creeaza.

com

Plan de afaceri - restaurant

25-32 minutes

1. Prezentarea Sumara a Afacerii

Pizzeria DaVerro este un restaurant situat intr-un oras mic, familial si comfortabil care are o
mare nevoie de optiuni suplimentare in ceea ce priveste posibilitatile unei mese in oras.
Sustinut de aceasta nevoie pentru localuri familiare si de posibilitatea livrarii produselor la
domiciliu, restaurantul nostru are toate atuurile pentru a putea profita de potentialul pietei din
zona Campina.

Afacerea este detinuta de 4 tineri, Ardelean Andreea, Angelescu Alina, Antone Iuliana si
Ariton Adrian. Acestia se vor ocupa in mare parte de conducerea afacerii dar pe termen lung
se doreste si atragerea de noi investitori.

Populatia Campinei este in continua crestere, cu noi cartiere si tinere familii care se muta aici
din zonele rurale invecinate. Numarul actual de locuitori este de aproape 50.000 si este
estimata o crestere cu aproape 7% anual.

Strategia pizzeriei noastre este sa exploateze potentialul de clienti ai acestor noi locuitori si sa
devina furnizorul de pizza preferat al locuitorilor zonei. Credem ca un restaurant local este
cea mai buna optiune pentru a servi populatia in crestere cu un meniu proaspat si unic, spre
deosebire de un lant national de pizzerii.

Pizzeria DaVerro creaza o atmosfera placuta si prietenoasa pentru clienti intr-un mediu cu un
design placut in care angajatii pot lucra cu placere. Suntem deosebit de atenti cu aspectul si
gustul produselor noastre cat si cu utilizarea unor ingrediente de cea mai buna calitate. In
plus, suntem prima pizzeria cu serviciu de livrare la domiciliu din zona, exclusivitate care
valorificata la maxim poate aduce profituri insemnate.

De asemenea, incercam sa cream un mediu sanatos, creativ si destins de munca, in care

angajatii nostrii sunt recompensati si incurajati sa respecte clientii si calitatea produselor pe
care le oferim.

Investitia initiala este in jurul sumei de 45.000 de lei.Cu acesti bani se va inchiria localul
unde ne vom desfasura activitatea, se va achizitiona in sistem leasing un autoturism cu care se
vor efectua livrarile la domiciliu, se vor cumpara utilajele si mobilierul necesare precum si o
parte din materielele consumabile.

Regimul de preturi practicate de unitatea noastra va fi pentru inceput unul moderat, o pizza
costand in medie 9lei. Avand in vedere numarul de clienti estimat pentru primele 4 luni,
aproape 20.000, putem aproxima o valoare a incasarilor de 108.000 lei. Astfel, putem spera la
un profit de 11.000lei.
Cautam un profit corect si responsabil, destul cat sa tina compania pe picioare pentru un timp
indelungat si sa recompensese investitorii si proprietarii pentru investitia si riscul asumat.

2. Descrierea Initiatorilor

Afacerea prezentata va fi demarata de 4 tineri studenti, Angelescu Alina, Antone Iuliana,

Ardelean Andreea si Ariton Adrian. Acestia studiaza in cadrul Academiei de Studii
Economice din Bucuresti, la facultatea de Cibernetica, Statistica si Informatica Economica.
Ideea inceperii unei afaceri in cadrul unei firme care sa ne apartina a pornit in primul rand din
dorinta noastra de a pune in aplicare cunostintele economice si manageriale pe care le-am
dobandit in facultate. Consideram ca putem compensa lipsa de experienta prin dorinta mare
de afirmare si de a ne demonstra calitatile si abilitatile capatate pe parcursul anilor de studiu.

Angelescu Alina este originara din Campina si astfel cunostea bine zona si oportunitatile pe
care le ofera, de aici plecand si ideea deschiderii unei afaceri de acest tip.

Atasam la Anexe CV-urile noastre.

3. Descrierea Produsului Oferit

Pizzeria Da Verro ofera o pizza de calitate superioara unei comunitati in plina dezvoltare care
are in prezent optiuni limitate in ceea ce priveste numarul de restaurante si nici o posibilitate
de a comanda la domiciliu. Pentru inceput programul va fi de la ora 14 la ora 22 Duminica-
Joi si de la ora 12 la ora 24 Vinerea si Sambata. Vom lua in considerare si posibilitatea de a
deschide mai devreme pentru a servi si pranzul in timpul saptamanii daca va exista cerere, si
daca previziunile si analizele financiare pot justica costurile suplimentare.

