Mod de preparare:
Galbenusurile le-am pus in robotul de bucatarie impreuna cu zaharul (din care am oprit 3 linguri ) si am pornit robotul la viteza maxima; dupa 10 minute, timp in care galbenusurile s-au albit si s-au spumat, am adaugat margarina taiata cubulete; i-am dat robotului inca o tura de 5 minute, dupa care am adaugat cate putin lapte si lichior (robotul la viteza mijlocie); cand s-a integrat foarte bine laptele si lichiorul am adaugat stafidele, cojile rase si cele confiate de portocala si lamaie, ghimbirul, scortisoara, fructele de padure , am dat un impuls scurt robotului, apoi am lasat galbenusurile deoparte si am trecut la albusuri pe care le-am batut spuma cu cele trei linguri de zahar lasate deoparte. In galbenusurile bine batute adaugam faina amestecata cu praful de copt. In compozitia de galbenusuri se adauga cea de albusuri cu faina si se pun in formele speciale (va cer scuze ca am uitat sa va arat tava speciala de copt aceste minitortulete sau maxibriose, cum vrea fiecare) . Se coc 30 - 35 minute. Dupa racirea tortuletelor acestea se glazureaza cu o glazura de zahar "icing", care se prepara in felul urmator: zaharul pudra se pune intr-un bol si se amesteca cu zeama de lamaie, treptat se adauga apa, amestecand continuu, pana se obtine o compozitie cremoasa si densa. Glazura se toarna peste minitortulete; se pune in varful fiecaruia cate o boaba de cireasa, o zmeura, mure, cateva
Pagina 6

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

boabe de strugurasi rosii si afine. Deasupra se rade coaja de portocala, lamaie si cateva migdale. __________________________________________________________

Mingiute de pui cu susan

Adaugata de I. Serban pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500g carne tocata pui 3 linguri pesmet 1 ceapa 1 morcov patrunjel 1 ou usturoi cimbru sare piper susan ulei pt prajit

Mod de preparare:
Morcovul taiat marunt, ceapa data pe razatoare, usturoiul si patrunjelul tocat fin se amesteca cu carnea, oul si pesmetul. Se condimenteaza amestecul cu piper si cimbru si se sareaza dupa gust. Cu mainile umede se formeaza sfere care se rostogolesc prin susan si se rumenesc in baie de ulei incins. Se servesc fie reci, ca aperitiv, fie calde, cu garnituri de legume. __________________________________________________________

Tarta de morcovi
Adaugata de alexandra pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 cana ulei,1 cana zahar,2 cani faina,1 pliculet praf de copt,4 morcovi potriviti,2 oua

Mod de preparare:
Morcovii se curata si se taie bucatele.Se amesteca cu toate ingredientele de mai sus.Se pun intr'o forma rotunda si se da la cuptor 30 de minute __________________________________________________________

Friptura de porc la tava cu bere si inele glasate

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1,2-1,5 kg carne de porc (cotlet, pulpa, muschiulet, ceafa, gusa)
Pagina 7

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

1 morcov 1 pastarnac 1-2 cepe 300-350 g mazare (proaspata, conservata sau congelata) 1 lingurita miere 2 linguri otet rosu 3-4 linguri ulei 1 lingura ulei de masline 1 lingurita boia dulce 1 varf de cutit boia iute 3-4 foi de dafin 500 ml bere blonda 2 linguri ketchup 3 lingurite zahar unt cat o nuca 1/2 ardei gras rosu 1/2 legatura marar sare, piper, cimbru

