Sunteți pe pagina 1din 41

Dieta Mediteraneana are 3 etape, care trebuie respectate cu strictete:

Etapa 1 Eliminarea kilogramelor. Dureaza intre 10 si 20 de zile, in functie de kilogramele pe care fiecare doreste sa le elimine. Aceasta prima etapa presupune o interdictie totala la produsele zaharoase, fructe, cartofi, orez, supe sau ciorbe, sucuri carbogazoase, prajeli, carne rosie, condimente. Se consuma legume (proaspete sau preparate prin fierbere), verdeturi, cereale integrale, carne de pui sau peste (fiarta sau gratar), oua, diferite salate de cruditati preparate cu ulei de masline, la care se pot adauga nuci sau migdale. Micul dejun nu are mai mult de 250 de calorii i poate include o felie de paine integrala, un ou, lapte degresat sau legume i o can de cafea. Pranzul nu trebuie sa depaseasca 500 de calorii si se poate manca peste cu legume sau piept de pui cu salata la care se adauga ulei de masline. In nici un caz nu se vor folosi pentru garnitura cartofii sau orezul. Cina, de asemenea, nu trebuie sa depaseasca 500 de calorii. Se pot manca paste integrale cu sos de rosii, legume fierte cu carne slaba sau branza feta cu salata . Painea este interzisa in totalitate la cina!

Etapa 2 Stabilizarea. Aceasta etapa are o durata de 30 de zile, pentru a preveni efectul yo-yo. Se stie ca, dupa incheierea oricarui regim de slabire, organismul are tendinta de a acumula mult mai usor si rapid kilogramele eliminate, ba chiar si altele in plus (pentru rezerva). Pentru a stabiliza greutatea si a regla metabolismul, se mentin interdictiile la consumul de alimente rafinate sau la cele care contin preponderent carbohidrati, la consumul de alimente grase de origine animala, sau retete de mancaruri bogate in grasimi, reducerea totala a grasimilor animale fiind unul dintre cele mai simple moduri de a taia caloriile. Alimentele bogate in proteine slabe si fibre (cum ar fi fasolea si legumele) sunt de completare si fac mesele mult mai satisfacatoare. Se vor consuma foarte multe fructe, indicate fiind in primul rand citricele, precum si alimentele bogate in vitamine si saruri minerale.

Etapa 3 Mentinerea ( trecerea la un alt stil de viata stilul mediteranean). Sunt permise toate alimentele, incercand sa fie respectate piramida alimentara , iar ca regula de baza, moderatia trebuie sa caracterizeze toate mesele. Se vor exclude din meniu mancarea tip fast-food, mezelurile procesate, precum si orice gustarele tip saratele, covrigei, pateuri, cornuri cu ciocolata sau alte delicii pline de calorii si chimicale si fara un real aport nutritiv. Daca ai pofta de ceva dulce, este de preferat sa mananci o prajitura cu fructe, preparata in casa, sau o inghetata pregatita dupa o reteta traditionala. Chimicalele afecteaza organismul in ansamblu si determina formarea celulitei.

Este important sa ne amintim ca dieta mediteraneana nu este o dieta pentru o pierdere rapida in greutate ci un mod de viata. Pentru o slabire eficienta este necesara o atentie sporita la aportul caloric, in special in ceea ce priveste uleiul de masline care trebuie inclus zilnic in meniu, in cantitati limitate, cat si produsele lactate al caror continut trebuie sa fie scazut de grasime. De asemenea sa va da atentie indicelui glicemic al alimentelor, inlociundu-se alimentele cu indice glicemic mare cu cele care au indice glicemic mic sau mediu . Painea integrala, cerealele integrale, orez integral, le vor inlocui pe cele rafinate. De asemenea zaharul alb va fi exculs din alimentatie, putand fi inlocuit cu mierea, care desi este este fpoarte calorica are totusi un indice glicemic sanatos, zaharurile sale putand fi absorbite gradual. Una dintre contraindicatiile dietei este cea legata de consumul vinului rosu pe care aceasta il presupune si pe care persoanele care sufera de boli hepatice trebuie sa-l excluda. Insa vinul rosu, se poate inlocui cu un pahar de suc proaspat de struguri, care are de asemenea afect antioxidant asupra organismului. Spre deosebire de alte diete, dieta mediteraneana poate fi adoptata de o varietate mare de persoane care doresc eliminarea kilogramelor in exces, cat si de acele persoane care nu au probleme cu excesul de greutate, ci doresc un stil de viata sanatos .

CARACTERISTICILE DIETEI MEDITERANEENE TRADITIONALE SANATOASE 1. Cerealele, legumele i fructele ar trebui sa constituie alimentatia de baza, deoarece acestea sunt surse importante de vitamine, minerale, energie, antioxidani i fibre. O alimentatie bogata aceste alimente promoveaza o sanatate buna si un control asupra gretatii corporale atunci cand alimentele nu sunt consumate in exces.

Cerealele consumate trebuie sa fie cele integrale (b0b intreg), minimal procesate, deoarece procesarea elimina unele substante nutrutive valoroase, precum fibrele si taratele. In aceasta categorie se incadreaza graul, ovazul, orezul, secara, orzul si porumbul.

Legumele constituie alimente importante in menil dietei mediteraneene, oferind atat substante nutritive importante pentru buna functionare a organisnului, cat si senzatia de satietate. Este indicata consumarea legumelor crude sau cat mai putin fierte pentru a nu distruge nutrientii continuti de acestea.

Fructele proaspete reprezinta, fara indoiala, un aliment nelipsit al dietei mediteraneene. Consumate ca atare sau sub forma de sucuri, acestea sunt bogate in fibre, antioxidanti, fiind astfel o sursa puternica de energie pentru organism. Insa trebuie avuta atentie la alegerea fructelor si la controlul portiilor, in special al sucurilor de fructe, intrucat anumite fructe sunt foarte bogate in zaharuri si pot dauna organismului.

2. Maslinele si uleiul de masline sunt componente esentiale ale dietei mediteraneene, inlocuind celelelalte grasimi vegetale si animale, in special untul si margarina.

Maslinele sunt consumate ca atare sau folosite la gatit. Uleiul de masline, in special cel extravirgin, folosit in salate sau la gatit, este cea mai bogata sursa de grasimi mononesaturate, totodata fiind foarte bogat in antioxidanti, fitonutrienti, macronutrienti, avand astfel multiple beneficii asupra sanatatii. 3. Pestele si fructele de mare sunt surse importante de proteine sanatoase si acizi grasi omega3, pentru cei ce adopta dieta mediteraneana. Este indicat consumul de peste si fructe de mare de 2-3 ori pe saptamana. 4. Branza si iaurtul sunt importante surse de calciu si sunt consumate in mod regulat in dieta mediteraneana, insa in cantitati moderate si cu un continut scazut de grasimi. 5. Semintele si fructele oleaginoase (in special nucile) adauga aroma si textura dietei mediteraneene. Lipidele (grasimile) vegetale prexzente in aceste seminte si fructe sunt formate din uleiuri grase (trigliceride lichide) ce contin acizi grasi nesaturati (acizi omega), cu rol benefic asupra organismului. Datorita continutului ridicat de fibre, substantele lipidice din seminte se elibereaza treptat, furnizand organismului astfel de compusi cu mare putere calorica, in concentratii mici si pe o durata mai lunga de timp. 6. Ierburile si condimentele adauga arome si gust alimentelor, reducandu-se astfel adaosul de sare si grasime in preparatele culinare . Ele sunt foarte bogate in antioxidanti si totodata contribuie la identitatea nationala a diverselor bucatarii mediteraneene. 7. Ouale sunt o sursa buna de proteine de inalta calitate si consumul acestora poate fi bemefic in special pentru persoanele care nu consuma carne. 8. Carnea si produsele din carne sunt consumate in cantitati mici, de catre popoarele mediteraneene, insa nu lipsesc cu desarvarsire. Este indicat consumul de carne alba, slaba, fara niveluri ridicate de grasimi saturate, cea mai potrivita sursa de carne fiind pasarile de curte. De asemenea, se consuma si cantitati reduse de carne rosie, insa cu nivel scazut de grasimi. 9. Dulciurile sunt consumate in cantitati mici in dieta mediteraneana si de perefrat sunt dulciurile preparate in casa, fara continut de grasimi hidrogenate (margarine) . Inghetata sau serbetul sunt dulciurile favorite popoarelor mediteraneene si pot fi consumate de cateva ori pe saptamana, insa in cantitati reduse. De preferat este ca pe mesele tuturor sa existe fructe, acestea inlocuind cu succes dulciurile. 10. Vinul rosu, bogat in reversatrol, un puternic antioxidant este consumat in mod regulat, dar moderat ( 1/3 pahar pentru femei si 1 si 1/2 pahare pentru barbati). Daca problemele de sanatate indica restrictii la alcool, vinul poate fi inlocuit cu struguri negri.

11. Apa este esentiala pentru viata si hidratarea corespunzatoare contribuie la sanatatea organismului, conferindu-i nivelul necesar de energie. Diferentele individuale, ratele metabolice i nivelurile de activitate, stabilesc cantitaea de apa pe zi necesra fiecarei persoane. 12. Dimensiunile portiilor alimentare trebuiesc stabilite in conformitatea cu Piramida alimentara. Astfel, alimentele aflate la baza piramidei se vor consuma in cantitati mai mari si mai frecvent decat cele din varful piramidei. 13. Moderaia este caracteristica de baza a dietei mediteraneene. Un regim alimentar echilibrat i sanatos poate fi constituit din cele mai multe produse alimentare, atat timp cat acestea sunt consumate in cantitati moderate. 14. Dieta mediteraneana nu este i simpla dieta, ci reprezinta un stil de viata sanatos. Pe langa alimentatia corespunzatoare, foarte importanta este si activitatea fizica. Aceasta include exercitii fizice intense cum ar fi alergatul si aerobic, mersul pe jos, urcatul scarilor si orice alta activitate care combate sedentarismul. 15. Mesele savurate in compania familiei, a prietenilor reprezinta un alt aspet al vietii persoanelor din bazinul mediteranean. 16. Controlul greutii este foarte important pentru o sanatate buna. Trebuie ca fiecare persoana sa-si stabileasca greutatea optima si in functie de aceasta sa adopte o alimentatie corespunzatoare. Daca greutatea depaseste limitele admise se va adopta o dieta mai saraca in calorii, cu portii mai mici, se va face mai mult exercitiu fizic. 17. Aceste recomandari si Piramida Dietei Mediteraneene sunt valabile pentru majoritatea persoalor adulte. Copiii, femeile insarcinate, cat si persoanele care au probleme de sanatate ce necesita o nutritie speciala isi vor adapta alimentatia si stilul de viata in raport cu necesitatile respective.

