SUPA CREMA DE LINTE POST
Aceasta supa este foarte buna calda si are si variante pentru
inafara postului, cand putem adauga smantana de exemplu.
Dar pentru acum am folosit asa:
• putin ulei,
• bucatica mica de ghimbir, rasa
• chimion, daca avem ("cumin")
• fulgi de ardei iute mic uscat, sau nu, daca nu mancam
condimentat
• 1 ceapa, tocata marunt,
• 2 morcovi, rasi
• 150 gr linte rosie care fie a stat la inmuiat, die am
dat-o de vreo 2 ori in clocolt, schimband apele, inainte
• 1 l supa de legume
• sucul de la o limeta, sau lamaie
• cateva boabe de coriandru, macinate
Se incalzeste 1 lingura de ulei si se prajeste ghimbirul,
condimentele (mai putin coriandrul)
Se adauga legumele (mai putin lintea) si se lasa cam 5
minute, amestecand din cand in cand. Adaugam lintea si
supa de legume.
Se fierbe cam 15 minute sau pana cand lintea este moale.
Se blenderesc, apoi se amesteca cu sucul de limeta si cu
coriandrul. Se poate servi cu crutoane. Are un gust deosebit
fata de cea cu usturoi (care eu am crezut multa vreme ca
este singura optiune pentru linte).
Dupa cum vedeti, supa nu necesita sare, ceea ce mi s-a
parut o greseala atunci cand am gasit reteta. Dar am
mancat supa si intr-adevar, nu s-a simtit nevoia de sare.
SUPA CREMA DE LINTE POST
Aceasta supa este foarte buna calda si are si variante pentru
inafara postului, cand putem adauga smantana de exemplu.
Dar pentru acum am folosit asa:
• putin ulei,
• bucatica mica de ghimbir, rasa
• chimion, daca avem ("cumin")
• fulgi de ardei iute mic uscat, sau nu, daca nu mancam
condimentat
• 1 ceapa, tocata marunt,
• 2 morcovi, rasi
• 150 gr linte rosie care fie a stat la inmuiat, die am
dat-o de vreo 2 ori in clocolt, schimband apele, inainte
• 1 l supa de legume
• sucul de la o limeta, sau lamaie
• cateva boabe de coriandru, macinate
Se incalzeste 1 lingura de ulei si se prajeste ghimbirul,
condimentele (mai putin coriandrul)
Se adauga legumele (mai putin lintea) si se lasa cam 5
minute, amestecand din cand in cand. Adaugam lintea si
supa de legume.
Se fierbe cam 15 minute sau pana cand lintea este moale.
Se blenderesc, apoi se amesteca cu sucul de limeta si cu
coriandrul. Se poate servi cu crutoane. Are un gust deosebit
fata de cea cu usturoi (care eu am crezut multa vreme ca
este singura optiune pentru linte).
Dupa cum vedeti, supa nu necesita sare, ceea ce mi s-a
parut o greseala atunci cand am gasit reteta. Dar am
mancat supa si intr-adevar, nu s-a simtit nevoia de sare.
RAFFAELLO
MAIONEZA DE POST DE CASA
Reteta aceasta mi s-a parut numai buna de pregatit cu o
zi inainte de a fi consumate, par ca toate se imbina • 2 cartofi
perfect dupa ce sunt lasate o noapte in frigider. Un alt • 1/2 ceasca de ulei de masline
fapt important este ca din aceasta compozitie ies • 1 lingurita de mustar
• apa rece
destule bombonele, acum depinde de cati oameni aveti
de incantat cu ele.
Se fierb cartofii, se scurge zeama si se pun in blender
impreuna cu uleiul si mustarul. Rezulta o crema exact ca
• 500 g lapte praf
o maioneza care se subtiaza cu apa rece, dupa gustul
• 100 g nuca de cocos fiecaruia.
• 200 g zahar pudra
• 200 g unt
1 lingura de smantana sau iaurt mai gras
POST
•
• 2 foi simple de napolitana (eu am pus piscoturi
PENTRU SALATA DE CRUDITATI:
zdrobite)
• maioneaza de mai sus

Amestecati laptele praf, zaharul pudra si cocosul pana • 1 telina

obtineti un aluat usor de modelat. Rupeti foile de • 1 morcov
• 1 mar
napolitana si adaugati si smantana (mie mi-au intrat 3
• zeama de la o lamaie
linguri). Modelati bomboanele, punand in mijloc cate o • marar
migdala si rostogoliti prin nuca de cocos. Se dau la • sare
frigider pentru o ora-doua inainte de servire.
Se rad pe razatorea mica telina, morcovul si marul
curatat de coaja, se amesteca cu zeama de lamaie,
Ena mararul tocat si se sareaza dupa gust. Se adauga
maioneaza si se amesteca bine. Se decoreaza cu putin
marar.
 CHIFTELUTE DIN CIUPERCI SI CARTOFI
POST
• 1 kg ciuperci
• 6 cartofi potriviti
• 3-4 cepe potrivite si ele
• 8 catei de usturoi
• 1-2 legaturi de patrunjel
• 3-4 felii de paine
• 1 lingura de faina + 150 gr faina

Am pus la fiert cartofii curatati si taiati in felii mari.
Intre timp, am tocat ceapa relativ marunt, am curatat
ciupercile si le-am taiat bucati mici.

Calim ceapa in putin ulei, adaugam ciupercile si le
lasam sa fiarba in zeama pana scad si se inmoaie bine.

Intr-un castron pasam cartofii, adaugam painea
faramitata, usturoiul pisat, patrunjelul tocat si
ciupercile date in prealabil prin tocatorul electric.
Potrivim cu sare si piper.

Adaugam si lingura de faina in amestec, omogenizam si
incercam sa vedem daca putem forma chiftelutele.
Daca este necesar sa fie mai legate mai adaugam
putina faina sau paine in compozitie.

Formam chiftelutele, le dam prin faina si le prajim in
ulei incins, intorcandu-le pe partea cealalta cand sunt
rumenite. Data viitoare mi-am propus sa incerc si la
cuptor, fara prajeala.
se pot servi cu salata verde si/sau rosii.
CARTOFI CU SOIA LA CUPTOR POST
• 2 kg de cartofi
• punga de soia maruntita
• 1 ceapa
• sos de rosii
• ulei
• marar
• sare, piper

Curatam cartifii, ii taiam felii si ii punem la fiert 10
minute in apa clocotita. Scurgem apa si ii lasam in
asteptare.

Intre timp fierbem soia 20 de minute.

Calim ceapa si apoi adugam soia fiarta si bine scursa
si o calim bine, dupa care adaugam sosul de rosii,
condimentam cu sare, piper si marar.

Intr-un vas de yena punem un rand de cartofi, soia
astfel preparata si un alt rand de cartofi. Ungem
cartofii de la suprafata cu sos de rosii si 2 linguri de
ulei si presaram cu marar.

Se da la cuptor pana se rumeneste frumos.