Mod de preparare:
Berea da un gust nemaipomenit fripturilor. Incercati si veti fi placut surprinsi. Spalati si feliati carnea apoi asezati-o intr-o tava mai inaltuta. Curatati legumele si taiati-le bastonase, apoi asezati-le langa carne. Decorati cu cateva boabe de mazare si feliute de ardei rosu. Ungeti carnea cu ketchup, turnati berea, uleiul (nu si cel de masline) si o lingura de otet, adaugati 2 lingurite de zahar, foile de dafin, pudrati cu sare, piper, cimbru, adaugati 1/2 litru de apa si dati tava la cuptorul preincalzit la foc mediu 1 ora si 30 minute. Din cand in cand verificati sa nu se arda, eventual micsorati focul si completati zeama cu putina bere sau apa. Mai stropiti carnea cu sosul din tava. Intre timp curatati cepele, taiatile rondele si puneti-le la glasat intr-o tigaie antiaderenta cu uleiul de masline, mierea, otet rosu, boia iute si dulce. Adaugati putina apa si lasati pe foc mic pana scade aproape de tot zeama si inelele de ceapa se desfac frumos si devin aurii. Puneti mazarea la calit in unt, adaugati 50-60 ml apa, sare si piper, zaharul ramas, mararul tocat si lasati-o la foc mic 10-15 minute pana scade zeama. Amestecati din cand in cand cu o lingura de lemn. Verificati cat de moale este carnea, daca mai trebuie lasati-o la rumenit inca 10-15 minute. Scoateti tava din cuptor. Asezati pe farfurii felii de carne, legume din tava, cate o lingura de boabe de mazare, putin sos de la carne si ceapa si inele de ceapa glasata. Decorati cu feliute si fasii de castraveti acri, gogosari, peperoni. Este o friptura picanta, gustoasa si aspectuoasa. Pofta buna. __________________________________________________________

panna cotta cu zahar ars

Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 g smantana pt frisca 8 g gelatina 180 g zahar 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:
Se face caramel din 100 de grame de zahar(daca il vrei mai deschis la culoare,puneti si o lg zeama de lamaie) si se toarna in 4 forme mici rotunde sau o cratita mai mica,etc. Gelatina se pune la inmuiat in apa rece. Smantana cu 80 de grame de zahar si zaharul vanilat se pun pe foc,pana la punctul de fierbere.Se da deoparte se adauga gelatina stoarsa ,amestecand pana cand aceasta se dizolva.Se torna peste zaharul ars si se da la rece pt 4-5
Pagina 8

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

ore,dupa care se rastoarna pe platou(desprindeti putin marginile cu cutitul,astfel nu se rupe). __________________________________________________________

Piftie de porc portionata

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
4 ore( medie )

Ingrediente:
Pentru aproximativ 10-15 portii: 2 kg carne de porc pentru piftie: 1-2 urechi, 4 picioare, 1 ciolan proaspat, carne de la cap 1 ceapa 2 morcovi 1 castravete acru, 1/2 gogosar acru (pentru decor) hrean ras 1 capatana usturoi cateva fire patrunjel verde sare, piper (optional 1 cub de costita afumata)

Mod de preparare:
Se curata bine si se spala carnea. Daca are urme de par, o mai parliti la aragaz si radeti cu cutitul. Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii, ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Fierbeti acoperit la foc mic, luati spuma, puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba pana se desprinde carnea de pe oase, vreo 2-3 ore. Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 2-3 farfurii mai mari). Asezati pe fundul lor decorul din felii de morcov fiert luat din oala, castravete si gogosar feliat, frunze de patrunjel verde. Dupa ce a fiert carnea, strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca. Curatati, tocati foarte fin usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie, sa stea putin. Strecurati apoi zeama de la usturoi peste zeama din vas. Scoateti toate oasele si portionati carnea, asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. In zeama puneti, daca mai trebuie, sare, piper, eventual 1 cub de costita afumata si amestecati bine. Turnati foarte usor zeama peste carne, cat sa o acopere putin. Dati totul la frigider. In maxim o ora este gata. Cand o serviti la masa, desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou sau pe farfurii pentru fiecare. Decorati cu hrean, frunze de patrunjel, salata verde. Pofta buna. __________________________________________________________