DIETA MEDITERANEANA PLAN DE SLABIT DE 7 ZILE OFERIT DE DR. RALPH NAPOLITANO


LUNI 1. MIC DEJUN

O portie de omleta preparata dintr-un ou intreg sau 2 albuuri de ou, ceasca de ciuperci feliate Portabella, 1 lingurita de marar si cana de lapte degresat sau apa, amestecate si prajite in 1 lingurita ulei de masline 1 2 felii de paine prajita din cereale integrale 1 ceasca de lapte de soia sczut de grasimi si bogat in calciu sau lapte de vaca degresat 2. PRANZ

o portie de legume mediteraneene cu nuci si dressing cu ulei de masline ceasca de fasole alba cu chimen 1 rulou mic din cereale integrale 3. GUSTARE

o portie de rosii coapte 4. CINA

o portie de tocana de pui cu stafide o portie de salata verde si dressing cu ulei de masline lipie mica din cereale integrale si 1 lingura tapenade (piure de masline) MARTI 1. MIC DEJUN

1 ceasca de fulgi de ovaz si cu topping de afine proaspete si 1 lingura de nuci crude pisate. 1 ceasca de lapte de soia scazut de grasimi si bogat in calciu (su lapte de vaca degresat) 2. PRANZ

1 lipie mica din cereale integrale, umpluta cu salata verde, 60-90 gr ton si mustar 1 ceasca de struguri rosii pentru desert, 1 ceasca de iaurt fara grasimi , fara fructe. Se poate adauga o lingurita miere sau sirop de artar. 3. GUSTARE

6-12 migdale intregi si 1-2 crochete din faina integrala de grau 4. CINA

1 ceasca de supa de fasole toscaba cu o jumatate de cana de orez brun. 2 cesti de salata verde si rosii, cu 1 lingura dressing ulei de masline 1 portocala cu scortisoara MIERCURI 1. MIC DEJUN

2 briose mici de portocala cu banane ceasca de fructe de padure 2. PRANZ

1 portie de porumb dulce si risotto cu nuci (Sweet Corn and Toasted Walnut Risotto) 1 portie de salata macedoneana 3. GUSTARE

1 portie de morcovi mici (baby carrots) cu Hummus Tahini 4. CINA

1 portie de peste spada la gratar cu sos de rosii si capere 1 portie salata greceasca o portie de compot de smochine ( Wine-Stewed Figs) cu crema de iaurt JOI 1. MIC DEJUN

1 ou sau 2 albusuri de ou amestecate cu cana de lapte degresat, piper negru i ierburi proaspete (omleta) 1 felie de paine prajita din cereale integrale grepfruit 2. PRANZ

1 portie de Gazpacho 1 portie de chipsuri de msline Ulei de branza 1 mar 1 ceasca de lapte de soia scazut de grsimi si bogat in calciu

3. GUSTARE

1 portie Caponata servita cu 1/4 lipie mica din cereale integrale 4. CINA

1 portie de miel la gratar cu ghimbir 1 portie de broccoli fiert stropit cu usturoi tocat, boia de ardei si ulei de masline ceasca de iaurt degresat de vanilie cu piure de prune congelate sau fructe de padure pentru topping VINERI 1. MIC DEJUN

1 ceasca de cereale integrale si seminte de in 1 ceasca de lapte de soia fara grasimi si bogat in calciu (sau lapte de vaca degresat) 2-4 curmale sau prune fara samburi si tocate 2. PRANZ

1 portie de salata Tabbouleh 1 portie de creveti cu sote de ardei iute ceasca de ananas 3. GUSTARE

1 portie tomate coapte 4. CINA

1 portie de salata Sandwich mediteranean, cu Harissa Piersici umplute SAMBATA 1. MIC DEJUN

ceasca de migdale si Cuscus ceasca de mandarine 2. PRANZ

1 portie Falafel cu rosii si castraveti murati 1 portie de salata verde cu morcovi rasi si dressing de ulei de masline 1 para 1 ceasca de lapte degresat sau lapte de soia sczut de grasimi si bogat in calciu 3. GUSTARE

1 portie buchetele de broccoli stropite cu 1 lingurita de ulei de masline amestecat cu 1 lingura de suc de lamaie 4. CINA

1 portie de pui Mediteranean cu lamaie ceasca de spanac sote cu 1 lingurita de ulei de masline, usturoi tocat si 1 lingura de otet balsamic felii de mere inmuiate in 1 lingura de unt de migdale DUMINICA 1. MIC DEJUN

2 vafe (gofret) cu seminte de in sau cereale integrale si felii de banana 1 ceasca de lapte degresat sau lapte de soia sczut de grasimi si bogat in calciu 2. PRANZ

1 portie de cod marocan condimentat 1 portie de salata de sfecla cu nuci 2 caise proaspete si 1 ceasca de iaurt fara grasimi simplu sau indulcit 3. GUSTARE

1 felie paine de grau cu varza si 1 lingurita de ulei de masline 4. CINA

1 portie ton la gratar cu sos verde 1 ceasca de fasole verde fiarta la aburi cu busuioc proaspat tocat si ceasca de branza feta 1 nectarina proaspata

Supa italiana de fasole


Publicata la 04 august 2010 Afisari: 2.542 afisari

Lista ingredientelor: 2 linguri ulei de masline un fir de praz un catel de usturoi, zdrobit 2 lingurite oregano uscat 75 gr. fasole verde pastai, taiata 2-3 cm 200 gr. fasole boabe, fiarta in prealabil 75 gr. paste fainoase un litru supa de legume 8 rosii pitice sare, piper negru macinat 2 linguri busuioc proaspat, tocat foarte fin

Mod de preparare: Incingeti uleiul intr-o tigaie mare si caliti 5 minute prazul taiat in bucati, impreuna cu usturoiul si oregano, strivindu-le din cand in cand. Adaugati fasolea verde, fasolea boabe si pastele fainoase, apoi supa de legume, cand incepe sa fiarba, reduceti focul aproape de minimum. Lasati sa fiarba 12-15 minute, amestecand din cand in cand. Intr-o tigaie cu fundul gros, bine incinsa, puneti la fript cele 8 rosii, intregi; cand se inmoaie si pielita se inchide la culoare, striviti-le cu dosul unei linguri, apoi adaugati-le in supa. Potriviti gustul cu sare si piper, presarati busuiocul tocat si serviti imediat. Reteta oferita de Grup Editorial RAO - "Retete mediteraneene" Timp de preparare: 50 minute Numar de portii: 4 portii

Scoici Arrabbiata
Publicata la 04 august 2010 Afisari: 1.813 afisari

Lista ingredientelor: 1.8 kg midii proaspete 3-4 linguri de ulei de masline

o ceapa mare, tocata rondele 4 catei de usturoi, tocati marunt 3 conserve x 400 gr rosii in suc propriu 150 ml vin alb 175 gr. masline negre, tocate sare, piper negru macinat 2 linguri de patrunjel verde tocat paine prajita, calda

Mod de preparare: Curatati scoicile cu ajutorul unei periute moi. Aruncati-le pe cele care sunt desfacute sau au cochilia sparta ori ciobita; restul scoicilor puneti-le intr-un castron cu apa rece pe care il veti tine la frigider pana cand le veti gati. Intr-o tigaie mare incalziti uleiul de masline si caliti ceapa, usturoiul si ardeiul iute; adaugati rosiile si lasati totul sa fiarba la foc mic circa 15 minute. Turnati vinul peste sosul de rosii; cand incepe din nou sa fiarba in clocote, adaugati scoicile. Acoperiti cu un capac si amestecati agitand un pic tigaia. Lasati scoicile sa fiarba circa 5-7 minute (sau cat este necesar cochiliilor sa se deschida). Adaugati maslinele si lasati vasul pe foc inca 5 minute. Potriviti gustul cu sare si piper, presarati patrunjelul tocat. Scoateti si aruncati scoicile care nu s-au deschis (daca este cazul) si serviti imediat, cu multa paine usor prajita. Reteta oferita de Grup Editorial RAO - "Retete mediteraneene" Timp de preparare: 60 minute Numar de portii: 4 portii

Omleta spaniola cu peste afumat


Publicata la 04 august 2010 Afisari: 1.922 afisari

Lista ingredientelor: 3 linguri de ulei 350 de grame de cartofi taiati in cubulete cu latura de 1 cm 2 cepe nu prea mari, taiate rondele 2-4 catei mari de usturoi un ardei gras rosu, mare, taiat in fasii subtiri 125 gr peste afumat (cod, de preferinta)

sare, piper negru macinat 25 de gr de unt topit o lingura de smantana 6 oua batute 2 linguri patrunjel verde tocat 50 gr branza Ceddar rasa paine cu coaja groaza si salata verde, pentru garnitura

Mod de preparare: Incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti impreuna ceapa, usturoiul tocat fin si cartofii; dupa circa 10-15 minute adaugati ardeiul si mai lasati tigaia pe foc inca 3 minute. Intre timp, puneti pestele intr-o alta tigaie, acoperiti cu apa, adaugati sare si piper dupa gust si puneti-l sa fiarba la foc domol circa 10 minute. la sfarsit scurgeti-l de apa. zdrobiti-l cu furculita , adaugati untul topit si smantana, potriviti gustul cu sare si piper si lasati-l deoparte. Cand legumele sunt gata, adaugati ouale batute, in care ati pus sare si piper dupa gust, precum si patrunjelul tocat. Deasupra puneti pestele zdrobit si lasati omleta sa se coaca. Presarati branza rasa, transferati omleta pe un platou si serviti imediat, cu multa paine si salata verde. Reteta oferita de Grup Editorial RAO - "Retete mediteraneene" Timp de preparare: 30 minute Numar de portii: 3 portii

Mozzarella cu rosii si masline


Publicata la 21 iunie 2010 Afisari: 3.230 afisari

Lista ingredientelor: 4 pachetele de mozzarella sare, piper proaspat macinat 100 ml otet balsamic 50 ml ulei de masline 2-3 catei de usturoi 50 g masline verzi, fara samburi zeama de la 2 lamai 1 fir de rozmarin

1/2 legatura de busuioc 250 g rosii mici 200 g anghinare din borcn fire de verdeata pentru ornat

Mod de preparare: Taiati mozzarella si puneti-le intr-un castron. Condimentati puternic cu sare si piper. Stropiti cu otet balsamic. Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie. Curatati usturoiul, taiati-l felii si caliti-l. Taiati maslinele felii si puneti-le la calit peste usturoi. Stingeticu zeama de lamaie. Adaugati verdeata curatata, spalata si taiata marunt. Puneti totul peste mozzarella si lasati sa absoarba aromele timp de 10 minute, in frigider. Aranjati decorativ mozzarella. Spalati rosiile, taiati-le in doua si aranjati-le peste mozzarella impreuna cu anghinarea taiata in doua. Ornati cu fire de verdeata si serviti imediat. Reteta oferita de grupul editorial RAO - "Retete preparate in 15 minute" Timp de preparare: 15 minute Numar de portii: 4 portii

