Colţunaşi cu brânză

Aluatul: 1kg făină, 3 ouă, 1 cană apă, sare

Umplutura: brânză de vaci amestecată cu brânză de oaie, sare, piper, chimion
măcinat, cartofi fierţi şi striviţi, puţină ceapă tăiată mărunt şi rumenită.
Aluatul se întinde şi se taie rondele cu paharul, se umple la jumătate cu brânză. Se
fierbe în apă cu sare.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Acoperiş de casă”

Aluatul: 500 g făină, 50 g untură, 200 g zahăr pudră, 2 ouă, 1 lingură miere, 1
linguriţă amoniac, 4-5 linguri lapte.
Ouăle, zahărul, untura, mierea, amoniacul şi puţină sare se amestecă bine apoi se
adaugă făina.
Aluatul se împarte în două:- jumătate se amestecă cu cacao, se coc 12 suluri de
grosimea degetului mic. Din cealaltă jumătate rezultă 2 foi (calde cele două foi se taie în trei).
Crema: 3 plicuri budincă de vanilie, 700 ml lapte, 200 g zahăr, 1 pachet unt sau
margarină. (Se fierbe budinca şi când se răceşte puţin se amestecă cu untul).
Glazura de ciocolată se pune deasupra după ce se aranjează prăjitura sub formă de
acoperiş (foaie, cremă, 3 suluri, cremă, 2 suluri, cremă, 1 sul.)

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Victoria”
Blatul: 5 gălbenuşuri se amestecă cu 300 g zahăr, 10 linguri apă, 1 praf de copt, 200 g
făină, apoi se amestecă cu albuşurile bătute spumă.
Compoziţia se împarte în două, în jumătatea se amestecă 100 g nuci măcinate. Se
aşează în tava tapetată prima dată partea cu nuci, apoi cealaltă. Se coace la foc mijlociu.
Crema: 300 ml lapte şi un pachet de budincă de vanilie. 200 g unt sau margarină se
freacă bine cu 200 g zahăr pudră şi 50 g nuci măcinate apoi se amestecă cu budinca răcită.
Deasupra se pune ciocolată menaj rasă sau nucă măcinată.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

1
 Cornuleţe dospite
Ingrediente: 1 kg făină, 2 gălbenuşuri, 1 cub de drojdie se dizolvă într-o cană de
lapte, puţin zahăr, sare, 2-3 linguri smântână, 120 g margarină sau unt topit.
După ce se frământă se face un sul şi se împarte în 8 bucăţi. Fiecare bucată se întinde
se unge cu unt sau margarină topită. Fiecare cerc se împarte în 8 bucăti. Se umple cu gem sau
caşcaval.
Coca nu se lasă să dospească în lighean ci numai când s-au aşezat cornuleţele în tavă.
(Se dospesc mai bine de o oră). Cornuleţele se ung deasupra cu ou.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Rigó Jancsi”

Blatul: 6 gălbenuşuri se amestecă 100 g zahăr, apoi se adaugă 8 linguri lapte ½ praf
de copt, 1 lingură cacao, 1 pahar nuci tăiate, 200 g făină apoi se amestecă cu albuşurile bătute
spumă cu 100 g zahăr.
Crema: 200 g unt se freacă bine cu 200 g zahăr pudră şi se amestecă cu
„budinca”(cremă fiartă şi răcită) astfel făcută.
Budinca (Crema fiartă şi răcită): ½ litru lapte 4 linguri făină, zahăr după gust, zahăr
vanilat. Această compoziţie se fierbe ca şi budinca până când se îngroaşă.
După răcirea budincii se încorporează în crema de mai sus. Se poate face glazură din
ciocolată de menaj.
***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Borzos Kata”

Blatul: 300 g făină, 100 g untură, 3 ouă, 150 g zahăr, 1 praf de copt.

Umplutura: 120 g nuci măcinate, 150 g zahăr, 3 linguri gem de caise.