Pizza cu ciuperci si masline si cu marginile umplute cu branza

Adaugata de Shari pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
-un aluat de foietaj -pasta de tomate -masline intregi fara samburi -100 gr -o conserva de ciuperci feliate -o jumatate de ardei gras rosu -mozzarella -cascaval ras -cimbru
Pagina 9

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

Mod de preparare:
Am vrut sa fac o pizza mai speciala si am folosit un aluat frantuzesc, cumparat gata facut.Am pus intr-o tava mare hartie de copt (traiasca aceasta mica minunatie care nu ne mai arde nici o prajiturica sau vreun blat de tort!) , am intins aluatul, am pus pasta de tomate, cimbrul, mozzarella taiata felii, ciupercile, maslinele, ardeii taiati fasii lungi si subtiri, apoi am presarat la sfarsit cascavalul ras (se poate folosi si branza feta sau telemea rasa).Am uns marginile cu un galbenus de ou si am bagat tava la cuptor pentru cca 40-50 de minute(verificam din cand in cand). Pizza a iesit excelenta!!Excelenta!.... si fiindca foietajul este unul de patiserie, se simte nevoia unei acrituri sau a unui ardei iute in otet , merg de minune!Mie mi-a placut foaaaaaaaarte mult, cred ca putin mai mult decat o pizza clasica ! Iar ciupercile de la conserva (nu crude) dau un gust exceptional ! Vaaai de mine!!! Era sa uit cel mai important amanunt!!! Pe marginea blatului, asezati bucatele de branza ( fie mozzarella, fie telemea) foarte apropiate unele de celelalte , sa fie ca un rulou subtire de branza de la un capat pana la celalalt , si rulati bine marginile catre interior, strangand aluatul in asa fel incat sa nu se desfaca la copt (vedeti in a 4-a poza, in colajul de imagini).Astfel, o sa aveti o pizza inclusiv cu marginile pline de branza! Este o minunatie!In cea de-a 3-a fotografie, se vede putin branza care s-a topit in interiorul marginii, imi pare rau ca nu am nimerit taietura exact pe bucata de mozzarella topita, s-ar fi vazut si mai multa! Deci, fie ca o faceti cu acest tip de aluat, fie ca aluatul il faceti voi, puneti branza pe toata marginea lui, si astfel va veti bucura de intreaga pizza si nu vor mai ramane bucati de paine" nemancate! Pofta buna! __________________________________________________________

Ardei umpluti cu ciuperci

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
100 minute( medie )

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 6-8 ardei grasi rosii mari 500 g ciuperci pleurotus (champignon) 2 cepe 2 rosii 1 morcov 100 g orez 300 ml bulion 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii 2 lingurite zahar 1 legatura marar si patrunjel 1 lingura faina 50 ml ulei sare, piper, paprika, curry (optional 1 cub concentrat ciuperci) optional 1-2 dovlecei sau rosii

Mod de preparare:
Ardeii se curata de cotoare si se scutura semintele. Se spala bine ciupercile, se scurg si se toaca marunt. O rosie se toaca cubulete, cealalta se taie felii subtiri. Ceapa se toaca marunt, morcovul se curata si se rade pe razatoarea putin mai mare. Intr-o tigaie (sau ceaun) caliti in 20 ml ulei, ceapa, morcovul, ciupercile si cubuletele de rosie, adaugati 1/2 din ketchup, verdeata tocata, orezul si condimentati. Lasati pana scade zeama si se umfla putin orezul (aproximativ 10 minute). Umpleti ardeii (puteti sa-i astupati cu o bucatica de ardei sau de rosie). In 30 ml ulei prajiti-i putin pe toate partile si puneti-i vertical intr-un vas de fonta (tuci) sau intr-o cratita, pe un pat de felii de rosii, fara uleiul in care i-ati prajit. Daca ramane umplutura, scobiti 1-2 dovlecei taiati in doua (sau cateva rosii), ii umpleti si ii asezati intre ardei. Turnati bulionul si putina apa in care ati dizolvat zaharul cat sa-i acopere putin. Fierbeti la foc mic cu capac aproximativ
Pagina 10

