COMPOZIŢIA CHIMICĂ A ORGANISMELOR VII.

Organismele vii constau din materie organică şi anorganică. Materie

anorganică: H 2 O 60  70 % , substanţe minerale  10 % şi organică ( 30 % -protide,
glucide, lipide, acizi nucleici). Elementele chimice obligatorii care intră în
compoziţia organismului viu: C , H ,O, S , P, N , Na , K , Fe ,Ca ,Cu , Mg ,Cl , I .
Atomii de carbon formează scheletul de bază aproape a tuturor moleculelor,
şi în primul rând, al particulelor proteice, care participă la procesele de activitate
vitală.
Azotul, fosforul, carbonul, oxigenul şi hidrogenul intră în componenţa
acizilor nucleici, cu ajutorul cărora se realizează transmiterea caracterelor ereditare
şi reproducerea celulelor şi organismelor.
Din grupa halogenilor un rol important îl joacă clorul, ai cărui ioni activează
unii catalizatori biologici, şi iodul, care intră în compoziţia hormonului glandei
tiroide. Acest hormon reglează tempul general al proceselor de oxidare din
organism. Funcţiile bromului sunt studiate insuficient. Fluorul intră în componenţa
substanţelor stabile, ce formează ţesutul osos şi smalţul dinţilor. Atât excesul, cât şi
insuficienţa acestui element din organism influenţează, asupra stării smalţului
dentar.

Tabelul 1.1. Compoziţia chimică a unor organe şi ţesuturi, %

Organul sau Substanţe
Apă Proteine Lipide
ţesutul minerale
Piele 58 27 14 0,6
Oase 28 20 25 27
Muşchi 70 22 6 1
Ţesut adipos 23 6 71 0,2
Ficat 71 22 3 1,4
Creier 75 11 12 1,4