Este foarte gustoasa mai ales daca aveti un sos de
rosii facut in casa (cum am avut eu de la bunica,
draga de ea).
PIZZA DE POST PIZZA DE POST (continuare)

PENTRU ALUAT AVEM NEVOIE DE: Pentru aluat:

• 500 g faina
se adauga toate ingredientele intr-un castron si se
• 350 g apa calduta
framanta pana iese o compozitie omogena, foarte
• 5 linguri de ulei de masline
elastica si care nu se mai lipeste de degete si castron
• 1 pachetel de drojdie uscata
(de obicei e nevoie sa mai adaugam un pic de faina ca sa
• 1 lingurita oregano nu se mai lipeasca). Se acopera cu un servet si se lasa la
• 1 lingurita busuioc cald 1 ora sau pana isi dubleaza volumul.
• 1 varf de cutit de sare

PENTRU SOS Sosul se prepara astfel:

• 1 cutie cu rosii decojite

• 3 catei de usturoi rosiile tocate marunt, usturoiul pisat, mirodeniile, sarea

• 2 linguri de ulei de masline si uleiul se pun intr-o craticioara si se fierb pana cand
compozitia se leaga si capata aspectul de sos.
• oregao si busuioc
• sare
Mazarea, porumbul, ciupercile, ceapa taiata fideluta,
ardeiul taiat cubulete, maslinele, uleiul si mirodeniile se

PENTRU UMPLUTURA
amesteca intr-un castron.
• 200 g mazare din cutie
• 200 g porumb din cutie
Dupa aceea, aluatul crescut se intinde cu un sucitor pe o
• 200 g ciuperci din cutie
masa bine tapetata cu faina si se pune in tava cuptorului
• 100 masline (eu nu am avut)
si ea unsa in prealabil cu ulei .
• 1 ardei rosu (eu nu am avut)
Se pune o parte din sos pe deasupra aluatulul, se
• 2 cepe medii
inteapa cu furculita in mai multe locuri si se adauga
• sare
umplutura. Se da la cuptor pentru 20-25 de minute la
220 de grade.
SARMALE DE POST
• 2 kg de varza murata
• 250 g de orez
• 250 g de ciuperci (ideal proaspete)
• 100 g nuca sfaramata
• 4 legaturi de ceapa verde
• 1 morcov
• 1 cana bulion
• ulei
• piper boabe+foi de dafin+marar+sare
Umplutura se prepara astfel
Se toaca 3 legaturi de ceapa si se calesc in 2 linguri de
ulei.
Se adauaga morcovul ras si cand s-au inmuiat bine se
adauga orezul care se caleste si el. Apoi se adauga 2
linguri de bulion, ciupercile si nucile, apa cat sa acopera
totul bine si se potriveste de sare. Se fierbe pana cand s-
a umflat orezul si se adauga mararul tocat. Se lasa la
racit.
Intre timp se pregatesc foile de varza pentru impachetat
si ce ramane se toaca marunt.
Se prepara un sos astfel: se caleste legatura de ceapa
ramasa (tocata), se adauga piper (dupa gust) si se stinge
cu bulionul ramas.
Se impacheteaza sarmalele (fiecare dupa puteri, aici eu
inca astept sfaturi).
Se unge o cratita cu ulei, se pune un strat de varza
tocata, apoi un strat de sarmale, apoi boabe de piper si
foi de dafin, si tot asa pana se termina tot ce avem de
pus, terminand cu varza tocata.
Se toarna pe deasupra sosul si apa cat sa acopere
sarmalele si se lasa la fiert 30 de minute. Dupa care se
dau la cuptor pana se rumenesc frumos.
PRAJITURA CU BLAT DE BISCUITI SI CREMA
DE BANANE (DE POST)
• 400 g biscuiti digestivi pentru blat
• 50 g biscuiti pentru crema
• 170 g margarina
• 3 banane bine coapte
• 150 g zahar pudra
• 1/2 sticluta esenta de rom
• coaja si zeama de la o lamaie
• 1 ciocolata neagra (de post)
• 10 g nuca de cocos

Se zdrobesc biscuitii pentru blat cu mixerul

Se topeste margarina. Se amesteca bine
biscuitii faramati cu margarina. Se pun intr-o
forma de tarta si se uniformizeaza cu lingura
pana se lega bine si au aspect de blat.

Se pune forma la frigider pentru o ora

Bananele, romul, zaharul, biscuitii ramasi,
coaja si zeama de lamaie se amesteca bine in
blender pana se formeaza o crema mai groasa
Se pune crema pe blat si se lasa la frigider inca
o jumatate de ora

Se topeste ciocolata si se glazureaza prajitura
cu o spatula.

Se presara nuca de cocos

Se taie imediat, inainte ca ciocolata sa se
intareasca. Cei carora nu le place gustul
amarui al ciocolatei negre pot orna prajitura cu
frisca vegetala si presara pe deasupra putina
cacao (pentru aspect).

PASTE CU CASCAVAL LA CUPTOR
Se prepara rapid si e delicioasa.
Avem nevoie de:
 400 g de paste
 400 g de rosii tocate
 1 ceapa mica
 250 g de cascaval
 2 linguri de ulei
 busuioc
 sare
Pastele se fierb si se scurg de apa.
Intre timp pregatim un sos din rosiile tocate. Se caleste
ceapa tocata marunt in 2 linguri de ulei, e adauga rosiile
tocate maruntin si se lasa sa scada un pic (ca 10
minute). La sfarsit se potriveste de sare si se adauga
busuiocul.
Pastele se amesteca cu sosul de rosii.
Intr-o tava care nu lipeste (unsa cu unt in prealabil)
punem un strat de paste, 1 strat de felii de cascaval,
busuioc, apoi iar paste, felii de cascaval si busuioc.
Se da la cuptor pana cand se rumeneste frumos la
suprafata. Este foarte gustoasa!
SOUFLE DE PESTE
 400 grame file de peste alb
 30 grame un
 200 grame branza feta (mai putin sarata este excelenta
 patru oua
 piper
 cimbru uscat
 doua lingurite de suc de lamaie.
1. Pune pestele in apa care fierbe si lasa-l cinci
minute. Scoate-l, lasa-l sa se raceasca si taie-l in
bucatele mici.
2. Bate galbenusurile, adauga branza rasa si untul
topit. Amesteca totul bine cu mixerul pana se
omogenizeaza. Adauga piper si cimbru. Amesteca.
3. Bate albusurile cu doua lingurite de suc de lamaie,
pana se fac spuma, tare si compacta.
4. Incet, ca sa nu se lase compozitia de branza, adauga
pestele taiat. Amesteca usor cu o spatula. Adauga
albusul si amesteca incet, doar de cateva ori.
5. Rastoarna compozitia intr-un vas inalt,
tremorezistent si coace sufleul in cuptorul incins, 30 de
minute.
6. Lasa soufleul sa se raceasca incet in cuptor, fara sa
deschizi usa, ca sa nu se lase.
7. Serveste caldut, cu sos alb de smantana sau cu sos
picant de rosii.

