Capitolul IX

Termoreglarea'

Vitaminele

I. TERMOREGLAREA

z'6\n"
temperatu"'
:"::t:'; #'ff l,'i:'::,?:H;:
Subraportul
(cu singerece):niJttil^;;miferele'

- poikiloterme
t1l1)-t1ri.r."'0.
- homeoterme(cu sAnge
.ttO"rd mr suntreglate'
tt n:#;",t
producerea
^ *tii"lui inconjur'tor'
La poikilotern'te'

Ter
un ritm
3 6 , 4 ' C )r
termice
succesi
trofotrol
La
ovarian
_ t

bmsc cu
corpulu
- (

terioare
Ac
un test
1or de f

i l""l'llT il,il':l"il* 0""'":' :::

eea" "'o"ut'-1""';;;;il
Dcac
T,:
t?p''::.^^":::;"ii,"''"ut"
''i pe
t"t;;;;;rputui ati,'
'"n ldngd
influenleaz,

2.

.;;,.,
.*
(ru
:#JJr,il:r#xrj'r:il:ffi
lj
:::#iinilrirff;:
La homeoterne

supcrioara' existd

care
apot'at'tertr-toreglolor'

t!':':::i',:,
se situeaz[ grupa
este de 37'C)'
^: ^^irzitnferme
poikilote:tt" t"".#r."
qi
corpului
temp(
"?.n.taturii
intre homeoterrne
o scdderea
i" tj*pot'it*ii' lt:*U
funcliilor: Somn
hiberncmte"u'"
9l u tutufof
metabolismJt,'i
cu 5-iOoC cu ailnin,i.u,.u
marmota)'
huiti"t"f' ursul'
hibernal (Iiliacul'
ei fiziologice
corpului qi varia{iile
1. Temperatura

.T1.
I E

tea lne
aceast

E
din ter
tegum

Unsubiectulllanaflatlapunctuldeneutralitatetermica(dezbracat
=
prczinti:
la 26o-30oC)
masu r a t ai n r e c t . r ] " : t
centrali'
- o temperaturd

e;;;
- o temp

IL

pierde
I
ales di
C
Astfel
din ra

eatd,
atemp
cutan
.a,-;nT,:^jl?;,;J; ;rsurare
e-

ea temp
tentp *
P rtn mdstu"at'eu
:' i"'':reprezentative
:::::i' ;^ ; ; pentru
; tntl'u I*at"rar
mai
cele
raturii interne'Vufo'ift
suttt:
t'attrriicorPului'
'4"C;
- temp"'uturl-rectata 31'3"-'37
;
:

- t'*P"oi;;; ;;;;1t

M
terme e

t^u;''-t7'o"c

: 36'5'C'
- ttmP"ruturaaxltara

11)

Tupitolul IX

Temperatufa cenrrolx

;,T,Il'',Tut
fi -:S;*,XX,,T:'y:;ffi
i

(mdsuratd
inrect)prezintd

rermi
*'#fffi:iii :;l'1".?;i-;' i;:
cesunr?n3111i,",'".'""#iilli
activ

Ie

"i: itate;; ;;'' i :il'H; iT';':

",ffi
::;;fili:l1l'"J,,":'.i'l*

';g;rp;$$ini*.xr,n'in*1up"""
,"".;;#'fff
'ate
eidecicrur

,*,."i%ffiTI?r-r.1"ui"i"r.,.,",,;:;;.;",

tpeazdin:
rtile.
u suntreglate.
inconjurdtor.
rperaturdeste
uengeazdat6t
.turacorpului
urdtor(la om
t animelelzr
turii corpului
iilor = somn

ltce
\ (dezbrd,cat

corp
urui iu,u
"'i,*rl tlI"X* ffi*jdtrjgil;l#,ii,,}:?ff
i:;

:""l*"i**,,!-l*r;il*:,,::?:ilii:*
:::3:,*i11ilfr
jl#;;:'trf:,:l]ffi
:l?;:1,1"Jt..,,1,.#*;:#l
[1H,,::
2. producerea gi
pierderea

de temperaturi

"*{i#':;J#,:::'Jffi
:ffi#ilT,ftu.:'.1;1,':corpora,e,,ahom
_ termolitice.
knnogene: s_autermoreglarert
tea mecani*.rol
c,ltinticrieste asis

