Ingrediente reteta ardei bulgaresti / iuti in otet :

- 1,5 kg ardei bulgaresti,

- 15,20 ardei iuti, sau dupa gust si preferinta, pot fi mai multi sau mai putini,
- 1 litru otet pentru muraturi ( 9 grade),
- 1 litru apa,
- cateva foi de dafin,
- piper boabe negru,
- boabe de mustar,
- 2 linguri rase de zahar,
- 1 lingura cu varf sare grunjoasa pentru muraturi,
- borcane 800 gr,
Deoarece ardeii mei bulgaresti au fost destul de mari, si nu tocmai drepti, mi-a fost foarte greu sa
ii asez in borcane, astfel incat sa nu se rupa si sa nu se rupa, asa ca am procedat astfel.
Am spalat ardeii bine.

Am pus ardeii spalati intr-un lighean mai incapator si am pregatit zeama de otet. Intr-o oala am
pus otetul, apa, zaharul, sarea, piperul, boabele de mustar, foile de dafin si am pus pe foc, pana a
dat intr-un clocot. Apoi aceasta zeama am turnat-o peste ardei. Am acoperit repede cu folie de
aluminiu bine ligheanul, avand grija pe cat posibil sa nu intre aer in lighean.

Facem acest lucru pentru a se inmuia ardeii, si pentru a-I manevra mai usor atunci cand ii punem
in borcan. Daca aveti ardei din cei iuti, mici, nu e nevoie sa punem otetul peste ei in lighean. Ci ii
punem direct in borcan, peste care adaugam otetul si celelalte ingrediente, fara prea multa bataie
de cap.
Eu desi am facut treaba asta cu otetul fierbinte peste ardeii, tot mi-a fost un pic greu sa ii asez in
borcane. Asa ca la anul, daca gasesc tot ardei din astia gigant si inconvoiati, o sa ii pun intr-un
borcan de 2 kg si gata. Nu? Ce atata bataie de cap.
Oricum, ii lasam cateva ore in lighean, eu I-am lasat vreo 4 ore, iar dupa primele 2 ore am
amestecat ardeii, astfel incat cei de deasupra, ce nu erau in otet, sa ajunga si ei la fungul
ligheanului.
Dupa cele aproximativ 4 ore asezam frumos si cu rabdare ardeii in borcane, punem zeama
deasupra pana la varf si capacim borcanele. Sa stiti ca mai puteti lasa afara o mana buna de ardei.
Pentru ca cei din borcane pana a doua zi se vor inmuia si v-om putea sa mai introducem si alti
ardei. Astfel mai facem economie de borcane. Dupa ce a doua zi completam cu restul de ardei,
inchidem bine borcanele si le punem in camara pentru iarna.
Veti avea ardei gustosi si deliciosi.