FILE DE PESTE CU CIUPERCI
 file de peste fara os si fara piele
 condimente :sare,piper,busuioc,nucsoara
 mustar
 ketchup
 usturoi
 ulei de masline
 cascaval
 ciuperci
Se aseaza fileurile de peste intr-un vas
termorezistent (yena) se stropesc cu ulei de
masline,se taie usturoi deasupra,se
condimenteaza si se dau la cuptor ptr cca 30 de
min
se pune mustar si ketchup deasupra,apoi
ciupercile de la doza
se rade cascaval sau parmezan si se mai dau la
cuptor ptr aprox.15 min
rezultatul final,se serveste cu orice garnitura :
cartofi,orez,macaroane,mamaliga
MANCARE DE PESTE CU LEGUME
• 500 gr file de peste (tilapia, cod, merluciu, somn)
• 4 ardei grasi cat mai colorati
• 2 cepe mari
• 1/2 ceasca ulei de masline(sau soia scria in alte retete)
• 1 lingura de coriandru verde sau patrunjel
• o conserva de rosii in bulion
• sare,piper, 2 lamai, dafin
• 1/2 ceasca de lapte degresat sau lapte de cocos
• 1 lingura amidon de porumb
• 3 - 4 oua
• 2 ardei mici iuti + 2 catei de usturoi

Pestele se taie bucati cam de 2 degete latime si 4-5
cm lungime + zeama de la 2 lamai, + piper si se lasa cel
putin 30 de min in marinata asta. Se pune uleiul de
masline in tigaie adanca sau cratita si in el se pune la
calit usturoiul.
Apoi se adauga ardeii grasi taiati fashii lungi si ceapa
rondele...se lasa cateva minute sa se inmoaie putin. Se
adauga pestele marinat cu tot cu zeama in care a stat
apoi rosiile din conserva taiate cubulete. Se pune apa
cat sa acopere toate ingredientele si se lasa la fiert cca
25-30 de min + sare, (piper) praf de dafin.

Laptele + amidonul de porumb se adauga in tigaie , se
amesteca incet si se mai lasa la fiert cateva minute

se fierbe orez alb si apoi se scurge bine de zeama

3-4 oua de gaina cand sunt fierte de decojesc, se taie
in 2-3 si se lasa pe o farfurie

Atunci cand toate legumele si pestele sunt fierte, se
scot din cratita 3 linguri de legume si sos.Acestea se pun
intr-un castron impreuna cu 1-2 ardei iuti si se piseaza
bine(eu le-am mixat in blender)

Se opreste focul la mancarea de peste, se pun peste
ea ouale taiate apoi se presara coriandru sau patrunjel
verde.

alaturi intr-un bol se pune orezul alb(nesarat,
nepiperat...alb pur si simplu), in alt bol avem sosul iute
Iar mancarea de peste se serveste direct din cratita
SUPA CREMA DE LEGUME CU SMANTANA
 3 cartofi mari
 1 morcov mare
 1 ceapa
 50 g unt
 150 g smantana
 sare
 marar
Am fiert legumele, le-am scurs (si am
pastrat apa). Am adaugat peste ele untul si
smantana si le-am pasat bine la blender.
Am adaugat sare, mararul tocat marunt si o
parte din apa, cat sa ramana o crema.
Se poate servi cu inca si mai multa
smantana si cu crutoane (dar eu nu am mai
avut rabdare si de ele).
MAMALIGA CU BRANZA LA CUPTOR
 500 g malai
 700 g branza mai nesarata
 300 g iaurt
 150 g smantana
 50 g cascaval
 2 oua
 legatura de marar
 sare
Mai intai se pregateste o mamaliga moale,
fierband malaiul in 1,5 l de apa cu sare (eu una
nu stau sa o mestec 20 de minute ca la carte, o
pun la fiert intr-o oala teflonata si mai mestec
din cand in cand sa nu se lipeasca prea tare).
In timp ce fierbe mamaliga, pregatim
compozitia. Se rade branza, se fierb ouale tari,
se curata de coaja si se taie felii, separat se
rade si cascavalul, se toaca marunt mararul.
Ungem o tava cu ulei in strat foarte subtire si
turnam jumatate din mamaliga. Se acopera bine
toata suprafata, dupa care punem in straturi:
branza, mararul, iaurtul, restul de mamaliga,
smantana si cascavalul.
Se da la cuptor sa se rumeneasca si se serveste
calda cu iaurt.
MUFFINS CU VISINE
CIORBA CU LEGUME SI LINTE
 1 ou
 125 g zahar
 Vanilie
 80 ml ulei
 300 ml iaurt
 250 g faina
 2 lingurite praf de copt
 un praf de sare
 visine, fara samburi si scurse bine
 hartiute de muffins
intr-un castron cu peretii inalti bateti oul
cu un praf de sare, zaharul si vanilia.
Adaugati uleiul si iaurtul. Cerneti faina cu
praful de copt. Adaugati-o in compozitie.
Cu ajutorul unei linguri turnati compozitia
in hartiutele de muffins. Visinele, care in
prealabil le scoateti samburii si le lasati la
scurs, le adaugati peste fiecare muffins,
eu am pus vreo 3 visine in fiecare :).
Dati la cuptorul preincalzit la 180 gradeC,
pentru 20-25 minute.
Le serviti cu mare pofta!
POST
 200 g linte
 2 cepe
 6-7 fire de ceapa verde
 3 cartofi
 un ardei rosu gras
 un ardei verde gras
 un morcov (eu am pus zarzavat de
ciorba cu morcov)
 verdeata(patrunjel leustean)
 0. 5 l bors
 3 linguri de bulion
Se spala lintea in cateva ape apoi se lasa la
inmuiat o jumatate de ora.
Intre timp se taie legumele, se pun 3 l de apa
intr-un vas pe aragaz si cateva picaturi de
ulei.
Legumele taiate se pun in oala cu apa
fierbinte si se lasa sa fiarba. Pe la jumatatea
fierberii se pune lintea, cele trei linguri de
bulion si se asezoneaza cu sare.
Se lasa pe foc pana fierbe lintea... (fierbe
repede cca 15-20 min. ), se adauga borsul si se
lasa sa dea in clocot. Dupa ce a dat in clocot
se pune verdeata tocata marunt si un varf de
lingurita de cimbru.
 CIORBA VEGETARIANA DE PERISOARE
CIORBA VEGETARIANA DE PERISOARE
(continuare)
Pentru supa:

