Cozonac leopanrd

Cozonacul leopard nu numai ca este usor de preparat, dar este si un deliciu cu care va puteti impresiona
musafirii oricand, dar mai ales de sarbatori. Il puteti face simplu sau dupa preferinta, iar in aluat se pot
adauga: stafide, merisoare, sau fructe confiate.

Intodeauna cand fac cozonac imi opresc o bucata de aluat, in jur de 700 g, pentru cozonacul leopard.
Deci, fie ca faceti un aluat din ingredientele de mai sus, fie folositi un aluat gata pregatit pentru
cozonaci, cum am facut si eu. Daca pregatim aluatul din ingredientele de mai sus, cum procedam ?

Intr-un vas mic vom pune drojdia, 2-3 linguri de faina, putin lapte caldut si vom amesteca bine. Lasam
10 minute pana va incepe drojdia sa fermenteze, dospeasca. Mai intai vom mixa ouale cu zaharul, sarea
si esentele, pana cand vom obtine o crema omogena. Vom pune faina intr-un vas mai mare la care vom
adauga crema de oua cu zahar, drojdia si restul de lapte si vom incepe framantatul. Incalzim in cuptorul
cu microunde untul si uleiul, si pe parcursul framantatului incorporam toata cantitatea. Daca aluatul e
prea moale vom mai adauga putina faina, iar daca e prea tare se va pune putin lapte caldut sau iaurt.
Aluatul trebuie sa-l simtim pufos la mana, iar dupa 15 minute de framantat el va forma un fel de basici,
bule cu aer, care vor pocni usor intre degete. Vom continua procesul de framantat, pana cand vom
simti aluatul pufos si nu se va lipi de maini. El trebuie sa fie moale, pufos si omogen. Eu am folosit 700
de grame de aluat. Aluatul il vom imparti in doua bucati egale. O bucata cu greutatea de 350 g, o vom
pune intr-un vas si o vom acoperi cu folie alimentara si o vom lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul.
A doua bucata o vom imparti in doua parti, una de 170 g, care va fi culoarea deschisa, iar cea de a doua
de 180g, care va fi culoarea inchisa. Dupa ce am impartit aluatul, bucatile le vom pune in doua vase
unse cu putin unt si vom pregati colorantii. Pentru culoarea deschisa vom amesteca praful de ciocolata
cu putin lapte si vom incorpora acest amestec in bucata de aluat de 170 g, pana cand obtinem o culoare
uniforma si un aluat omogen. La fel procedam si cu bucata de aluat de culoare inchisa. Amestecam
nutella, cu cacaoa, ness-ul si laptele, apoi incorporam in bucata de aluat pana obtinem o culoare
uniforma si un aluat omogen. Acoperim ambele vasele cu o folie alimentara si le vom lasa la crescut
pana isi dubleaza volumul. Dupa ce au crescut vom imparti aluaturile in mai multe bucati, de marimi
diferite. Bucata alba de 350g, o vom imparti in 8 bucati, 3 mai mari si 5 mai mici, si anume:
{(5x38g=190g) +(3x53g=180g)}. Bucata de culoare inchisa care este de 180g, o vom imparti la fel in 8
bucati: {(3x30g=90g)+(5x18g=90g)}, iar bucata de culoare deschisa, cu greutatea de 170g, se va imparti
tot in 8 bucati, 3 mai mari si 5 mai mici, astfel:{(3x28g=84g)+(5x17g=85g)}. Dupa ce am impartit
aluaturile vom incepe sa formam asa zisul "leopard". E bine sa urmariti si pozele postate la etapele de
lucru. Pregatim tava in care vom coace cozonacul, eu am folosit un vas yena, pe care l-am tapetat cu
hartie de copt. Mai intai ne vom ocupa de bucatile mari. Vom intinde cele 3 bucati de culoare alba si
inchisa. Peste cele de culoare inchisa vom aseza bucatile mari de culoare dechisa, care au fost rulate
ca betisoare, apoi le vom rula impreuna. Am obtinut 3 betisoare mari pe care le punem pe bucatile
albe si le vom rula din nou, astfel am obtinut 3 betisoare mari. Procedam la fel si cu cele 5 bucati mici,
ruland in acelasi mod, obtinind inca 5 betisoare. Deci peste bucata de culoare inchisa punem betisorul
de culoare deschisa, rulam si betisorul obtinut il rulam in bucata de aluat alba. Acum vom aseza
betisoarele in tava, intercalate intre ele, mari si mici. Vom lasa cozonacul aproximativ inca 20 de minute
sa mai creasca, dupa care il vom unge cu ou si vom introduce cozonacul nostru in cuptorul preincalzit
la 180 de grade pentru 40 de minute, sau pana trece de testul scobitoarei. Pentru a capata un luciu
frumos, dupa ce il vom scoate din cuptor il vom unge cu putina apa cu zahar. Este un cozonac aspectos
si delicios.

Va doresc spor si Pofta buna !

Specific : Romania