Shakshouka cu rosii proaspete

Ingrediente

 1 kg rosii de gradina bine coapte

 2 cepe albe
 1 ceapa rosie
 3 catei de usturoi
 5 oua
 4 linguri ulei de masline
 Piper mozaic
 Boia dulce afumata
 Cimbru si oregano uscat
 Sare
 Busuioc, cimbru, patrunjel verde

Se curata ceapa, se taie si se caleste in uleiul de masline impreuna cu

usturoiul maruntit, sarea, piperul si boiaua dulce afumata.
Se oparesc usor rosiile , apoi se trec prin soc termic cu apa si gheata si se
curate de pielita.

Se toaca marunt de tot rosiile si se adauga peste ceapa calita impreuna cu

cimbru si oregano uscat si se lasa la gatit pana mai scad si se ingroase sosul.

Se sparg oualele unul cate unul si se pun sos in mici cuiburi facute cu lingura.

Se pune capacul si se lasa la inabusit 3-5 minute in functie de cat se doreste

sa fie gatite oualele.

La final se presara deasupra patrunjel, cimbru si busuioc maruntite.