Supa de rosii cu busuioc


Publicata la 04 august 2010 Afisari: 2.397 afisari

Lista ingredientelor: 1.1 kg rosii coapte, taiate in jumatati 2 catei de usturoi o lingurita ulei de masline o lingura otet balsamic o lingura zahar brun o lingura pasta de tomate 300 ml supa limpede de legume 6 linguri d eiaurt degresat 2 linguri busuioc proaspat, tocat sare, piper negru macinat

frunze mici de busuioc, pentru ornat

Mod de preparare: Porniti cuptorul cu circa 10 minute inainte de agati. Taiati rosiile in doua si asezati-le intr-un singur strat pe fundul unei cratite, impreuna cu cateii de usturoi intregi si necuratati. Amestecati uleiul cu otetul, turnati compozitia rezultata peste rosii, apoi presarati zaharul brun. Coaceti in cuptor, timp de circa 20 de minute, rosiile astfel preparate. Scoateti cratita din cuptor si lasati rosiile sa se raceasca putin, apoi curatati usturoiul prin presare si puneti-l impreuna cu rosiile, intr-o sita deasupra unui castron. Zdrobiti usturoiul si rosiile, pasati totul prin sita, cu ajutorul unei linguri de lemn. Adaugati pasta de tomate si supa de legume, amestecati incet pana se omogenizeaza, apoi puneti supa pe foc, la incalzit. Bateti iaurtul si busuiocul tocat intr-un castron mic, adaugati sare si piper dupa gust. Puneti supa in farfurii individuale, adaugati cate putin din amestecul de iaurt, ornati cu frunze de busuioc si serviti imediat. Reteta oferita de Grup Editorial RAO - "Retete mediteraneene" Timp de preparare: 45 minute Numar de portii: 4 portii

Somon cu usturoi copt si rozmarin


Publicata la 04 iunie 2010 Afisari: 2.600 afisari

Lista ingredientelor: 2 capatane de usturoi (necuratati) 3 linguri de suc de lamaie 4 crengute de rozmarim

1/4 ceasca de ulei de masline extravirgin 2 fileuri de somon (300 g)

Mod de preparare: - preincalzeste cuptorul - acopera capatanele de usturoi in folie de aluminiu si pune-le pe gratarul cuptorului deja incins - coace usturoiul timp de 45 de minute pana cand se inmoaie - scoate usturoiul din cuptor pentru a se raci; apoi incepe sa cureti de coji cateii de usturoi - pune usturoiul, sucul de lamaie, rozmarinul si uleiul intr-un blender si mixeaza-le pana devin un piure subtire - pune amestecul peste somon, apoi aseaza somonul intr-o tava unsa cu ulei de masline si pune-l la cuptor timp de 25 de minute Timp de preparare: 80 minute Numar de portii: 4 portii

Dieta mediteranean este mai mult dect o diet de slbire pe care o abandonezi odat ce ai atins greutatea dorit. Este un stil de via sntos care trebuie adoptat pe tot parcursul vie ii, ca o religie. Decenii n urma, acesta a fost modul natural de via al

multor oameni din jurul bazinului Mediteranean, n special din Spania, Italia i Grecia.

Dieta mediteranean cuprinde recomandri nutriionale moderne inspirate din modelele de alimentaie tradiional a populaiei din jurul Marii Mediterane. Cea mai cunoscut versiune a dietei mediteraneene a fost prezentat n jurul anilor 1990 de dr. Walter Willett de la coala de Sntate Public a Universitii Harvard, n urma unor studii bazate pe modele tipice de alimentaie din Creta, o mare parte din restul Greciei i sudul Italiei de la nceputul anilor 1960. Conform studiilor, n rndul persoanelor cu obiceiuri alimentare specifice dietei s-a constatat creterea duratei de via i o rat mai sczut a morbiditii datorate bolilor de inim.

Caracteristicile
Consum Utilizarea Consum Trei mare carbohidrailor

dietei
de n de patru porii ulei direct nerafinai, ridicat sau

mediteraneene
de proporionale ou cu fructe pe msline activitatea i

originale
extra-virgin; fizic depus; legume; sptmn;

vegetale,

- Consum de pete, de trei ori pe sptmn, n special pete gras, oceanic, bogat n acizi grai omega 3; - Consum de lapte i derivate din lapte, brnz i iaurt (brnza original din dieta a fost brnza proaspt de capr);

- Ca gustri, fructe cu coaja lemnoasa (nuci, alune, migdale i altele) pentru c sunt bogate n acizi grai omega 3, seleniu, vitamine (n special vitamina E i acid folic); - Un phar de vin pe zi, de preferin vin rou, la mesele principale, iar ca alternativ vin alb sau bere; - Consum moderat de carne i grsimi saturate; ai grij la grsimile saturate (aa-zisele grsimi rele, care cresc colesterolul) din unt, untur, margarin, ulei de palmier i altele: ct mai puine!

Dieta mediteranean este cunoscut, n primul rnd, pentru beneficiile sale asupra sntii, de aceea, dac vrei s scazi n greutate, trebuie s alegi alimente cu un numr mai mic de calorii sau invers, daca vrei s pui pe tine cteva kilograme.

Alimente

recomandate

dieta

mediteranean

Dieta mediteranean include n mod tradiional legume, fructe, paste i orez. De exemplu, grecii mnnc foarte puin carne roie i, in medie, nou porii pe zi de legume i fructe bogate n antioxidan i. Astfel, dieta mediteranean a fost asociat cu un nivel sczut al colesterolului ru( LDL colesterol).

Fructe: mere, pere, portocale, mandarine, struguri, piersici, caise, cpuni, zmeur, pepene i altele; limiteaz consumul de banane i struguri;

Legume: napi, morcov, salat verde, broccoli, spanac, varz, ardei gras, dovlecei, vinete, ceap, roii, cartofi; Cereale (integrale): pine, paste, orez, ovz, porumb;

Nucile sunt o alt parte a unei alimentaii mediteraneene sntoase. Nucile, alunele i migdalele sunt bogate n grsimi ns, ceea ce este important, sunt reduse n grsimi saturate. De asemenea, sunt bogate n calorii, deci nu trebuie consumate n cantiti mari, adic nu mai mult de o mn pe zi. Pentru a-i pstra substanele nutritive, nu trebuie consumate prjite sau prea srate.

Boabele din regiunea mediteranean sunt consumate de obicei sub form de cereale integrale,pinea fiind o parte important a dietei, ns, foarte important, este pine integral i se consum fr margarin sau unt, care conin grsimi saturate;

Grsimile sntoase din dieta mediteranean sunt uleiul de msline extra-virgin (ca surs primar de grsime), uleiul de rapi, nucile i petele gras, bogat n acizi omega 3. Petele recomandat este pstrvul, tonul, heringul,

macroul

somonul.

Carnea - de 1 - 3 ori pe sptmn se va consuma carne alb i carne de pe te; evit carnea din conserve; Mierea va fi folosit n loc de zahr, ntr-o verde cantitate etc.) limitat vor fi ns, iar condimentele i ierburile n locul srii.

aromatice(busuioc,

oregano,

usturoi

preferate

Vinul - dei efectele alcoolului asupra sntii, chiar i n cantiti mici, au fost ndelung dezbtute, conform unor studii, consumul unui pahar de vin rou pe zi (nu mai mult!) a fost asociat cu risc redus de boli de inim. Vinul rou are efect asemntor aspirinei, conine antioxidani i reduce capacitatea sngelui de a forma cheaguri. Singura condiie: s fie consumat cu moderaie - pn la 150 ml pe zi pentru femei i pn la 300 ml pe zi n cazul brbailor care au pn n 65 de ani. Vinul rou poate declana migrene la unele persoane i trebuie evitat inclusiv dac suferii de boli de inim sau de ficat ori avei cazuri de alcoolism n istoricul personal sau familial. Cerei sfatul medicului i, ca alternativ

sntoas

la

vin,

bei

suc

de

struguri

negri.

n plus, poi prepara diverse mncruri specifice buctriei mediteraneene i, cel mai important, activitatea fizic moderat, cte cel puin 30 de minute n fiecare zi (plimbare, biciclet, jogging, mers cu rolele etc.) este esenial pentru a maximiza beneficiile regimului alimentar.

Meniu
Mic i

pentru

dieta

mediteranean
dejun:

- fructe proaspete: ananas, cpune, portocale, mere, pere, grapefruit (evit bananele i strugurii) - fulgi de ovz sau alte cereale integrale, cu lapte degresat (fr zahr). Atenie la fulgii de cereale din comer care conin zahr i alte adaosuri, precum fructe uscate, care trebuie evitate; n cereale poi pune puin miez de nuc; sau o felie de (doar pine integral i-e i dou foame) ou fierte sau prjite crud n sau puin 1 ulei de 2 msline; mere; Gustare Prnz: - legume fierte (n afar de morcov, sfecl roie sau cartofi n exces), cu diverse condimente; dac morcov

i pui la grtar sau piept de curcan la grtar sau prjit n foarte puin ulei de msline; sau - pete nbuit sau la grtar, cu salat de verdeuri, n care adaugi puin ulei de msline; Cina: un pahar o de porie iaurt sau de lapte degresat; fructe.

Beneficiile

dietei

mediteraneene

asupra

sntii

Dieta mediteraneana este cel mai bun mod de a preveni multe boli (boli pulmonare, astm, mai multe tipuri de alergii, Alzheimer, Parkinson, osteoporoza), hipertensiunea arterial, accidentele vascular cerebrale, infarctul miocardic si dezechilibre ale nivelurilor de colesterol i insulin. De asemenea, s-a constatat c n rndul persoanelor care au adoptat dieta mediteranean ca stil de via, incidenta mai multor tipuri de cancer (n special cancer de sn i de colon) este mai sczut. Nu n ultimul rnd, dieta mediteranean crete durata de via i mbuntete calitatea vieii.

Mic dejun: doua felii de paine neagra pe care ati uns-o cu putin ulei de masline extra-virgin, iar deasupra asezati felii de rosii foarte coapte si presarati cimbrisor si busuioc macinat. Pranz: salata de ton cu paste integrale si sos tzatziki: intr-un bol amestecati iaurt degresat cu 2-3 castraveti Cina: acri si fructelor ajuta condimentati digestia si cu impiedica multa formarea menta straturilor uscata. adipoase.

consumul

Citeste mai mult pe REALITATEA.NET: http://www.realitatea.net/dieta-mediteraneana-cum-sa-pierzi2-kg-in-trei-zile_1057459.html#ixzz2PEihaWHu

Dietatipicagreceasca

Micul dejun. Acesta va contine intodeauna fructe daca e sezonul lor. Daca e iarna sau primavara se consuma citrice. Incepe micul dejun cu un fruct proaspat. Poti alege intre ceai sau cafer, dar dimineata grecul obisnuit adora sa bea cafea. Se mai mananca paine proaspata (o felie, adu-ti aminte ca esti la dieta!) cu niste miere. O branza traditionala este de asemenea binevenita, poate fi Kasseri sau Graveria. Micul dejun va avea mai putin de 250 de calorii si-ti vei incepe ziua minunat. Snack-ul de dimineata. Daca ti se face foame inainte de pranz (si e foarte probabil deoarece grecii iau pranzul pe la ora 2 sau 3), mananca niste fructe. O alegere buna ar fi un mar pe care il poti gasi aproape tot anul. O alta alegere ar fi pepenele (fructe de sezon). Vei consuma in acest fel doar 100 de calorii. Pranz. Bucataria greceasca contine o multime de preparate. Incearca niste feluri de mancare care nu contin carne si produse cu amidon impreuna. De exemplu poti manca spanakorizo (spanac cu orez), dar fara carne. Sau poti incerca kokinosto (un gulas grecesc), dar fara cartof. Mananca preparatele din carne cu salata, alte legume sau fara nimic. Nu ai voie paine. Cina nu va insuma nici macar 500 de calorii. Cina. Multi greci mananca la cina ceea ce au mancat la pranz. Totusi aplica aceleasi reguli, carne cu legume, produse pe baza de amidon cu legume (nu amesteca amidonul cu proteinele). O cina perfecta ar fi paidakia (sau pulpe de miel). Manaca acest fel cu legume fierte (grecii manca horta sau vela, doua ierburi indigene care se pare ca cresc oriunde in lume). Mai mananca niste rosii, branza feta (o salata tipic greceasca numita horyatika) si bea niste vin rosu. Nu vei depasi 600 de calorii. Recapitulare. Mancand ca grecii, dar separand amidonul de carne vei consuma aproximativ 1400 de calorii si vei incepe sa slabesti. In plus nu iti va fi foame. Ponturi. Un vechi proverb roman spune ca daca ridici orice piatra, vei gasi un grec sub ea. Nu ai cum sa nu gasesti o piata cu legume aproape de tine. Poti gasi branza greceasca, ulei de masline si chiar si paine proaspata. Vorbeste cu proprietarul magazinului si cere o carte de bucate greceasca. Singurul element interzis este amestcul proteinelor cu carbohidratii. Carnea si legumele sunt o combinatie buna. Pastele fara carne, din nou, o combinatie castigatoare. Incearca sa mananci 1500 de calorii pe zi si pe langa faptul ca vei slabi, vei descoperi ca uleiul de masline e o doctorie pentru inima si ca te vei detoxifia.

