Prajitura cu cafea

INGREDIENTE

Blat:
6 oua
8 linguri zahar
4 linguri apa
3 linguri ulei
1 praf de sare
6 linguri faina
2 linguri cafea
2 linguri rase cacao
Sirop
200 ml apa
1 lingura miere

Crema
4 galbenusuri
200 gr zahar
100 ml cafea espresso
250 gr unt 82% grasime (la temperatura camerei)
200-250 gr fisca lichida indulcita

Pentru ornat
100 gr ciocolata neagra

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu cafea:

Pregatim mai intai blatul. Mixam albusurile spuma cu un varf de sare si adaugam treptat
zaharul alternand cu apa si mixand in continuare pana obtinem o spuma tare si lucioasa.
Adaugam apoi galbenusurile amestecate cu uleiul si mixam din nou. La final incorporam
faina amestecata cu cacaoa si cafeaua, folosind o spatula si amestecand cu miscari usoare
sa nu se lase spuma.

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la
175-180 de grade timp de 25-30 minute (verificam cu o scobitoare daca blatul este copt)

Crema

Mixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam doua linguri din
cafeaua lichida si amestecam rapid. Punem amestecul de galbenusuri intr-un vas rezistent
la caldura si adaugam restul de cafea amestecand din nou rapid. Punem vasul pe foc si
amestecam pana se ingroasa ca o budinca. ( La inceput o sa faca putina spuma dar nu va
speriati, e ok, amestecati in continuare pana se ingroasa)

Luam de pe foc si lasam sa se raceasca.

Separat mixam untul moale pana devine cremos si adaugam treptat din crema de cafea
mixand de fiacare data.

Asamblare

Taiem blatul in doua. Asezam prima foaie pe un blatou si o insiropam cu jumatate din
cantitatea de sirop.

Ungem blatul cu trei sferturi din crema si asezam a doua foaie pe care o insiropam cu restul
de sirop.

Mixam frisca pana se intareste si adaugam in ea crema lasata deoparte.

Ungem cu aceasta crema a doua foaie de blat si razuim peste ea ciocolata neagra.

Dam la frigider pana a doua zi dau minim 3 ore inainte de a servi.