• 2 morcovi mari Morcovii, patrunjelul, pastarnacul si telina se iate

• un pastarnac cubulete si se calesc in apa si 2 linguri de ulei. Se
• o radacina de patrunjel (eu am pus doar pastarnac de completeaza apoi cu 3,5 - 4 l de apa clocotita, se
data aceasta) adauga ceapa intreaga si ardeiul, sarea, pana sunt
• o jumatate buc. de telina fierte legumele. La urma adaugam frunzele de
• un ardei (rosu sau de orice fel) leustean si/sau patrunjel si acrim dupa preferinta
• o ceapa cu zeama de lamaie sau bors.
• zeama de lamaie sau bors - pentru acrit
• frunze de lustean, patrunjel Pentru perisoare, calim cepele tocate marunt,
adaugam orezul spalat si 1/2 cana apa si lasam pe
foc pana orezul este aproape fiert. Adaugam
Pentru perisoare: restul ingredientelor (la varianata de post:
granulele de soia si fainurile+condimentele, la
• 2 cepe mari, calite in apa si putin ulei varianta cealalta: grisul, pesmetul nuca macinata
• 4 lg de orez si ouale batute ca pentru omleta), formam
• 3 lg pesmet perisoarele si le fierbem in apa cu sare. Apoi le
• 3 lg de gris transferam in oala cu supa de legume. Optional,
• 3 lg de nuca macinata se poate adauga si smantana.
• 2 oua
• condimente (sare, piper) Prefer varianta de post pentru perisoare,
deoarece varianta cu nuca inchide putin ciorba la
Pentru varianta de post:
culoare. Dar la gust, sunt foarte bune ambele
tipuri de perisoare.
• 2 cepe mari, calite
• 100 g orez
Fierb separat perisoarele pentru a obtine o ciorba
• 100 g granule de soia fierte
clara la final. Se mai intampla sa se sfarme unele
• 3 lg de seminte de in macinate in rasnita de cafea
perisoare, dar ca sa previn un "dezastru"in acest
• 4 lg faina din fulgi de ovaz (se obtine din macinarea
sens, pun la inceput doar una singura la fiert si
fulgilor in rasnita de cafea)
ajustez compozitia cu inca putina faina daca se
• 2-3 lg gris sau faina alba de grau
• condimente (sare, piper)
sfarma.
E delicioasa!!!
 CIORBA CU GOGOSAR MURAT POST
CIORBA DE MAZARE CU OREZ POST • 2 buc ceapa
• 3 catei usturoi
• 1 morcov (mai mare)
• 1 patrunjel
• 200 g mazare congelata
• 1 legatura mica patrunjel verde
• 2-3 morcovi
• 50 ml suc rosii
• 1 radacina patrunjel
• 3-4 cartofi mai mari
• 1 cana de orez
• 2 gogosari murati
• 1 ceapa
• 1 lingurita bors magic (praf de la
• 2-3 catei de ustutoi
pliculet, sau 1 cana bors proaspat)
• 1 cana de bulion
• sare
• 2 linguri ulei • ulei
• Sare
• Marar Curatam toate legumele. Dam pe razatoarea
• 1l apa fina ceapa si usturoiul. Morcovul si
patrunjelul il taiem rondele iar cartofii
cubulete. Pe 50 ml ulei calim ceapa si
usturoiul razuit, morcovul si patrunjelul taiat
Tai marunt ceapa, patrunjelul, morcovul si rondele. Turnam apoi 2 l apa rece si cand da
usturoiul si le pui la calit cu putina apa, ulei si in clocot adaugam gososarii murati taiati
sare. Adaugi orezul si restul apei si lasi sa cubulete si cartofii si lasam la fiert.
fiarba 20-25 de minute. Cand orezul si
zarzavatul sunt fierte, adauga mazarea (poti sa Cand sunt fierte punem 50 ml suc de rosii
o pui si asa congelata), bulionul si sare, mai potrivim de sare si lasam sa mai fiarba circa
fierbi 15 minute, iar la sfarsit adaugi verdeata. 5 minute. Acrim cu borsul proaspat sau praf,
lasam sa mai dea un clocot si presaram cu
frunze de patrunjel tocat.

Pofta Buna ! ! !
CIORBA DE MORCOVI CU CRUTOANE POST SUPA CREMA DE CIUPERCI CU PORUMB
• 500 gr morcovi
• 2-3 cartofi medii
• 3 catei usturoi • 2 borcane cu ciuperci
• 1/2 lamaie mare (1 lamaie mica)
• 1 varf de cutit de chimen macinat
• porumb la cutie
• 2 linguri ulei • 1 ceapa
• sare, • 1 pastarnac
• piper alb macinat
• ardei iute la servit (facultativ)
• 1 ardei gras/kapia
• patrunjel verde • (Unt)

Curatam morcovii si cartofii. Ii spalam si ii

taiem rondele. Punem morcovii si cartofii
taiati la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert
ii pasam sau ii punem in blender pana Se fierb ceapa, pastarnacul si ardeiul. Se
obtinem un pireu. paseaza legumele fierte impreuna cu

Punem pireul astfel obtinut in oala si ciupercile si 4 linguri de porumb.

adaugam la el atata apa cat pireu avem si
punem la foc la fiert. Usturoiul il pisam si
Mentiuni:
impreuna cu 2 linguri ulei il punem in oala sa
dea cateva clocote. Se serveste cu smantana si boabe de
porumb. De asemenea, se poate servi cu
Presaram deasupra varful de cutit de chimen
macinat, piper alb, saram dupa gust si paine prajita.
adaugam zeama de la o 1/2 lamaie (cui ii
place mai acra poate sa mai adauge un
surplus de lamaie) si lasam sa dea 1-2
clocote.

Servim fierbinte presarata cu patrunjel verde

tocat si felii de ardei iute (acesta e facultativ)
imbogatita cu crutoane de paine.
 CARTOFI UMPLUTI CU CIUPERCI
CARTOFI UMPLUTI CU CIUPERCI
(DE POST) continuare
(DE POST)

1. Se spala cartofii si se pun la fiert intregi, in

Pentru cartofi:
coaja cam 15-20 minute (sa nu fie nici tari,
• 4 cartofi mai mari,
nici super fierti). Se lasa la racit iar cand sunt
• 1 conserva ciuperci (sau echivalentul in ciuperci inca calduti se scobesc cu lungurita.
congelate), 2. In timp ce fierb cartofii se face sosul: se
• 1 colt de paine de 1 zi, toaca ceapa mare si se caleste in 2linguri de
• 2-3 fire verdeata, ulei. Se adauga legumele congelate si 1 cana
• 1-2 linguri faina, de apa si se lasa sa se inmoaie bine ceapa. Se
• 1 ceapa mica, adauga rosiile cu tot cu suc, condimentele,
• 2 catei de usturoi, usturoi tocat fin si se mai lasa 5 minute.
• sare, piper. 3. Umplutura: se mixeaza toate ingredientele:
ciupercile, painea inmuiata in apa si apoi
Pentru sos: stoarsa bine, ceapa, usturoiul, verdeata,
faina, condimentele, sarea. Cu aceasta
• 1 conserva rosii in bulion 250gr,
compozitie se umplu cartofii.
• 1 ceapa mai mare,
4. Intr-un vas se pune sosul, se mai adauga o
• 3 linguri amestec de legume congelate,
• foi de dafin,
canita cu apa, se aseaza cartofii umpluti, se
• boabe de piper, stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor 30-40
• putin oregano, minute.
• 2 catei de usturoi,
• ulei,
• sare sau condiment tip vegeta. Mentiuni:
Din compozitia pentru umplutura mai fac
piftelute, le dau prin pesmet si le prajesc in
ulei incins. Cu cartofi la ceaun...o minune!