Fructe de mare in stil spaniol - Reteta dieta Dukan

By Mihai Publicat: octombrie 22, 2012 Cantitate 1 Portii Preparare: 5 minute Gatire: 15 minute Gatain: 20 minute Aceste fructe de mare preparate in stil spaniol completate cu ardei iute si usturoi merg de minune in zilele de Proteine Pure cand ai Ingrediente 1 pachet mix fructe de mare congelate, prefierte 1 catel usturoi tocat marunt sau sfaramat 1 lingurita sos de tomate 1/2 bucata ardei iute rosu taiat marunt 4 bucati arpagic taiat felii 1 lingura ulei de masline extravirgin

Reteta Salata de fructe de 5 stele

CANTITATE6

Portii

PREPARARE:15 GATIRE: 1

minute

minut minute

GATAIN: 16

Ingrediente 1 bucata ananas proaspat sau la conserva, taiat cubulete 1 bucata mango curatat de coaja si taiat fasii subtiri 3 bucati pere dulci fara miez, taiate cubulete 1 bucata grapefruit roz desfacut in felii 1 bucata rodie doar semintele 5 bucati lime folosim doar zeama

3 linguri miere de albine

Modde preparare 1. Combinati toate fructele impreuna intr-un castron (de preferinta transparent). 2. Amestecati bine sucul de la lime cu mierea si apoi turnati peste fructe. 3. Savurati cu placere!

BUCATARIA: Internationala FEL: Dessert NIVELDE DIFICULTATE: Usor

informatiinutritionale(per portie): Calorii: 160 Proteine: 2 g Carbohidrati: 41 g Grasimi: 0 g Grasimi saturate: 0 g Sodiu: 0 mg Fibre: 6 g

ROSII COAPTE CU PARMEZAN Un graunte de parmezan si un strop de ulei de masline extravirgin transforma rosiile in garnitura perfecta. Pot si intercalate intre felii de paine din grau integral.

Ingrediente (4 portii) :

4 rosii, taiate la jumtate pe orizontal 1/4 ceasca parmezan proaspat ras 1 lingurita oregano proaspat tocat 1/4 lingurit de sare piper proaspat macinat, dupa gust 4 lingurite ulei de msline extravirgin

Preparare:

Incalziti cuptorul la 450 F ( 230 C). asezati rosiile intr-o tava pe o foaie de copt presarati parmezan, oregano, sare si piper stropiti cu ulei de masline extravirgin

coaceti aproximativ 15 minute (pana cand rosiile sunt fragede)

CARTOFI GRECESTI LA CUPTOR


Cartofii grecesti la cuptor, pot fi consumati drept garnitura pentru friptura sau pot fi consumati ca atatre alaturi de o salata sau cu branza feta rasa deasupra. Crocanti la exterior si fragezi la interior, sunt foarte simplu de preparat si au un gust si o aroma inconfundabile.

CARTOFI GRECESTI LA CUPTOR

Ingrediente:

6 cartofi mari, decojiti si taiati in felii longitudinale (8 felii la catof) 4 catei de usturoi striviti sau tocati foarte fin 4 linguri ulei de masline extravirgin zeama de la o lamaie, proaspat stoarsa o lingurita oregano uscat sau cimbru (dupa preferinta) sare si piper dupa gust o cana de apa Preparare:

se preincalzeste cuptorul la 175 grade C se aseaza catofii tiati intr-o tava de copt se face un amestec din ulei, apa, zeama de lamaie, usturoi pisat, oregano (cimbru), sare si piper (dupa gust) se toarna compozitia peste cartofi si se amesteca foarte bine, apoi se transfera totul intro tava de copt, care se acopera cu o folie si se introduce in cuptorul preincalzit. dupa aproximativ 30 de minute (cand cartofii s-au inmuiat) se scoate folia si se mai lasa cartofii la cuptor pana se rumenesc. Se servesc calzi, alaturi de friptura si salata, sau se pot consuma ca atare, cu salata sau cu branza feta rasa deasupra.

CAPONATA GRECEASCA
Ingrediente:

1 cana suc de rosii

4 rosii mari taiate felii 2 vinete taiate rondele - 1 cm grosime (in prealabil, se aseara intr-o strecuratoare si se presara sare peste ele, pentru a evita un gust amar, apoi se spala pentru a indeparta sarea in exces)

2 dovlecei taiati rondele 1 cm grosime 1 telina taiata rondele sau feliute 1 cm grosime 2 cartofi taiati cubulete sau felii 1 ceapa rosie taiata in felii subtiri 2 ardei grasi feliati 3 catei de usturoi tocati 3 linguri ulei de masline extravirgin sare si piper dupa gust 1 lingurita oregano uscat sau patrunjel optional, se pot adauga cateva masline si capere . Mod de preparare:

intr-un vas de copt se toarna sucul de rosii, imreuna cu 2 din rosiile proaspete feliate se amesteca toate celelalte legume, se adauga piper, sare, si o parte din oregano se toarna peste rosii si se imprastie uniform deasupra se presara celelalte 2 rosii feliate si uleiul de masline se acopera vasul de copt cu capac sau cu o folie si se intoduce la cuptorul incins la 200C pentru aproximativ 20 de minute (pana cand legumele se inmoaie) dupa cele 20 de minute (cand legumele sunt moi) se scoate folia de pe vasul de copt si se mai lasa la cuptor pana cand legumele se rumenesc si capata o culoare aramie (30-40 minute)

dupa ce se scoate din cuptor se presara deasupra oregano sau patrunjel Aceasta este varianta de Caponata cu legumele gatite la cuptor. Este extrem de sanatoasa si nu necesita folosirea unei cantitati mari de ulei. Pentru varianta cu legumele prajite, aceastea se calesc in tigaie, apoi se pun in vasul de copt si se introduc la cuptor pana se rumenesc. Este mai putin indicata, intrucat atat dovleceii, cat si vinetele absorb foarte mult ulei la prajire. Se poate servi imediat sau a doua zi, drept garnitura pentru peste, ca aperitiv sau ca fel principal cu paine prajita. Paella mixta

Ingrediente

Crevei gri decorticai - 600 gr. Ardei copi - 100 gr.

Ardei gras rou - 3 buc. Calamar - 300 gr. Carne pui - 500 gr. Ceap - 3 buc. Coriandru - 2 lingurite Curry - 2 lingurite Firioare de ofran - 1/2 lingurita Foi dafin - 3 foi Fructe de mare - 300 gr. Lmie - 1 buc. Mazre - 1 cana Orez - 4 cani Past de roii - 2 linguri Ptrunjel (legtur) - 1 Piper - 1 lingurita Sare - 2 lingurite Scoici - 600 gr. Ulei de msline - 50 ml. Vin alb - 200 ml. Raci - 6 buc medii

Pas 1
Mai intai se spala foarte bine toate fructele de mare si carnea de pui. Se pun la fiert si se face o supa.

Pas 2
Se pune mai intai carnea de pui, iar cand aproape este gata se adauga si fructele de mare.

Pas 3
Se curata legumele si se taie marunt. Se pun intr-o tigaie , la prajit, in uleiul de masline.Se adauga toate condimentele si se lasa la foc potrivit cca 10 minute. Cand sunt gata legumele se adauga peste ele supa cu tot cu carne. Se lasa sa mai fiarba 5 minute dupa care se adauga orezul. Dupa ce s-a adaugat orezul nu se mai amesteca, doar se misca tigaia in sens circular. Orezul nu se ierbe foarte tare , ca sa nu se farame.

Pas 4
Cand a fiert orezul , se adauga si vinul si se mai lasa sa fiarba 2 minute. Se serveste cald si optional cu lamaie.

Crostini cu scoici
Ingrediente

Chilli uscai - 2 Cub Knorr Legume - 1 Ptrunjel - 40g Roii - 3 Ulei de msline - 125ml Usturoi - 6

Crutoane - 16 Scoici - 1000g

Pas 1
Se cura i spal bine scoicile.

Pas 2
Se pun ntr-un vas cu 3 linguri de ulei i 4 cei de usturoi. Se toarn vin, se acoper i se las pe foc 8 minute, agitnd cratia din cnd n cnd.

Pas 3
Dup ce au fiert, se scoate carnea i se lsa sub capac. Se toac usturoiul i chilli. Se opresc roiile pentru a le decojii i se taie cubulee.

Pas 4
Se toarn restul de ulei n tigaie, apoi usturoiul, chilli i ptrunjelul. Se adug ro iile i un cub Knorr de legume i se las la nbuit cca. 10 minute.

Pas 5
Se adaug apoi miezul de carne i se amestec. Compoziia se serve te cu crutoane.

File de somon cu piper rosu si lamaie


Ingrediente 1 file somon cca 700 gr 1 lamaie mare 50 gr piper rosu 1 lingura amestec ierburi pt peste 2-3 linguri ulei de masline sare roz de Hymalaia Spalam fileul si il uscam cu un prosop. Il stropim cu zeama de la jumatate de lamaie. Presaram amestecul de ierburi pe toata suprafata si asezonam

cu sare si presaram boabe de piper rosu care ii vor da o aroma deosebita. Lasam 10 minute sa se patrunda toate aromele, punem deasupra doua linguri de ulei de masline, il impachetam in folie de aluminiu si il punem pe gratarul incins, uns cu o lingura de ulei. Dupa ce il lasam cam 3-4 minute pe fiecare parte il scoatem din folie, stropim cu zeama de la jumatatea de lamaie ramasa si il punem pe grill 1-2 minute pe fiecare parte. Nu il lasati mai mult pentru ca se va usca si va deveni sec. Scoatem pe un platou si servim dupa preferinte cu lamaie, sos de usturoi, sos de iaurt, sos remoulade etc. Daca doriti il puteti servi si alaturi de o garnitura.

