1.

Humus clasic libanez - ingrediente si mod de preparare

Reteta de humus libanez este baza de la care porneste varietatea celor grecesti, italienesti sau
asiatice. Nautul, pasta de tahini, uleiul de masline, usturoiul si zeama de lamaie formeaza
combinatia care a inspirat gurmanzii de pe mapamond. Important este sa nu incurci pasta de tahini
cu uleiul de susan pentru ca rezultatul nu va fi in nici un caz cel dorit. De asemenea, este bine sa tii
cont de condimentele de baza pentru a gusta din savoarea clasica a humusului; daca vei folosi o
varietate de alte condimente decat cele de baza, humusul tau va fi rezultatul unei improvizatii.

Vei avea nevoie de: 

 250 gr naut 
 sucul de la jumatate de lamaie
 80 gr tahini 
 1 catel de usturoi
 2 linguri ulei de masline
 sare si piper 

Cum se prepara:

1. Fierbe foarte bine nautul cu o lingurita de bicarbonat de sodiu si cu apa care sa il acopere.
Clateste-l si lasa-l la racit. Daca il consumi din conserva, clateste doar bobitele
2. Adauga in blender sau in robotul de bucatarie nautul, zeama de la lamaie, pasta de susan,
usturoiul, uleiul de masline, condimentele (sare, piper) si mixeaza pana totul devine o pasta
fina. Mai amesteca din cand in cand cu o lingura de lemn, pentru ca humusul sa devina cat
mai fin
3. Scoate humusul intr-un bol, adauga putin ulei de masline si optional busuioc/ patrunjel si
boia dulce deasupra

2. Humus marsilian - ingrediente si mod de preparare

Vei avea nevoie de:

 O cana naut fiert

 Busuioc si patrunjel verde
 Tarhon verde
 Ulei de masline
 Zeama de lamaie

Gramajul ingredientelor ramane la latitudinea ta, depinde de gustul pe care il preferi, iar modul de
preparare este foarte simplu: dupa ce fierbi si scurgi nautul, trebuie doar sa dai totul prin blender.
Adauga apoi zeama de lamaie si putina apa, pentru a obtine o consistenta mai cremoasa.

3. Humus marocan - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 2 cutii naut
 1/3 ceasca miere
 1/4 ceasca suc de lamaie
 1 lingurita chimen
 1 lingurita usturoi macinat
 1/2 lingurita sare
 2 linguri patrunjel tocat marunt
 piper, dupa gust
 biscuiti sarati
  

Mod de preparare:

1. Amesteca toate ingredientele intr-un blender, pana se formeaza o pasta. 

2. Presara apoi patrunjelul proaspat tocat si serveste totul cu biscuiti sarati

4. Humus asiatic - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana naut fiert

 Pasta de susan
 Ulei de masline
 Pudra de curry
 Zeama de lamaie

Ca si in cazul retetei de humus marsilian, fierbe si scurge nautul si da totul prin blender. Adauga
apoi zeama de lamaie si putina apa, pentru consistenta.
5. Humus taranesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana de naut fiert

 Telina si morcov fiert
 Usturoi
 Ulei de masline
 Zeama de lamaie

O alta reteta simpla in care poti experimenta si da totul prin blender.

6. Humus grecesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana naut fiert

 Iaurt grecesc
 Patrunjel si marar uscat
 Usturoi granulat
 Ulei de masline

Si aici esti liber sa personalizezi reteta asa cum doresti.

7. Humus guacamole - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana de naut fiert

 1 cana de mazare gatita si racita
  sucul dintr-o lamaie
 Coriandru organic
 2 lingurite de ulei de masline extra virgin
 O jumatate de avocado
 Sare si piper 

Sau

 1 cana de naut fiert

 Pasta de rosii
 Avocado
 Usturoi
 Zeama de lamaie

Mod de preparare: In cazul ambelor retete, poti da totul prin blender. Pentru humusul cu coriandru,
ai grija sa il adaugi la sfarsit.

8. Humus Renew - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana de naut fiert

 Ciuperci calite
 Ceapa calita
 Patrunjel verde
 Ulei de masline

Adauga ingredientele dupa gust si mixeaza totul cu ajutorul blenderului.

9. Humus arabesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana de naut fiert

 Tofu
 Spanac
 Ulei de masline
 Baharat

Baharatul este un mix de condimente folosit cu precadere in tarile arabe si, de obicei, este compus
din ienibahar, piper negru, cardamom, scortisoara, cuisoare, coriandru, nucsoara si ardei iuti uscati
pisate foarte fin. Acest mix este cel care ii va da gustul exotic pastei de naut.

10. Humus in stil turcesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 480g naut din conserva (2 conserve de naut)

 2 linguri de ulei de masline 
 2 linguri pasta de susan
 2 lingurite boia de ardei dulce
 2 lingurite paprika 
 2 lingurite chimen 
 2 catei usturoi
 Sare
 1 legatura patrunjel 

Mod de preparare:

1. Scoate intr-un castron boabele de naut din conserva si pastreaza un pic din lichid in cazul in
care vrei sa mai subtiezi consistenta
2. Adauga uleiul de masline si condimentele, apoi pasta de susan
3. Toaca usturoiul si piseaza-l intr-un mojar cu un praf de sare, pana se obtine o pasta. Pune
usturoiul frecat peste componentele de mai sus.
4. Amesteca cu un blender de mana pana obtii o pasta moale. In cazul in care pasta obtinuta
este prea groasa, se poate subtia cu putin lichid ramas de la conserva de naut.
5. Se presara patrunjel tocat pe deasupra si se serveste cu lipie

11. Humus cu ceapa caramelizata - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 450 g naut fiert

 1-2 catei usturoi
 o ceapa medie
 sucul de la jumatate de lamaie
 Sare
 100 ml ulei
 2 linguri pasta de susan
 boia pentru ornat
Mod de preparare:

1. Scurge nautul si opreste o cana de zeama, daca vrei sa il mai subtiezi

2. Pune nautul in blender si mixeaza-l. 
3. Adauga sarea, uleiul, usturoiul pisat si pasta de susan si amesteca bine, apoi adauga sarea
dupa gust.
4. Adauga si zeama de la o jumatate de lamaie.
5. Adauga putin lichid din conserva si amesteca pana cand obtii consistenta dorita.
6. Caleste o ceapa in cateva linguri de ulei si las-o sa se caramelizeze putin dupa care pune o
parte din ea in blender si mixeaza bine.
7. Orneaza cu ceapa ramasa si cu boia dulce.

12. Humus cu ardei copti - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 400 g naut fiert

 2-3 ardei copti
 1/2 lingurita sare
 3 linguri tahini
 2 catei de usturoi
 2 linguri zeama de lamaie
 2 linguri apa
 2 linguri ulei de masline
 2 linguri rozmarin/chimion

Mod de preparare:

1. Combina toate ingredientele intr-un blender. Ardeii copti si uleiul de masline le adaugi la
final, treptat
2. Dupa ce ai obtinut o pasta omogena, adauga pe rand si ardeii copti.
3. Da blender-ul la o treapta mica si toarna si uleiul de masline in compozitie.
4. Serveste-l la temperatura camerei