MUFFINS CU SALAM SI PATRUNJEL
• 150g salam
• 1 lingura patrunjel tocat
• 200g faina integrala
• 100g faina normala, eu am pus numai
normala
• 1plic praf de copt
• Sare
• 2oua
• 250ml lapte batut, eu am pus iaurt
• 5 linguri ulei masline
Salamul l-am taiat cubulete mici. Ouale
le-am batut bine cu sare si cu uleiul de
masline. Am adaugam iaurtul.
Faina+praful de copt, le adaugam si pe
ele. La compozitie adaugam salamul si
patrunjelul. Ungem formele de muffins si
turnam compozitia. Le dam la cuptor
pentru 25 de minute.
FASII DE DOVLECEI CU PARMEZAN SI SOS
CREMOS DE SMANTANA SI PARMEZAN
Pentru fasiile de parmezan
• - 1 dovlecel mare
• - 1/3 cana pesmet
• - 1/4 cana parmezan ras
• - 1/2 lingurita sare
• - 1/2 lingurita piper proaspat macinat
• - 2 oua
Sos cremos de smantana si parmezan:
• - 1/2 cana smantana
• - 1/4 cana parmezan ras
• - putina sare
• 1 cana=250 ml
Preparare: preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Intr-un
castron combinati pesmetul, parmezanul, sare si piper.
In altul bateti ouale cu putina sare si piper. Taiati
dovlecelul in fasii potrivite, pe care le tavaliti prin ou si
dupa prin amestecul uscat. Le asezati pe o tava tapetata
cu hartie de copt. Dati la cuptor pana devin aurii si
crocante.
Intre timp pregatiti sosul: amestecati smantana cu
parmezanul si adaugati sare dupa gust.
Serviti fasiile de dovlecei crocante cu acest sos delicios!
 SUPA DE VARZA
SUPA DE GALBIORI POST
• 2 litrii apa
• 1kg varza
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 radacina patrunjel • 1 kg galbiori
• o lingurita faina, sare • 1 ceapa
• 1 virf de cutit cimbru • 500 g zarzavat de supa: patrunjel,
• 1 felie de unt pastarnac, morcovi, telina
• optional: 200 ml smantana • sare, piper
• 2 linguri de ulei
• patrunjel verde tocat
Zarzavatul de supa si ceapa se taie
marunt si se fierb in apa o jumatate de
ora. Supa se strecoara, se pune din nou Galbiorii curatari si spalati si zarzavatul
pe foc si se pune varza tocata sau taiata tocat cubulete se pun la fiert in 3 l de apa
mai rustic. Se lasa supa de varza pe foc sarata. Se poate condimenta si cu 1 lingura
pana se inmoaie varza. Se adauga sarea, de vegeta. Cand supa de galbiori este
cimbrul si untul, faina dizolvata in fiarta, se adauga 2 linguri ulei, se mai dau
cateva linguri de supa. Se mai lasa supa 2-3 clocote, se stinge focul si se presara
de varza sa dea cateva clocote, apoi se patrunjel verde tocat.
serveste. Daca nu tineti regim de
slabire, puteti pune o data cu cimbrul si
150 - 200 ml smantana, supa de varza va
fi mult mai gustoasa.

WWW.RETETE-MANCARE.RO WWW.RETETE-MANCARE.RO
 SUPA CU PORUMB
SUPA TURCEASCA DE ROSII
• 1 conserva porumb boabe (aprox.
400g)
• 600 - 700 ml supa de pui
• 1-2 oua, batute
• 2 linguri ulei masline
• 10 g amidon
• 1 lingura faina
• 1 l suc de rosii
• 250 ml lapte
• 100 ml smantana
• sare, piper, busuioc, oregano

