Somon in crusta aromata, la

cuptor
Va propun o reteta minunata de preparare a
somonului sau a oricarui alt peste la cuptor.
Este vorba despre niste rondele de somon
invelite intr-o crusta deosebit de aromata,
care va incanta pe orice mesean, oricat de
pretentios. Condimentele sunt perfect
echilibrate, invelisul crocant iar somonul
perfect gatit:
Timp de pregatire: 00:30 ore
Timp de gatire: 00:30 ore
Timp Total: 01:00 ore
Numar portii: 4 portii
Grad de dificultate: redus
Ingrediente Somon in crusta aromata la cuptor:

1 somon de 1,6 kg (sau cum il aveti, intreg sau rondele)

1 lamaie (coaja si zeama, care va fi folosita 1/2 la prepararea pestelui si 1/2 pt. sos)

5 linguri de pesmet

2 catei de usturoi

rozmarin, patrunjel, menta ce ierburi va plac

cateva boabe de coriandru

sare

piper

ulei de masline

Pt. sos:

4 linguri de iaurt

1 galbenus

lamaie si ulei de masline

sare si piper

Daca aveti pestele intreg il decapitati, curatati de solzi si inotatoare. Pestele curatat se taie in rondele
de 2 cm grosime, se sareaza, pipereaza, condimenteaza cu putin rozmarin, se aseaza intr-un vas si
deasupra se stoarce 1/2 de lamaie, se stropeste cu putin ulei de masline si se lasa la frigider 1 ora.Se

prepara sosul, amestecand continuu, intr-o craticioara in bain-marie, galbenusul, zeama si coaja de la
1/2 lamaie, iaurtul, 1 lingura de ulei de masline, sare si piper (alb, de preferinta):Se lasa pe abur,
amestecand, doar pana se ingroasa (putin mai gros decat smantana pentru frisca) dupa care se scoate
imediat:Se pregateste amestecul aromat pentru crusta:Jumatate din coaja de lamaie, usturoiul,
coriandrul, ierburile aromate, piperul, putin sare si pemetul se dau la blender.Pestele se scoate din
frigider si se tavaleste in acest amestec, presand usor cu palma ca sa adere mai bine la suprafata:Se
aseaza feliile de somon intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincins la 180 de
grade, pentru 20 de minute.Somonul gata:Se serveste cu o garnitura la alegere, eu am preferat pastele
integrale verzi a caror reteta am postat-o aici, cu putin sos si lamaie.