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

30 minute si dati vasul la cuptor la foc mic inca 20-30 minute. In uleiul in care ati prajit ardeii preparati sosul dintr-o lingura de faina desfacuta in apa, restul de ketchup si turnati-l peste ardei, miscand energic vasul, ca sa se amestece bine. Mai lasati 5 minute la cuptor si ardeii sunt gata. Se servesc cu smantana si decorati cu frunzulite de patrunjel si marar. Pofta buna. __________________________________________________________

Tocanita de ciuperci pleurotus

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
500 g ciuperci pleurotus 1 ceapa mai mica 1 morcov mic cateva fire de patrunjel 4-5 catei de usturoi 25 ml ulei 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci 2 linguri de smantana 1 lingura faina sare, piper dupa gust

Mod de preparare:
Se spala bine ciupercile si se lasa sa stea putin in apa rece. Intr-o cratita caliti in ulei ceapa tocata marunt si morcovul feliat subtire, apoi adaugati ciupercile taiate fin si concentratul de ciuperci(vezi video). Fierbeti la foc mic in zeama pe care o lasa ciupercile, eventual mai adaugati putina apa. Dupa 20-25 minute adaugati smantana amestecata cu faina si putina apa si dregeti gustul de sare si piper. Adaugati verdeata tocata si usturoiul dat pe razatoare (cine doreste). Se serveste ca atare sau ca garnitura. Pofta buna. __________________________________________________________

Cartofi la cuptor cu sunca si sos

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
10-12 cartofi albi nu prea mari, 100-150 g sunca/costita, 2 oua, 4 felii branza topita (30-40 g), 400 ml lapte, 2-3 linguri smantana, unt cat o nuca, 4 linguri ulei, 3 linguri faina, cateva fire de patrunjel, sare, piper, cimbru, paprika

Mod de preparare:
Curatati cartofii, spalati-i si taiati-i in felii de 3-4 mm grosime, dar nu complet, lasati la un capat cam 10-15 mm intreg si
Pagina 11

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

desfaceti-i putin ca un evantai. Intr-un vas de sticla termorezistenta puneti 2 linguri de ulei, felii subtiri de sunca, asezati deasupra cartofii, pe fiecare cartof puneti cate o bucatica mica de unt, condimentati cu sare, piper, cimbru, adaugati 2 pahare de apa si dati la cuptorul preincalzit, la foc mic, 20 minute. Intre timp preparati sosul: intr-o craticioara puneti 2 linguri de ulei, faina, amestecati cu un tel, la foc mic, turnati deasupra laptele clocotit amestecand energic pana se leaga sosul, apoi adaugati branza topita si smantana. Luati craticioara de pe foc, condimentati cu sare si piper si adaugati ouale amestecand cu telul. Scoateti cartofii din cuptor, turnati deasupra sosul (pastrati cateva linguri de sos pentru decor) si dati din nou la cuptor pentru inca 15-20 minute pana se rumenesc frumos. La urma presarati putin paprika si cimbru pentru aspect si decorati cu cateva frunzulite de patrunjel. Asezati pe farfurii cate 1-2 cartofi si feliute de sunca, decorati cu patrunjel, felii de castraveti sau gogosari murati si stropiti cu 1-2 linguri din sosul pastrat. Pofta buna. Un deliciu !!! Puteti sa ii preparati si fara sunca. Sunt la fel de gustosi. __________________________________________________________

SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI

Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se pot folosi ardei capia copti proaspeti,congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta. Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta: In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic, iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. sare,piper,cimbru dupa gust Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare,piper,cimbru. Ardeiul copt,curatat de cotoare,seminte,spalat si scurs bine ,se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron.Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta,iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte fin Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute,iar in rest de cca 45 min. __________________________________________________________

