BACLAVA

Baclavaua este un desert turcesc, delicatesa fiind una dintre cele mai cunoscute prăjituri ale
Orientului. Este considerată prăjitura națională în Grecia, Turcia, Bulgaria, dar se regăsește în toate
bucătăriile din Balcani, în Orientul Mijlociu și în țările din Maghreb, fiind în egală măsură și un desert
al armenilor, al ciprioților și afganilor.

 500gr. foi de placintă, 150gr. unt topit, 500gr. nuci curățite.

 Siropul: două pahare cu apă, 500gr. Zahăr și 4 zahăr vanilat.
Se face un aluat de placintă și se întinde foaia foarte subțire. După ce s-a uscă, se taie în bucăți de
mărimea tăvii în care le vom coace, se unge tava cu unt, se așează 3-4 foi stropite între ele cu unt,
se presară un strat subțire de nuci tocate, se pune o foaie de aluat, se stropește cu unt și iarăși se
presară nuci. Se repetă până am terminat toate foile, rezervând pentru a așeza apoi deasupra, 3-4
foi frumoase, pe care le ungem între ele cu unt. Se înmoaie un cuțit în unt fierbinte și se taie plăcinta
în lung și în lat, formând dreptunghiuri de vreo 5/ 7 cm. Se toarnă în lungul tăieturilor, cât și pe
margini, câteva linguri de unt topit care să pătrundă până la fund. Se dă la cuptor la foc foarte
moale, ținându-se cam o oră, iar când începe să se rumenească, se toarnă deasupra un sirop făcut
din zahăr, apă și vanilie. Se mai lasă la cuptor câteva minute, până ce a pătruns tot siropul. Se scot
baclavalele pe o farfurie și se mai toarnă deasupra puțin sirop. Sunt mai gustoase când sunt
pregătite cu o zi sau două înainte de a fi servite.