Uleiul se incinge si se caleste un pic

faina. Se stinge apoi cu sucul de rosii si
se lasa sa fiarba 5 minute. Se adauga
Se amesteca porumbul in supa de pui condimentele apoi se toarna in supa
laptele. Se lasa supa inca 5 minute pe
(se poate folosi supa obtinuta din apa si
foc, apoi se adauga smantana.
concentrat de pui) si se da un clocot. Supa turceasca de rosii se serveste cu
Amidonul se dizolva in 3-4 linguri de cascaval ras si smantana.
supa (racita) si se adauga apoi la supa
care fierbe. Se fierbe supa inca 2
minute, timp in care amidonul ii va da
consistenta caracteristica supei
chinezesti de porumb. Se adauga ouale
batute, amestecand repede in supa. Se
stinge focul, se condimenteaza si se
serveste fierbinte.
WWW.RETETE-MANCARE.RO
WWW.RETETE-MANCARE.RO
BRIOSE CU MIERE SI BRANZA DE CAPRA MUFFINS (BRIOSE) CU BRANZA SI
CASCAVAL
• -3/4 ceasca cu branza de capra sau crema de
branza cu putina grasime
Pentru 10 bucati:
• 2 lingurite de miere de albine
• 1 lingurita zeama de lamaie
• 1 si 1/4 lingurite de esenta de vanilie, in doua • 160 gr faina amestecata cu 1 varf cutit
recipiente de praf de copt si un varf sare,
• 2 cesti faina de grau • 2 oua mici
• 1, 1/2 lingurite de praf de copt • 50 ml ulei
• 1/4 lingurita de sare
• 100 ml lapte
• 2 oua
• 100 gr (am pusi 70 grame branza de
• 3/4 cesti cu zahar brun
• 1 ceasca cu iaurt degresat vaca si 30 gr cascaval ras).
• 1/3 ceasca cu ulei de masline
• 1, 1/4 cesti smochine uscate taiate marunt Se pun intr-un bol si se mixeaza toate
• 3 linguri de zahar tos ingredientele lichide - ouale, uleiul, laptele -
Incalziti inainte de toate aragazul si ungeti o tava si branza cu cascavalul.
speciala pentru briose cu putin ulei de masline.
Apoi lasam mixerul deoparte si punem in
Intr-un vas adaugati branza de capra, mierea, lamaia, si
1/4 esenta de vanilie. functiune lingura de lemn.
In alt vas pregatiti aluatul pentru briose din faina, praf Presuram faina deasupra compozitiei mixate
de copt si sare. Bateti usor ouale intr-un alt castron, si incorporam cu grija faina, doar pana
adaugati zaharul brun, si o lingurita de esenta de aceasta va absorbi lichidul.
vanilie. Dupa un minut, dupa ce zaharul s-a dizolvat, Va rezulta un amestec cu multe cocolase.
puteti sa adaugati cate putin iaurtul si uleiul.
Se pune totul in forme unse cu unt.
Amestecati usor pana la omogenizare. Adaugati
amestecul din faina, praf de copt si lamaie in cel cremos Le-am presurat deasupra cu susan.
si amestecati usor. Dupa, puteti sa adaugati si Le-am dat la cuptorul preincalzit - 175 grade
smochinele. C - 15-20 minute.
Jumatate din aluatul obtinut trebuie turnat in tava
pentru briose. Puneti cate o lingurita generoasa de
branza de capra in centrul fiecarei briose, iar apoi
www.culinar.ro
acoperiti cu aluatul care v-a ramas.
Urmatoarea etapa finala este de a introduce la cuptor
deliciosul desert, dupa ce in prealabil ati presarat
deasupra brioselor zahar.
Briosele vor fi gata in aproximativ 15 minute,
 SOS DE MARAR – savalaura blog
• legatura sau doua de marar
• ulei, faina si lapte pentru sosul
bechamel,
• un pic de sare, un pic de zahar, un pic
de otet
Se spala, deci, mararul; se taie marunt.
Se incalzeste uleiul, se adauga faina
(pana obtineti o pasta), lapte, sare dupa
gust. Se adauga mararul tocat. Se
amesteca bine si se lasa pe foc pana
cand pufaie :)))
Se adauga cate "un pic" de zahar, otet,
etc...
La sfarsit, dupa ce ati luat compozitia de
pe foc, puteti adauga cateva linguri de
iaurt.
Noi l-am servit langa niste cartofi fierti
si niste chiftelute grozave
SOS BECHAMEL
• 50 grame de unt
• 15 grame ( o lingura si jumatate) de
faina fina
• 250 ml lapte rece de la frigider
• sare, o umbra de nucsoara, piper alb
• (Parmezan)
intr-o caserola punem untul la topit la foc
foarte mic, adaugam apoi faina in ploaie si
amestecam bine luand vasul de pe foc, eu
folosesc mixerul pe viteza cea mai mica.
Adaug apoi sarea, o umbra de nucsoara,
piper alb si laptele rece putin cate putin,
iau vasul de pe foc pana la omogenizare si
apoi il pun din nou sa clocoteasca.
Se repeta operatiunea cu adaugat de lapte
si luat de pe foc pana cand obtinem dupa
clocotire consistenta dorita la sos. Sosul se
poate pastra la frigider de pe o zi pe alta,
eventual se subtiaza din nou cu putin lapte
daca trebuie.
SALATA DE CONOPIDA CU CIUPERCI SI
PATRUNJEL VERDE - POST
• conopida mica
• 200 g ciuperci
• 1 catel usturoi
• 2 fire ceapa verde
• Sare, piper
• Zeama de la o lamaie
• patrunjel
Mod de preparare: desfa buchetele o
conopida mica si opareste-le in apa cu
sare. Caleste 200 g ciuperci tocate cu 1
catel de usturoi si 2 fire ceapa verde
intr-o lingurita ulei, pana se inmoaie.
Amesteca-le cu conopida scursa, sare,
piper, zeama de lamaie si patrunjel.
PRAJITURA CU PIERSICI ( POST)
Aceasta prajitura este la baza o reteta de muffins, deci o
puteti folosi si cu formele de briose. Avem nevoie de
urmatoarele ingrediente:
• 2 cani faina
• 1/2 cana zahar brun
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat
• 1/4 lingurita de sare
• 1 cana lapte de soia
• 1 lingura suc de lamaie
• 1/3 cana ulei
• zahar vanilat 1 plic
• 2/3 cana piersici taiate din compot
Se amesteca toate ingredientele uscate.
Separat, se amesteca toate ingredientele "ude".
Peste cele uscate se toarna treptat cele ude si se
amesteca permanent.
Dupa omogenizare se pun piersicile bucatele.
Toata treaba asta se pune in formele unse si pudrate cu
faina anterior. Daca faceti muffins, aveti grija sa nu
umpleti formele mai mult de 3/4. Deasupra se mai pot
pune bucatele aditionale de piersica si se presara zahar
brun. Se da la cuptor cca 20 de minute, pana prin culoarea
aceea, stiti voi, de "mamaaa, ce-as manca-o!" (daca nu
cunoasteti culoarea :) incercati-le cu scobitoarea) si apoi
se scot si se lasa cateva minute la racit inainte de a o
scoate din forma.
CHEC CU BANANE + smantana...
• 2 cesti de faina
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/2 ceasca de unt
• 1+ 1/2 cesti de zahar
• 1/2 lingurita de sare
Se omogenizeaza ingredientele de mai sus cu mixerul la
viteza mica. Se adauga apoi:
• 2 oua
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 4 linguri de smantana
Se mixeaza bine aceasta compozitie.
Separat se strivesc ca la pireu 4 banane mari (sau 6
mici) coapte bine. Cand bananele sunt strivite bine si
nu mai sunt bucati mari, se adauga peste aluatul de
mai sus si se mixeaza bine cu mixerul.
Se unde tava, se adauga compozitia cu banane si se
baga la cuptor timp de 1 ora la 180 grade.
TURTA DULCE ( POST)
Ingrediente necesare:
• 650 g faina
• 250 g zahar
• 300 g miere topita(sa fie lichida)
• 225 ml ulei
• 2 lingurite bicarbonat
• 2 lingurite scortisoara
• ( si cuisoare macinate, daca va place aroma)
Intr-un castron (sau la robot) se pun ingredientele uscate
(faina, zahar, bicarbonat, scortisoara) si se framanta un
aluat adaugand ingredintele lichide (uleiul si mierea).
Aluatul trebuie sa aiba consistenta unei plastiline moi
(daca vi se pare prea tare si sfaramicios mai adaugati
putina apa pana obtineti consistenta de plastilina).
Cand e gata se infasoara in folie si se lasa la frigider in
jur de o ora.
Aluatul se intinde cu sucitorul intr-o foaie groasa cam de
jumatate de centimetru, si se taie cu formele.
Se aseaza in tava acoperita cu foaie de copt la 175 grade
cam 10-15 min.
Se scoate tava, se lasa turtitele sa se racoreasca, apoi se
pot orna cu glazura de zahar. Eu le-am lasat simple.
 SALATA TUCEASCA DE APERITIV CU VERDEATA
MORCOVI
Un chec aperitiv rapid, cu muulta ceapa verde si foarte bun.
O reteta cu specific turcesc, in care combinatia morcov- iaurt este Este potrivit la orice petrecere sau ca mic dejun si de ce nu,
incredibila. Nu as fi crezut ca imi va place atat de mult, am fost ca pachetel la servici.
putin sceptica pana sa o gust, insa este minunata.
Ne trebuie:
Ne trebuie: • 3-4 legaturi de ceapa verde
• 500 g morcov • 4 oua
• 500-600 g iaurt • 200 g cascaval
• 4 catei de usturoi • 300 g sunca presata (sau alt mezel, la alegere)
• sare, piper • 4 lg faina
• 4-5 lg ulei de masline • 1 plic praf de copt
Punem iaurtul la scurs intr-o sita, pe care o asezam pe/intr-un • 4 lg de ulei + 2 lg pt prajit ceapa
castron mai mare. Surgandu-se excesul de zer, iaurtul ramane • 4 lg de iaurt
foarte fin. • sare, piper
Eu l-am lasat cca o ora. Puteti sa il lasati si mai putin, pana
pregatiti morcovii. Taiem ceapa verde si o calim putin ceapa in 2 lg de ulei.
Eu am folosit iaurt de oaie si bivolita Cedra de la Napolact care ne
place foarte mult. Amestecam galbenusurile cu uleiul, iaurtul, cascavalul ras pe
razatoarea mare,ceapa, faina si praful de copt. Punem sare,
Acum, trecem la morcovi, ii curatam, ii dam pe razatoarea mare si
piper.
ii calim in 4-5 lg de ulei de masline. Ii acoperim si amestecam in ei
din cand in cand timp de 5-6 minute. Ii lasam sa se raceasca Apoi amestecam compozitia rezultata cu albusurile batute
putin. spuma.
Punem morcovii peste iaurtul scurs, adaugam sare, piper dupa Turnam compozitia intr-o tava de chec unsa cu ulei si
gust. Zdrobim si usturoiul si omogenizam bine. tapetata cu faina si dam la cuptorul incins pt cca 35-40 de
Dam la frigider pt 30 min. minute.
Eu am picurat deasupra putin ulei de masline.
Se taie felii dupa ce se raceste. http://edithfrincu.blogspot.com
Rezulta o salata foarte cremoasa si aromata, frumoasa la culoare,
pe noi ne-a cucerit. Poate fi folosita cu succes pe post de aperitiv
la o masa festiva. Se poate manca ca garnitura pentru carne sau
pur si simplu cu o paine buna.
http://edithfrincu.blogspot.com
 TARTA CU CIUPERCI
BUDINCA DE BRANZA
Pt. aluat: Pt. umplutura:
• 180 g unt (am pus • 450 g ciuperci
cu verdeata) • 3 cepe mari
• 4-5 cartofi
• 360 g faina • 300 g smantana
• 4 oua
• 2 oua • 3 oua
• 1 cana de smantana
• sare • marar • 5 linguri de branza de vac
• sare, piper • 3 linguri de telemea rasa
• 100 g cascaval (am pus • 4 linguri de unt
afumat)  2 linguri de faina
 1/2 legatura de marar
Pt aluat se amesteca toate ingredientele si coca formata se da  sare
30 min la rece invelita in folie de plastic.
Cum se face:

Intre timp calim putin ceapa tocata in 2 linguri ulei masline,
cu putin delikat, apoi adaugam ciupercile taiate cubulete si
lasam la foc mic pana se evapora tot lichidul si se inmoaie
ceapa. Le lasam la racit.
Batem ouale intregi si adaugam smantana si amestecul de
ciuperci, sare, piper.
Se pun la fiert cartofii taiati cubulete cu putina sare. Se scurg
bine si se paseaza. Apoi se amesteca cu branza de vaci,
telemeaua, untul, galbenusurile, smantana, faina si mararul.
Se bat albusurile spuma (cu un praf de sare) si se adauga peste
compozitia de mai sus.

