Norme de Securitate A Muncii Pentru Turism Alimentaie Public I Transport Persoane Cu Instalaii Pe Cablu

Norme de securitate a muncii pentru turism, alimentatie publica si transport persoane cu instalatii pe cabl
Normele specifice de securitate a muncii sunt reglementari cu aplicabilitate nationala care

cuprind prevederi minimale obligatorii pentru desfasurarea principalelor activitati din economia
nationala, conditii de securitate a muncii.
Respectarea continutului acestor prevederi nu absolva agentii economici de raspunderea
pentru prevederea si asigurarea oricaror altor masuri de securitate a muncii, adecvate conditiilor
concrete de desfasurare a activitatii respective prin instructiuni proprii.
Normele specifice de securitate a muncii fac parte dintr-un sistem unitar de reglementari privind
asigurarea sanatatii si securitatii în munca, sistem compus din:
-Norme generale de protectie a muncii care cuprind prevederile de protectie a muncii, general
valabile pentru orice activitate;
-Norme specifice de securitate a muncii care cuprind prevederile de securitate a muncii,
specifice anumitor activitati sau grupe de activitati, detaliind prin aceasta prevederile normelor
generale de protectie a muncii.
Prevederile tuturor acestor norme specifice se aplica cumulativ si au valabilitate nationala
indiferent de forma de organizare sau proprietate în care se desfasoara activitatea pe care o
reglementeaza.
Structura sistemului national de norme specifice de securitate a muncii urmareste corelarea
prevederilor normative, cu pericolele specifice uneia sau mai multor activitati si reglementarea
unitara a masurilor de securitate a muncii pentru activitati caracterizate prin pericole comune.
Structura fiecarei norme specifice de securitate a muncii are la baza abordarea sistemica a
aspectelor de securitate a muncii, practicata în cadrul Normelor generale de protectie a muncii.
Conform acestei abordari,procesul de munca este tratat ca un sistem complex
structurat,compus din urmatoarele elemente care interactioneaza :
-Executantul: omul implicat nemijlocit în executarea unei sarcini de munca.
-Sarcina de munca: totalitatea actiunilor ce trebuie efectuate prin intermediul mijloacelor de
productie si anumite conditii de mediu, pentru realizarea scopului procesului de munca.
-Mijloacele de productie: totalitatea mijloacelor de munca (instalatii, utilaje, masini, aparate,
dispozitive, unelte etc.) si a obiectelor muncii (materii prime, materiale etc.) care se utilizeaza în
procesul de munca.
-Mediul de munca: ansamblul conditiilor fizice, chimice, biologice, psihologice în care unul sau
mai multi executanti îsi realizeaza sarcina de munca.
Reglementarea masurilor de securitate a muncii în cadrul Normelor specifice de securitate a
muncii, vizând global desfasurarea uneia sau mai multor activitati în conditii de securitate a
muncii, se realizeaza prin tratarea tuturor aspectelor de asigurare a securitatii muncii la nivelul
fiecarui element al sistemului executant - sarcina de munca - mijloace de productie - mediu de
munca, propriu proceselor de munca din cadrul activitatilor care fac obiect de reglementare.
Prevederile sistemului national de reglementari normative pentru asigurarea securitatii muncii,
constituie alaturi de celelalte reglementari juridice referitoare la sanatatea si securitatea în
munca, baza pentru:
- activitatea de conceptie a echipamentelor tehnice si tehnologice;
- autorizarea functionarii unitatilor;
- instruirea salariatilor cu privire la securitatea muncii;
- cercetarea accidentelor de munca si stabilirea cauzelor si responsabilitatilor;
- controlul realizarii masurilor de securitate a muncii;
- fundamentarea programului de protectie a muncii.
Normele specifice de securitate a muncii pentru turism, alimentatie publica si transportul de
1 / 48
persoane cu instalatii pe cablu au fost elaborate tinând seama de reglementarile existente în

