FIŞA POSTULUI ŞEF BIROU BUGETE

Anexă la CIM nr. ..... din .....

I DESCRIEREA POSTULUI:

1. Denumirea postului: Şef Birou Bugete

2. Compartiment: Bugete
3. Nivelul ierarhic: 5
4. Ponderea ierarhică: 5
5. Relaţii organizatorice:
5.1 de autoritate:
- ierarhice:
- este subordonat directorului financiar
- are în subordine personalul compartimentului
- funcţionale: transmite indicaţii metodologice cu privire la execuţia şi urmărirea bugetelor
5.2 de cooperare: cu şefii de compartimente
6. Obiective individuale:
- finalizarea zilnica a cerintelor postului
7. Sarcini – competenţe – responsabilităţi
Nr. Sarcini Competenţe Responsabilităţi
Crt.
1 -să trateze și să proceseze materiile 1.Aplicarea normelor de securitate În raport cu aparatură și
prime și ingredientele (făînă, grăsimile, şi sănătate în muncă materialele utilizate:
zahărul, drojdia,apă etc); 2. Aplicarea normelor de protecţia mașini și echipament de
-să facă diferite aluaturi și mixturi mediului fabricat produse de
conform rețetei de producție; 3. Organizarea activităţii proprii panificație, cuptoare mari,
-să tragă în forme aluatul și produsele 4. Aplicarea normelor de igienă şi mixere, mașini de tăiat și
de panificație, paștele de siguranţa alimentelor de tragere în forma.
5. Întocmirea documentelor
specifice
6. Recepţia calitativă şi cantitativă
a materiilor prime şi auxiliare

2 ;-să facă pâine, aluaturi de foi și alte
produse de panificație;
-să producă și să aplice decorațiuni pe
produsele de panificație;
-să curețe, să întrețină și să facă
reparații simple la mașinile și
echipamentul folosit in patiserie;
-să stocheze sau să vândă produsele
7. Depozitarea şi transportul
materiilor prime, auxiliare şi a
produselor finite de panificaţie
8. Pregătirea materiilor prime şi
auxiliare
9. Frământarea aluatului
10. Urmărirea fermentării şi
prelucrării aluatului
11. Coacerea semifabricatelor
12. Pregătirea produselor finite de
panificaţie pentru depozitare
Linii de fabricatie
automate pentru produse
de patiserie, camere
speciale unde pâinea se
lasă la dospit,
benzitransportoare, forme
pentru produsele de
panificație, cântare
propriile mâini.

II CERINŢELE POSTULUI

1. Competenţa profesională:
1.1 Pregătire: cursuri de specializare
1.2 Experienţă: minimum trei ani în profesie
1.3 Cunoştinţe profesionale: Producţie și procesare a diferitelor preparate (tipuri de materii prime și auxiliare,
recepția materiilor prime și auxiliare, metode de preparare a alimentelor, depozitare, refrigerare etc.)
1.4 Calităţi şi aptitudini profesionale: Comunicarea la locul de muncă si desfăşurarea muncii în echipă
2. Competenţa managerială:
2.1 Cunoştinţe de management:
- cunoşaterea particularităţilor exercitării proceselor de management
- cunoaşterea în detaliu, a managementului prin obiective şi a managementului prin bugete
2.3 Calităţi şi aptitudini manageriale: dorinţa de a coordona, abilitatea de a lucra cu oamenii
2.3 Cerinţe specifice: absolvirea recentă a unui curs de perfecţionare maangerială

III MIJLOACE DE CARE DISPUNE POSTUL:

1. Materiale: mobilier şi echipament pentru desfasurarea activitatii
2. Umane:ajutoare brutar

IV LIMITE DE COMPENTEŢĂ: are competenţă deplină pentru prepararea produselor si coordonarea activitatii
din brutarie.