Meniul nostru include 4 dimensiuni de pizza cu combinatii variate de topping-uri si folosind

sos proaspat de rosii produs de noi. Aceste dimensiuni sunt:

Pizza normala cu un diametru de circa 15 cm si o greutate de 300g.

Pizza medie cu un diametru de 20 cm si o greutate de 350g.

Pizza mare cu diametrul de 25 cm si o greutate de 400g.

Pizza cu marimi si greutati speciale, la dorinta clientului.

De asemenea, vor exista si variante de pizza propuse in meniu.

MARGHERITA - sos de rosii, oregano, cascaval

FUNGHI - sos de rosii, oregano, cascaval, ciuperci, ulei de masline

DE POST - sos de rosii, oregano, ceapa, ardei rosu, pepperoni, ciuperci, masline, rosii, branza
tofu (vegetala)

PENTRU COPII - sos de rosii, sunca cascaval

VEGETARIANTA- sos de rosii, oregano, ceapa, ardei rosu, pepperoni, ciuperci, masline,
cascaval, rosii, ulei de masline

CU TON - sos de rosii, oregano, ton, ceapa, masline, cascaval)

BAREZZE - sos de rosii, oregano, sunca, ciuperci, cascaval, ulei de masline

MEXICANA - sos de rosii, oregano, salam, ardei iute, ardei rosu, masline, cascaval, ulei de
masline

PIZZA CASEI - sos de rosii, oregano, salam, sunca, ciuperci, ardei rosu, cascaval, ulei de
masline

TARANEASCA - sos de rosii, oregano, sunculita taraneasca, ceafa afumata, carnati afumati,
cascaval, ciuperci, usturoi

HAWAII - sos de rosii, oregano, sunca, ananas, cascaval, ulei de masline

PUI - sos de rosii, oregano, piept de pui, masline, cascaval, ulei de masline

EXTRA HOT - sos de rosii, oregano, salam picant, ardei iute, ardei rosu masline, cascaval,
tabasco, ulei de masline

AMERICANA - sos de rosii, oregano, salam, salam picant, sunca, cascaval, ulei de masline

PATRU ANOTIMPURI - sos de rosii, oregano, salam, sunca, ardei rosu, ciuperci, cascaval,
ulei de masline

CALZZONE - sos de rosii, oregano, salam, ciuperci, sunca ardei rosu, pepperoni, cascaval,
ulei de masline

DE LUX - sos de rosii, oregano, salam, sunca, ardei rosu, pepperoni, ciuperci, cascaval,
rosii, ulei de masline

PRIMAVARA - sos de rosii, oregano, sunca, porumb, cascaval, masline, ulei de masline)

NAPOLI - sos de rosii, oregano, ceapa, salam, salam picant, sunca, ardei rosu, pepperoni,
ciuperci, masline, cascaval, ulei de masline.

In plus, in meniul initial vor fi incluse si deserturi, gustari si bauturi.

Pizza va fi produsa la cuptor cu lemne pentru a oferi o calitate superioara ca o adevarata pizza
italiana. Cuptorul folosit va fi achizitionat din Italia si vom incerca si contractarea unui
bucatar specializat.

Ingredientele folosite vor fi de cea mai buna calitate, proaspete si sanatoase, fiind
achizitionate de la furnizori de prestigiu, recunoscuti in domeniu.

Livrarea la domiciliu va fi disponbila strict locuitorilor municipiului, pentru inceput neputand

livra decat pe aria acestuia. Distributia se va face intr-un timp cat mai scurt de maxim 30 de
min si nu vor exista costuri suplimentare pentru transport. In cazul comezilor foarte mari se
pot acorda reduceri sau bonusuri.

Cu diferite ocazii si sarbatori deosebite vor exista oferte speciale sau tombole. De asemenea
clientilor constanti le va fi rasplatita in mod atractiv fidelitatea.

Cheltuielile de productie sunt estimate la aproximativ 18.000lei lunar.