Salata de ton cu fasole rosie


Ingrediente: 1 conserva ton bucati 1 conserva fasole rosie 1 ceapa rosie 1 ardei capia cateva frunze ceapa verde zeama de la o lamaie 3 linguri ulei de masline extravirgin sare, piper Mod de preparare: Punem in bolul de salata fasolea rosie la conserva spalata in doua trei ape. Adaugam tonul bucati.

Taiem ceapa rosie si ardeiul fasii si le adaugam la salata Asezonam cu sare si piper. Adaugam zeama de lamaie si uleiul de masline extravirgin de la Solaris. Pentru culoare adaugam cateva frunzulite de ceapa verde tocate marunt.
Peste cu legume
Ingrediente
peste-macrou , morcov, ceapa, o rosie , dovlecel sare, piper,

Mod de preparare
Pentru peste cu legume la cuptor pestele se spala si se curata. Se pune la marinat in sucul de la lamaie si portocala , impreuna cu sarea si piperul. Dupa ce a stat aprox. 30 minute. Se da la cuptor pentru 30 de minute.

MACROU LA GRTAR
Ingrediente
4 buci macrou proaspt 1 lingur zahr 1 linguri sare 2 lmi 2 linguri ulei

Mod de preparare
Petele se taie pe burt i se cur de intestine. Se taie capul i coada. Cu un cuita ascuit tiem uor pe lng coloan i ncercm s eliminm toate oasele, fr s tiem petele n dou. Poate i reuim s-l dezosm, doar nu vrem s se innece nimeni cu un os :) Splm bine pestele i se usuc cu un prosop de buctrie. Se stropete cu zeama de la o lmie. Se condimenteaz cu zahr i sare i se d la rece pentru min. 30 minute. Se scoate din frigider, se stropete cu ulei pe toate prile i se pune pe grtarul sau grilul ncins. Se las cte 3 minute pe fiecare parte. Servim imediat cu lmie i salata preferat. Poft bun!

Peste la cuptor pe pat de cartofi


Ingrediente
4 buc. ceapa; 6 buc. cartofi; 4 rondele peste (crap, somn); ulei, vin alb, sare, piper, condimente pentru peste.

Mod de preparare
Ceapa si cartofii se curata si se taie rondele. Intr-o tava se pune ceapa, se stropeste cu putin ulei, un pahar de vin, se asezineaza cu sare si piper si se da la cuptor pentru aproximativ 30 min. Dupa aceea se adauga si cartofii taiati, se mai adauga putin vin si un pahar de apa si se mai lasa la cuptor, la foc mediu, inca 30 min. Pestele se asezoneaza cu condimente speciale si se aseaza peste cartofi. Se stropeste cu putin ulei (numai daca pestele nu este prea gras), se mai adauga vin si apa cat sa acopere totul si se da la cuptor pana se rumeneste pestele. Pofta buna!

Pastrav la cuptor cu ciuperci si smantana


Ingrediente
4 pastravi; zeama de la 1/2 de lamaie; 2 legaturi ceapa verde; 150 g ciuperci champignon mici (de marimea unei masline) ardei gras feliat,3 cartofi feliati; 200 ml smantana; 2 linguri de patrunjel verde, tocat; 50 ml vin alb sec; 50 g unt; sare si piper alb, macinat, dupa gust; 2 graunte de usturoi, zdrobite (optional).

Mod de preparare
Condimentati pastravul cu un praf de sare si de piper, pe ambele parti, si puneti-le intr-un bol. Stoarceti jumatatea de lamaie si turnati sucul de lamaie peste pastrav. Lasati-l la marinat 5 minute. Cat sta pastravul la marinat, tocati patrunjelul, tocati ceapa, zdrobiti usturoiul si tocati marunt cozile ciupercilor. Dupa ce s-a marinat pastravul 5 minute, puneti in wok jumatate din unt si, dupa ce s-a topit, adaugati pestele sa se rumeneasca, 2 minute pe fiecare parte. Dupa ce ati rumenit pastravul, scoateti-l intr-o tava si lasati-l deoparte. Spalati wok-ul si puneti in el restul de unt. Dupa ce s-a topit untul, adaugati cartofii, ceapa si usturoiul si rumeniti-le 30 de secunde. Adaugati apoi cozile de ciuperci tocate si ciupercile si ardeiul gras. Condimentati cu un praf de sare si de piper, si rumeniti totul 2 minute, amestecand permanent. Mai apoi adaugati vinul si fierbeti timp de 4 minute, la foc mic, amestecand permanent. Dupa ce au trecut cele 4 minute stingeti focul si turnati sosul si ciupercile peste pastravul din tava. Adaugati apoi si smantana, dupa care introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 40 de minute. Dupa ce a stat 40 de minute in cuptor, scoateti tava, lasati sa se racoreasca 5 minute si puneti in farfurii. Presarati patrunjel tocat pe deasupra si se poate servi cu granitura de cartofi natur.

Pete cu ardei iute


Ingrediente
2 peti macrou (poi folosi i alt tip de pete), un ardei gras, un morcov, 3 cartofi, 2 cepe, suc de citrice (sau o lmie), 4-5 cei de usturoi, 4-5 ardei iui mici (eu am folosit murai), condimente pentru pete, maggi secretul gustului, puin piper

Mod de preparare
Se pun cartofii ntregi la fiert. La fel i morcovi. Petele se spal, se cresteaz i se condimenteaz cu puin piper, maggi secretul gustului i condiment pentru pete. Se aaz n vas yena, iar ntre crestturi se pun felii de lmi i bucele de usturoi tiat. ntre timp, ceapa se taie rondele, iar ardeiul cubulee. Se scot cartofii, se cur de coaj i se taie tot rondele. La fel i morcovii fieri. Legumele astfel tiate se aaz pe lng pete n ordinea dorit. Ardeiul iute se presar peste toat compoziia. Se pune un cubule de unt i ap ct s acopere legumele. Se d la cuptor, care a fost n prealabil nclzit, 40-45 de minute. Poft bun!

Somon la tigaie
Ingrediente
1 bucata file somon cu piele piper cu lamaie (sau piper macinat) sare de mare

Mod de preparare
Se cresteaza fileul pe partea cu pielea. Se usca foarte bine cu servetele de hartie. Se sareaza si pipereaza pe ambele parti, inclusiv in crestaturi. Se incing bine 3 linguri ulei intr-o tigaie. Se pune fileul in tigaie cu pielea in jos. Se prajeste in jur de 5 minute (pana vedeti pe margine ca 2/3 din file si-a schimbat culoarea). Se intoarce pe cealalta parte si se mai prajeste 3 minute. Se intoarce iar cu pielea in jos si se ia tigaia de pe foc. Se serveste in urmatoarele minute stropit cu lamaie din belsug.

Cartofi la cuptor cu boia si rozmarin


Ingrediente
1 kg cartofi 3-4 fire rozmarin proaspat 1 lingurita boia de ardei 1 lingurita praf de usturoi 4-5 linguri ulei de masline sare si piper

Mod de preparare
Curatam cartofii ii spalam si ii taiem cuburi. Ii punem la fiert in apa cu sare si 2 linguri ulei. Ii fierbem doar pe jumatate. Scurgem cartofii de apa si ii punem in tava unsa cu ulei de masline. Presaram sare, piper, boia si praful de usturoi. Din loc in loc punem crengutele de rozmarin.Ii stropim cu ulei de masline. Dam la cuptor 10-15 minute. Sunt foarte buni atat consumati ca atare cat si pe post de garnitura.

Mancarica de cartofi
Ingrediente
1,5 kg cartofi 2 cepe 2 morcovi 2 ardei capia rosii 4 rosii 4 linguri bulion 6 linguri de ulei un praf de sare un praf de piper macinat 2 linguri delikat de legume o leg. patrunjel verde o leg. marar verde

Mod de preparare
Curatam cartofii de coaja, ii taiem cuburi, ii spalam si ii punem la fiert.Pe la jumatatea fierberii adaugam delikatul de legume. Curatam si spalam cepele, morcovii si ardeii capia, dupa care ii tocam.Intr-o tigaie punem uleiul si cand s-a incins adaugam ceapa, amestecam si dupa 4-5 minute adaugam morcovii, ardeii si rosiile taiate.Mai lasam putin sa se patrunda si ii adaugam in oala in care fierb cartofii .Intr-un castronel cu 4-5 linguri de zeama dizolvam bulionul si il adaugam peste cartofi la fiert. Potrivim cu un praf de sare, adaugam un praf de piper macinat, mai fierbem putin, oprim focul , adaugam verdeata taiata marunt si acoperim oala. Pofta buna !

Pui Mediteranean
Ingrediente 4 piepti de pui, o ceapa, un catel usturoi, un ardei rosu si unul galben, 600 g tomate din conserva, 200 g masline negre, frunze de busuioc Preparare Pieptul de pui se taie fisii mai mari si se pune intr-o tigaie impreuna cu o lingura de ulei. Se adauga o ceapa tocata, usturoiul zdrobit, ardeii taiati felii. Se prajesc vreo 5-10 min apoi se toarna rosiile din conserva scurse si taiate marunt, 2 linguri sos pesto si maslinele fara simburi. Se lasa sa se caleasca bine. Servire Se servesc la cina impreuna cu sote de cartofi. Carnea de pui se poate inlocui cu file de porc si este la fel de gustoasa mincarea. Durata 45 min

Limb cu sos mediteranean


Ingrediente

penne 200g limb de vit 200g roii 3 msline verzi 25g msline negre 25g cei de usturoi 2 parmezan 20piper

l Mod de preparare
Liba cu sos mediteranean Fierbei limba i curai-o de pieli. Roiile oprite, decojite i tocate mrunt clii-le n unt, apoi adugai limba i mslinele tiate rondele. Presrai cu cimbru, busuioc, sare i piper. La sfrit, adugai usturoiul tiat n felii i punei preparatul pe un platou mpreun cu pastele fierte, presrate cu parmezan. Midii cu sos alb midiile se pun la fiert in apa cu sare,cind se deschid se scot din cochilii se aseaza pe un platou si peste ele se toarna un sos alb compus din unt, faina , lapte,sare , piper .

Somon pe grill cu sos de iaurt


Ingrediente
2 medalioane de somon 4 linguri ulei de masline extravirgin 2 lingurite sare roz de Himalaya 2 lingurite condiment pentru peste zeama de la jumatate de lamaie pentru sos: 200 gr iaurt gras zeama de la jumatate de lamaie 2-3 catei usturoi marar si patrunjel ceapa verde sare si piper

Mod de preparare
Stropim pestele pe ambele parti cu zeama de la jumatate de lamaie si cu doua linguri ulei de masline extravirgin . Presaram condimentul pentru peste si sarea roz de Himalaya Ungem grill-ul cu doua linguri de ulei de masline si cand e foarte bine incins asezam pe el pestele. Lasam aproximativ 5-10 minute pe fiecare parte, depinde cat este de gros. Cat sta pestele pe grill pregatim sosul de iaurt. Eu am folosit iaurt grecesc pe care l-am pus intr-un castronel si l-am amestecat cu zeama de lamaie, si sare si piper dupa gust. Adaugam patrunjelul, mararul usturoiul pisat si frunzele de ceapa verde tocate marunt si omogenizam. Servim sosul alaturi de peste.