""'i;"i$"':,.# i'ii,t"p'"J"';JJ"'lliil*1fflX?Ifi
,
iiil:,Ei:

toraco_abdominale;
".""1j:::."1e
realizeazdtermogene
,,- temperatura
.f,.
za ce:
oln
ficatulproduceawox'
c
-- curiei

tesumenr,
;:1"11''
.r. ninlT.l]'i';;t'l
;;;.

rnerortn,,.,1::d,","

lreatempe_
rreatempe_

20oh

Iaru,a
;;l Hl.:'r:':t,::?n muscu
5i

,*,,*I;!;fr-::f:;::;ii,:;r;::;:;;,*r:l?:*#T"T
l. iradierea; t

.
ares
din ,;;; i;ir;esumentulumaner
subf";;;:tfifffittii
.ASrrer.
^ orice corpca,-T$je' radiatii,
ar
corpulunrun'"^,l1rte

electromasnetice,
mai

oinra
ili:,'IfJliffiT
oiari,i; ^fi ,:f 'il'i"!,1*:
:;1,ff.,i.X?Uri"
1
|| 1/-)

inconjuraPrin iradiere,calduraorganismuluinu se pierdein aerul

etc'
jur:
dugumea
pereli,
tor, ci este absorbitdde obiectele solide din
care au o temperaturi inferioard corpului'
2. condu-clia: pterdereadirectd de cdtdur[ de c6tre tegument,
cu temperatura
datoritd contactuluidirect al acestuiacu un corp solid
un bun
reprezinta
imbracdmintea
inferioara (scaun,pat etc.). De aceea
tegucaloricd
izolator termic pentru om, care reduce conductibilitatea
ment - corp solid.
cu flui3. conveclio: pierdereade cdldurda corpului in contract

o.'' 'ffH:;lltffi:Jffill;

racurenfi
orsanismurui
illi; prinexpunerea

de aer rece sau aPb rece.

respiraPrin conveclie se pierde clldura 9i de la suprafalacdilor
torii. prin aerul exPirat.
pierde
4. evaporarei apei" in condilii normale de existenld'omul
(a teguin 24 h aprox. 500 ml ap5 prin evaporarela suprafalacorpului
insensibilis)
9i
mentuluij, chiar in lipsa secreliei iudorale (perspiratio
exptrat'
aerul
satureazi
care
aprox. 500 ml prin vaporii
CantitateadeapdcareseevaporSlasuprafalacorpuluidepindede:
- mdrimea suprafaleipe care se face vaporizarea;
- temperaturaPielii;
- tensiuneain vapori a aerului (saturaliain vapori a aerului);
- miqcdrileaerului.
nu
intr_un aer incdlzit gi saturatcu vapori de ap6 umed, evaporarea
asieste
optim
se produceqi eliminareaesteopritd. De aceeaconfortul
de
guiat la o umiditate relativd ae +O-OO"I"a aerului gi o temperaturi
20oC a mediului ambiant.
Factorii biologici care regleazdpierderea de cdldura

mediu
de tem
3.
ambian
temper
La
se face
gul sup
Se
vapori.
duce ste
4.
grdsime

5 r

" ' f

li expus
expundn
suprafaf

Far

Gra
torii clin
condilii 1
Ace
_te
-uI
_vi
- te
fele iradi
VAn
crescutda
cu pereli
mari de c

|.tl.ansportulcdlduriidecdtresiingeprinconveclie,dinzona
gradul de activacentralade pioducerespreperiferie.E,steinfluenlat de
un transpot-t
asigura
re al circutaliei (cregtereadebitului circulator va
3.R
mdrit de cdldurd).
2.iriga|iacutanatdsereduceprinmecanismereflexeincursul
Tem
expuneriilafrigqiseactiveazl'prtnexpunerealacald,maialesla
Reglarea
bogatd).
mai
vos
inervalie
centra
nivelul extremitdlilor (mdinile, aJ o
acliuneatemOrga
circulaliei cutanaie," iu.. prin mecanismereilexe, prin
posterior,
qi
prin
ac{iunea
hipotalamus
din
zone
1
peraturii sangeluiasupraanumitor
- ma
cutanat
debitului
Creqterea
cutanate.
vaselor
asupra
c6Ldurii
a
iirecta
- red
intr-un
circulator asigurdaccentuareapierderii de c[ldurd la expunerea
174

rl inconjurduqumeaetc.
e tegument,
temperaturd
intd un bun
lorici tegu'actcu
fluiri la curenli
lor respiramul pierde
.ui (a tegunsibilis)qi
epindede:

:rului);
lorareanu
n esteasieraturdde

din zona
Jeactivatransport
in cursul
ri ales la
Reglarea
neatemacfiunea
i cutanat
a intr-un

inrreanumitetimite
de cres

t':'';';J'fr=
i
i'i:i
:,:i!
:".i:
il
",
u'
i1=
ffi
;il"'
:
"*
;;
i;
;
ffi
;i"
E
u'p
u
"l
inl
Tf,!:'3i';
iTT:Lff#t'i ff'!
1119]:
oe
temperaturd

;H':.:';;il";1.J,::::,ifi
;:,i;t#:|;i;il,.;ff
I
1]llifilJ,ff
Secrefiasudorald,

vapori
Evaporarei l.ri".'i""f
estesarurar
cu
$i.;;i,;';+:ffJlJ,T.JT:l
quce stazd
:gumentuluinu
calorica il:i
mai
au loc. t.;;:
gr hipertermie.

4. izolarea
",
ot
s, dt i * " " ;,L"r;;;::i;.t^u

Iui de temperatura
ambi antd se r earize
azd

alcorpu.rui
,^".ir{{.'liri{-rfi11,d"^ragire
depinde
desur
incalzit, animatele

expundndu-$itorumgdiu

dorm inrr-o :::!?,!:

pri n

corpora-

suprarara
;i,rr, ll[ji,l'*"#:?JJ
.1.riis$i;;;,1*"-i:ilffi"ff:1
abdom-enul'
Factorii

climt
Gradu I d" 'o::"::u''

':'*o'"r'':::^"""

:m,;l*::iixdni!".1]'ifi'"T:?,1,0:termore*raredepinded
sauporcrea
Acesti
r"",".ifJfi;;;;i,;Jili
_

:;J:?ifJt-termic

temperaturaaerului;
_ umiditatea
aerului;
_ viteza
vdntului;
temperatura
-'- 'vrpurlror
corpurilorsoltde
solideinconjurdtoare
fele rra^diant").
(perefigi alte supra_
V d n t u lr e c etntensificd
.
foartemult pierderea
crescutdu u"*iul
de cdldurd,umiditatea
insa
pierde::?__p_.in.;;;#;:
cu pere{i ...i, .nltlmneazd
Intr-o locuintd,
esteincdtzit.

'uii a.''.a1il.;;il"tlr:X,X::''

3' Regrareanervos
centrari a

orguni.,irip,.rd. canrirari

temperaturii corpului

Temperatura
consr2hr;_ ^^___
vos central
Organismulo<
un certtru, "ryo
posterioi
s: :" ric situatin hipotalamusul
;il';;r:"tedd
-

maiind
fi ;U:T."*ijffi"(l::10.'"; ig'n;;,urii ambi
ante
:
- reducdnd
pierderire
;";#;;'fr:ffff;x/;,.,,.
cutanard
175