CHIFTELE DIN LEGUME

Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 dovlecei 2 morcovi 2 cartofi 2 cepe
Pagina 12

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

o capatana usturoi o legatura patrunjel 2 legaturi marar sare,piper macinat,ienibahar macinat,cimbru 2 felii de paine faina pesmet 1-2 oua ulei pentru prajit Daca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie,ci numai pesmet

Mod de preparare:
Dovleceii se spala, se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender,se amesteca cu putina sare si se storc foarte bine de surplusul de zeama. Morcovii ,ceapa si cartofii se curata de coaja,se spala, usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introduc in blender , se toaca,dupa care se amesteca cu dovleceii.Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie ,se potriveste de sare,piper , ienibahar,cimbru si se tine la frigider cca o ora. Se formeaza chiftele, se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. __________________________________________________________

Saleuri
Adaugata de flori de piatra pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 pachet foietaj(500g), branza sau cascaval, chimen

Mod de preparare:
Se dezgheata aluatul, se rade cascavalul, se presara semintele de chimen, apoi se taie betisoare si se introduc la cuptor la foc potrivit. __________________________________________________________

Salata Boeuf
Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
6 cartofi 3 morcovi 2 radacini pastarnac 1 radacina patruunjel 1 telina 2 bucati piept de pui 4-5 castraveciori mici sau 3 mai mari o lingura mustar 2 galbenusuri fierte, 2 galbenusuri crude, 1/2l ulei, A zeama de lamaie,
Pagina 13

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

sare, piper.

Mod de preparare:
Fierb cartofii in coaja, decojesti dupa ce se racesc. Legumele le fierbe in supa cu pulpe si pieptul de pui. Dupa ce se racesc toate legumele si carnea, le tai cuburi mici si castravetii. Incorporez, adaug mustarul, apoi maioneza, obtinuta din oua, ulei, zeama de lamaie, sare. Incorporez ingredientele cu maioneza, condimentez. __________________________________________________________

Snitele de pui cu susan

Adaugata de Cristina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 piept de pui 2 oua 50g pesmet faina, pesmet condimente pentru pui, sare, piper, ulei

Mod de preparare:
Se spala si se feliaza pieptul de pui. Feliile se bat bine si se condimenteaza cu sare, piper si condimente pentru pui. Se bat ouale si se amesteca cu susanul. Fiecare bucata de piept se da prin faina, ouale batute si pesmet. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

PUI CU MIERE SI PORTOCALE LA CUPTOR - RETETA TESTATA

Adaugata de Andreea Constantina Manciu pe Gustos.ro Timp de preparare:
o ora si j( redusa )

Ingrediente:
- un pui - condimente pentru pui - o portocala - miere - morcov, conopida - orez - delicat - margarina - unt - bulion

Mod de preparare:
1. Se spala puiul, se curata si se taie in bucati. Se condimenteaza bine, se unge cu miere si se cresteaza in doua parti si se pun feliile de portocale. 2.Portocala se curata foarte bine, inclusiv de acea albeata, pentru a nu fi puiul amar. 3.Se pune puiul intr-o tava unsa cu margarina. 4.Se tine la cuptor timp de o ora, o ora si ceva.Dupa o ora scoateti tava si intoarceti puiul si pe cealalta parte. 5.Orezul se fierbe impreuna cu 2 linguri de delicat. 6.Morcovul si conopida, tocate foarte marunt, se pun intr- o tigaie cu cateva cubulete de unt, se amesteca, se acopera
Pagina 14

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

tigaia cu un capac, pentru a se inabusi.Cand sunt inabusite legumele, se adauga o lingurita de bulion si delicat. __________________________________________________________

Varza dulce cu piept de porc

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 varza dulce de aproximativ 1 kg 600 g piept de porc crud feliat 3-4 rosii 1 ceapa 1 ardei gras rosu 1 morcov 1 mana de frunze de spanac, telina, patrunjel, marar 50 g ketchup 2-3 frunze de dafin 50 ml ulei sare, piper, paprika, cimbru 1 cub/lingurita concentrat costita afumata

