Bleotu Irina-Andra

Anul I, Grupa B

Ce se intampla in organism cand este consumat zahar in exces?

Nu mai este un secret pentru nimeni faptul ca zaharul ne ingrasa si ne distruge dintii. Recent, insa, numeroase
cadre medicale au tras un semnal de alarma, afirmand ca aceasta placere dulce reprezinta mai mult decat „calorii
goale”, fiind de fapt o veritabila toxina si intaia cauza a afectiunilor grave ale lumii industrializate. „Zaharul ucide”,
acesta este mesajul specialistilor.
Zaharul, in cantitatile in care este consumat astazi in tarile industrializate, este toxina ce sta la baza multor
afectiuni, de la probleme cardiace la cancer, ce ucid un numar foarte mare de oameni. Aceasta este concluzia la care
a ajuns in urma a numeroase studii efectuate in ultimii ani.
Obezitatea, hipertensiunea, diabetul de tip II si problemele cardiace sunt doar cateva dintre afectiunile
provocate de consumul de zahar.

De ce consumul de zahar in exces este daunator sanatatii?

In ziua de azi un occidental (in special cei care au o dieta tipic occidentala) consuma in medie 22 de lingurite
de zahar pe zi - echivalentul a doua bauturi racoritoare si de trei ori doza zilnica recomandata – insumand pana
la aprox 39 kg de zahar pe an. Este cu siguranta ingrijorator, avand in vedere ca in anii 1700 media de zahar
consumata era de doar 2 kg de zahar pe an - si acestea mai mult din surse naturale si sanatoase, cum sunt fructele, nu
din alimentele procesate pe care le gasim azi in magazine.
Mai alarmant este faptul ca oamenii consuma cantitati excesive de zahar sub forma de fructoza concentrata
sau sirop de porumb bogat in fructoza. Aceasta forma procesata a zaharului este mai ieftina decat zaharul obisnuit,
insa este cu cu 20% mai dulce, motiv pentru care producatorii de bauturi racoritoare prefera sa o foloseasca pentru a
economisi bani pe termen lung.
Siropul de porumb bogat in fructoza este prezent in toate formele de alimente procesate din ziua de azi.
Vestea proasta este ca organismul uman nu este facut sa consume cantitati excesive de zahar, mai ales sub forma de
fructoza concentrata. De fapt, corpul metabolizeaza fructoza concentrata in mod diferit de zahar. Este o hepatotoxina
si este metabolizata direct in grasime - ceea ce poate cauza multe probleme cu efecte pe termen lung asupra sanatatii.
Efectele consumului exagerat de zahar
Organismul uman poate metaboliza fara probleme cel putin sase lingurite de zahar pe zi. Dar avand in vedere ca
occidentalii consuma de cel putin trei ori mai mult, majoritatea zaharului in exces se transforma in grasime – ducand
la boli metabolice cronice debilitante cu care oamenii trebuie sa se confrunte.

Iata cateva dintre efectele consumului de zahar in exces asupra sanatatii:

 Suprasolicita si afecteaza ficatul. Efectele consumului de zahar sau de fructoza concentrata in exces pot avea
aceleasi efecte ca alcoolul. Toata fructoza concentrata consumata ajunge in singurul organ care are posibilitatea de
a-l transporta: ficatul. Acest lucru afecteaza grav organul si-l suprasolicita, ducand la o potentiala deteriorare a
ficatului.
 Induce corpul in eroare si il face sa ia in greutate afectand semnalizarea insulinei si leptinei. Fructoza
concentrata induce in eroare metabolismul neutralizand sistemul de control al poftei alimentare. Acesta nu mai
stimuleaza insulina, care la randul sau suprima grelina, sau “hormonul foamei,” care apoi nu mai reuseste sa
stimuleze leptina sau “hormonul senzatiei de satietate.” Acest lucru te face sa mananci mai mult si sa dezvolti
rezistenta la insulina.
 Declanseaza disfunctia metabolica. Consumul de zahar in exces declanseaza o gama de simptome cunoscute ca
sindrom clasic metabolic. Acestea induc cresterea in greutate, obezitate abdominala, HDl redus si LDL marit, nivel
ridicat de zahar in sange, nivel ridicat de trigliceride si presiune sanguina marita.
 Mareste nivelul de acid uric. Nivelul ridicat de acid uric mareste riscul de boli cardiace si boli renale. De fapt,
legatura dintre fructoza concentrata, sindromul metabolic si acidul uric este acum atat de clara incat nivelul de acid
uric poate fi folosit ca indicator al toxicitatii cauzate de fructoza concentrata.
Consumul de zahar mareste riscul de imbolnavire
Unul dintre cele mai grave efecte ale consumului exagerat de zahar este potentialul acestuia de a cauza ravagii
in ficat, cauzand aparitia unei afectiuni numite boala ficatului gras nealcoolic.
 Ficatul metabolizeaza alcoolul la fel ca pe zahar, ambele fiind convertite din carbohidrati alimentari in grasimi.
Acest lucru duce la rezistenta la insulina, ficat gras si dislipidemie (un nivel anormal de grasimi in sange)
 Fructoza concentrata intra in reactia Maillard cu proteinele. Acest lucru duce la formarea de radicali liberi
superoxizi, ducand la aparitia inflamatiei - o afectiune care poate fi cauzata si de acetaldehida, un metabolit al
etanolului
 Fructoza concentrata poate stimula direct si indirect "calea hedonica" a creierului, ducand la obisnuita si
dependenta, in acelasi fel in care actioneaza si etanolul