4. Descrierea Pietei si a Concurentei

Pizzeria DaVerro este o companie privata care ofera o gama de produse care nu mai exista pe
piata locala si prima care ofera un serviciu de livrare la domiciliu. Clientela noatra va fi
formata in majoritate din familiile tinere si studentii din oras.

Grupul nostru tinta sunt persoanele care doresc un local comfortabil si familial in care sa
cineze. De asemenea, dorim sa oferim serviciile noastre si celor care au nevoie de un serviciu
de livrare la domiciliu sau la locul de munca avand in vedere ca in zona lipseste o astfel de
posibilitate.
Campina si imprejurimile sale sunt o zona de clasa mijlocie cu aproape 50,000 de locuitori.
Majoritatea acestor locuitori fac parte din familii de 4 sau mai multi membrii. Cresterea
populatiei se datoreaza exodului familiilor venite aici atat din zonele rurale adiacente cat si
din orase mai mari.

Potrivit Planului de Dezvoltare intocmit de Primaria orasului in 2004, populatia Campinei

este asteptata sa creasca. Din acelasi plan reiese ca repartizarea populatiei pe grupe de varsta
este echilibrata, aproximativ 33% minori si 40% sub 54 de ani. Acest lucru demonstreaza
faptul ca majoritatea locuitorilor sunt familisti si astfel se simte nevoia unui local dedicat
acestui tip de public.

In plus, campinenii trec des prin zona in care se va afla pizzeria noastra, fiind o locatie
centrala, aproape de zona comerciala a orasului. Astfel, clientii nostrii pot lua o masa
delicioasa dupa ce isi termina cumparaturile.

Avand in vedere cresterea preconizata a populatiei, estimata la 7% anual, oportunitatile de

servire a zonei Campina vor creste. Compania noastra va servi predominant persoane fizice,
dar va accepta si prestarea catorva servicii de catering pentru petreceri, serbari scolare sau
evenimente la diferite firme.

Locuitorii zonelor limitrofe orasului (Banesti, Telega, Poiana Campina etc.) sunt inclusi in
grupul nostru tinta. Totusi, in ceea ce priveste serviciul de livrare la domiciliu, grupul tinta se
limiteaza la locuitorii Campinei deoarece zona pe care o putem acoperii este raza
municipiului.

Analiza pietei (numarul de locuitori-public tinta)

Potentiali Clienti Crestere 2007 2008 2009 2010

Restaurant 7% 25,250 27,017 28,908 30,932

Livrare 7% 10,000 10,700 11,449 12,250

Total 7.00% 35,250 37,717 40,357 43,182

In zona mai exista 2 pizzerii (Giulia, Siga) si 3 restaurante (New Lac, Oscar, Bistro). Cele
doua pizzerii mentionate nu servesc o varietate prea larga de pizza, de asemenea, in cazul
pizzeriei Giulia, preturile sunt foarte mari comparativ cu serviciile oferite. Totodata, niciuna
dintre aceste localuri nu ofera un serviciu de livrare la domiciliu.

In ceea ce priveste cele 3 restaurante, doua dintre ele servesc si pizza (Oscar si Bistro) dar
nefiind specializate calitatea acesteia nu este deosebita.

Trebuie tinut cont si de faptul ca nici unul din localurile mentionate nu se adreseaza
familistilor, fiind mai degraba dedicate tinerilor si iesirilor in grup. Astfel, pizzeria noastra va
fi singurul local intim, dedicat familistilor si nefumatorilor din oras. De asemenea, vom fi
primul si singurul distribuitor de pizza la domiciliu din zona.

Puncte forte Puncte slabe

experienta mare;
preturi ridicate;
Giulia amplasament favorabil;
nelivrare la domiciliu.
asortiment variat.

calitatea produsului;
retea de comercializare;
Siga timp mare de asteptare;
amplasament favorabil
asortiment scazut.

Analiza comparativa a concurentilor

Indicatorii Pizza DaVerro Concurenti

 Giulia Siga

Produsul sau serviciul 5 5 3

Pretul 4 2 3

Calitatea 5 4 3

Amplasarea intreprinderii 4 5 4

Distribuirea produsului 5 3 3

Imagine 3 4 3

Numarul de puncte 26 23 20

5. Strategia de marketing propusa

Strategia noastra se bazeaza pe oferirea unor servicii de calitate pe o piata de nisa. Lumea
este plina de localitati mici, linistite unde populatia nu are nenumarate posibilitati de a lua
masa in oras. Cautam sa oferim Campinei si imprejurimilor sale o noua optiune in acest
domeniu.

