Recepție

M agrise = 1000kg
p = 0.5%,
η=100%
Agrise

p
Recepție

Agrise recepționate
100 kg agrise inițiale ………. 0.5 kg pierderi ………. 99.5 kg agrise recepționate
1000 kg agrise inițiale ………. x kg pierderi ………. y kg agrise recepționate

1000  0.5
x= = 5 kg pierderi
100
1000  99.5
y= = 995 kg agrise recepționate
100

Etapa Materiale intrate Cantitate Materiale ieșite Cantitate

(kg) (kg)
Recepție Agrise 1000 Agrise recepționate 995
Pierderi recepție 5
TOTAL: 1000 TOTAL: 1000

Spălare
M agrise receptionate = 995 kg
p = 1%
η=98%
fructe:apă=1:2

Agrise recepționate Apă

p
Spălare

Agrise spălate Apă reziduală

 100 kg agrise ………. 1 kg pierderi ………. 99 kg agrise rămase
995 kg agrise recepționate ………. x kg pierderi ……….. y kg agrise rămase

995  1
x= = 9.5 kg pierderi
100
995  99
y= = 985.05 kg agrise rămase
100

100 kg agrise rămase ………. 2 kg agrise nespălate ………. 98 kg agrise spălate

985.05 kg agrise rămase ………. x kg agrise nespălate ………. y kg agrise spălate

985.05  2
x= = 19.70 kg agrise nespălate
100
985.05  98
y= = 965.34 kg agrise spălate
100

apa spalare
995 x 2 = 1900 kg apa de spalare

Etapa Materiale intrate Cantitate Materiale ieșite Cantitate

(kg) (kg)
Spălare Agrise Agrise spălate 965.30
recepționate 995 Agrise nespălate 19.70
Apă 1900 Pierderi spălare 9.5
Apă reziduală 1900
TOTAL: 1895 TOTAL: 1895

Sortare
M agrise spalate = 965.30 kg
Imp. mec. = 2%
=98%
Agrise spălate

Imp.
Sortare
mecanice

Agrise sortate
 100 kg agrise spălate ………. 2 kg imp. mec. ………. 98 kg agrise rămase
965.30 kg agrise spălate ………. x kg imp. mec. ………. y kg agrise rămase

965.30  2
x= = 19.30 kg imp. mec.
100
965.30  98
y= = 945.99 kg agrise rămase
100

100 kg agrise rămase ………. 2 kg agrise nesortate ………. 98 kg agrise sortate

945.99 kg agrise rămase ………. x kg agrise nesortate ………. y kg agrise sortate

945.99  2
x= = 18.91 kg agrise nesortate
100
945.99  98
y= = 927.07 kg agrise sortate
100

Etapa Materiale intrate Cantitate Materiale ieșite Cantitate

(kg) (kg)
Sortare Agrise spălate 965.30 Agrise sortate 927.07
Agrise nesortate 18.91
Imp. mec. 19.30
TOTAL: 965.30 TOTAL: 965.30

Curatare
M agrise sortate = 4129.46 kg
părțile necomestibile = 10%
η=100%
Agrise sortate

Curatare Părți
necomestibile

Agrise curatate
100 kg agrise sortate ………. 10 kg părți necomestibile ………. 90 kg agrise curatate
927.07 kg agrise sortate ………. x kg părți necomestibile ………. y kg agrise curatate
 927.07  10
x= = 92.70 kg părți necomestibile
100
927.07  90
y= = 834.34 kg agrise curatate
100

Etapa Materiale intrate Cantitate Materiale ieșite Cantitate

(kg) (kg)
Curatare Agrise sortate 927.07 Agrise curatate
834.34
Părți
necomestibile 92.70
TOTAL: 927.07 TOTAL: 927.07

Dozare și închidere borcane

M compot = 834.34 kg
p = 1.2%
=97%;
Gem

p
Dozare și închidere
borcane

Gem dozat

100 kg compot …….... 1.2 kg pierderi …….... 98.8 kg compot rămas

834.34 kg compot ……… x kg pierderi …….... y kg compot rămas

834.34  1.2
x= = 10.01 kg pierderi
100
834.34  98.8
y= = 824.32 kg compot rămas
100
 100 kg compot rămas …….... 3 kg compot nedozat …….... 97 kg compot dozat
(borcane de compot închise)
824.32 kg compot rămas ……… x kg compot nedozat …….... y kg compot dozat
(borcane de compot închise)

824.32  3
x= = 24.72 kg compot nedozat
100
824.32  97
y= = 799.59 kg compot dozat (borcane de compot închise)
100

Etapa Materiale Cantitate Materiale ieșite Cantitate

intrate (kg) (kg)
Dozare și Compot 824.32 Compot dozat 799.59
închidere Compot nedozat 24.72
borcane
TOTAL: 824.32 TOTAL: 824.32

Pasteurizare
M compot dozat = 799.59 kg
p = 0.8%
η=100%

Compot dozat

Pasteurizare p

Gem pasteurizat
100 kg compot dozat …….... 0.8 kg pierderi …….... 99.2 kg compot pasteurizat
799.59 kg compot dozat ……… x kg pierderi …….... y kg compot pasteurizat

799.59  0.8
x= = 6.39 kg pierderi
100
799.59  99.2
y= = 793.19 kg compot pasteurizat
100
Etapa Materiale Cantitate Materiale ieșite Cantitate
intrate (kg) (kg)
Pasteurizare Compot 799.59 Compot pasteurizate 793.19
dozat Pierderi pasteurizare 6.39
TOTAL: 799.59 TOTAL: 799.59