Mod de preparare:
Varza dulce se toaca mai mare, se presara cu putina sare si se framanta putin cu mainile, ca sa se inmoaie. Intr-un ceaun sau vas de tuci se pune ceapa tocata la calit in ulei, morcovii feliati si varza, iar dupa cateva minute adaugati rosiile taiate cubulete, ardeiul gras, spanacul si verdeata tocate marunt, ketchup. Adaugati un pahar de apa si lasati la fiert la foc mic pana se inmoaie bine varza, avand grija sa nu scada de tot zeama, aproximativ 30 minute Condimentati cu sare, piper, paprika, cimbru, concentratul, adaugati frunzele de dafin si mai dati cateva clocote. Pana fierbe varza, condimentati feliile de piept de porc cu piper, paprika, cimbru si faceti-le la gratar 15-20 de minute. (vezi video) Asezati pe farfurii feliile de carne cu garnitura de varza dulce. Decorati cu feliute de ardei rosi si cate o frunza de marar sau patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
650-700 piept de porc feliat 700 g cartofi albi 4-5 catei de usturoi 10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite) 1 ardei gras rosu (gogosar) 1 ardei peperoni cateva fire de patrunjel 1 lingurita concentrat ciuperci 3 linguri ulei de masline 4-5 linguri ulei 2 lingurite de zahar unt cat o nuca
Pagina 15

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

100 ml lapte clocotit sare, piper, cimbru

Mod de preparare:
Condimentati feliile de carne cu cimbru, piper si concentrat de ciuperci. Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute, apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi, ardeiul feliat, felii subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. Daca mai trebuie, adaugati putina apa si lasati pana scade bine zeama. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne. In timp ce se prajeste carnea, curatati cartofii, taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zaharul. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt, ulei si lapte clocotit. Daca mai trebuie adaugati putin din zeama in care au fiert. Asezati pe farfurii pireul, carnea, cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________

Friptura picanta de pui

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 kg carne de pui (piept, pulpe, ciocanele) 1 ardei gras rosu 1 ardei peperoni sau iute rosu 7-8 rosii mici 7-8 catei de usturoi cateva fire de patrunjel 5 linguri ulei de masline condimente pentru friptura optional concentrat de ciuperci sare, piper, chili, cimbru

Mod de preparare:
Bucatile de carne se condimenteaza cu cimbru, chili, piper, condimente pentru friptura si se lasa minim 10 minute. Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si prajiti carnea cateva minute pe toate partile, apoi adaugati ardeii taiati fasii si rosiile mici taiate in doua si cateva intregi, putina verdeata si cine doreste, concentrat de ciuperci. Dupa cateva minute, turnati un pahar de apa si lasati la foc mic, intorcand carnea si pe cealalta parte, pana dispare complet apa si friptura se rumeneste frumos. Adaugati verdeata si usturoiul taiat feliute subtiri, mai lasati pe foc 2-3 minute si este gata. Friptura este foarte aromata si picanta, se poate servi cu sos de usturoi, mujdei, muraturi, salate sau diferite garnituri. __________________________________________________________

Pui umplut cu garnitura de legume

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 pui 1-1,2 kg 150 g sunca/costita de porc 1 ou 2 cepe
Pagina 16

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

1 morcov 1 cartof 1/2 ardei gras rosu 1 rosie mica 2 felii de paine 1 mana frunze spanac 1 legatura patrunjel 1 plic Pui fraged la punga picant 3 linguri ulei de masline sare, piper, cimbru