De asemenea, ceea ce incepe ca o modalitate de a satisface nevoile unei comunitati se poate

in final transforma intr-un intreg lant de restaurante dedicat oraselor mici, cu aceleasi nevoi
ca si Campina.

Din punct de vedere competitiv dorim sa fim primii pe piata cu un local prietenos, pentru
nefumatori si familisti si primii care oferim un serviciu de livrare la domiciliu.

In plus, locatia pizzeriei DaVerro reprezinta un mare atu pentru clienti. Locuitorii Campinei
viziteaza des aceasta zona a orasului, pizzeria fiind situata intr-o arie comerciala, chiar langa
un centru de inchirieri video. De asemenea, se afla in apropierea tuturor obiectivelor majore
ale localitatii.

Publicitatea in Zarva, Oglinda Prahovei, Republicanul, Prima Campina, Monitorul va fi

folosita pentru a promova deschiderea pizzeriei DaVerro. Publicitatea intermitenta in ziare va
fi folosita pe tot parcursul anului pentru a promova diverse evenimente. Majoritatea
publicitatii se va realiza in presa locala deoarece aceasta se adreseaza preponderent
locuitorilor zonei. De asemenea ne vom promova si prin intermediul fluturasilor si afiselor
impartite pe raza municipiului.

In plus, vom organiza diferite evenimente pentru a atrage clientii: zile de nastere, tombole,
petreceri speciale de sarbatori. Clientilor fideli le va fi recompensata fidelitatea folosind
carduri speciale de reducere. Totodata, dorim sa sponsorizam o echipa locala de fotbal,
asigurandu-ne astfel publicitatea la diferite evenimente locale.

Campinenii si-au exprimat nevoia de noi localuri si restaurante, in special pizzerii. Datorita
acestui fapt, este o cerere mare de pizza in zona. Ne asteptam la o rata mare a vanzarilor in
primele 3 luni datorita satisfacerii acestei cereri.

Bazandu-ne pe faptul ca cererea este mare si competitia redusa in zona Campina, speram la o
medie de 80 de pizza vandute in fiecare seara a saptamanii (Duminca-Miercuri). In serile de
weekend (Joi-Sambata), estimam ca 120 de pizza vor fi vandute pe zi. Dintre aceste pizza
comandate ne asteptam ca mai mult de o treime sa fie cele consumate in restaurant. Acesti
clienti care iau masa la noi vor comanda probabil sucuri sau bere (in medie 4 pe familie). In
plus, ne asteptam ca aproximativ o treime din comenzile de pizza sa contina si o comanda de
gustari sau deserturi. Preturile medii estimate sunt urmatoarele.

Pizza: 9 RON

Gustari:5 RON

Bere: 3,5 RON

Racoritoare:2,5 RON

Deserturi:5 RON

Anul urmator vom continua sa incercam cresterea popularitatii localului prin publicitate si
printr-o calitate superioara a produselor. De asemenea, dorim sa ne mentinem standardele
initiale pe tot parcursul activitatii pentru a deveni astfel un partener de incredere pentru
campineni.

Asteptam o crestere a vanzarilor modesta dar sigura pentru anul viitor. Aceasta crestere este
prevazuta avand in vedere faptul ca oferim noi produse pe piata, folosind modalitati diferite
de publicitate.

