Mancare de urzici (de post)

Mancarea de urzici pe care am pregatit-o astazi este la fel ca cea pe care mamaie o pregatea in
copilarie mea, simpla, dar plina de gust, de aceea nu trebuie sa incetam sa gatim mancarurile
vechi ale minunatelor noastre bunici si mamaite, retete transmise de generatii intregi, retete de
familie si pe care avem obligatia de a le transmite mai departe.
Astazi am pregatit aceasta mancare fiind cu mamaie pe telefon, sa se asigure ca am prins toate
secretele acestui fel de mancare. Si unul din ingredientele pe care le primesc astazi este dragostea
si tandretea vocii ei ce rasuna usor din telefonul de la urechea mea. Asa ca mancarea nu are cum
sa nu fie delicioasa cu asemenea ingrediente de cea mai buna calitate si la care nu as renunta
pentru nimic in lume.
Normal ca mancarea pregatita de mine, are in general si in cea mai mare parte, ingredientul
amintirilor, aroma amintirilor, clipe de neuitat pe care le voi retrai cand voi mai pregati din nou
preparatul respectiv.
Creati-va amintiri placute, fericite si transpuneti-le in mancarea de zi cu zi....

Ingrediente

500-700 gr urzici proaspete

3-4 linguri de faina
4-5 catei de usturoi
sare si piper
3-4 linguri de ulei

Urzicile se scutura fiecare in parte de nisip, se curata de impuritati (iarba, buruieni, crengute...),
de frunze uscate, radacini sau tulpini tari si se spala bine in cateva ape. Eu am folosit manusi de
latex si apa calduta la spalarea acestora.
Am pus pe foc o oala cu apa la fiert si am pus urzicile in aceasta apa si le-am fiert pentru 15 min.
Se scot cu o spumiera si se lasa sa se racoreasca putin.
Se maruntesc fie cu un blender vertical, fie cu presa pentru cartofi cu care facem si piure-ul.
Cand urzicile sunt omogene se adauga cate o lingura de faina si se freaca bine sa nu faca
cocoloase.
Se pune putin ulei intr-o cratita si se adauga urzicile frecate bine cu faina, se amesteca cu lingura
de lemn numai intr-un singur sens (asa mi-a zis mamaie, habar nu am de ce...s-or taia?!), se
adauga cu polonicul din apa in care au fiert urzicile (3-4 polonice din aceasta zeama) si le lasa sa
fiarba la foc mic, sa nu aiba gust de faina, dar se amesteca cu lingura sa nu se arda.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. La final se adauga usturoiul pisat.