Paella mixta
Ingrediente
Crevei gri decorticai - 600 gr. Ardei copi - 100 gr. Ardei gras rou - 3 buc. Calamar - 300 gr. Carne pui - 500 gr. Ceap - 3 buc. Coriandru - 2 lingurite Curry - 2 lingurite Firioare de ofran - 1/2 lingurita Foi dafin - 3 foi Fructe de mare - 300 gr. Lmie - 1 buc. Mazre - 1 cana Orez - 4 cani Past de roii - 2 linguri Ptrunjel (legtur) - 1 Piper - 1 lingurita Sare - 2 lingurite Scoici - 600 gr. Ulei de msline - 50 ml. Vin alb - 200 ml. Raci - 6 buc medii

Mod de preparare
Pas 1 Mai intai se spala foarte bine toate fructele de mare si carnea de pui. Se pun la fiert si se face o supa.Pas 2 Se pune mai intai carnea de pui, iar cand aproape este gata se adauga si fructele de mare.Pas 3 Se curata legumele si se taie marunt. Se pun intr-o tigaie , la prajit, in uleiul de masline.Se adauga toate condimentele si se lasa la foc potrivit cca 10 minute. Cand sunt gata legumele se adauga peste ele supa cu tot cu carne. Se lasa sa mai fiarba 5 minute dupa care se adauga orezul. Dupa ce s-a adaugat orezul nu se mai amesteca, doar se misca tigaia in sens circular. Orezul nu se ierbe foarte tare , ca sa nu se farame.Pas 4 Cand a fiert orezul , se adauga si vinul si se mai lasa sa fiarba 2 minute. Se serveste cald si optional cu lamaie.

Pete la abur cu ghimbir i ceap verde


Ingrediente
100g de varz chinezeasc 4x150g fileuri de cod (sau alt pete cu carnea alb) 1 bucat ghimbir de 5cm, ras 2 cei de usturoi, feliai fin 2 linguri sos de soia 1 linguri de mirin (vin de orez) 1 legtur de ceap verde, tocat fin 1 mn de coriandru, tocat orez brun i 1 lime, tiat felii, pentru servit

Mod de preparare
. ncinge cuptorul la 200C/gaz 6. Taie o bucat mare dreptunghiular de folie de aluminiu i modeleaz-o sub form de plic. Pune nuntru varza chinezeasc, apoi petele, ghimbirul i usturoiul. Toarn sosul de soia i mirinul, apoi asezoneaz. 2. mpturete folia i sigileaz-o, apoi aaz ntr-o tav. D la cuptor timp de 20 de minute, apoi desf pachetul i presar ceapa verde i coriandrul. Servete cu orez brun i zeam de lime. 3. V.N. per porie: 145 kilocalorii, 29g proteine, 4g carbohidrai, 1g grsimi, 0g grsimi saturate, 1g fibre, 3g zahr, 1,1g sare

Somn delicios
Ingrediente
4 bucati de somn, medalion sau file, condimente de peste Kotany, rosii, ardei ,lamaiesi putin patrunjel pentru ornat.

Mod de preparare
Pestele se spala se condimenteaza si se lasa doua ore sa prinda gust apoi se pune pe un gratar incins in prealabil si se lasa suficient sa fie bine facut. Pestele se orneaza cu feliute de rosii, ardei si lamaie.Se serveste cald cu garnitura de cartofi natur sau legume dupa preferinta. Pofta buna.

File de peste cu cascaval la cuptor


Ingrediente
File de peste 800 g Puteti folosi file a oricarui peste, important este sa fie fara oase. Aici am folosit file de somon fara piele. Ceapa alba 3 buc Maioneza 200 g Cascaval clasic 200 g Sare 0.5 lingurite Piper negru 0.25 lingurite puneti dupa gust

Mod de preparare
Spalati fileul de peste, scoateti pielea, taiati bucati medii si aranjati intr-o tava de cuptor. Sarati si piperati dupa gust. 2 Ungeti bucatile de peste cu maioneza. 3 Taiati ceapa fideluta si puneti peste maioneza. 4 Peste ceapa radeti cascavalul si puneti tava la cuptor 30-40 de minute.Cand se rumeneste, pestele se scoate din cuptor. 6 Se serveste stropit cu suc de lamaie. Pofta Buna!

Supa de rosii
Ingrediente
1 kg de rosii 1 morcov mare 3 ardei grasi 1 ceapa 1 radacina de telina concentrat de supa 2-3 linguri de ulei

Mod de preparare
Toate legumele curatate si spalate se pun la fiert.Adaugam si concentratul de supa. Cand toate legumele sunt fierte le scoatem cu o paleta le punem in blender si le pasa. Piureul de legume se pune in zeama in care au fiert . Potrivim de sare.Deasupra presaram patrunjel verde tocat,

Ciorba de fasole
Ingrediente
400 grame fasole, 1 ardei gras, 3 morcovi, 2 cepe, 3 rosii proaspete, 1/2 cutie rosii in bulion, 2 linguri ulei de masline, 2 maini de corcoduse, 1 legatura marar proaspat, sare, piper

Mod de preparare
Pregatirea acestei ciorbite incepe de cu seara cand punem la inmuiat boabele de fasole. A doua zi schimbam apa la fasole si punem la fiert. Din cand in cand adunam cojitele care au cazut de pe boabe. La fiert eu schimb apa de 2-3 ori. Curatam, spalam, taiem in cubulete legumele si le adaugam la fasole. Punem ulei, sare si piper, apoi lasam sa fiarba in continuare. Separat facem acreala de cocoduse: punem la fiert corcodusele cu o cana de apa. Cand boabele de fasole si legumele sunt fierte, adaugam rosiile date pe razatoare si rosiile din conserva. Lasam sa fiarba in continuare, daca mai este cazul punem sare si piper. La sfarsit tocam si presaram marar proaspat. Se serveste alaturi de acreala de corcoduse. Pofta buna!

Supa crema cu crutoane aromate


Ingrediente
Un cartof mare,2 morcovi,un pastarnac,un ardei gras rosu(eu am pus ardei gras congelat)o ceapa rosie,un catel de usturoi,o bucatica telina,sare,patrunjel verde,2 linguri smantana ,un strop de ulei de maline Crutoanele aromate;Cateva felii de paine veche,ulei de masline,piper cu lamaie,marar verde,un praf de sare,busuioc uscat

Mod de preparare
1.Se curata legumele de coaja,se taie marunt apoi se spala bine cu apa rece si se pun intr-o craticioara ,le acoperim cu apa si le piunem la fiert cu un praf de sare si un strop de ulei.Cand legumele sunt fierte,se scurg de supa in care le-am fiert,oprind aceasta supica pentru subtiat crema. Legumele fierte si racorite se fac piure,apoi se subtiaza dupa cum dorim cu supica oprita . 2.Feliile de paine veche se taie in cubulete care se pun intr-o tavita apoi se stropesc cu ulei de masline,se dau cu un parf de sare si un praf de piper cu lamaie apoi se presara marar tocat fin si se dau la cuptor sa se rumeneasca bine. 3.Servim supa-crema de legume,decorata cu smantana,patrunjel verde tocat fin si crutoane aromate. Pofta buna!

Supa de rosii cu taitei de casa


Ingrediente
Pentru supa 1l suc de rosii; 3/4 ceasca cu taitei nefierti; 1/2 lingurita cu oregano; 1/2 lingurita cu busuioc; 2 lingurite cu ulei de masline; 1 morcov ras pe razatoatea mica; condimente,sare ,piper,delicat.. patrunjel Pentru taitei 1 ou; 100 g faina; sare; cate 1 ou pentru fiecare 100 de grame de faina si un praf de sare.

Mod de preparare
Preparare supa Se pune morcovul la fiert intr-o cana de apa 10 minute,se adauga uleiul si sucul de rosii facut in casa se mai lasa 10 minute se adauga condimentele si taitei si se mai lasa 5 minute ,se trage de pe foc si pe pune patrunjelul . Preparare taitei Am framantat bine oul cu sarea si faina pana am obtinut un aluat neted, omogen si elastic Am infoliat bila de aluat si am lasat-o sa se odihneasa o jumatate de ora. Se intinde foaie subtire si se taie ,se pun la uscat si se folosesc cand avem nevoie.

Sup crem de legume


Ingrediente
2 cartofi 1 praz 1 ceap 1 morcov 2 roii 1/2 linguri semine de elin 2 1/2 cni ap sare, piper negru 3 linguri ulei de msline 2 fire ptrunjel 1 frunz de busuioc

Mod de preparare
Dificultate: usoara n uleiul ncins se clesc prazul i morcovul tiat rondele i ceapa tocat mrunt pn se nmoaie. Se adaug cartofii cuburi, roiile strivite cu furculia i se acoper cu ap. Se adaug sare i piper dup gust i se las la fiert 30 de minute. n ultimele 10 minute de fiert se adaug seminele de elin. n blender se mixeaz totul pn devine ca o crem. ntr-un mojar se pun frunzele de ptrunjel i cele de busuioc mpreun cu puin sare. Se piseaz pn devin past. Se adaug uleiul i se amestec bine. Supa se servete mpreun cu nite crutoane de pine.

Reet de post: Sup crem de ciuperci


Ingrediente
500 gr. ciuperci proaspete 1 ceap potrivit 100 ml. ulei 3 linguri fain 1 pstrnac sare i piper ptrunjel verde tocat foarte mrunt

Mod de preparare
Dificultate: usoara Se spal ciupercile. Se pun la clit mreun cu 1/2 din ulei i puin sare. Se scot ciupercile i se adaug ceapa tiat i se clete. Se aleg cteva ciuperci care arat mai bine i se dau deoparte. Se pun la fiert ciupercile mpreun cu ceapa clit, restul de ulei i pstrnacul ntr-un litru i jumtate de ap. Se fierb cam 30 de minute. Se mixeaz sau se trec prin sit legumele mpreun cu ciupercile fierte. ntr-o crticioar se pune fin, fr grsime i se ine pe foc pn i schimb culoarea i devine uor aurie. Se las s se rceasc, apoi se adaug, puin cte puin, ap rece amestecndu-se continuu pentru a nu face cocoloae. Se pun toate ingredientele la fiert pentru nc 5 minute. Tot acum se adaug i restul de ciuperci. Se adaug sare i piper dup gust. La servire, se adaug ciupercile ntregi i ptrunjel verde.

Sup crem de broccoli


Ingrediente
- 1 cpn broccoli proaspt sau o pung de broccoli congelat - 2 cartofi curai i tiai n patru

- 1 ceap curat i mrunit - 1/2 rdcin de elin - 1 legtur de ptrunjel/mrar proaspt - 2 cei de usturoi - sare, piper - 4-5 linguri ulei de msline presat la rece - ap - iaurt degresat (opional)

Pentru crutoane
- 2 felii de pine - 3-4 linguri ulei de msline presat la rece - piper, puin usturoi granulat

Mod de preparare
1. Pune puin ulei de msline ntr-o crati i clete ceapa. Ca s evii prjirea ei, poi s adaugi cteva linguri de ap 2. Amestec floretele de broccoli, elina, cartofii. Acoper-le cu ap i las-le la foc mediu pn se nmoaie 3. Cnd legumele sunt gata, se ia cratia de pe foc i se las puin s se rceasc 4. Se adaug n blender i se mixeaz adugnd ap n funcie de consistena pe care o doreti 5. Se condimenteaz 6. Pentru a face crutoanele poi s prjeti pinea sau o pui la cuptor sau pe o farfurie pe calorifer ca s fie uscat. Se rupe, se pune n tigaie i se stropete cu ulei de msline. Se presar condimentele i se las puin la foc mediu.