Mod de preparare:
Introduceti mana in pui si dezlipiti usor cu degetele carnea de pe oase, scotand osul de la piept, coastele si oasele de la partea superioara a pulpelor. Condimentati puiul cu ingrediente din plicul pui fraged la punga. Intr-un castronel puneti cepele tocate marunt, sunca taiata cubulete mici, painea inmuiata si stoarsa, oul crud, spanacul si patrunjelul tocate marunt, ardeiul si rosia cubulete mici. Omogenizati umplutura, condimentati-o si introduceti-o in interiorul puiului pe care il legati apoi bine sau il prindeti cu scobitori. Introduceti puiul in punga si turnati restul condimentelor. Legati punga si puneti-o la cuptor intr-un vas de tuci sau sticla termorezistenta. Lasati la cuptor, la foc mediu, 45 minute pana se rumeneste frumos. Intre timp curatati morcovul si cartoful si gratinati-le in ulei, 15-20 minute la foc mic, condimentati cu sare, piper, cimbru. Scoateti puiul din cuptor, indepartati punga si taiati felii de 2 cm grosime. Puneti pe farfurii cate o felie de pui umplut, legume, apoi garnisiti cu patrunjel verde, feliute de castravetem gogosar, ardei rosu, rosii etc. Pofta buna. __________________________________________________________

Pulpe cu rozmarin si cartofi cu parmezan

Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 pulpe de pui 3 linguri ulei de masline sare, piper, rozmarin 6 cartofi 200 g cascaval muraturi

Mod de preparare:
Pulpele crestate, se trec printr-un sos obtinut din ulei de masline, sare, piper,rozmarin. Se asaza pulpele pe grillul incins,sa se rumeneasca pe ambele parti. Intre timp prajim cartofii.Asezam pulpele alaturi de cartofi,peste care presaram parmezan.Servim cu muraturi. __________________________________________________________

Coq au vin cu curcan, dovleac si gutui

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )

Ingrediente:
1 pulpa superioara de curcan 1,2-1,5 kg; 150 g carnat afumat;
Pagina 17

Piri Piri e Canela - bucataria de succes (Gustos.ro)

2 pahare de vin; 1 dovleac; 1-2 gutui; 1 morcov; 2 ardei grasi; 1 peperoni; 1/2 ceapa rosie; 1 rosie 5-6 catei de usturoi; cateva fire de marar, patrunjel, spanac; 4-5 foi de dafin; 1 lingura ketchup; 4-5 linguri ulei; 2-3 linguri ulei de masline; sare, piper, cimbru, curry, paprika.

Mod de preparare:
Spalati si stergeti pulpa, condimentati-o bine cu piper, cimbru, paprika, ungeti-o cu ketchup, uleiul de masline si puneti-o la prajit in ulei, intr-o tigaie antiaderenta, cate 4-5 minute pe fiecare parte. Intre timp taiati dovleacul in felii de 7-8 cm si curatati fiecare felie de coaja cu un satar (vezi video), apoi taiati dovleacul in bastonase sau cubulete, indepartand semintele. Taiati gutuile, indepartati cotorul si taiati-le ca si dovleacul. Condimentati dovleacul si gutuile cu piper, curry si cimbru. Curatati morcovul si taiati-l felii mai grosute, ardeii se taie bucati, carnatul se feliaza, iar usturoiul nu se curata de coaja, ci se zdrobesc cateii cu latul unui cutit. Intr-o tava mai inalta puneti pulpa prajita cu tot cu uleiul din tigaie, ceapa rosie taiata bucati, dovleacul, gutuile, feliile de carnati si de morcov, ardeii, peperoni, usturoiul, verdeata, acoperiti cu felii de rosie, turnati vinul si 2 pahare de apa in care ati dizolvat o lingurita de sare. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor la foc moderat 60 minute. Indepartati folia, intoarceti pulpa pe cealalta parte, adaugati frunzele de dafin si mai lasati la cuptor 20-30 minute pana se rumeneste frumos carnea. Feliati pulpa si asezati-o pe farfurii cu garnitura si sos din tava. Pofta buna! __________________________________________________________

Pagina 18