6. Organizarea si Conducerea Afacerii

Pizzeria DaVerro va fi o societate cu raspundere limitata (SRL) avand ca proprietari 4 tineri

studenti: Angelescu Alina, Ardelean Andreea, Ariton Adrian si Antone Iuliana.
Suntem o companie mica detinuta si condusa de 4 studenti de la Acedemia de Studii
Economice, facultatea Cibernetica, Statistica si Informatica Economica: Ardelean Andreea,
Antone Iuliana, Angelescu Alina si Ariton Adrian. Fiind studenti la o facultate de profil
acestia au aptitudinile si cunostintele necesare pentru a conduce o astfel de afacere.
Angelescu Alina este originara din Campina si astfel cunoaste bine nevoile si oportunitatile
comunitatii. Acesti 4 tineri se vor ocupa de conducerea efectiva a afacerii si se va incerca si
atragerea de noi investitori. Compania isi respecta colegii si trateaza in mod adecvat toti
angajatii.
Planul in ceea ce priveste personalul presupune un numar necesar de angajati, si o crestere
anuala a salariilor cu 5%. Staff-ul pentru o saptamana de munca de 7 zile intr-un restaurant
necesita doua schimburi. In plus fata de orele deschise servirii clientilor anticipam ca va fi
necesara o ora inainte pentru pregatiri si una dupa pentru curatenie. Asta inseamna
aproximativ 8 ore de munca de Duminica pana Joi si 10 ore Vinerea si Sambata.

Cele doua posturi de sef de tura vor fi part-time, cu o remuneratie de 15 RONpe ora. Sefii de
tura vor reprezenta superiorii personalului de la bucatarie si servire. Personalul de la servire si
bucatarie va lucra in acelasi regim. Va exista un post special pentru spalatul vaselor. Salariile
pentru acest post, personalul de la bucatarie si servire si soferul masinii de livrare va fi de 10
RON pe ora si se va lucra in regim part-time.

Este necesar totusi ca persoanele angajate pe aceste posturi sa lucreze aproximativ 30 de ore
saptamanal. Personalul pentru livrari la domiciliu va lucra in ture de cate 5 ore pe seara, in
zilele de Joi, Vineri si Sambata adaugandu-se o persoana in plus. In timpul saptamanii, daca
aceasta persoana nu se ocupa de livrari, va lucra la bucatarie daca este necesar, in functie de
instructiunile sefului de tura.

7. Ipoteze si Riscuri

Ipoteza principala de la care a pornit ideea deschiderii unei asemenea afaceri a fost sesizarea
lipsei unei pizzerii competitive, de calitate in zona municipiului Campina. Aceasta localitate
este situata in imediata apropiere a unei zone turistice foarte importanta din tara, Valea
Prahovei. Pozitionarea pe ruta ce leaga capitala de aceasta zona de atractie nationala
reprezinta un alt avantaj al deschiderii unei afaceri de acest tip in zona, putand atrage astfel si
numerosi clienti din afara orasului. De asemenea, o astfel de pozitie poate conduce la o
crestere a vanzarilor in anumite perioade ale anului, in special vara si in apropierea
sarbatorilor de iarna.

Un alt punct tare al afacerii il reprezinta cunostintele economice si manageriale ale

fondatorilor, dobandite in cadrul facultatii, cat si tineretea si dorinta de afirmare a acestora.
De asemenea, politica de preturi si calitatea produselor vor contribui decisiv in vederea
rentabilizarii afacerii intr-un timp scurt. Un alt avantaj esential este faptul ca pizzeria DaVerro
va fi prima din zona care ofera un serviciu de catering, putand fi astfel la dispozitia clientilor
oriunde si oricand. Tot un avantaj poate fi considerat cresterea demografica din zona si
nivelul de trai peste medie al populatiei zonei, cererea pentru produsele noastre fiind foarte
elastica in raport cu venitul.

In randul punctelor tari se numara si prezenta unei concurente reduse in zona, nu destul de
puternica cat sa ne combata in mod eficient.

Punctele slabe ar putea fi lipsa de experienta a initiatorilor afacerii cat si situarea afacerii intr-
un oras mic, unde posibilitatile de dezvoltare sunt relative reduse. Un alt posibil dezavantaj il
reprezinta costurile ridicate de constituire ale unei asemenea afaceri si astfel necesitatea de a
face imprumuturi si implicit datorii. Incercandu-se mentinerea unor preturi acceptabile pentru
consumatori exista riscuri de a plati cu dificultate aceste datorii. De asemenea, lucrandu-se in
principal cu bunuri perisabile exista riscul de a aparea pierderi generate de acestea. Un alt risc
ar fi legat de livrarea produselor la domiciliu, putand aparea intarzieri si astfel nemultumirea
clientilor.