Intindem aluatul pe o folie alimentara, gros de cca 4-5 mm, Se unge o forma cu unt, se toarna compozitita si se da la
apoi cu autorul foliei o punem in forma de tarta. Taiem cuptor pentru 30-40 de minute.
marginile, intepam aluatul din loc in loc cu furculita si punem
10 min la cuptorul incalzit. Scoasa din tava:
Apoi scoatem tava, turnam deasupra amestecul de ou+
Se lasa putin sa se raceasca inainte de taiere.
ciuperci si radem cascavalul deasupra.
Din aluatul ramas de la margini am decupat floricele pe care
le-am pus deasupra.
Dam la cuptor pt cca 45min.
http://edithfrincu.blogspot com/2009/05/tarta- cu-ciuperci.html
 APERITIV DIN CARTOFI TOCANITA ARDEI+CIUPERCI
•
•
500 g cartofi
2 oua
POST
• 40 g unt
• 2 linguri de faina • 2 ardei grasi
• 50 g cascaval • 2 gogosari
• 3 cepe
• sare, piper
• 3-4 catei de usturoi
• un praf de boia iute • 4 linguri ulei,
• cimbru/ busuioc (sau alte condimente dupa gust) • 500 g ciuperci
• 400 g rosii in bulion
• supa de legume
Cum se face: • 2 linguri de bulion
Se fierb cartofii cubulete cu putina sare si se face un piure fin. • patrunjel
Se amesteca piureul cu untul, galbenusurile, faina, sarel, • marar
• sare si piper, delikat
piper, boiaua si celelalte condimente apoi se toarna peste • chilli sos (optional)
el albusurile batute spuma cu un praf de sare.
Se pune amestecul intr-un sprit si se formeaza gramajoare Se toaca ceapa marunt si se caleste cu putin delikat. Ciupercile se
taie felii.
in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt. Deasupra
Se adauga ciupercile, se mai lasa sa se caleasca putin apoi se adauga
fiecarei gramajoare se pune cascaval ras. jumatate decana de supa de legume si se lasa sa fiarba inabusit 20-
Se dau la cuptor timp de 10 minute la foc mediu. 25 min. (eu am pus apa si delikat)
Sunt foarte bune ca garnitura la friptura, carnati iar cu bere Apoi se adauga ardeii si gogosarii taiati fasii (eu am avut si cubulete
din cel pus la congelator),se lasa sa fiarba cca 10-12 minute apoi se
merg super (mai ales daca le faceti mai condimentate).
pun rosiile taiate cubulete.Nu se colorase destul si am pus si 2
Data viitoare cred ca pun si putin praf de usturoi ca acum linguri de bulion.
nu am avut... Se amesteca si se fierbe inabusit pana cand scade sosul si totul e
E prima data cand le fac si ma asteptam sa iasa putin mai bine fiert.
tari, poate cu 3 oua... sa fie mai mult albus batut spuma Se potriveste de sare, piper, chilli sos, se adauga usturoiul pisat cu
2-3 minute inainte de a o lua de pe foc si se serveste cu
poate ies putin mai crocante.. mamaliguta.