1
 Bleotu Irina-Andra
Anul I, Grupa B

Insa nu este singurul mod in care zaharul in exces poate provoca dezastre in corp. Studii efectuate la cele mai
respectate institutii din SUA confirma faptul ca zaharul este un factor alimentar principal care duce la obezitate si
dezvoltarea de boli cronice.
Alte boli legate de sindromul metabolic si care pot fi declansate de un consum prea mare de zahar sunt:
- Diabetul de tip 2;
- Bolile de inima;
- Hipertensiunea;
- Probleme cu lipidele;
- Sindromul ovarian polichistic;
- Dementa.
Principale semne a unui consum excesiv de zahar sunt:
Oboseala crescuta
La un nivel ridicat al glicemiei, organismul nu poate stoca si absorbi corect glucoza. Energia e folosita
ineficient, iar celulele corpului nu primesc combustibilul de care au nevoie. Toate acestea conduc la faptul ca o
persoana se simte adesea obosita fara vreun motiv.
Urinare frecventa
Daca glicemia este prea mare, rinichii nu pot reabsorbi lichid. De aceea, organismul, incercand sa egalizeze
concentratia de glucoza in sange si in celule, dizolva sangele cu fluid intercelular, astfel ajungand la o concentratie
normala de glucoza. Acest lucru duce la urinare frecventa.
Gura uscata, sete excesiva
O gura uscata si o sete puternica sunt raspunsuri la pierderi serioase de lichide. Hipotalamusul, care evalueaza
nivelul de deshidratare si provoaca setea, trimite un semnal corespunzator creierului.
Desigur, nu poti sa nu te hidratezi, dar e mai bine daca alegi apa sau ceai fara zahar.
Pierderea in greutate
Cu un nivel ridicat al glucozei, poti pierde in greutate intr-o perioada scurta de timp, chiar daca mesele tale
sunt frecvente si calorice.
Boli infectioase
Infectiile tractului urinar si infectiile de drojdie pot aparea frecvent atat la barbati, cat si la femei. Cu toate
acestea, mult mai des se regasesc la femeile cu nivelul zaharului ridicat in sange sau cu diabet. O cantitate mare de
zahar creeaza un mediu favorabil pentur reproducerea drojdiilor si a bacteriilor.
Piele uscata
Pielea uscata poate fi asociata cu nivelul ridicat de zahar din sange din diferite motive:
`- urinarea excesiva deshidrateaza organismul intr-o masura incat pielea incepe sa se usuce;
- problemele de piele sunt un semn al aterosclerozei, adica intarirea si ingustarea arterelor si o reducere
concomitenta a circulatiei sanguine, o boala care apare adesea la diabetici;
- nervii deteriorati pot intrerupe functionarea normala a glandelor sudoripare si afecteaza echilibrul piele-apa.
Dificultati de concentrare
Nivelul ridicat de zahar impiedica intrarea glucozei in celulele creierului, astfel incat creierul intampina
dificultati in obtinerea energiei. Acest lucru afecteaza negativ viteza de gandire si de luare a deciziilor.
Vedere neclara
Vederea incetosata este, de asemenea, rezultatul unui efect de deshidratare datorat nivelului ridicat de zahar
din sange si care afecteaza celulele ochiului. Ca urmare, ele se deformeaza si ochiul isi pierde capacitatea de a se
focaliza in mod corespunzator.
Vindecarea lenta a ranilor si taieturilor
Acest lucru se datoreaza leziunilor vasculare, ca urmare a nivelului ridicat de zahar.
Aceasta duce la o agravare a circulatiei sangelui, in special la nivelul membrelor, precum si la o nutritie insuficienta
a tesuturilor.
Impotenta
Dificultatile erectiei pot aparea, de asemenea, pe fundalul unui nivel ridicat de glucoza din sange. O erectie
sanatoasa necesita nervi sanatosi, un flux sanguin bun si un echilibru adecvat al hormonilor. Cu toate acestea, un
exces de zahar din sange poate afecta negativ fiecare dintre aceste sisteme.
Iritabilitate
Potrivit cercetarilor, persoanele cu un nivel ridicat de zahar sunt mai ingrijorate, iritabile si au tendinta de
depresie.
Modificarile nivelul de glucoza afecteaza in mod negativ activitatea creierului. Ca rezultat, starea de spirit se
inrautateste brusc