in termoreceptorii
Aferenlelecentruluitermogenetici9i au originea
t e s u r n e n t u l u5ii m u c o a s e l o r '
CaleaefectoareestetriPld:
-simpatoadrenergicd,prinvasoconstriclie,piloereclieqiintensificareametabolismului;
p r i n a d e n o h i p o f i z dc .u s e c r e t i ed e A C T H 5 i T S H :
- iomatici, Prin frisonul termic'
anterior,in aria preopticS'se afld cen*ul ?:'i"u'
i";id;;il;;sul
pterprln accentuarea
tnic, careiace adaptareaorganismuluila incdlzire
derii de clldurd.
temperaturll
Distrugereaacestui centru este urmatd de creqterea
cutanate,secre{ia
corpului, caractenzatlprin: inhibareavasodilata{iei
c.alorici'
sudoraldnu se mai produce,1a fel 9i pierderea
Aferentele sunf aceleagica gi pentru centrul termogenettc.
zi prin intlrmediul centruluitermogetleticcare
Eferenlelese realizea
este inhibat.
iI. VITAMINELE
(funct ional)
vitctrnittelesunt substan{eaiimentare cu rol catalitic
intetmemetabolisnul
in
care consta in participarealor ca mijlocitori
diar, al glucideior,lipidelor 9i proteinelor'
din mediul
l/itantinelesunt biocatalizatottexogeni,flind introduse
sunt biocatalizatori
extcrn. spre deosebirecle hormotti ;i ittzime care
in organistn.
endogeni.
. :.
n u l a n i m a l ,c r
:
r
n
t
1
t
1
1
,
1
ti
nu sunt sintettzatein organtst
vitaminele
ir-r general
sau provitamine.
in regnuivegetal,,rnd. ,. gSsescsub form6 de vitamine
Vitaminele se imPart in:
_ liposolubile_ iolubile in grdsimi:vitamineleA, D" E, F 5i K.
-hidrosolubiie-solubileinapa:complexuiB'vitamineleC'P'
oalimentalie<leficientdir"rvitanrinepoateftcauzaunordefecte
metabolicegrave'

lntel

purpurei ret
- inter
Surse
- lapte
- oudl
- untu
-subf
telor: morcc
Conse
- prov
- se di
indelungat.
Neces
-t5-t
- 8000
Tulburi
- hipo
l. mod
cu descuam
2. la nir
consecinlda
inmuiereaco
3. mod
gestiv gi gla
4. defo
dificdri ale s
5. inca
lard : heme
scotopicd.

Wtamin

Actiune
- interv
- cre$te
Vitaminele liPosolubile
transf
calciul, fosfa
Wtamina A : Retinol
lor in cregter
Surse:
Acfiune:
.
. ,
lapte q
-proprietateadeamenlineintegritatea.tegumentelorgtmucoaseorganism;
in
oua;
agentilorinf'ectioqi
tor. impiedici*d pdtrunclerea
t/o

moreceptorii

r qi intensifi-

ilrul antiterntuareapiertemperaturii
ate, secrelia
netic.
lgeneticcare

(func!ional)
nul interme: din mediul
ocatalizatori
tl animal,ci
provitamine.
E,FgiK.
rineleC, P.
rnor defecte

S 1mucoase-

m;

- intervine in procesul
vederii, fiind un element component
al
purpureiretiniene;
- intervine in vederea
nocturn6.
Surse:
- lapte qi derivate
din lapte;
- oudle;
- untura gi ficatul
de pegte;
- sub formd de provitamina,
se gdsegtein parlire colorateale plan_
telor:rnorcov, spanac,tomate, coajamerelor.
Conservare:
- provitamina A (caroten)
nu se distruge prin fierbere;

usorprin o*ida.";feritdd;;;;;ii'R
hd.t;r_."r1istruge

parrrutd
timp

Ne-cesitalifi ziologice:
mglzi_=5OOOu.i./zj la adult;
l,:l
- 8000
u.i.lzi la. gravide gi in aldptare.
Tulburdri carentiale:
- hipo sau avitaminoza
A se manifestdprin:
1' modificrri are epiteliului cutanat
hiperkeratozdpalmo_prantard
cu descuamareconsecutivdce favolizeazii
infecfiile.
2' la nivelul ochiului determind
uscdciuneacorneeicu xeroftalmie,
consecinfda distrofiei glandei lacrimale.
s. r;*r;;;; de inflamafii
lnmulereacorneei : keratomalacie.
9i
3' modificdri ale
.mucoaseiaparaturuirespirator,genito-urinar,digestiv gi glandelor salivare.
4' deformdri ale scheletuluice
conduc ra tulburdri nervoase(mo_
dificari ale sensibilitalii qi motititalii
periferice).
5' incapacitateade a distingl contururiie
in lumina crepuscu_
I.ari: hemeralopiesaunictalopie
grinilor). Este afectatd,vederea
ftrbul
scotopicd.
Wtamina D = calciferol
Ac!iune:
- intervine in metabolismul
Ca++gi p;
- creqteabsorbtia
intestinali a calciului;
- transformdfosforul
organic in fosfor anorganic,care forme
azd cu
calciul,fosfat de calciu insoribil,
se petrecein matriceaoase_
rpio..rur
lor in cre$tere).Este esen{ialip.nt*
d.pun...i ca gi p in oasegi dinli.
- lapte gi derivate:
- oud;
177