Mod de preparare: Făina se amestecă cu gălbenuşurile, zahărul, untura, şi praful de

copt, apoi aluatul se împarte în două. O parte se întinde şi se aşează în tavă, apoi se întinde
crema făcută astfel. Albuşurile bătute spumă cu zahăr, gemul şi nuca măcinată. Se întinde în
tavă peste prima foaie apoi cea dea doua bucată de aluat se răzuieşte peste cremă. Se coace
cca. 30-40 minute.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

2
 Prăjitură cu mere sau brânză
500 g făină, 1 ou, 15 g drojdie, sare, 1 cană lapte, 2 linguri smântână, 2 linguriţe zahăr,
200 g margarină.
Se pune la dospit drojdia în laptele călduţ cu zahărul. După ce dospeşte se pune într-un
vas peste făină, se adaugă oul, sarea, smântâna, şi dacă mai trebuie puţin lapte. Se frământă
bine aluatul, se lasă la dospit. După ce a dospit aluatul se împarte în două.
Se întinde o foaie subţire care se unge cu jumătate din margarină, se rulează apoi se
taie în patru bucăţi care se suprapun una peste alta apoi se întinde din nou o foaie, se aşează în
tavă se presară cu puţin pesmet iar deasupra se întind merele. Cea dea doua bucată de cocă se
întinde la fel ca prima şi se aşează deasupra merelor.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Duna piskóta” („Prăjitură Televizor”)

Foile: 250 g făină, 50 g margarină sau untură, 1 linguriţă bicarbonat de amoniu, 1 ou,
1 linguriţă cacao. Se coc 2 foi.
Pişcotul: 3 gălbenuşuri, 3 linguri apă şi 150 g zahăr; le amestecăm bine apoi adăugăm
150 g făină. Se bat albuşurile spumă apoi se mai adaugă 3 linguri apă şi se amestecă uşor prin
răsturnare cu restul compoziţiei. Se coace într-o tavă în care se pune hârtie de pergament ca
pişcotul să nu se lipească.
Crema: 400 ml lapte 5 linguri făină se fierbe apoi se răceşte.
200 g unt sau margarină se freacă bine cu 250 g zahăr pudră apoi se adaugă treptat din
crema fiartă şi răcită. Se adaugă zeamă de lămâie după gust.
Se aşează o foaie maro, jumătate din cantitatea de cremă apoi blatul, crema rămasă şi
ultima foaie maro.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

3
 Prăjitură „Varga kocka”
Blatul: 4 albuşuri, 4 linguri apă, puţină sare, 170 g zahăr.
Se bat albuşurile spumă, se adaugă 4 linguri apă şi treptat 170 g zahăr, apoi se adaugă
treptat cele 4 gălbenuşuri, 50 g nuci măcinate, 150 g făină, 1 praf de copt.
Crema: 400 ml lapte se fierbe cu 4 linguri griş, se lasă să se răcească.
O margarină sau un unt se freacă cu 250 g zahăr pudră apoi treptat se adaugă din grişul
răcit până când se obţine o cremă spumoasă, se adaugă puţin rom. Crema se aşează pe blat se
pune glazură de ciocolată, sau nucă măcinată.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură cu rahat„Domino”(Un fel de Greta Garbo)

1 margarină se amestecă cu 500 g făină, 1 ou, 100 ml lapte se amestecă cu
puţinădrojdie şi se lasă să dospească, apoi se adaugă peste făină şi margarină. Se mai adaugă 3
linguri smântână şi puţină sare. Se frământă bine (dacă nu este destul de moale se mai adaugă
puţin lapte), se lasă să dospească. Coca se împarte în patru. Se aşează în tavă o foaie, se unge
cu gem, se aşează a doua foaie, se unge cu o cremă din 200 g nuci măcinate, 3 albuşuri bătute
spumă, se amestecă cu 150 g zahăr, zahăr vanilat, coajă de lămâie după gust. Se aşează a treia
foaie se pune rahatul tăiat subţire sau întins cu sucitorul. Se pune şi cea dea patra foaie. Se
lasă să dospească 10-15 minute, apoi se coace.
Glazura: 3 gălbenuşuri, 150 g zahăr pudră se amestecă bine apoi se întinde deasupra
prăjiturii când este fierbinte.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Ruladă cu cocos
Blatul: 300 g biscuiţi, 2 linguri de cacao, 200 g zahăr pudră, 1-2 linguri rom, 150 ml
lapte se amestecă.
Umplutura: 100 g unt sau margarină se amestecă cu 150 g zahăr apoi se adaugă ½
pachet nucă cocos.
Se întinde peste o bucată de nylon cocos apoi se întinde aluatul din biscuiţi, peste el se
pune crema. Se rulează strâns şi se pune la frigider. După răcire se taie felii.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Dobos” foi

Foile: 500-600 g făină, 100 g unt sau margarină, 100 g zahăr, 2 linguri miere, 1 ou,
100 ml lapte, 1 linguriţă amoniac şi puţină sare se frământă. Se coc 6 foi.

