5 alimente pe care trebuie să le consumi

în ianuarie

Dacă ți-ai propus ca anul acesta să mănînci mai sănătos, trebuie sa începi cu alimentele-
vedetă ale acestei luni. Chiar și în mijlocul iernii îți poți face plinul de vitamine.

Clementinele

O singură clementină conține 60% din doza de vitamina C recomandată zilnic. Sînt ușor
de mîncat, sînt gustoase și le poți lua oriunde cu tine.

Varza de Bruxelles

Chiar dacă are o reputație mai proastă din cauza gustului, este la fel de sănătoasă ca
broccoli și alte alimente-minune care luptă împotriva cancerului și a inflamațiilor. Plus că
sînt bogate în fibre, potasiu, vitamina A si C, fier și puține calorii.

Morcovii

Sînt superalimente și nu degeaba. Au mai mult de 400% mai mult decît doza zilnică
necesară de vitamina A. Plus că sînt o gustare excelentă care satisface pofta de dulce.

Păstîrnacul

Este o altă legumă rădăcinoasă perfectă pentru gătit pe timp de iarnă, plină de fibre,
vitamina C și potasiu.

Grapefruitul

Grapefruitul este un aliment foarte special, întrucît, consumat cu proteine, accelerează

procesul de ardere a grăsimilor și astfel se ajunge la slăbire. Grapefruitul conține și multe
fibre, vitamina C și acid folic, dar și o cantitate impresionantă de licopen, substanța care
previne tumorile și ne ferește de cancerul de piele, de plămîni, de colon sau de sîn.
Demisec, sec sau demidulce. Alb, roșu sau roz. În noaptea dintre ani, spumantul este cel
mai important atribut al mesei de sărbătoare.

Pentru a alege un spumant bun pentru acest eveniment, trebuie să ținem cont de sfaturile
specialiştilor din domeniu.

"Pe piața din Moldova avem mai multe tipuri de vin spumant. Există o diferență între vin
spumant și vin spumos. Ideal pentru masa de Anul Nou ar fi ideal un spumant 'Briut'.
Pentru cei ce iubesc mai dulce deja pot opta pentru un spumant clasic demisec, iar cei ce
sînt obițnuiți cu ceva mai sec un extra Briut ar fi perfect. Iar pentru sexul frumos aș putea
spune că un vin spumant Rose ar fi ideal, ar îmbogăți masa de Revelion", a explicat Igor
Maracuţa, somelier.

Potrivit vinificatorilor, vinul spumant trebuie răcit în frigider şi nu în congelator, pentru a

nu-şi pierde din calităţile gustative. Iar pentru a evita situaţiile neplăcute în timpul
deschiderii unei sticle de vin spumant, ţineţi cont de cîteva sfaturi: "Sticla se ţine la 45 de
grade şi se roteşte sticla nu dopul, se toarnă la fel sub unghi".

Somelierii ne recomandă să consumăm vinul spumant la începutul mesei, odată cu

aperitivele. În acest caz, trebuie să ştiţi că din cauza dioxidului de carbon din vinul
spumant, alcoolul îşi va face mai repede simţită prezenţa în organismul dumneavoastră.

REȚETA ZILEI: Vinete prăjite cu mujdei

Ingrediente:

 4 vinete,
 4 roşii,
 3-4 linguri de ulei,
 2 linguri de făină de grâu,
 sare,
 piper negru măcinat,
 ½ pahar mujdei.
Mod de preparare:

Vinetele se spală, se curăţă de peduncul, se taie felii cu grosimea de 0,5-0,7 cm, se

sărează şi se pun sub greutate pentru 30-40 minute. Apoi se presară cu piper, se trec prin
faină, se prăjesc pe ambele părţi şi sedau la cuptor.

Se servesc cu mujdei şi roşii.

REŢETA ZILEI: Salată cu fasole păstăi şi

ardei

Mod de preparare:

Rupeţi cozile şi aţele fasolelor verzi şi fierbeţi în apă sărată 10-12 minute. Răciţi,
fasolele măşcate tăiaţi-le mărunt. Tăiaţi ceapa pai şi prăjiţi-o pînă la culoare aurie.
Coaceţi ardeii în rolă pe reţea, scoateţi-le pieliţa, tăiaţi-i pai. Usturoiul tocaţi-l mărunt cu
cuţitul, dacă e posibil, plăcuţe (astfel e mai bine decât prin tocătorul de usturoi). Uniţi
toate ingredientele, adăugaţi sare, piper, oţet, verdeaţa tocată mărunt. Puneţi masa
obţinută în salatieră.

Recomandări:

Salata e exelentă şi ca mâncare separată, dar şi ca garnitură la carnea de vită şi pasăre

preparate la grătar.

Ingrediente:

 400 g de fasole păstăi,

 4-5 ardei dulci,
 2 cepe medii,
 2 linguri de ulei,
 ½ de linguriţă de oţet de vin,
 piper negru măcinat,
 sare,
  pătrunjel, verdeaţă.

REŢETA ZILEI: Fasoliţă (fasole

făcăluite)
Mod de preparare:

Se fierbe fasolea aleasă, spălată, pînă este gata fără

adaos de sare, strecuraţi zeama în care a fiert, daţi fasolea prin maşina de tocat carne.
Apoi tăiaţi ceapa inele şi rumeniţi-o pînă la culoarea aurie. Jumătate din ceapa cu ulei se
uneşte cu masa de fasole, se sărează, se piperează, se adaugă usturoiul mărunţit, se
amestecă. A se servi garnisit cu ceapa prăjită rămasă. Acest fel de mîncare e gustos atît
rece, cît şi cald.

Ingrediente:

• 1 pahar de fasole (pentru fierbere e mai potrivită fasolea albă),

• 2-3 cepe,
• 3 linguri de ulei,
• 4-5 căţei de usturoi,
• sare,
• piper măcinat.