REPUBLICA MOLDOVA

MD 4901, or. Glodeni, str.Moldova 29

RAIONUL GLODENI
tel. (249) 93 -6 -56
Centrul Comunitar Multifuncţional
de Asistenţă Socială „Încredere” E-mail: anavolosin09@gmail.com

APROBAT
______________________
(semnătura)
______________________,
( numele, prenumele)
______________________
(funcţia conducătorului autorităţii)
L. Ş. “_____”______________ _________

FIȘĂ DE POST
Capitolul I.
Dispoziţii generale
1. Autoritatea publică CCMAS”Încredere”
2. Compartimentul: Bucătărie
3. Adresa
4. Denumirea funcţiei Bucătar ________________
5. Nivelul funcţiei: personal auxiliar
6. Nivelul de salarizare
Capitolul II.

Descrierea funcţiei
7. Scopul general al funcţiei
Se ocupă de pregatirea produselor alimentare pentru gătit. Măsoară cantitățile necesare, le
amestecă progresiv conform rețetei, le pune la dospit, fermentat, copt sau fiert. Dupa ce
preparatele culinare au fost pregătite, urmează împărțirea lor în porții.  Bucătarul utilizează în
activitatea sa diferite produse alimentare, unelte și mașini cu ajutorul cărora transformă
alimentele în preparate culinare. Ca unelte și mașini utilizate mai frecvent pot fi enumerate:
cuțite, robot de bucătărie, mașini de curățat și de tăiat zarzavaturi, mașini de tocat, mașini de
amestecat, friteuză, cuptoare clasice sau cu microunde, agregate frigorifice.
8. Sarcinile de bază

9. Atribuţiile de serviciu
  Pregătește mâncărurile din rețetarul unității în conformitate cu standardele în vigoare;
 Abilități în pregăturea produselor alimentare reci și calde în conformitate cu meniul întărit;
 Montează preparatele de obiectele adecvate pentru servire și realizează elementele estetice ale
preparatelor;
 Participă la determinarea necesităților de mărfuri prime:
 Preia meniul zilnic de la asistentul medical și asigură servirea acestuia;
 Asigură curășenia bucătăriei, dezinfectarea vaselor și suprafeșelor conform cerințelor;
 Asigură implimentarea și menținerea standardelor de păstrare și depozitare a produselor,
semipreparatelor șipreparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare în vigoare;
 Răspunde pentru stadardele de calitate a preparatelor realizate și respectarea temelor de execuție a
acestora;
 Să utilizeze, păstreze după destinație toate instrumentele din dotare, manual și electrice;
 Respectarea de igienă și Securitate a muncii;
 Utilizarea resurselor existente, exclusive în interesul centrului;
 Să dezeze în porții echilibrate produselor culinare gătite;
 Testarea prospețimii materiilor prime primite;
 Verificarea în permanență a cuptoarelor;
 Rigurozitate în cee ace privește regulile de igienă în alimentația publică;
 Imaginație culinară, ordonat, disciplinat;
 Atitudine orientate către beneficiar;
 Să anunțe îndată administratorul orice neregulă constată cu privirea la starea aparatajului din
dotare, cuptoare, veselă;
 Să manifeste disponibilitate către dialog, receptivitate, calm, tact în relațiile de serviciu ce se
stabilesc cu persoane din centru sau vizitatori;
 Să execute alte activități în legătură cu îndeplinirea sarcinilor de serviciu precizate de persoanele
care au acest drept.
10. Responsabilităţile
11. Împuternicirile
12. Ponderea ierarhică
13. Cui îi raportează titularul funcţiei
14. Cine îi raportează titularului funcţiei
15. Pe cine îl substituie
16. Cine îl substituie
17. Cooperarea:
Internă
Externă
18. Mijloacele de lucru/echipamentul utilizat
19. Condiţiile de muncă
Capitolul III.
Cerinţele funcţiei faţă de persoană
20. Studii
21. Experienţă profesională
22. Cunoştinţe
23. Abilităţi
24. Atitudini/comportamente

Întocmită de:
Nume, prenume __________________________________________________
Funcţia publică de conducere ________________________________________
Semnătura _______________________________________________________
Data întocmirii ___________________________________________________

Vizată de:
Nume, prenume __________________________________________________
Serviciul resurse umane/funcţia publică _______________________________
Semnătura ______________________________________________________
Data __________________________________________________________

Luat la cunoştinţă de către titularul funcţiei

Nume, prenume __________________________________________________
Semnătura ______________________________________________________
Data ____________________________________________________