Sfat util
Poi s adaugi chilli att n sup, ct i peste crutoane dac i place mncarea picant. Dup ce ai turnat supa n farfurie orneaz-o cu crutoane, 1 lingur de iaurt i mrar/ptrunjel proaspt.

Sup cu legume
Ingrediente
2 linguri ulei 1 ceap tocat 2 fire de praz tocat 1 litru de sup de legume 1 cartof copt, tiat cubulee 2 pumni cu mazre

Mod de preparare
Pune uleiul la nclzit ntr-o tigaie i clete ceapa i prazul. Adaug supa i cartoful i las pe foc aproximativ 20 de minute. Pune i mazrea i mai las la fiert 5 minute. Las s se rceasc i apoi f o past cu ajutorul blenderului. Se servete fierbinte cu pine.

Sup cu dovlecei i roii


Ingrediente
2 dovlecei fr coaj, tiai felii 3 ardei grai tiai felii (2 de culoare roie i unul galben) 3 roii coapte bine tocate 1 ceap roie, tiat felii 1 lingur ulei de msline 1 cel de usturoi, decojit 1/2 lingur oregano uscat

1/4 can cu busuioc tocat 1 linguri de oet sare i piper, dup gust

Mod de preparare
Las feliile de ardei pe grtarul ncins timp de 5-10 minute, pn capt o culoare maronie. ndeprteaz-i de pe foc i las-i la rcit aproximativ 15 minute. ntre timp, presar uleiul peste dovlecei i ceap i las-le pe grtar 5 minute, apoi toac-i buci mari. Decojete ardeii. Toac ardeiul galben i aaz-l lang dovlecei i ceapa. Pregtete ardeii de culoare roie cu tomatele, usturoiul i oregano ntr-un blender. Peste pasta obinut toarn o can cu ap, busuioc, oet i restul de legume tocate. Pune sare i piper dup gust. Se las la frigider aproximativ 30 de minute. Se servete rece.

Sup crem de mazre


Ingrediente
- 1 pung de mazre congelat - 2 cartofi curai i tiai n patru - 1 ceap curat i mrunit - 1/2 rdcin de elin - 1 legtur de mrar proaspt - sare, piper - 4-5 linguri ulei de msline presat la rece - ap - iaurt degresat (opional)

Pentru crutoane
- 2 felii de pine - 3-4 linguri ulei de msline presat la rece - oregano, piper, puin usturoi granulat

Mod de preparare
1. Pune puin ulei de msline ntr-o crati i clete ceapa. Ca s evii prjirea ei, poi s adaugi cteva linguri de ap 2. Amestec mazrea, elina, cartofii. Acoper-le cu ap i las-le la foc mediu pn se nmoaie 3. Cnd legumele sunt gata, se ia cratia de pe foc i se las puin s se rceasc 4. Se adaug n blender i se mixeaz adugnd ap n funcie de consistena pe care o doreti 5. Se condimenteaz 6. Pentru a face crutoanele poi s prjeti pinea sau o pui la cuptor sau pe o farfurie pe calorifer ca s fie uscat. Se rupe, se pune n tigaie i se stropete cu ulei de msline. Se presar condimentele i se las puin la foc mediu.

Sfat util

Poi s adaugi chilli att n sup, ct i peste crutoane dac i place mncarea picant. Dup ce ai turnat supa n farfurie orneaz-o cu crutoane, 1 lingur de iaurt i mrar proaspt.

Sup crem de roii


Ceap una. Usturoi doi cei. Morcovi: unul, dar bun. elin o jumtate mare i grea ct 150 de grame. Roii? De unde proaspete, c-i iarn? Folosim din conserv. Dar s fie din cele despieliate i pe etichet fr cuvinte pe care nu le nelegi. Ap un litru i jumtate. De restu, nite frunze proaspete de busuioc, o pictur de sare i una de piper i cam att. Pui la fiert toate celea, ami puin roiile. Dup 20 de minute, morcovii ar trebui s fie ptruni bine. Torni roiile din conserv peste fiertura din oal, lai s clocoteasc o dat, de dou ori, iei oala de pe foc i pui blenderul la lucru. Zdrobeti tot ce-i n oal, inclusiv mna de frunze de busuioc pe care le-ai aruncat peste roii, dup ce ai luat oala de pe foc ori chiar nainte. Pentru c ai nevoie de crutoane, pui dou felii de pine n prjitor ori ntr-o tigaie

antiaderent, le ii acolo pn se rumenesc pe ambele pri (rumeneala poate fi orict de multm dup gustul tu, important e s nu arzi pinea de tot, c nu s-au vzut crutoane din crbune n supele crem), le tai cucuitul n ptrele mici ori mai mricele. Presari apoi ptrelele peste supa-crem din farfurie i mnnci cu poft bun i cu cine i-e drag s stai la mas. Despre virtuile supei de roii nu trebuie s v vorbesc eu. Ori ar trebui? Face bine la sntate acesta-i lucrul de care vreau s fii ncredinai. Face bine i la siluet, ca s nu mai spun c n forma pe care v-am prezentat-o, e i prieten bun cu postul, cci n-are n ea defel carne-lapte-brnz-ou ori alte alimente prohibite.

Salata de fasole rosie cu ton


Ingrediente
o conserva de fasole rosie Bonduelle, o conserva de ton in ulei, 2 oua fierte tari , o ceapa mare, 3 linguri de ulei de masline, 20 masline fara simburi zeama de la o lamaie potrivita. sare si piper dupa gust

Mod de preparare
Se scoate fasolea din conserva, se clateste sub jet de apa rece, se lasa la scurs. Se pubne si tonul din conserva la scurs . Se curata si taie ceapa solzisori, se cutara ouale fierte tare si se taie in sferturi . Se aseaza fasolea si ceapa intr-un castron, se adauga ceapa, sarea si piperul dupa gust, zeama de lamaie si uleiul de masline. Se amesteca usor sa nu se sfarme pestele tot . Se aseaza in farfurii si se orneaza cu oul taiat sau cu frunze de patrunjel verde.

Salata de ton cu fasole rosie


Ingrediente
1 conserva ton bucati 1 conserva fasole rosie 1 ceapa rosie 1 ardei capia cateva frunze ceapa verde zeama de la o lamaie 3 linguri ulei de masline extravirgin sare, piper

Mod de preparare
Punem in bolul de salata fasolea rosie la conserva spalata in doua trei ape. Adaugam tonul bucati. Taiem ceapa rosie si ardeiul fasii si le adaugam la salata Asezonam cu sare si piper. Adaugam zeama de lamaie si uleiul de masline extravirgin . Pentru culoare adaugam cateva frunzulite de ceapa verde tocate marunt.

Salat de mango picant


Ingrediente
4 fructe de mrime medie de mango, curate de coaj i tiate buci 1/4 ceac cu suc proaspt de lmie 2 linguri cu ulei de msline 1 lingur cu fulgi de ardei rou 2 linguri cu coriandru proaspt tocat 2 linguri cu ceap tocat sare i piper dup gust

Mod de preparare
Dificultate: usoara Timp preparare: 20 min Nr. porii: 4 Pune bucile de mango ntr-un vas de salat. ntr-un vas separat, amestec sucul de lmie i uleiul de msline. Adaug apoi fulgii de ardei, coriandrul, ceapa, sarea i piperul. Amestec bine i apoi toarn peste fructele de mango. Las la frigider aproximativ 30 de minute nainte de a servi.

Salat de fructe cu lmi, miere i ment


Ingrediente
4 ceti cu pepene rou, tiat cuburi 2 ceti cu cpune tiate felii 2 piersici mari, tiate felii 2 nectarine mari, tiate felii 1 par, tiat felii 1 ceac cu boabe de struguri, njumtite Suc proaspt de lmi 1/4 ceac cu ment proaspt tocat Coaja ras de la o jumtate de lmie 1 lingur cu miere

Mod de preparare
Dificultate: usoara Timp preparare: 20 min Nr. porii: 2 Amestec fructele ntr-un vas mare de salat. Combin sucul de lmie, menta, coaja de lmie i mierea ntr-un vas mai mic, apoi toarn-l peste fructe i amestec-le bine. Las salata aproximativ o or la frigider nainte de a servi.

Salat de caracati
Ingrediente
30 g de spanac busuioc 1 tentacul de caracati 2 cartofi noi 3 roii cherry 1/2 fenicul ulei de msline lmie

Mod de preparare
Dificultate: usoara Frunzele de spanac se amestec cu busuiocul, feniculul, uleiul de msline i zeama de lmie. Se adaug caracatia, care a fost prjit pe tigaie. La sfrit se adaug roiile cherry i cartofii noi, fieri.

Salat de var cu vin i ment


Ingrediente
1 1/4 ceac cu vin alb sec 1/3 ceac cu zahr 1/2 pepene cantalup, taiat bucele 300 grame de cpuni, taiate felii 1 can cu boabe de struguri verzi, tiate pe jumtate 1 lingur cu frunze de ment tocat

Mod de preparare
Dificultate: usoara Timp preparare: 20 min Nr. porii: 4

Pune vinul cu zahrul ntr-o tigaie la fiert, mestecnd pn cnd zahrul s-a dizolvat. Las aproximativ 2 minute la foc i apoi pune-o deoparte. Amestec pepenele, cpunile, strugurii i menta ntr-un vas pentru salat. Toarn amestecul cald cu vin peste i amestec. Acoper-l i las-l n frigider la rcit aproximativ 2 ore.

Salat de cartofi cu pui n sos alb


Ingrediente
6 cartofi noi tiai n cuburi un piept de pui o ceac de morcov ras 100 de grame de maionez 100 de grame de iaurt sau smntn 2 lingurie de oet 2 lingurie de suc de lmie o ceac de ceap verde tiat mrunt sare i piper dup gust verdeuri uscate: mrar, cimbru sau tarhon

Mod de preparare
Dificultate: usoara Se fierb cartofii n coaj, dup care se cur i se taie n cubulee. Pieptul de pui se fierbe i el mpreun cu morcovul. Puiul se taie uvie, iar morcovul se d prin rztoare. Ingredientele se pun ntr-un vas mai mare. Peste ele se adaug restul ingredientelor. Salata este gata!

Salat cu cpuni i migdale


Ingrediente
3 ceti cu spanac proaspt 1/2 ceac cu cpsuni tiate feliue 1/4 ceac cu migdale coapte 1 lingur cu oet de mere 1 lingur cu miere 1 i 1/2 linguri cu zahr

Mod de preparare
Dificultate: usoara Timp preparare: 20 min Nr. porii: 3 ntr-un vas pentru salat, amestec spanacul, cpunile i migdalele. ntr-un borcan cu capac, combin oetul, mierea i zahrul. Agit bine. Amestecul obinut toarn-l peste salat. Se servete imediat.

