Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1
mixturi de proteine extensiv hidrolizate, glucide uşor asimilabile şi nu conţin
grăsimi.
Formulele hipolactozate (Alfare, Althera, Milupa HN25) sunt
concepute special pentru nou - născuţii şi sugarii care prezintă intoleranţă la
lactoză (cel mai frecvent secundară unei infecţii digestive), glucidele fiind
reprezentate de polimerii de glucoză sau amidon. Sursa de proteine este
reprezentată de proteinele laptelui de vacă, supuse hidrolizei enzimatice
(Alfare, Althera) sau nemodificate (Milupa HN25). Sunt bogate în MCT.
Formulele delactozate (din soia – Milupa SOM, Milupa Pregomin)
sunt utilizate în intoleranţa secundară la lactoză, fiind total lipsite de lactoză.
Pot fi folosite în alergia/intoleranţa la proteinele laptelui de vacă, cu
menţiunea că există cazuri de alergie încrucişată (la proteina laptelui de vacă
şi la proteinele din soia), situaţie în care se vor folosi formulele
hipoalergenice care au în compoziţie hidrolizate de proteine (Alfare, Althera).
2
- multiplicarea florei fecale de tip lactobacillus şi bifidobacterii;
- ameliorarea funcţiilor intestinale;
- creşterea rezistenţei faţă de patogenii digestivi;
- modularea răspunsului imun sistemic;
- reducerea riscului de alergii;
- reducerea riscului de cancer de colon;
- reducerea colesterolului şi a lipidelor serice;
- sporirea biodisponibilităţii colonului;
- accentuarea mineralizării osoase.
Nucleotidele
Depistarea unor concentraţii relativ mari de nucleotide (citidină,
uridină, adenozină, guanozină) în laptele uman a dus la suplimentarea
formulelor de lapte cu aceste substanţe în cantităţi apropiate.
Rolul nucleotidelor:
- precursori ai acizilor nucleici;
- constituienţi ai enzimelor;
- sursă de energie celulară;
- creşterea şi diferenţierea tractului gastro-intestinal ;
- protecţia antidiareică;
- dezvoltarea sistemului imun.
Se consideră că microflora stabilită în primii doi ani de viaţă determină
funcţia intestinală şi profilul de adaptare pentru toată viaţa, având astfel un
impact semnificativ asupra dezvoltării unor boli: alergii, astm bronşic, boli
gastro-intestinale.
3
Dezavantajele alimentaţiei artificiale:
În utilizarea formulelor de lapte trebuie ţinut cont de faptul că acestea
nu sunt întotdeauna sterile, de aceea se impun reguli stricte pentru reducerea
riscului de infecţii :
- prepararea proaspătă, la fiecare masă;
- aruncarea oricărui rest de lapte rămas;
- igienă riguroasă;
- în spitale – alcătuirea de ghiduri (protocoale) scrise pentru preparare şi
manipulare, cu control strict al respectării acestora.
ALIMENTAŢIA DIVERSIFICATĂ
4
la apariţia unor tulburări digestive (vărsături şi/sau diaree) se
întrerupe diversificarea şi se reia după cîteva zile de la normalizarea
tranzitului intestinal;
preparatele de lapte recomandate sunt cele pentru vârsta a doua;
se recomandă introducerea în dietă a polizaharidelor (amidon) cu
prioritate faţă de zahăr;
până la vârsta de 6-7 luni nu se vor oferi copilului făinoase cu
gluten ci doar cele de orez, porumb;
se vor evita prânzurile rare şi abundente care cresc sinteza
lipidelor din glucide (hiperlipogeneză adaptativă), cresc depunerea de lipide,
măresc biosinteza colesterolului şi trigliceridelor, determină hipertrofie
gastrică, măresc suprafaţa de absorbţie intestinală şi determină modificări
enzimatice hepatice;
numărul de prânzuri administrate pe zi în alimentaţia
diversificată se va stabili în funcţie de vârstă, senzaţia de foame-saţietate şi
greutatea copilului;
nu se va forţa copilul să consume întreaga raţie oferită (risc de
anorexie, de „opoziţie”). Alimentul nou trebuie propus şi nu impus;
generalizarea unui aliment care este primit cu plăcere (de
exemplu făinosul cu lapte) la toate mesele constituie o greşeală care perturbă
echilibrul nutriţional al sugarului;
hidratarea între mese se face cu lichide neîndulcite (ceai, apă
fiartă şi răcită);
în alimentaţia diversificată, corectă, a sugarilor nu este necesară
suplimentarea dietei cu vitamine;
trebuie încurajată încă de la vârsta de 7-8 luni autoalimentarea –
stângăciile incipente ale sugarului sau murdăria care o produce nu trebuie
pedepsite, ele reprezentând etape în dezvoltarea autonomiei sale;
alimentele noi vor fi pasate până la apariţia primilor dinţi, apoi
zdrobite;
cel mai bun criteriu al succesului alimentaţiei diversificate la
sugar este urmărirea curbelor de creştere şi dezvoltare şi încadrarea lor în
parametrii normali.