4
 Crema: Un pachet unt sau o margarină, 1 zahăr vanilat, 200 ml lapte cu 8 linguri
făină; 300 g zahăr se caramelizează şi se adaugă 100 ml apă şi se fierbe, apoi se amestecă cu
margarina laptele şi făina şi se fierbe mai departe. După ce se răceşte crema se întinde peste
foi.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjituri mărunte
400 g făină, 140 g zahăr, 140 g nuci măcinate, 150 g margarină, 2 linguri de smântână,
coajă de lămâie, ½ praf de copt.
Se întinde în strat subţire, se taie cu paharul. Se coc rondelele obţinute apoi se ung cu
gem acrişor. Se tăvălesc prin zahăr pudră.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Sărăţele
500 g făină, 1 margarină; într-o cană de lapte se dizolvă puţină drojdie, se lasă să
dospească, 1 linguriţă sare, şi o lingură zahăr.
După ce a dospit puţin se întinde o foaie mai groasă, se unge cu ou şi sare, se presară
chimion sau caşcaval ras. Se taie în fâşii şi se pune la copt.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură cu mălai „Málé”

3 ouă, 400 ml lapte bătut, sare, 3 polonice de zahăr, 300 ml ulei, 2 polonice de făină
albă, 1 linguriţă de bicarbonat stinsă cu puţin oţet, 5 polonice cu mălai.

5
 ***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Albinuţa”
Foile:1 ou, 150 g zahăr 60 g margarină, 2 linguri miere, 5 linguri lapte , 1 linguriţă
bicarbonat se bat pe baia de abur apoi se adaugă 400-500 g făină. Compoziţia se împarte în 4
Crema: 1 pachet margarină, 8 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat se amestecă cu un
şodo făcut din 500 ml lapte şi 4 linguri de griş.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură cu foi de napolitană „Dacia”

Blatul: 7 albuşuri, 200 g zahăr, 180 g nuci tăiate, un praf de copt, 7 linguri făină, 130
g rahat tăiat mărunt, 3 linguri stafide.
Albuşurile se bat spumă, se adaugă treptat zahărul şi praful de copt. Nucile, stafidele şi
rahatul se amestecă cu cele 7 linguri de făină, apoi se adaugă albuşurile bătute spumă încet
prin răsturmare. Se pune într-o tavă tapetată cu hârtie pergament, se coace la foc potrivit.
Crema: 7 gălbenuşuri, 150 g zahăr, 3 plicuri zahăr vanilat se amestecă pe baie de aburi
până se îngroaşă. Când se răceşte se amestecă cu un pachet de unt sau margarină. Crema se
împarte în două.
Aranjare: jos prima foaie de napolitană, jumătate din cantitatea de cremă; la mijloc
blatul apoi restul cremei; deasupra cealaltă foaie de napolitană şi glazură de ciocolată.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

6
 Prăjitură „Lapte de pasăre”
Blatul: 8 albuşuri, 8 linguri zahăr se bat spumă, se adaugă 1 praf de copt, 8 linguri
făină.
Crema: 8 gălbenuşuri, 4 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 5 linguri făină şi 400 ml
lapte se fierbe.
1 margarină, 100 g zahăr pudră se freacă bine, se adaugă din crema fiartă şi răcită câte
puţin. Crema trebuie să fie foarte spumoasă.
Se prepară o frişcă din 400 ml smântână, se adaugă zahăr după gust.
Deasupra frişcăi se rade ciocolată de menaj.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Cremoasă americană”

Blatul: 7 gălbenuşuri, 200 g zahăr, 200 g făină, ½ -1 plic praf de copt, 2 linguri cacao,
13 linguri apă. Se pune la copt(aprox. 15 minute). Între timp se face crema.
Crema: 7 albuşuri, 10 linguri zahăr, 2 plicuri budinci de vanilie, 600 ml lapte. Se
fierbe până când se îngroaşă. Se pune peste blat şi se mai introduce în cuptor pentru înca 15
minute.
Glazură: 400 ml frişcă preparată după gust.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Snickers”
Blatul: 7 albuşuri bătute spumă cu 200 g zahăr şi 2 gălbenuşuri, 200 g nucă măcinată,
6 linguri făină, 2 linguri cacao, 1 praf de copt. Se coace la foc potrivit.
Crema: 8 linguri zahăr se caramelizează se stinge cu 3 linguri apă, se adaugă 200 g
margarină sau unt.
5 gălbenuşuri se freacă bine cu 5 linguri zahăr apoi se adaugă peste zahărul carameliat,
se mai pun şi 200 g nuci tăiate. Crema se fierbe aprox. 10 minute după care se pune peste
pişcot. Pentru ormare se răzuieşte ciocolată, sau se face glazură de ciocolată.

