Vinete cubulețe, trase în tigaie.

Ingrediente:

 3 ouă
 2 vinete
 1 linguriță maioneză
 4 linguri ulei
 1 cățel de usturoi, puțin pătrunjel
 1/2 linguriță sare
 piper, alte condimente (după gust)

Mod de preparare:

1. Folosind un tel, batem bine ouăle. Condimentăm cu sare și piper. Decojim vinetele și le tăiem cubulețe.
Amestecăm ouăle bătute cu vinetele.

2. Acoperim vasul cu folie alimentară și îl punem la frigider pentru o oră. Amestecăm din când în când…

3. Tăiem ceapa după preferințe. Prăjim ceapa într-o tigaie încinsă cu ulei, până când se rumenește frumos, pe urmă o
așezăm într-un bol. Mărunțim pătrunjelul și usturoiul.
4. Așezăm compoziția de vinete în tigaia în care a fost prăjită ceapa. Gătim, timp de 10 minute, până ce compozitia se
rumeneste frumos. Amestecăm de câteva ori în tot acest timp…Adăugăm apoi ceapa și amestecăm bine…

5. Adăugăm pătrunjelul, usturoiul, amestecăm și luăm tigaia de pe foc. Dacă doriți, puteți să adăugați și o lingură de
maioneză sau smântână. Amestecăm, apoi e gata de servire...Cu pâine proaspata.

Poftă bună!