Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta aceasta de prajitura am primit-o de la bunica si este una din prajiturile copilariei
mele, un gust care imi aminteste de dupa amieze linistite in curte la bunici, de vremuri
vesele si fara griji. Si acum imi place sa ma bucur de acest gust simplu si bun de casa,
iar mamaie inca ne face prajitura cand mergem in vizita la ei. Merge perfect la ceai,
cafea, lapte sau ca o gustare dulce de dupa amiaza. Se pot folosi diverse fructe
proaspete sau in compot, preferatele mele pentru aceasta prajitura sunt visinele si
caisele.

Cantitatile le-am folosit pentru o tava dreptunghiulara de 39x26cm, daca aveti o tava
mai mare sau mai mica ajustati proportional. Fiindca e o reteta de la bunica, cantitatile
sunt in cani, si nu in grame - era mai simplu asa. Folositi o cana normala de ceai (de
aprox. 250ml).

Ingrediente
6 oua
2 cani zahar
1 cana lapte
1 cana ulei
3 cani faina
1 plic praf copt (10g)
500g fructe proaspete sau din compot

Metoda de preparare:
Preincalziti cuptorul la foc mediu.
Se separa cele 6 oua. Se pun galbenusurile intr-un castron mare. Albusurile se pun
separat si se bat spuma tare, dupa care se lasa la rece.

Galbenusurile se bat impreuna cu 2 cani de zahar, se adauga apoi 1 cana de lapte se

mai amesteca un pic si apoi se pune 1 cana de ulei si praful de copt. Se bat cu mixerul
pana se dizolva zaharul.
Cand zaharul s-a dizolvat, se adauga albusurile usor prin rasturnare pana se
incorporeaza.

Pe rand se pune 1 cana de faina, se amesteca in continuare usor cu spatula, se mai

adauga 1 cana faina, din nou se amesteca usor si inca 1 cana de faina si se amesteca.
Tava de copt se unge cu unt si se tapeteaza cu faina, se rastoarna amestecul de blat si
se intinde uniform.

Fructele se amesteca cu faina ca sa nu se lipeasca intre ele (daca sunt din compot se
scurg inainte intr-o sita) si se aseaza uniform peste blat. Nu trebuie apasate, fiindca se
vor duce spre fundul tavii cand creste aluatul la cuptor.
Se pune prajitura la copt timp de 30 de minute in cuptorul preincalzit, sau pana la testul
scobitorii (cand infigeti o scobitoare in mijlocul prajiturii si iese curata, prajitura este
gata). Cand e gata prajitura, se scoate din cuptor si se presara cu zahar pudra.

Dupa ce s-a racit, poate fi pastrata intr-un recipient inchis, in frigider, si nu isi pierde din
prospetime, pufosenie sau gust. Doar lasati prajitura sa ajunga la temperatura camerei
inainte sa o serviti si va fi delicioasa. Pofta buna!
Postată acum 11th June 2012 de Andra