UNIVERSITATEA BIOTERRA BUCURESTI

FACULTATEA DE MANAGEMENT AGROTURISTIC

FILIALA FOCANI

Referat la disciplina Botanic

Cadru didactic, Student(),

Conf. univ. dr. ing. Stroea Nicoleta Rozalia

Vultureanu Georgic

ANUL I

2014 2015
 UNIVERSITATEA BIOTERRA BUCURESTI
FACULTATEA DE MANAGEMENT AGROTURISTIC

FILIALA FOCANI

TEMA REFERATULUI

FAMILIA CUCURBITACEAE - CASTRAVETELE

Cadru didactic, Student(),

Conf. univ. dr. ing. Stroea Nicoleta Rozalia

Vultureanu Georgic

ANUL I

2014 2015
Familia cucurbitaceae - Castravetii

Unul dintre numeroii membri ai familiei cucurbitaceelor, castravetele, a cucerit lumea fr s

aib, n mod paradoxal, mari valori sau caliti nutritive. L-au ajutat mai degrab forma sa
alungit, gustul specific, libertatea de a se combina cu aproape orice legum n castronul de
salat. Din punct de vedere botanic este o vi trtoare care crete crndu-se rapid cu ajutorul
crceilor, se adapteaz uor, e rezistent i puin pretenioas. Dar s ncepem cu nceputul

Istoria strveche
Se crede c originile sale vin din India i s-au adunat dovezi certe c era cultivat nc de acum
3.000 de ani n zona Asiei vestice. E pomenit n crile despre strvechiul Ur i n legendele lui
Ghilgame. Unele surse afirm c era cunoscut n Tracia, cu siguran utilizat n buctria
modern din Bulgaria i Turcia. Cu certitudine a fost asimilat de greci, iar romanii l-au rspndit
n tot Imperiul. Alturi de pepene, praz, ceap i usturoi, e pomenit i n textile biblice referitoare
la hrana israeliilor n perioada exilului din Egipt. Tiberius, mpratul Romei, mnca n toate
zilele anului castravei i ordonase producerea lor "artificial" n sere speciale. Pliniu cel Btrn l
descrie ca pe un fruct de mici dimensiuni (probabil o varietate slbatic) i amintete utilizarea
lui medicinal, ca remediu mpotriva mucturii de scorpion sau atenuarea durerilor de ochi.

In Evul Mediu
n Frana, Charlemagne avea culturi de castravei n grdinile sale. Englezii importaser i ei
planta pe la 1300, dar renunaser la ea, pentru a o recultiva 250 de ani mai trziu. Cristofor
Columb a dus semine de castravei n Haiti (1494), iar exploratorul francez Jaques Cartier nota,
n 1535, c gsise "castravei de dimenisiuni foarte mari" pe teritoriile unde astzi se afl
Montrealul. Pentru americani a fost simplu: dup anul 1500, vntorii de bizoni, cuttorii de aur
sau comercianii venii din Europa au nceput s cultive legumele btrnului continent alturi de
cele nativ americane. Pe la 1600, William Wood publica ntr-o carte de observaii rnduri
edificatoare despre grdinile gospodreti din care nu lipseau straturile de castravei.

Compoziie, gust, miros

Castravetele conine un procent ridicat de ap. Valoarea sa nutritiv st n complexul de vitamine
B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), la care se adaug un bun procent de vitamina C i cteva minerale
eseniale cum snt calciul, fierul, magneziul, fosforul, potasiul i zincul. O combinaie unic, ce
are drept rezultat un gust specific, dar mai cu seam un miros foarte caracteristic, la care simul
olfactiv al omului rspunde pozitiv n 99% din cazuri. Cu alte cuvinte, numai unul din o sut de
oameni rezist tentaiei de muca dintr-un castravete tiat pe mas. n plus, castravetele este o
legum care poate fi perfect conservat, prin mai multe metode, pstrndu-i proprietile pentru
o perioad lung de timp i cptnd o arom aparte.

Mai multe varieti

Cea mai rspndit varietate este tocmai aceea care se preteaz conservrii, cu fructe de
dimensiuni mici, cu coaja verde-nchis, cu broboane. n Anglia se cultiv o varietate cu fructe ce
pot atinge pn la 70 cm lungime, au coaja delicat, fr semine la interior, foarte gustoase n
stare proaspt. Castravetele japonez (kyuri) este moale, verde nchis, cu coaja neted i poate
crete n varieti cu fructe rotunde. O varietate interesant (dosakai) se cultiv n India, are
culoare glbuie i este folosit n supe sau la diferite sosuri, dar poate fi i murat. Desigur,
pentru noi cea mai gustoas este varietatea mediteraneean, aclimatizat perfect i n estul
continentului, care se poate consuma la fel de bine n stare crud sau conservat.

Legende i adevr
Fredric Hasselguist descoperea n cltoriile sale prin Asia Minor, Egipt, Cipru i Palestina (n
anii 1700) castravetele acoperit cu puf din specia Cucumis Chate.

El denumea acest varietate "regina castraveilor" pentru c o gsea rcoritoare, dulce i

prietenoas. Aproximativ n aceeai perioad un englez, Samuel Pepy, nota n jurnalul su c "am
aflat despre decesul unei distinse doamne pricinuit de faptul c a consumat castravei, iar acesta
nu este singurul caz despre care se vorbete".

Studii recente au demonstrat c aroma de castravete proaspt are efecte afrodisiace asupra fiinei
umane i influeneaz comportamentul sexual al animalelor.

Fructul este intens utilizat n industria cosmetic la producerea unor creme i loiuni pentru ten.
Acestea au un efect calmant i de restabilire a Ph-ului, datorit proprietilor
astringente.

Ca i n cazul tomatelor, castravetele este calificat drept legum numai din punct de vedere
culinar, planta fiind de fapt un arbust cu fructe. Majoritatea varietilor fac flori, care trebuiesc
polenizate pentru a trece pe rod. Pe marile plantaii snt instalate mii de stupi de albine cu puin
timp nainte de nflorire. Au fost create i cteva varieti productive care fac fructe fr smburi
i se nmulesc prin butai. Acestea snt plantate n sere speciale sau chiar n unele regiuni
amenajate n aer liber. Mare atenie se acord tratamentelor cu insecticide, pentru a nu ndeprta
sau ucide insectele polenizatoare.
Bibliografie
https://www.wikipedia.org