7
 ***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Finetti”
Pişcotul 1: 7 gălbenuşuri, 4 linguri zahăr, 3 linguri apă, 3 linguri ulei, 5 linguri făină,
½ praf de copt.
Pişcotul 2: 7 albuşuri, 4 linguri zahăr, 4 linguri apă, 3 linguri ulei, 5 linguri făină, ½
praf de copt.
Crema: 1 margarină, 1 pahar mare de Finetti.
Aranjare: Jos pişcotul din gălbenuş, pudrăm cu cacao, punem crema, apoi pişcotul
din albuş.
***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Turtă dulce
1 cană zahăr se caramelizează, se topeşte (dizolvă) cu ½ l apă.
Într-un lighean se pune făină, 3 gălbenuşuri, 1 linguriţă amoniac,1 linguriţă cuişoare
măcinate şi puţină scorţişoară, 1 pahar ulei şi 1 cană zahăr tos.
Se întinde foaie mai groasă (cam cât un deget) şi se taie cu paharul.
După ce s-a copt se trece prin albuşul bătut spumă cu 250 g zahăr.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Satisfacţie triplă”

Pişcotul: 7 albuşuri 150 g zahăr, 150 g nuci măcinate, 4 linguri cu vârf de făină, 1 praf
de copt stinse în câteva picături de oţet. (Făina se amestecă cu nuca şi praful de copt, iar apoi
o adăugăm treptat peste albuş).
Crema: 7 gălbenuşuri, 250 g zahăr, 2 pachete budincă de vanilie, 600 ml lapte, 250 g
margarină, 100 g ciocolată, 150-200 g biscuiţi menaj (simpli), 100 ml cafea.
Prima dată se face crema, după care se face pişcotul. Crema se împarte în două. O
parte din cremă rămâne galbenă, iar în cealaltă parte se amestecă ciocolata topită pe baia de
abur.
Aranjare: primul strat este pişcotul, apoi vine crema galbenă, biscuiţii înmuiaţi în
cafea, la sfârşit vine crema cu ciocolată, iar deasupra se pune ciocolată rasă. Dacă se doreşte
se poate pune şi frică.

8
 ***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură cu mac
Blatul:10 albuşuri, 200 g zahăr, 200 g mac, 3 linguri făină, 1 praf de copt stins cu
lămâie.
Crema: 10 gălbenuşuri, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 3 linguri făină, 1
margarină.
Se freacă gălbenuşurile cu zahărul, şi ci zahărul vanilat, apoi se adaugă treptat făina şi
laptele, apoi se pune la fiert. Se răceşte crema pe un vas cu apă rece, apoi se amestecă cu
margarina până devine cremoasă.
Peste cremă se pot pune biscuişi menaj înmuiaţi în cafea.
Glazura: 4 cuburi de ciocolată albă şi 2 linguri ulei. (Prefer să răzuiesc ciocolata şi să
o presărez deasupra apoi o bătătoresc. Se poate tăia mai uşor).

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Rulouri cu nucă „Beigli”

Aluatul: ½ kg făină, 150 g untură se amestecă bine apoi se adaugă 100 g zahăr, puţină
sare, 1 ou, 3-4 linguri smântână, drojdie dospită în puţin lapte (cam 50 ml) apoi frământăm
bine. Se lasă de seara până dimineaţa să crească. Se împarte în 4 părţi.
Umplutura: Se fierbe 150 ml lapte şi 400 g zahăr, apoi se adaugă 500-550 g nucă
măcinată, zahăr vanilat şi coajă de lămâie.
După ce iam pus în tavă se lasă să se odihnească 10-15 minute. Înainte să-i băgăm în
cuptor se ung cu ou deasupra.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură cu vişine şi ciocolată

Blatul: 5 gălbenuşuri frecate cu 7 linguri zahăr, 100 ml ulei, 8 linguri apă, 1 linguriţă
bicarbonat, 2-3 linguri cacao şi 12 linguri făină.
5 albuşuri, 5-6 linguri zahăr se bat spumă, se adaugă vişinele. Se coace la 180-200oC.