BISCOTTI..
Pe site la Chef Mazilique am gasit aceasta reteta geniala de
biscotti, foarte simplu de facut si chiar rapida, in ciuda
faptului ca produsul trebuie copt de doua ori.
Ingrediente:
• 200g faina
• 150g zahar
• 60g cacao
• 60g ciocolata taiata bucati
• 3/4 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita extract de vanilie
• 3 oua batute
• 100g de alune
Intr-un bol, amestecam ingredientele uscate, mai putin
alunele, cand s-au omogenizat bine, adaugam ouale batute in
prealabil cu extractul de vanilie. Framantam pana ni se super-
lipesc mainile si nu ne impacientam, este normal.
(Marturisire, cred ca eu am pus ceva mai multa cacao, asa ca
am adaugat un ou, pentru ca erau toate mici.)
Am format din aluat 4 "batoane", cam de aceleasi dimensiuni
ca si cele de la paine de pe vremea noastra, usor mai turtite.
In cuptorul preincins cam 25 de minute, se racesc, le taiem,
inapoi in cuptor inca 15 minute.
Le-am incercat pana acum cu ceai si lapte, dar le vad bine si
cu suc de portocale (intotdeauna mi-a placut combinatia de
citrice si cioco
CRESPELLE AI FUNGHI/ CLATITE CU
CIUPERCI SI BECHAMEL (blog - just love cookin’)
Ingrediente pt clatite: Pentru umplutura: Pentru bechamel:
40 g unt 600 g ciuperci 50 g unt
250 g faina 3 linguri ulei 500 ml lapte
500 ml lapte 2-3 catei usturoi 50 g faina
3 oua 70 g parmezan sau un praf nucsoara
1 praf de sare cascaval ras piper
Intai facem clatitele:
Cernem faina cu praful de sare dupa care turnam laptele,amestecand
mereu cu un tel. Batem ouale separat , dupa care le punem peste
compozitia de lapte si faina. Amestecam din nou pana la omogenizare si
punem si untul topit si lasat la racorit, mai amestecam bine inca o data,
dupa care acoperim vasul si il dam la frigider timp de minimun 30 min.
Mod de preparare sos bechamel:
Punem pe ochiul mic o cratita in care am pus 50 g de unt. Lasam pana se
topeste si punem 50 grame de faina. Amestecam bine, dupa care turnam
cate putin lapte cald, amestecand mereu. Lasam la foc mic,fiind atenti
sa nu se lipeasca de fund. Lasam cateva minute la fiert, dupa care luam
de pe foc , punem sare, un praf de nucsoara si unul de piper ,amestecam
bine si lasam la racit.
Mod de preparare umplutura:
Intr-o tigaie punem 3 linguri ulei de masline, in care punem 3 catei de
usturoi tocati marunt.Mare grija sa nu ii lasati mai mult de 20 de sec, nu
trebuie sa se coloreze. Adaugati imediat ciupercile tocate, proaspete sau
congelate. Sotam pana ciupercile se patrund, deci destul de putin, dupa
care asezonam cu sare si le dam deoparte.
Trecem la facut clatitele:
Ungem tigaia cu putin unt sau ulei, iar cand e bine incinsa punem in
centru un polonic sau jumatate, depinde de marimea tigaii. Mie mi-au
iesit 8 clatite f mari. Mai mici cred ca vor iesi in jur de 11. Lasam cate
putin pe ambele parti si le punem pe o farfurie pe masura ce se coc.
Pe fiecare clatita punem aproape o lingura de bechamel pe care il
intindem bine. In cazul in care le faceti mai mici, micsorati si cantitatea
de bechamel. Deasupra presaram ciuperci si pliem intai in jumatate, si
apoi inca o data. Le puteti face la fel de bine si sul.
Asezam clatitele intr-o tava unsa cu ulei, peste care intindem
bechamelul ramas, iar peste el radem 70 g de parmezan sau cascaval.
Dam la cuptorul incins la 200° timp de 20-25 minute, pana se formeaza o
crusta aurie.
Torta di mele ( blog just love cookin’- simpla si delicioasa)
• 125 g unt
• 250 g faina
• 150 ml lapte
• 3 oua
• 1 plic praf de copt
• coaja de la 2 lamai
• 700 g mere (2-3 mere mari) /orice fruct tare
• un praf de sare
• 1 pachetel zahar vanilat
• 200 g zahar
• 3 linguri zahar brun,de pus deasupra la sfarsit
Batem untul cu zaharul ,vanilia si praful de sare pana
devine pufos, apoi adaugam pe rand cate un ou,
mixand bine dupa fiecare. Punem si coaja de lamaie.
Cernem faina impreuna cu praful de copt, dupa care
punem o parte de faina, amestecam bine cu o lingura
de lemn, punem o parte de lapte, amestecam din
nou.Apoi din nou faina, lapte si tot asa pana le
terminam.
Incingem cuptorul la 180 °. Tapetam cu unt si faina o
forma cu inel detasabil, sau chiar si una fara, de 26-28
cm si turnam compozitia.
Curatam merele si le taiem in cca 12 felii. Le
distribuim in 2 cercuri, dupa care presaram cele 3
lunguri de zahar brun sau normal deasupra.Eu am
amestecat si putina scortisoara cu zaharul.
Dam la cuptorul incins, timp de cca 50-60 minute.
Cand s-a bronzat bine, faceti testul cu scobitoarea. O
lasam la racit pe un gratar, dupa care o pudram cu
zahar. E foarteeee buna , super pufoasa si aromata.
Ciorba de iaurt cu mini perisoare
Ingrediente:
• 100 g carne tocata
• 1 ceapa mica
• sare
• piper
• oregano
• menta
• 350 g iaurt gras
• 1,5 l supa sau apa
• 1,5 linguri faina
• 2 pumni de fidea
Mod de preparare:
Punem la fiert supa sau apa si intre timp formam
“perisoarele”.
Dam neaparat prin razatoare o ceapa mica, pe care o
amestecam bine cu carnea tocata de vita ,miel sau amestec,
dupa care sarea si restul condimentelor.
Daca o facem mai devreme carnea va absorbi mult mai bine
aromele, insa e in regula si asa.
Luam bucatele de carne de marimea unei arahide si formam
niste bilute.
Cand supa/apa a fiert, punem bilutele de carne si asteptam
cca 10 minute, pana sunt aproape fierte.
Eu am pus si o bucata de ardei gras si un morcov intreg pentru
a-si lasa gustul.
Luam 1-2 polonice de supa si le punem peste iaurtul
amestecat deja cu 1,5 linguri de faina.Omogenizam si turnam
in oala, amestecand bine inca o data.
Potrivim de sare dupa care punem fideaua, si mai lasam in
functie de timpul de coacere scris pe pachet, in cazul meu 2
minute.
Servim fierbinte, pentru ca e just heavenly… just love cookin’
 PAINE CU LAPTE SI IERBURI
AROMATICE (JUST LOVE COOKIN’)
Ingrediente:
• 500 g faina 00
• 50 g unt sau margarina
• 250 ml lapte (e posibil sa ceara mai mult-350)
• 25 g drojdie proaspata
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• 1-2 linguri cu cimbru,rozmarin,oregano,busuioc,etc
Incalzim laptele fara a-l lasa sa se infierbante.In cazul acesta il
lasam pana devine caldut si topim zaharul si drojdia in el.
Cernem neaparat faina, asta ar trebui sa o facem de fiecare
data cand facem aluaturi.
Topim untul/margarina in cuptorul cu microunde , nu e
neaparat necesar sa o aducem in stare lichida.
Punem toate ierburile in unt si amestecam bine.
Turnam laptele cu drojdia peste faina si amestecam cu varful
degetelor.Cand aluatul a prins putina consistenta, adaugam
sarea si untul.
In cazul in care aluatul vi se pare cam tare -tineti aproape inca
putin lapte cald.
Trebuie sa avem un aluat destul de moale.
Framantam bine timp de cateva minute dupa care il punem
intr-un castron pudrat cu faina si il lasam la crescut timp de 1
ora.
Dupa o ora formam painea. Putem face un sul si aseza in tava.
Preincalzim cuptorul la 220°,punand pe funful cuptorului un
mic vas cu apa.
Lasam painea inca 20-30 minute tot la loc caldut si ferit de
curenti de aer.
Ungem cu ulei de masline si presaram ori niste ierburi, chimen
cum am facut eu, sau susan,mac etc.
Dam la cuptorul preincalzit timp de 30-40 minute, depinde de
cuptor.
Dupa 20 de minute, scoatem cu o miscare super rapida vasul cu
apa si lasam pana se rumeneste bine.
In cazul in care vi se pare ca se rumeneste prea mult,acoperiti
cu o bucata de folie de aluminiu,se va coace fara sa se inchida
mult la culoare.
Scoatem si lasam la racit.
Si o mancam cu tot ce vrem, fiindca este foarteeee buna…
ZEBRA CAKE
• 4 oua
• 300 g faina
• 250 g zahar
• 250 ml lapte
• 250 ml ulei
• 2 linguri cacao
• 1 plic zahar vanilat
• 1 plic praf de copt
Mixam spuma ouale cu zaharul, timp de cel putin 10-15
minute.
Amestecand in continuare, turnam cate putin laptele. Cand
am terminat cu laptele, adaugam uleiul, tot la fel.
Cernem faina amestecata cu zaharul vanilat si praful de copt.
O adaugam cate putin si mixam bine.
Impartim compozitia in 2 parti egale, iar in una din ele punem
2 linguri de cacao. E bine sa folosim o cacao de calitate,
amara, inchisa la culoare.
Preincalzim cuptorul la 180°.
Mixam compozitia cu cacao, dupa care pregatim forma in care
vom coace checul.
Tapetam cu unt si faina, batand bine la sfarsit pentru a
elimina faina in exces, si incepem sa formam “za zebra
cake”.
Turnam exact in centrul formei rotunde 3 linguri din
compozitia simpla. Deasupa acesteia ,tot in centru, alte 3
linguri din compozitia cu cacao. Apoi alte 3 din cea simpla, 3
din cea cu cacao,si tot asa pana la sfarsit.
Nu agitam,bruscam, sau amestecam in nici un fel forma. O
dam la cuptorul preincalzit la 180 ° timp de cca 45 minute,
depinde putin de cuptorul fiecaruia.
Faceti proba scobitorii, daca iese uscata, e gata.
Lasam la racit pe un gratar,dupa care o servim taind-o in felii
ca de tort.