-- untura qi ficatul de PeEte;

- ciuPerci.drojdie (Putina)'
mglzi = 400 u'r'lzi la adult'
Necesitdli ztlnice:O,OIO-O,OZ5
(: expresia modificirii
Avitamrnoza se manifest[ prin raliitism
metabolismuluicalciului Ei fosforului):
calciu- osificarease face defectuos,datoritl fixdrii insuficientea
lui.Caurrnareour.l.lungisedeformeaz['Membreleinferioareiau
prezintd ingroq.dtieptftzare;
aspectde ,,X" sau ,,O", iai oaselelungi
- ingroqar"u eptf"u'6 a coastelorproduce mdtdniile costale;
-toraceleiaaspectdecaren6'datoritaproemindriisternuluigi
de pantofar' prin infundarea
extremitdlii epifizare a coastelor,sau torace
sternului,
- craniotabesul: lipsa de osificare a oaselorcranlene;
-modificlrialedentiliei:primiiincisiviapardupdzeceluni,iarla
dentilie prezinta dinli altera{i
3 ani dentilia nu este terminata.e doua
anomalii ale articulaliei
sauhipotrofici. Deformareamaxilarului determind
dentare.
(inmutereaoaLa adult avitominozase traduceprin osteomalacie
APare la bdtrAniqi gravide.
selor) qi osteoPoroza'
Tratament:
- administrareade alimentebogatein vitamina D'

Wtsn

Acfiu
primul rAn

Surs
* pla
- sint

bilei.
Nece

Tulbu
- avit
consumul
- avit
- hipc
tare, care a
Wtan

Wtamina E : Tocoferol

Vitam
fi sintetiza
o vitaminl
Surse
Nevoi
Caren

Acliune:
- prezen'tavitaminei E este importantdPentrureProducere;
- agent antioxidant.PrevineimbStrdnirea.

Caren
la intdrzierr

Supradozareadetermindhipercalcemiaidiopaticd,caracterizat[prin
diferitelor lesuturi, mai ales
cregtereaCa** sanguin qi calcificari ale
renal.

Surse:
- germeni de cereale(f6ina integrald);
- uleiuri vegetalecomestibile(dacdnu sunt vechi 9i rAncede).
Nevoi zilnice:
-L

adult : lo- 25 mglzt.

om tulburdri ireversibile
Avitaminozase presupunecd determindla

de fecunditate.
178

Wtsnr

Vitam
Estesi
Acliun
energieidin

adult.
modificdrii
tte a calciu_
lerioareiau
epifizare;
rstale;
;ternuluigi
infundarea

Iuni,iar Ia
rfi alrerafi
rticulafiei
riereaoa-

zataprin
mai ales

Wtamina K =
Fitokinona
. Acfiune:rol j
pnmurrdndprorr"I^.:j:tt:a hepaticd
nbina,

a* ui a.*rl#:i{';",1t

Surse:

't coaguldrii
(in

- plante
verzi
s i n t e t i z a to
d' ^ ( : : u ' s p a n a c ' e t c ' ) '
*e
' " '
llora microbiand
bilei.
intestinald
pi absorbitd
in prezenga
Necesitdliziln.

rurburdri.".";:;":'oor ms/zi.