9
 Crema: 1 margarină sau unt, 150 g zahăr se freacă bine, se adaugă 4 linguri cafea
fiartă, 3 linguri cacao şi o ciocolată răzuită. Se amestecă bine până cănd obţinem o cremă
spumoasă. Se face o glazură şi se toarnă peste prăjitură.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură cu fistic
Blatul: 1. 9 gălbenuşuri, 150 g zahăr pudră, 1 lingură praf de copt stins cu zeamă de
lămâie, 2 linguri făină.
Blatul: 2. 9 albuşuri, 150 g zahăr pudră, 2 linguri ulei, 200 g nuci măcinate, 2 linguri
cacao, 1 lingură praf de copt stins cu zeamă de lămâie
Crema: 6 ouă frecate cu 300 g zahăr pudră (se bate pe baie de aburi până când se
întăreşte). După răcire se amestecă cu 300 g unt frecat spumă, şi se amestecă cu esenţă de
fistic şi fistic tăiat mărunt.
Deasupra se toarnă glazură de ciocolată şi fistic mărunţit.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Ciufulici”(Borzos tészta)

Foile cu nucă: 300 g făină, 150 g margarină, 70 g zahăr, 3 gălbenuşuri, 1 praf de copt,
1 zahăr vanilat şi 2 linguri de smântână se frământă bine şi coacem 2 foi (doar puţin). Prima
oară se coace prima foaie pe jumătate, se unge cu gem acrişor, apoi cea dea doua foaie.
Mijlocul: Din 3 albuşuri bătute spumă cu 200 g zahăr pudră, 150 g nucă măcinată, 1
zahăr vanilat şi puţină coajă de lămâie.
Pişcotul: 3 albuşuri bătute spumă, treptat adăugăm 200 g zahăr pudră, 7 linguri apă şi
4 gălbenuşuri, ½ praf de copt, 200 g făină şi 1 zahăr vanilat.
Crema: 5 linguri făină, ½ l lapte (preparăm cremă fiartă şi răcită) 1 margarină 250 g
zahăr pudră se amestecă bine, apoi adăugăm treptat crema fiartă şi răcită şi 1 zahăr vanilat.
Aranjare: Dedesupt prima foaie cu nucă, jumătate din cantitatea de cremă, apoi
pişcotul, restul de cremă, apoi acoperim cu cea dea doua foaie cu nucă.
***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Brioşe
2,5 căni făină, 2 căni fulgi de grâu, 1 cană zahăr, 1 linguriţă praf de copt, 1 linguriţă
bicarbonat, 1 cană ulei, 4 ouă, 2 linguriţă scorţişoară, 3 căni cu mere tăiate mărunt (cubuleţe),
2 pahare smântână.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Murătură asortată
2 kg castraveţi, 2 kg varză, 1 kg ceapă, 1 kg ardei, ½ kg morcovi, 70 g sare, 1 kg
zahăr, 300 ml oţet, 1 linguriţă borkén. Nu necesită apă. Se pune într-o găleată.

10
 ***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Csacsó
3 kg gogonele, tăiate mărunt (punem sare peste ele sarea, dimineaţa le stoarcem).
2 kg ardei gras, 2 kg gogoşari, 1 kg ceapă, 1 legătură morcovi, se dau prin maşina de
tocat. Amestecăm totul, punem 150 ml apă, 200 ml oţet, 1 pahar de zahăr, dafin, câteva boabe
de piper, şi sare după gust. Se amestecă totul şi se pune la fiert aprox. 1 oră. Se aşează în
borcane fierbinte (se pune o lingură de salicil în toată compoziţia). Se pune la dunst uscat.
Când se foloseşte se amestecă cu maioneză, ouă, şi 3-4 cartofi fierţi şi tăiaţi mărunt.
***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prajitură cu vişine
Pişcotul 1: 4 albuşuri se bat spumă, se adaugă treptat 250 g zahăr, 4 linguri apă, 4
gălbenuşuri, 1 lingură cacao, 200 g făină, 1 vîrf de cuţit amoniac, 1 zahăr vanilat.
Pişcotul 2: 6 albuşuri, 200 g zahăr se bat spumă, se adaugă 1 cană nucă tăiată mărunt
şi prăjită, 1 cană vişine, 1 cană făină, 1 vîrf de cuţit amoniac, 1 zahăr vanilat.
Crema: 6 gălbenuşuri, 6 linguri zahăr, 200 ml lapte, 2 linguri făină (se face o cremă
fiartă şi răcită). 250 g margarină frecată cu 150 g zahăr pudră până când devine cremoasă, se
adaugă treptat crema fiartă şi răcită, 1 zahăr vanilat.
Aranjare: Pişcotul 1 se taie în două. O pare se pune dedesupt, se unge cu ½ din
cremă, apoi punem blatul 2 (cel cu vişine), apoi crema rămasă, deasupra se pune cealaltă
jumătate a pişcotului 1. Deasupra se pune glazură sau cremă dacă a mai rămas.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură cu mac şi budincă