Salata de ananas
Ingrediente
un ananas mai mare 200 de grame de miere sau 300 de grame de zahar pudra o pastaie de vanilie o lingura de zahar brun suc proaspat de la o lamaie.

Preparare

Pune mierea sau zaharul intr-un vas, adauga 250 ml de apa si fierbe totul pentru 5 minute, dupa ce incepe sa clocoteasca. Adauga pastaia de vanilie taiata in doua pe lung; Curata ananasul, taie-l in felii, iar feliile in triunghiuri. Pune ananasul in sirop si lasa totul sa fiarba circa 20 minute la foc foarte mic. La final adauga sucul de la jumatate de lamaie; Da deoparte si lasa sa se raceasca, circa doua-trei ore; Sucul de la cealalta jumatate de lamaie pune-l intr-o farfurie. Inmoaie in suc marginea cupelor in care servesti salata, apoi inmoaie-le in zahar brun, astfel incat sa se formeze o margine tapetata cu zahar; Asaza bucatile de ananas, adauga sirop si decoreaza cu bucatele din pastaile de vanilie si frunze de menta proaspata; Serveste foarte bine racit. Sfat Eva: poti servi salata si direct si din farfurii sau din coaja ananasului

Frigarui de fructe
Ingrediente
1 ananas, 3 piersici, 1 para, 1 banana, 12 boabe de capsuni, 12 boabe mure, 1 ciorchine struguri albi, 1 ciorchine struguri negri, 3 linguri de zahar, 2 cuisoare, 1 pahar vin alb dulce, 1 lingurita scortisoara, 1 pachet frigarui subtiri, o jumatate de pepene galben pentru servire.

Mod de preparare
Ananasul, para, piersicile si banana se curata, rand pe rand, de coaja si se taie in diverse forme,de preferat ,longitudinal. Strugurii, capsunile si murele se spala bine de praf sub jet de apa rece. Se iau frigaruile si se infig cu grija fructele, alternandu-le dupa preferinta. In continuare se pregateste siropul pentru fructe.Intr-un vas, turnati zaharul si o jumatate de ceasca de apa. Fierbeti pe foc mic amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Adaugati apoi paharul de vin, cuisoarele, scortisoara si mai fierbeti timp de 5 minute. Dupa trecerea timpului, scoateti cuisoarele si stingeti focul. Turnati siropul cald intr-o tava mai lunga si pozitionati frigaruile de fructe in asa fel ca sa se scufunde in sirop. Rotiti frigaruile de cateva ori si lasati sa stea in sirop pana cand se raceste. La servire se ia un platou, se pozitioneaza jumatatea de pepene galben si se infig pe rand frigaruile de fructe.

Budinca de pepene rosu


Ingrediente
Suc de pepene rosu: 1 l Esenta de vanilie: 1 Zahar vanilat: 1 pliculet Zahar: 4-5 linguri Amidon alimentar: 3 linguri

Mod de preparare
Budinca aromata si racoroasa de pepene rosu este un desert delicios si sanatos! Am taiat pepenele, i-am scos semintele, l-am taiat apoi bucatele si l-am mixat, iar cu o strecuratoare am scurs sucul. Intr-o cratita, am amestecat amidonul cu zaharul si esenta de vanilie si l-am topit in cateva linguri de suc de pepene, apoi am turnat si restul sucului treptat, amestecand si am pus pe foc. Atentie!! Trebuie neaparat sa stai pe langa cratita si sa amesteci mereu, iar focul, lasat cat de mic. La inceput isi pierde din culoare, dar spre sfarsit isi recapata culoarea vie, rosie. Budinca de pepene rosu este gata in momentul in care, daca pui o picatura de budinca pe farfurie, aceasta ramane teapana si nu se scurge. Cand a sosit momentul acesta, se ia cratita de pe foc, se pune budinca in forme sau in cupe, se lasa sa se raceasca si se da la frigider 3-4 ore.

Tort cu mere fara blat


Ingrediente
Pentru blat: o cana de faina, o cana de gris, o cana de zahar. Pentru umplutura: 2 kg de mere, 1-2 pliculete de zahar vanilat, scortisoara dupa preferinte, sucul de la o lamaie.

Mod de preparare
Tortul este fara blat si cand zic asta ma refer la faptul ca nu are aluat/coca, pentru ca o sa vedeti la final, cand o scoateti din cuptor ca se formeaza un fel de blat. Se amesteca zaharul cu faina si cu grisul pana se

omogenizeaza bine si acest praf va fi in loc de aluat. Merele se razuiesc fara sa fie decojite, se stropesc cu sucul de la o lamaie si apoi se adauga zahar vanilat si scortisoara si se amesteca. Se foloseste o forma rotunda cu pereti detasabili sau orice tava rotunda de cuptor, se pune o hartie de copt pe fundul ei si apoi se unge cu ulei atat pe fund cat si pe pereti. Se pregateste cuptorul. Tortul se aranjeaza asa: Primul strat este de praf, cam un deget, al doilea e de mere (2 degete) si asa mai departe astfel incat sa fie 3 straturi de praf si 3 de mere. Aveti grija ca straturile de praf sa nu fie mai groase de un deget ca altfel nu se coc. Se da la cuptor 40-50 de minute, iar cand e gata, se lasa putin sa se raceasca si apoi se scoate din forma si se taie sau, daca forma nu e cu pereti detasabili, mai bine lasati-l in tava ca sa nu se rupa.

Budinca de gris
Ingrediente
o ceasca de gris, 1 l de lapte, 50 g de unt, 2 oua, 10 linguri de zahar, coaja rasa de la o lamaie.

Mod de preparare
UPunem la fiert laptele cu 6 linguri de zahar si cu coaja de lamaie rasa. Dupa ce a dat in clocot adaugam grisul in ploaie amestecand continuu pana se ingroasa. Se da la o parte, la racit. Ouale se separa, galbenusurile se amesteca cu o lingura de lemn, iar albusurile se bat spuma. Cand se mai raceste grisul, se adauga la el untul si se omogenizeaza. Apoi galbenusurile si ultima data albusurile batute spume. Omogenizam. Intr-o craticioara mica se pun 4 linguri de zahar la topit si se imbraca craticioara in el. Se lasa sa sa raceasca, dupa care se toarna budinca de gris si se da la cuptor pana capata o culoare maronie (pana se rumeneste).

Mere coapte ca in copilarie


Ingrediente
4-5 mere meri, 3 linguri miez de nuca, 3 linguri stafide, .esenta de vanilie, miere, stafide.,scortisoara.

Mod de preparare
Se scobesc miezul merelor cu cu cutit cu virful ascutit pentru a scoate cotorul cu simburi pastrind merele intregi. MERELE TREBUIESC LASATE IN COAJA PENTRU CA ODATA BAGATE LA CUPTOR ELE SE INMOAIE. Se amesteca marul scobit cu nuca,stafidele inmuiate in esenta de vanilie si mierea. In mijlocul merelor se adauga amestecul obtinut. Pe deasupra se adauga putina scortisoara. Se introduc la cuptor 20 min. pana cind se rumenesc merele. VA DORESC POFTA BUNA!

CREMES
Ingrediente
2 foi aluat de foietaj copt(sau foi cumparate din comert) 1,5 litri lapte 6 galbenusuri 200 gr. amidon alimentar 1012 linguri zahar 1 esenta vanilie 600 ml. frisca

Mod de preparare
Mixam galbenusurile cu zaharul si esenta de vanilie.Adaugam si amidonul,dupa care turnam treptat si laptele rece.Punem compozitia pe foc mic pina se ingroasa amestecind continuu.Dupa ce s-a ingrosat luam crema de pe foc si o lasam la racit.Frisca se bate spuma.Jumatate din cantitatea de frisca se inglobeaza in crema.Punem crema peste o foaie,peste crema intindem frisca ramasa,iar cealalta foaie o sfarimam si o punem peste frisca.Cine doreste mai poate presara deasupra zahar pudra.POFTA BUNA!

Cuba Libre, un cocktail cu arom de Havana


Ingrediente
150 ml Cola

30 ml rom alb 20 ml zeam de lmie 2 cuburi de ghea 1 lmie

Mod de preparare
Dificultate: usoara Se freac marginea paharului cu o lmie, dup care se adaug cuburile de ghea. Turnm n pahar zeama de lmie, romul i cola. Tiem lmia n buci egale i punem n pahar 2-3 felii. Pe marginea paharului punem o alt felie, pentru decor, i folosim un pai pentru a savura butura.

Cocktail cu pepene galben


Ingrediente
1 pepene galben, copt 2 lmi 1 litru de ap mineral cuburi de ghea zahr sau miere dup gust

Mod de preparare
Dificultate: usoara Timp preparare: 1 min Nr. porii: 2 Taie miezul de pepene cuburi i transform-l ntr-un piure cu ajutorul unui blender. Adaug sucul de la lmi i mierea sau zahrul. Amestec bine i apoi combin cu ap i ghea.

Cocktail cu pepene rou


Ingrediente

6 fire de ment 500 grame de pepene rou 180 grame de zmeur miere ghea

Mod de preparare
Cur pepenele de semine i pune-l n blender, alturi de zmeur i las-le pn obii o past. Zdrobete frunzele de ment i amestec-le cu puin miere apoi adaug-le peste sucul obinut din pepene. Adaug ghea i orneaz cu frunze de ment i buci de zmeur.

Cocktail Strawberry Surprise


Ingrediente
50 ml suc de grapefruit roz 50 ml suc de portocale 25 ml sirop de cpuni fric (n funcie de preferine) cuburi de ghea

Mod de preparare

Toarn ntr-un shaker cu ghea siropul de cpuni, adaug o lingur de fric i completeaz dupa gust cu pri egale de suc de protocale i grapefruit roz. Agit bine totul i toarn coninutul ntr-un pahar cu ghea pisat.

Cocktail Acapulco
Pentru un pahar, ai nevoie de:
25 grame cointreau (lichior de portocale) 50 grame tequila 25 grame suc de ananas 1 lingur miere/zahr pudr, 1 linguri nuc de cocos ras cuburi de ghea

Mod de preparare:
Pui 3 cuburi de ghea, zahrul/mierea, nuca de cocos, sucul de ananas, cointreau i tequila ntr-un shaker i amesteci 20 secunde. Butura obinut se poate decora cu o bucat de ananas.

Un Summertime Barbarian, te rog!


Summertime Barbarian, pana si numele iti spune ca este perfect pentru a fi consumat la plaja. Ca sa-l prepari ai nevoie de 12.5 ml suc de grepfruit, 12.5 ml suc de ananas, 12.5 suc de capsuni. Intr-o cescuta cu gheata zdrobita amesteca toate ingredientele, toarna continutul in doua pahare speciale pentru cocktail si asezoneaza cu cateo felie de kiwi. Acum este numai bun de cosumat. In acelasi mod poti prepara si cocktail-ul Afterglow, numai ca ingreditentele difera. Foloseste, asadar, 3 ml suc grenadine, 12 ml suc de portocale si 12 ml suc de ananas.