Tendinţe pe plan naţional

şi internaţional privind
produsele de tip catering

Powerpoint Templates
Page 1
Tendinţele generale manifestate în
cererea catering sunt următoarele:

Powerpoint Templates
Page 2
Segmentaţia pieţii serviciilor
de catering în lume

Powerpoint Templates
Page 3
Cota parte a unor companii

Powerpoint Templates
Page 4
Tendinţele creşterii serviciilor
de catering în lume

15-20%
13% an
an

În
În
Rusi
lume
a

Powerpoint Templates
Page 5
Tendinţele creşterii serviciilor
de catering în lume

Powerpoint Templates
Page 6
Tendinţele creşterii serviciilor
de catering în lume

Powerpoint Templates
Page 7
 Cota parte a serviciilor de catering pe piaţa europeană
pentru alimentaţie “În locuri publice”, %

Alte formate

Restaurante

Fast-food

Catering

Powerpoint Templates
Page 8
Cele mai mari companii
catering air în Europa

1. Gate Gourmet (aparţine Texas

Pacific Group),
2. Compania nemţească LSG Sky
Chefs (subdiviziune a Lufthansa)
3. Compania suedeză Servair

Powerpoint Templates
Page 9
Scopul ieşirii clienţilor
în UAP în Romania

Powerpoint Templates
Page 10
Evoluţia pieţii produsului
catering în Romania

Cu
livrar
De e la
eveni domi
Aeri ment ciliu
an e

Găsirea şi amenajarea
spaţiului, personal,
logistica necesară pentru
a servi mâncarea în
condiţii excelente,
recepţii, mergând uneori chiar şi
cocktailuri, până la publicitatea din
petreceri de firmă, jurul evenimentului şi
lansări de produse, coordonarea programului
Powerpoint Templates
inaugurări de sedii şi sucursale, artistic: formaţie,
prezentări de modă, etc. Page 11
orchestră, trupă de
teatru, balet, etc.
Problemele cateringului
Romanesc

Powerpoint Templates
Page 12
Evoluţia pieţii produsului
catering în Rusia

Powerpoint Templates
Page 13
 Avantajele şi dezavantajele
iniţierii afacerii catering
în Rusia
Avantaje Dezavantaje

• concurenţă înaltă
•Capital iniţial relativ mic (veniturile au scăzut cu
(100 mii $); 5-10%);
•Recuperarea •Dispariţia de pe piaţă
investiţiilor 1-1,5 ani; anuală a 20 companii
catering şi apariţia a 15
companii

Powerpoint Templates
Page 14
 Compania
rusească
Compania
Parad
Mega
Catering
Foods
(altă dată Compania
2000
«ЛаньЧ»), franceză
ocupînd
dispune de Sodexho.
12,6%
80 puncte Dispune de
din piaţă.
alimentaţie mai mult de
Compania
Compania corporativă, 100 puncte
Compania dispune
Master unde se alimentaţie
Brizoli de 50
Foods alimentează staţionară ,
cantini
zilnic 18,5 unde zilnic
corporativ
mii iau masa mai
e , unde
persoane. mult de
servesc
Această 25000
anual
firmă persoane
aproximati
acoperă
v 7,9 mln
15-17% din
persoane
piaţa
Moscovei
Powerpoint Templates
Page 15
Repartizarea pieţii catering în Russia

Powerpoint Templates
Page 16
Raportul procentual al clienţilor corporativi şi cei particulari
în Russia, %

Powerpoint Templates
Page 17
Modul de alimentare al lucrătorilor
firmelor din Moscova, %

Altele

Iau mîncare de la domicicliu

Comandă prînzul la oficiu

Pregătesc mîncare în oficiu

Procură mîncare în bufete

Iau prînzul în cantinele catering

Iau prînzul în cafenelele apropiate

Powerpoint Templates
Page 18
 ă
p
e
r
s
p
e
c
ti
v
ă
d
M i
a n
i c
e a
fi u
c z
i a
e c
n r
t e
ş
Powerpoint Templates t
Page 19
e
 Cerinţe ideale pentru
întreprinderile catering

Powerpoint Templates
Page 20