8. Planul Financiar

Necesitatile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie 62 500 RON in care:

37.500 RON - pentru procurarea utilajului din credite pe termen lung;

17.500 RON- pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt;

7.500 RON- alte cheltuieli de productie din surse proprii de finantare.

Conditii de creditare

Indicatorii Pentru utilaj Pentru cheltuieli curente

Marimea creditului (RON) 45.000 21.000

Termen de creditare 4 ani 2 ani

Rata anuala a dobanzii 15% 15%

Numarul de rambursari /an 3 3

Numarul perioadelor de gratie rambursari /an 2 2

Rata de rambursare calculata

4500 5250

Tabel de rambursare a capitalului imprumutat (RON)

Nr. Sold. creditor Rata de Rest de Dobanda Dobanda

 rambursat rambursat scadenta cumulata

1 66.000 - 66.000 3.300 3.300

2 66.000 - 66.000 3.300 6.600

3 66.000 56.250 3.300 9.900

9.750

4 56.250 46.500 2.814 12.714

9.750

5 46.500 36.750 15.039

9.750 2.325

6 36.750 16.875
9.750 27.000 1.839

7 18.225
27.000 4.500 22.500 1.350

8 19.350
22.500 4.500 18.000 1.125

9 900 20.250
18.000 4.500 13.500

10 9.000 675 20.925

13.500 4.500

11 9.000 4.500 450

4.500 21.375

12 4.500 - 225
 4.500 21.600

Luand in considerare veniturile minime si cheltuielile de productie maxime probabile se

preconizeaza urmatoarele:

Venituri previzionare:

Lunar: 3.000pizza*9RON=27.000RON

venituri/4 luni: 27.000RON*4luni=108.000RON

Cheltuieli previzionare:

Numarul de pizza pe zi 100, lunar 3.000, anual 36.000.

Pentru fabricarea 1 pizza avem nevoie:

Total chelt.
Componentele costului Cost unitar lunar
lunar

- Cheltuieli constante:

0,1
Amortizarea utilajului 2.154,6

Chiria spatiului 1.500 0,1

Intretinere automobil 5250 0,0

Total 4.179,6 0,2

- Cost variabil: -

Salariu bucatari 1.200 0,0

Salariul a 2 ajutori 750 0,0

Salariul pers. ce livreaza 600 0,0

Salariul asociatilor 3.000 0,1

Total salarii 5.550 0,2

Combustibil 475 0,0

Energie electrica 1.500 0,1

Faina 300 0,0

Cascaval 450 0,0

Sunca 525 0,0

Alte ingrediente 1.575 0,1

Ambalaj 2.250 0,1

Alte cheltuieli 1.200 0,0

Total cost variabil 13.725 0,5

Total cheltuieli de productie 17.904,6 0,7

Cheltuieli de productie/4 luni =17.904,6RONx4=71.618,4RON

Situatia veniturilor si cheltuielilor

An 1 Total
Indicatorii
Luna 1-4 Luna 5-8 Lua 9-12 An 1

Venituri de la realizare 108.000 110.000 108.000 326.000

Cheltuieli de productie 71.618 71.618 71.618 214854

Profitul 36382 38382 36382 111146

Rata de rambursat - - 9750 9750

Dobanda bancara 3300 3300 3300 9900

Profit disponibil 33082 35082 33082 101246

Profit cumulat 33082 68164 101246 198489

Cost variabil unitar = RON 2,04

Punct critic sau pragul de rentabilitate calculat pentru o pizzerie

PC = 19372,35/ (3.18-2.04) = 16993.3 buc. anual.

Din calculele estimative se observa ca intreprinderea va acoperi toate cheltuielile, deoarece

va produce anual 72000 buc (la gradul de utilizare a capacitatii de productie =(6000
buc./10000 buc)* 100%=60%), adica de 23,6 ori mai mult decat nivelul pragului de
rentabilitate. Profitul obtinut ii va permite sa-si onoreze obligatiunile sale atat fata de banca,
cat si fata de buget, precum si sa acumuleze resurse financiare necesare pentru extinderea
afacerii in viitorul apropiat.
Prin hotararea comuna a celor 4 asociati, o perioada de timp, pana cand intreprinderea nu va
avea o pozitie financiara puternica, profitul va fi indreptat spre dezvoltarea intreprinderii.