Rețete de mâncare

Brânză Fondue
Fondu de brânză
Ingrediente (pentru 4 porții):
brânză Gruyere 250 g
brânză Emmental 150 g
vin alb sec 140 ml
kirsch 2 linguri
usturoi 1 cațel mare
suc de lămâie 1 linguriță
nucșoară 2 frunze tăiate
piper alb un vârf de lingurițî
bagheta frantuzească
corabioare de măr cu prosciutto
struguri
ardei gras
cartofi fierți și, apoi, prajiți
muschi de vită/porc crud-uscat

Pui pane cu ghimbir și curry

Ingrediente (pentru 6 porții tip bufet):
piept de pui, fără piele și fără oase 3 jumătăți (600 g)
usturoi 2 căței
iaurt 150 g
ghimbir o bucata de 5 cm
curcuma 1 linguriță
coriandru frunze, uscat 1 linguriță
făina 60 g
susan 2 linguri
maioneza light 100 g
suc de lămâie verde 1 linguriță
curry 1/2 linguriță
sare, piper
ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
Aripioare dulci picante de pui
Ingrediente (pentru 4 portii):
aripioare de pui 12 buc. (1,1 kg)
sos Hoisin 100 g
portocala 1 bucată
sos chilli 25-35 g
miere 40 g
ulei de susan o linguriță
ulei de arahide o linguriță
usturoi 2 căței
sare
Ciorbă rădăuțeană
1-2 bucățti de piept de pui
2 morcovi, 1 ceapă, 1 rădacină de pătrunjel, 1 țelină mică, 1 pastarnac
1 ardei roșu
1-2 cartofi
100 ml smântană
100 ml iaurt gras
2 gălbenușuri de ou
3-4 căței de usturoi
o legatură de pătrunjel verde
sare, zeamă de lămâie pentru acrit.

Ardei umpluți
250 g carne porc tocată
200 g carne vițel tocată
150 g orez
1 ceapă mare
2 ouã
1 litru supă de carne
1 kg de roșii
1 pahar de vin alb
1 lingurițã zahăr
100 ml bulion gros de roșii
1 pahar smântână
sare, piper
cimbru, pãtrunjel, mărar
2 linguri ulei

Chiftele
250 g carne miel tocată , 2 cepe, 500 g carne vițel tocată , 250 g carne porc tocată, 2 morcovi, 2
ouă, 1 legătură mărar, sare, piper, 2 cartofi, 100 g. fãină, 200g/200 ml unturã (untdelemn)

Chiftele cu sos de roșii

Sos
2-3 cești bulion de roșii, 1 legătură frunze de țelină, 1-2 lingurițe zahăr, piper, sare
Chiftele marinate
Sos
2-3 cești bulion roșii, 1 păhărel oțet, 1 lingură zahăr, 1 linguriță piper boabe, 2-3 căței de
usturoi
3 foi de dafin
Ciorbă de legume
Zarzavat:
2 cepe, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac 1 țelină
Legume
2 cartofi, 1 dovlecel, 100 g. mazăre verde, 3 roșii, 1 varză mica, 1 conopidă, 1 sfeclă, 100 g
fasole verde, 2 ardei grași, 1 praz, o gulie, 2 ouă, sare, piper, 200 g. smântână, leuștean, mărar,
pătrunjel, țelină

Sarmale muntenești
500 g carne porc afumată • 100 g. orez, 2 cepe, 150 ml vin alb, 150 g. bulion de roșii, 3 roșii în
bulion, 250 g. carne afumată, cimbru, mărar, foi dafin, boia, piper, sare

Ciorbă de salată verde

1 kg salată verde, 0,5 1 zer de la brânza de vaci, 200 ml lapte prins • 4 ouă, 100 g slănină
afumată, 100 ml smântână, 100 g cârnat afumat un cățel de usturoi, 1 ceapã micã, 1 morcov, 1
linguriță boia, mărar, leuștean, pătrunjel, 2 linguri untdelemn, 25 g fãină

Salată de cartofi
2 cepe roșii, 3 ouã fierte tari, 1 salată verde, 50 g mãsline negre tari, 1 legătură mărar, oțet de
fructe, sare, piper, 3 linguri ulei, 1 kg cartofi tari
Mămăligă umplută
500 g mălai, 1,5 litri lapte 100 g. smântână, 250 g telemea, 250 g cașcaval, 6 ouă, 50 g unt

Tocăniță de ciuperci
150 g unt, 1 lingurã fãină, 100 g smântână, 3 cepe, 1 kg. ciuperci, mărar, pătrunjel