5
Produsele industriale de legume simple sau legume cu adaos de
făinoase, carne sau peşte se pot utiliza după vârsta de 6 – 8 luni, în funcţie de
compoziţie.
Făinoasele se introduc în lapte de la vârsta de 4-6 luni.
Cerealele destinate sugarului şi ulterior copilului mare, constituie o
alternativă de preferat în alimentaţia diversificată deoarece sunt sursă
importantă de calorii şi fibre pentru reglarea tranzitului intestinal, sunt
îmbogăţite cu vitamine, Ca şi Fe şi sunt securizate bacteriologic. Aceste
preparate pot înlocui făinoasele clasice (orez pasat cu brânză de vaci, măr cu
biscuiţi).
Exemple de cereale pentru sugari :
- fără gluten, pentru sugari cu vârsta între 4-6 luni: Milubrei banane
(cereale cu lapte, orez şi banane), Milubrei cu măr şi morcov
(cereale cu lapte orez, măr şi morcov), Miluvit "mit" (cereale cu
lapte, orez şi porumb), Nestle orez, Nestle orez şi roşcove ;
- cu gluten, pentru sugari cu vârsta mai mare de 6 luni: Milubrei
fructe (cereale cu lapte, orez, griş şi fructe), Milubrei biscuiţi
(cereale cu lapte, orez, griş şi biscuiţi), Milubrei 7 cereale, Nestle
orez cu 5 fructe, Nestle 5 cereale, ş.a.
Biscuiţii se administrează sfărâmaţi după vârsta de 6 luni în asociere cu
piureul de fructe.
Pâinea albă se poate administra de la vârsta de 8 luni dacă masticaţia o
permite, iar pastele făinoase se recomandă sub formă de fidea, fierte în supă,
începând cu vârsta de 8 luni.
Fructele se administrează sugarului sub formă de sucuri, piureuri şi
compoturi. În funcţie de sezon piureul de mere se alternează cu cel de piersici
sau de banane. Bananele sunt bine tolerate şi au un conţinut mare de amidon
şi de vitamina C.
Nu se vor da copilului sub 1 an fructele cu sâmburi mici (zmeură,
căpşuni, fragi, mure, kiwi) care au acţiune puternic alergizantă.
Brânza de vaci se administrează zilnic după luna a-V-a de viaţă, câte
20-30g la un prânz, se pasează şi se amestecă cu orez pasat, supă, piure de
legume sau de fructe.
Brânza telemea de vacă, desărată ca şi brânza proaspătă în amestec cu
mămăligă sau cu paste făinoase sub formă de budinci se poate administra de
la vârsta de 8-9 luni. Brânzeturile fermentate se recomandă după vârsta de 1
an.
Oul: Gălbenuşul, fiert timp de 5 minute, se dă sugarului după vârsta de
4-5 luni, de 2-3 ori /săptămână, amestecat cu supă sau piure de legume.
Albuşul nu se administrează până la vârsta de 1 an deoarece este alergizant.
Ficatul de pasăre sau de vită fiert se administrează după vârsta de 6
luni. Se adaugă în supa de zarzavat sau în piure, 20-30g, în zilele când nu
primeşte gălbenuş sau carne.
6
Carnea de pasăre sau de vită, fiartă, tocată foarte bine, se pune în supa
de zarzavat sau în piure de legume în cantitate de 20-30g, după luna a-V-a de
viaţă.
Peştele este considerat un aliment alergizant şi de aceea se recomandă
introducerea lui în alimentaţie după vârsta de 1 an. Poate fi administrat după
vârsta de 8 luni sub forma preparatelor industriale, a căror compoziţie este
controlată şi hipoalergenică.
Iaurtul se recomandă de la vârsta de 7 luni cu adaos de zahăr 5% sau
biscuiţi sfărâmaţi /făinos instant.
Smântâna poate fi administrată sugarului de la vârsta de 7-8 luni.
ALIMENTAŢIA COPILULUI 1-3 ANI
7
Cele două gustări – de la ora 10 şi 17 vor fi alcătuite în general din
fructe şi compoturi.
Administrarea forţată de alimente este cauza anorexiei psihogene, des
întâlnită în familiile cu copii hiperprotejaţi.