MENIU RECOMANDAT IN OBEZITATE

Caracteristici: hipocaloric, normoprotidic, normoglucidic, normo-hipolipidic.

Proteine = 20%; Glucide = 56%; Lipide = 24% (tabelul 16).

Tabelul 16

Meniu recomandat in obezitate

Proteine Lipide
Meniu Aliment CN HC
PA PV LA LV
Ora 7.00 Iaurt 100 g 4,0 – 4,0 2,0 –

Iaurt cu paine Paine 40 g – 4,0 20,0 – 0,8

Ora 10.00

Portocale Portocale 200 g – – 10,0 – –

Ora 13.00 Mazare 100 g – 8,0 15,0 – –

Supa de mazare Morcov 50 g – 0,5 5,0 – –

Patrunjel 30 g – 0,3 3,0 – –

Orez 50 g – 1,5 10,0 – –

Ulei 5 ml – – – – 5,0
Musaca dietetica de dovlecei Piept de pui 100 g 10,0 – – 4,0 –
cu carne de pui
Dovlecei 150 g – – 7,5 – –

Rosii 50 g – – 2,5 – –

Ulei 5 ml – – – – 5,0
Paine Paine 60 g – 6,0 30,0 – 1,2
Ora 16.00 Branza de vaci 30 g 5,0 – 1,3 0,3 –

Branza de vaci cu salata Salata verde 100 g – – 5,0 – –

verde
Ulei de masline 5 ml – – – – 5,0

Lamaie 15 g – – – – –
Ora 20.00 Orez 100 g – 3,0 20,0 – –

Orez cu lapte Lapte 200 ml 8,0 – 8,0 4,0 –

Calorii P HC L
Total
1012 50,3 g (19,88%) 141 g (55,64%) 27,3 g (24,25%)

Gastrotehnie
 Supa de mazare: Se curata si se spala si se taie cubulete morcovii si patrunjelul
radacina. Apoi se rad pe razatoare. Se pune la fiert apa, sare si ulei si cand aceasta
clocoteste se adauga morcovii si patrunjelul ras. Dupa circa 15–20 minute se adauga
mazarea. Dupa ce mazarea s-a fiert se adauga orezul fiert separat. Se mai da un
clocot. La sfarsit se adauga verdeata.

Musaca dietetica cu carne de pui: Se spala dovleceii si apoi se oparesc in apa

fierbinte. Se taie apoi felii. Carnea de pui dezosata se fierbe si apoi se da prin masina
de tocat carne. Intr-o cratita se aseaza un strat de felii de dovlecei, un strat de carne
tocata mestecata cu verdeata si apoi un nou strat de felii de dovlecei. Se umple
cratita cu supa si uleiul dupa care se pune la cuptor.

Orez cu lapte: Se spala si se alege orezul. Se pune la fiert in apa clocotita. Dupa
ce a scazut se adauga laptele fiert si zaharul si se continua fierberea pana cand
orezul este bine patruns.

Salata verde: Se spala salata verde foaie cu foaie. Se toaca marunt. Se adauga
ulei, suc de lamaie si sare dupa gust.