„gastronomie” este derivat din greaca antică, γαστήρ (gastér) semnificând

„stomac” și νόμος (nómos) - „cunoaștere” sau „lege”.[

1. À la carte
Meniul à la carte este cel in care toate preparatele din meniu
sunt prezentate separat, iar clientul are posibilitatea sa-si
creeze singur meniul. Pretul final se obtine prin adunarea
preturilor tuturor preparatelor comandate.
2. À la
Inseamna "in stilul". De exemplu, un preparat à la russe este un
preparat gatit in stil rusesc.
3. En croûte: orice preparat en croûte este imbracat in aluat,
care este ca o crusta.
4. En papillote: mancarea este impachetata, gatita si uneori
servita in hartie de copt. 
5. Fines herbes: mix de ierburi - patrunjel, tarhon, arpagic,
tocate foarte marunt.
6. Aperitif: cocktail, bautura servita inainte de cina.
7. Amuse-bouche: snack, o gustare de 2-3 imbucaturi.
8. Entrée: un antreu/starter
9.  Etoffe: umplut.

10. Au gratin: termenul se refera la orice este ras si pus

deasupra unui preparat. De cele mai multe ori presupune
branza rasa deasupra mancarurilor.
Deși subiectul idiotismului gastronomic nu a făcut obiectul unor cercetări
specifice, diferite discipline au abordat problema. Etnologia, în
special Claude Levi-Strauss în lucrarea sa Le Cru et le Cuit,

Roland Barthes dedică patru articole din Mitologiile sale temei alimentelor.

https://www.moldovaculinaria.ro/istoria-universala-a-bucatariei

 à la... - termen francez desemnând "în stil...".

 à la Bordelaise - provenind din Bordeaux sau in stil Bordeaux.

 à la Bourguignonne - preparat în Burgundia.
 à la carte - mod de servire în care preparatele sunt prezentate
separat, iar clientul își creează singur meniul.
 à la grecque - mod de preparare al unor ciorbe prin adăugarea de
gălbenuș și smântână.
 à la King - sos Bechamel cu ciuperci și ardei.
 à la Marechale - bucăți de carne prăjite cu unt.
 à la mode - prăjitură acoperită cu înghețată.
 à la Provençale - preparat cu ulei de măsline, usturoi și pătrunjel.

 à la russe - în stil rusesc.