_ avrtamin
o7A v

. ""' *"; ;'t"'JJ;?

i,;n,L,i::

prin absorbe dere*u

ri
oasd in urm
a

,,..,
;*'.t:#:f"tr,[#fu1,;HJ:,:fl:'
::J;:Tffi::
derici.
Wtamina F :
acizi graqi esenfiali
VitaminaF
e.zintd'
o seried
fi sinterizafi;'";:f

;;;;;**'ii:"#i?,"r_F[T::i::iT,f
;T:#i:tiare,nup.,
vegerares;
;;t-tlti
Nevoi ,itn,c.,

uti'i uu"r,"u;"oon'c'Nu este

carenle:rfi
il:it*li':":,tr,*?]l;11*i;i,:**"'"
f flffijlJ#j::::re acresterii

carenfa
parriard

de).

;;;;;",;TJ,;;r,
tatntarziere
in procesur
de.;;u;;.:,j]T,;:
l,#.'.o.l:l,f,fir;.":nor..
Wtamine hidrosotubile

sibile

su,r)
:ffi:r;1:?To",irie
iiJHH,,?;llffi
."..*t:':T;inil:il",;L:ff

'l"T:'i|.,;:"T;i,TilT'd;*.";

Surs
Surse: ; drojdia de bere:
orez' ov'dz)'
i- ".tto'io"i de cereale (griu'

f- il;;
f-;;;,

(linte'tu:9lt)
;t legumeuscate rinichi)'
ui'"Jtt (ficat'inim6'

.
L iapte, oua.
de l Z1.C.
man
temperaturi'mar
la
Conservare'- t"" distrus'i
mglzi - 300 u'i'lzi'
Necesitdqi'lr"itt'- 0'5-1
sfunclii nervoa-- i oul'uberi-blri, manifestatdprin di
ru,'
Avitamino
se(paralizitmusculare,sldbiremusculardimportantd,tulburirisenzrtrinsuficienqdcardracd'Tratament:
g^"ti""ttinale'
tulbur#
ve), edeme,
viiamina B, (efect imediat)'
produce pnn:
- in avitamlfiozagravi moafiea se
- Dardrrziamusculaturii resplratorll'
L insuficien{dcardiacd grava'
CarenlaesteProdusdde: .
excesivde alcool'
I collSUrI]
L ui,-"ntuiiu t"tltutttald cu orez decorticat'

Wtaminu Bz:

riboflavina

al energieidin
in procesulde eliberare
imPortant
rol
Acliune:
princiPiile alimentare'
a organismului'
- intervine in Perioadade dezvoltare
rinichi).
Surse: - viscere (ficat'
- laPte'ou6'
- cereale, mazdre, spanac,r'oqii.
- ciuperci.

Necesit[1izilnice: '-? ^:!?-:^ -rin: - leziunioculare:corneease

Pr
Avitaminozase caractertzeaza

(g1o'r*'l^r72i#""1""?:
lingualr
eidurere
ilTfi,l.cu sensibilitate
aspectde hartd geogra-

Limba ia
sodinie),fisuri ui. io-i*ilor'bucale.
ficd, de culoarePurPurle'
- t u l b u r d r i , ' . ' u o u , . E i t e g u m e n t a r e ( p i e l e a s p r l ) . de vitamina Bt'
adrniniirurea u io *g
Simptomatologia cedeazddupa
:
Wtamina PP

l'{iacinu (B)

: Acid nicotinic

Acliune:-intervineineliberareaenergieidinprincipiilealimentutt'

180

este triptofanul'
nr...rtsorul vitaminei PP

Nece
Avita
celor 3 D'
- der
- der
soarelui(i
ciorului la
- dia
glositd,uL
Facto
explicl pn
Acidt

Ac!iu

Surs
Nece
Care
Acidt

Aclru
Surse
Nece
Caren

Vitun

Actiu
- inte
Surse
- dro.
- cer
- cafr
- sint
Nece
Caren

Surse:
;_

drojdia de bere.

f T,."uI.,

Nec
es
irdsi,,iili !:"il_\Ti^r;,,,,

Avitaminoza se
manifestaprin pelagrd
celor 3 p,,""'-'o
(,,malde la Rosa,)
sau,,boala
* demenfa
(apareca o psihozd).
* dermatita.