Pişcotul: Într-un bol se amestecă150 g făină cu 120 g mac nemăcinat şi1 linguriţă
praf de copt. 7 gălbenuşuri se freacă cu 200 g zahăr, adăugăm 3-4 linguri apă, 50 ml ulei. 7
albuşuri se bat spumă cu 50 g zahăr şi 1 zahăr vanilat. Înglobăm în albuşuri făina cu mac şi
gălbenuşurile cu zahăr. Se coace la 180oC, după răcire pişcotul se taie în două.
Crema: 2 plicuri budincă de ciocolată, 700 ml lapt, zahăr după gust. Se face o
budincă, după ce s-a îngroşat se pun 100 g unt şi se amestecă.
Aranjare:Prima foaie din blat se pune dedesupt se unge cu 2-3 linguri gem de caise,
¾ din cremă se pune peste gem, apoi se pune blatul rămas, se unge cu crema rămasă.
Deasupra se pune 200 ml frişcă preparată după gust. Peste frişcă se pun 50 g migdale
caramelizate. Se mai poate face o glazură care se ornează în fir subţire.

11
 ***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Cuburi cu vişine
Blatul: 5 ouă bătute spumă cu 150 g zahăr (10 min.), apoi se adaugă treptat 5 linguri
ulei, 5 linguri apă, 30 g cacao, 120 g făină, şi 1 praf de copt. Se coace la 180oC 15 minute.

Crema: 2 budinci de vanilie, 600 ml lapte, 6 linguri zahăr. Se fierb până devine tare.
După răciere se amestecă cu 200 g unt.
800 g vişine (un borcan mare) 2 plicuri gelatină se face cu siropul de la vişine.

***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Hungary”
Pişcotul: 5 gălbenuşuri, 300 g zahăr pudră, 5 linguri apă se amestecă, mai adăugăm
încă 5 linguri apă şi frecăm până când devine spumos, adăugăm 200 g făină, 1 praf de copt, şi
cele 5 albuşuri bătute spumă. Compoziţia se împarte în două, în compoziţia 1 adăugăm 100 g
nucă măcinată. Această compoziţie se pune prima dată în tavă, peste asta se aşează
compoziţia fără nucă. Se coace la foc moderat.
Crema: 250 ml lapte se fierb cu 3 linguri făină şi puţin zahăr. 100 g margarină (unt)
se freacă bine cu 200 g zahăr pudră, se adaugă treptat crema fiartă şi răcită. Se frecă până
când devine foarte cremoasă, se adaugă 2 linguri rom.
Glazură: din 4 cuburi ciocolată menaj şi puţin ulei pe baie de aburi.
***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

Prăjitură „Preferată”
Foile: 400 g făină, ½ praf de copt, 120 g untură, 120 g zahăr, 1 ou, şi smântână cât să
fie uşor de frământat. Se coc 3 foi.
Crema: 200 g unt se freacă cu 250 g zahăr pudră. Se fierbe 500 ml lapte cu 2 linguri
zahăr, 4 linguri cu vârf făină. După răcire se înglobează în untul cu zahăr. Crema se împarte în
două, într-una se pune cacao şi rom, iar în cealaltă zahăr vanilat.

12
 Aranjare: Se aşează prima foaie, peste foaie vine crema de cacao, apoi a doua foaie,
apoi crema de vanilie şi la sfârşit ultima foaie. Peste ultima foaie se pune glazură.
Glazura: 4 linguri apă, 4 linguri zahăr se fierb, se adaugă 2 linguri cacao. După ce a
fost dat la o parte de pe foc se pune 60 g margarină.
***~§§§§§§§§§§§§§§§~***

13