06.01.

2015 Prajitura Deliciu | merisor si retetele ei

Prajitura Deliciu
IANUARIE 02, 2015 // PRAJITURI // 12 COMMENTS // BY MARIA UDREA

Aveam demult in plan aceasta prajitura, circula pe mailuri, cu ceva ani in urma, un
fisier cu retete de prajituri cu pozele aferente printre care si aceasta prajitura.
Proveneau de pe un blog al Sidonyei, blog care am inteles ca nu mai exista.
De curand a postat aceasta reteta bucatarasul Julycris, apoi a testat-o Gaby si asa
de mult a laudat-o ca m-a convins s-o testez si eu.
E ceva de munca la ea, dar chiar merita, asa ca o trec si eu in randul prajiturilor
favorite, care merita preparate in preajma unei sarbatori, pe langa faptul ca este
delicioasa, iese multa si ajunge pentru toti musafirii.
Eu am ajustat putin ingredientele in functie de tava mea si de gustul nostru.

data:text/html;charset=utf-8,%3Cdiv%20class%3D%22post%20hentry%22%20style%3D%22box-sizing%3A%20border-box%3B%20margin%3A%200px… 1/11
06.01.2015 Prajitura Deliciu | merisor si retetele ei

INGREDIENTE:
Blat

10 albusuri
12 linguri zahar
1 lingurita zeama de lamaie
3 linguri faina
1 praf de copt
5 linguri pesmet
5 linguri nuca macinata
1 varf cutit sare

Crema

10 galbenusuri
10 linguri zahar
data:text/html;charset=utf-8,%3Cdiv%20class%3D%22post%20hentry%22%20style%3D%22box-sizing%3A%20border-box%3B%20margin%3A%200px… 2/11
06.01.2015 Prajitura Deliciu | merisor si retetele ei

10 linguri lapte
un varf cutit sare
500 gr frisca
2 lingurite zeama de lamaie

In plus:

1 pachet mare biscuiti Petit Beurre

2 lingurite cacao
300 gr Finetti
300 ml cafea indulcita
1 lingura amaretto
300 gr nuca taiata grosier

MOD DE PREPARARE:
Cele 300 gr nuca, taiata grosier, le imprastiem in tava tapetata cu hartie de copt.

Eu am folosit o tava de 23/36 cm.

Presaram putina sare peste albusuri si le mixam spuma,apoi adaugam treptat
zaharul si zeama de lamaie.

data:text/html;charset=utf-8,%3Cdiv%20class%3D%22post%20hentry%22%20style%3D%22box-sizing%3A%20border-box%3B%20margin%3A%200px… 3/11
06.01.2015 Prajitura Deliciu | merisor si retetele ei

Nuca macinata o amestecam bine cu pesmetul, pentru a o separa, astfel se va

dispune uniform in blat.

Faina o amestecam cu praful de copt.

Peste bezeaua rezultata, adaugam pe rand nuca amestecata cu pesmetul si faina
amestecata cu praful de copt, amestecand totul usor, de sus in jos, cu o
spatula(scoatem mixerul pentru a nu se lasa bezeaua).

data:text/html;charset=utf-8,%3Cdiv%20class%3D%22post%20hentry%22%20style%3D%22box-sizing%3A%20border-box%3B%20margin%3A%200px… 4/11
06.01.2015 Prajitura Deliciu | merisor si retetele ei

Intindem compozitia rezultata peste nucile din tava si o nivelam.

Dam tava la cuptor pentru 35-40 de minute la 180 de grade, in functie de rezultatul
la testul cu scobitoarea.

data:text/html;charset=utf-8,%3Cdiv%20class%3D%22post%20hentry%22%20style%3D%22box-sizing%3A%20border-box%3B%20margin%3A%200px… 5/11
06.01.2015 Prajitura Deliciu | merisor si retetele ei

Blatul copt il rasturnam imediat pe un platou sau un fund de lemn si indepartam

hartia de copt.

Intindem imediat peste nuca de deasupra blatului, cele 300 gr de finetti si dam
platoul la rece(dar nu in frigider ca este fierbinte).

data:text/html;charset=utf-8,%3Cdiv%20class%3D%22post%20hentry%22%20style%3D%22box-sizing%3A%20border-box%3B%20margin%3A%200px… 6/11
06.01.2015 Prajitura Deliciu | merisor si retetele ei

Fierbem intre timp cafeaua, pe care o lasam sa se raceasca si adaugam amaretto in

ea.

Eu am fiert-o la ibric, pe aragaz si am pus la 300 ml apa, 3 lingurite cu varf de cafea

Jacobs si 1 lingurita zahar.
Pentru crema, presaram putina sare peste galbenusuri si le frecam bine.
Adaugam zaharul rasnit, amestecam bine, apoi adaugam pe rand cele 10 linguri de
lapte rece si omogenizam.
Fierbem crema pe baie de aburi, mestecand in ea cu o spatula de lemn, de
preferinta, pana cand se va ingrosa ca o budinca.
Eu am fiert-o la foc mediu aproximativ 30 de minute.
Dupa ce obtinem consistenta dorita, dam crema la rece.
Mixam frisca pana cand se intareste bine, apoi o amestecam cu crema racita,

data:text/html;charset=utf-8,%3Cdiv%20class%3D%22post%20hentry%22%20style%3D%22box-sizing%3A%20border-box%3B%20margin%3A%200px… 7/11
06.01.2015 Prajitura Deliciu | merisor si retetele ei

punand cate putina frisca in crema si mixand continuu.

La final picuram si zeama de lamaie si omogenizam bine crema.

Impartim crema in doua si intindem prima parte peste finetti.

Trecem biscuitii prin cafea, apoi ii asezam peste primul strat de crema si ii acoperim
cu al doilea strat de crema.

data:text/html;charset=utf-8,%3Cdiv%20class%3D%22post%20hentry%22%20style%3D%22box-sizing%3A%20border-box%3B%20margin%3A%200px… 8/11
06.01.2015 Prajitura Deliciu | merisor si retetele ei

Dam prajitura la rece cateva ore, apoi o portionam si o ornam cu cacao.

data:text/html;charset=utf-8,%3Cdiv%20class%3D%22post%20hentry%22%20style%3D%22box-sizing%3A%20border-box%3B%20margin%3A%200px… 9/11
06.01.2015 Prajitura Deliciu | merisor si retetele ei

SFATURI:

Sarea adaugata peste galbenusuri, ajuta la intensificarea culorii acestora.

Sarea adaugata peste albusuri, ajuta la intarirea bezelei, la fel si zeama de
lamaie, care se va adauga de preferinta dupa ce s-a adaugat jumatate din
cantitatea de zahar.

RELAT ED PO ST S

data:text/html;charset=utf-8,%3Cdiv%20class%3D%22post%20hentry%22%20style%3D%22box-sizing%3A%20border-box%3B%20margin%3A%200px… 10/11
06.01.2015 Prajitura Deliciu | merisor si retetele ei

Prajitura cu fructe Prajitura Caramel Prajitura cu crema

de branza si
ciocolata

12 Comentarii:

data:text/html;charset=utf-8,%3Cdiv%20class%3D%22post%20hentry%22%20style%3D%22box-sizing%3A%20border-box%3B%20margin%3A%200px… 11/11