)oc.
eIVOa-

enzititment:

rourouifin;ffi

s9 manifesta
in resiuniletegumentare
'*ouse

razeror
dorsaid
ciorurui
t'tuinilor'
il;i,il"#uffot *'u.:^:l.rru-,
il ;:;';r:'_ii'ii: rala
;;;i,f
,o. diare.inr.n",uTbl;

i
o,l
'J,:T'
s
i
#'if
B, td,,rcel":ii,
iT,#':,:1'*];{ i:'"il:,T :" ; ;,;,

.*pri. a'p.1"it;Hilt;,Tf,ffi teaIimentaf

----'re!vr4'd
iraterar
7ia un
dcu
cuporumb
Acidut

fotic

,'"::'::::::

qi se

Acf
iune
: _, ^:;"::;';,,{!,!J"
I' or*
la

h.ematop
oiere.
Surse:
,;.on':ll-1
deoriginevegetard
$i animard.
i\'..*;,;;.*r_^)Ti},le
t,arenfa:

L din

un"ri" megaloblasticd.

I
L
aparet" r"ir.il.-r"L.r,
utrite

in perioada de
Acidut pantotunic
gestafie.
Acliune: intrd
in
coenzimeiA.
Jurse: largd rdspandire
^a-lcdtuirea
in
toate
alirnentele.
rrecesrtdfi:3_5
mgzt.
Larenta: sindromuJ
,,picioarelo
r arzdtoare,,(burning
feet).
Wtamino Bd =
piridoxina
Ac{iune:
- intervine
in sinteza unor
aminoacizi.
Jurse:
- drojdia
de bere.
- cereale.
- carne,
viscere.
- srntetizatd
de flora rntestinald.
rrecesrtdfi:
2 mg/zi.
carenfaalimentard
nu a fost observatd.

rse
lloira-

82.

l8l

-E-_

Vitamina B 12 : cobaluminil sau ciuncobulamina

Are in compozilia sa cobalt, importantpentru maturareahematiilor. Este vechiul factor extrinsecCastle.
Acliune: - previne anemia,stimuldnd eritropoieza'
- necesardin sintezaADN.
- intervinein metabolismulunor aminoacizi(metionina)prevenind
transferul grupdrii metil;
- previne steatozahepatic[ (rol lipotrop);
- intervine mai ales in metabolismulcelulelor in diviziune.
Surse:
- ficat, muEchi,rinichi.
- albuq de ou, br?nzl'.
- drojdie de bere.
- p6ine integrald.
Necesitdli: 0,001 mglzi = | trt'glzi.
Avitaminoza'.anemtapernicioasd(Biermer) (asociazdcarenlaaltor
vitamine din complexul B):
perifericd'
. prezenlamegaloblaqtilorin circula{ia
(glosita Hunter)'
I ti-Ua roqie, depapilat[, dureroasd
L simptomatologie gastrointestinald'
;
L nervoasd.
Wtamina C : scidul ascorbic
Acliune: - intervinein formareacolagenului,participAndla formac a r t i l a j u l u qi i a d e n t i n e i .
- cre$terezistenlacapilard,ajutd la vindecarear[nilor'
- rol in secreliade hormoni steroizi.
- indispensabildpentru formarealesutului conjunctiv'
- intervine in creqtereaorganismului.
Surse:- citrice (portocale,ldmAi), lapte'
- legume verzi (salatdverde, spanac'varzd, sparanghel)'
- coacdze,castane,cartofi.
Necesit5li:* 25 mglzi.
- la adolescenliqi in perioadalactaliei: 150 mglzt'
Este depozitatdin cantitdli mari in - hipofizd'
- suprarenale.
- corpul galben.

r82

Aviti
-mi
-he
- rdr

Wta,

Aclir
Surs

Nece
Care

eahematii-

prevenind

une.

:nfaaltor

forma-

glzi.

Avitaminoza se manifestd
prin scorbut:
- mare fragilitate
vasculard.
- nemoragii
gingivale.
- ranrtese
vindecdgreu.
Wtamino H = biotina
(este o vitamind
din complexul B)
Acfiune: intervine in
incorpo rarea CO, in
moleculeleorganice.
Surse: - ficat, carne,
pegteoud.
_ cereale,leguminoase.
_ sinteza
microbiand.
Necesitdli:0,25 mg/zi
Larenfa: dermatita(foarte
rar).