domeniul securitatii muncii pentru aceste activitati, precum si pe baza studierii proceselor de
munca si stabilirea riscurilor specifice, astfel încât, pentru fiecare risc, normele sa cuprinda cel
putin o masura de prevenire la nivelul fiecarui element component al procesului de munca.
Structura acestor prevederi este facuta pe domenii de activitati, astfel:
- industria hoteliera si de cazare;
- alimentatia publica;
- agrement;
- transport pe cablu
pentru fiecare domeniu, prevederile privind o succesiune logica, corespunzatoare modului de
actiune al executantului în procesul de lucru.
Pe lânga prevederile specifice de securitate a muncii, norma cuprinde si un capitol cu prevederi
de proiectare privind echipamentele de munca utilizate în industria hoteliera, alimentatia
publica, agrement si transportul pe cablu.
Capitolul cuprinde prevederi de securitate a muncii care trebuie respectate la proiectarea
mijloacelor de productie (cladiri, masini, utilaje, dispozitive etc.), prevederi care ramân valabile
pâna la acoperirea problematicii tratate prin standarde în domeniu.
În elaborarea normelor s-au utilizat terminologii de specialitate prevazute în standardele si
actele legislative în vigoare.
În acest sens, în continutul normei se folosesc notiunile de "structuri de primire turistice si
structuri de servire a mesei " conform HG 114/27.02.1996.
În acelasi timp, pentru terminologia specifica domeniului securitatii muncii, norma prezinta o
anexa în care sunt explicati o serie de termeni uzuali.
Pentru ca normele specifice sa raspunda cerintelor actuale, nu numai în ceea ce priveste
continutul, dar si forma de prezentare, sa fie conform altor acte legislative si normative, s-a
procedat la utilizarea unor subtitluri care precizeaza continutul articolelor care se refera la
aceasta problematica, facilitând astfel, pentru utilizator, întelegerea si gasirea rapida a textelor
necesare.
1. Prevederi generale
Continut
Art.1
Normele specifice de securitate a muncii pentru turism, alimentatie publica si transport de
persoane cu instalatii pe cablu, cuprind masuri de prevenire a accidentelor de munca si bolilor
profesionale specifice activitatii industriei hoteliere, alimentatiei publice, agrementului si
transportului de persoane cu instalatii pe cablu.
Scop
Art.2
Scopul prezentelor norme este eliminarea sau diminuarea riscurilor de accidentare existente În
cadrul acestor activitati, proprii celor patru componente ale sistemului de munca (executant,
sarcina de munca, mijloace de productie, mediu de munca).
Domeniu de aplicare
Art.3
Normele se aplica persoanelor juridice, precum si persoanelor fizice care desfasoara activitati în
structurile de primire cu functiuni de cazare turistica (hoteluri, hoteluri-apartament, moteluri, vile,
cabane, bungalouri, sate de vacanta, campinguri, pensiuni turistice, ferme agroturistice, camere
de închiriat în locuinte familiale, nave fluviale si maritime), în unitati de alimentatie destinate
2 / 48
serviciilor turistilor (restaurante, baruri, unitati de fast food, cofetarii, patiserii, placintarii etc.), de
agrement (jocuri mecanice, actionate de curentul electric, carusel, electroscutere si miniscutere,
minicar, bowling, utilaje zburatoare, tir cu plumb si tir cu egreta) de transport de persoane cu
instalatii pe cablu (telecabina, telegondola, telebena, telescaune si teleschiuri).
Legatura cu alte normative
Art.4
Prevederile prezentelor norme se aplica cumulativ cu prevederile Normelor generale de
protectie a muncii.
Art.5
Prezentele norme se vor revizui periodic si vor fi modificate ori de câte ori este necesar, ca
urmare a schimbarilor de natura legislativa, tehnica si de standardizare etc., survenite la nivel
national.
Art.6
Pentru procesele tehnologice noi sau pentru utilajele - din tara sau import - pentru care
prezentele norme nu contin prevederi, persoanele juridice sau fizice vor întocmi instructiuni
proprii.
2. Prevederi comune pentru activitatile desfasurate în structurile de primire turistice si transport
persoane cu instalatii pe cablu
2.1. Încadrarea si repartizarea personalului pe locuri de munca
Art.7
Încadrarea si repartizarea personalului pe locuri de munca se va face conform Normelor
generale de protectie a muncii.
Art.8
Exploatarea, întretinerea si repararea utilajelor si instalatiilor din dotarea structurilor de primire
turistice precum si a celor pentru transportul persoanelor cu instalatii pe cablu se vor executa de
personal specializat numit prin decizie de conducerea persoanei juridice.
Art.9
Manevrarea instalatiilor pentru întretinerea fatadelor se va face numai de catre persoane
autorizate ISCIR.
Art.10
Lifturile prevazute cu însotitor vor fi manevrate de persoane specializate, conform Prescriptiilor
ISCIR.
2.2. Instruirea personalului
Art.11
Instruirea personalului care desfasoara activitati în structurile de primire turistice precum si a
celor pentru transportul persoanelor cu instalatii pe cablu se va face conform prevederilor
Normelor generale de protectie a muncii.
Art.12
Personalul care manipuleaza si utilizeaza în activitate substante insecticide va fi instruit asupra
modului de folosire si a pericolului ce îl prezinta pentru organismul uman.
Art.13
Persoanele care manevreaza sau efectueaza revizii si reparatii la dispozitivele pentru
întretinerea fatadelor vor fi instruite de catre persoane competente în domeniu, numite de
conducerea persoanei juridice sau de persoana fizica.
2.3. Dotarea cu echipament individual de protectie
Art.14
3 / 48
Acordarea echipamentului individual de protectie se va face conform prevederilor

Normativului-cadru de acordare si utilizare a echipamentului individual de protectie aprobat prin
Ordinul M.M.P.S. nr. 225 din 27 iulie 1995.
Art.15
Personalul care efectueaza derularea si întinderea cablului pe traseu, în cazul instalatiilor de
transport pe cablu, va purta casca de protectie, palmare din piele si salopete speciale.
Art.16
Personalul care supravegheaza miscarea cablului purtator în saboti sau pe role, va fi asigurat
cu centuri de siguranta si va purta obligatoriu casti de protectie.
Art.17
Personalul care executa schimbarea bateriilor pe piloni, ungerea, verificarea si strângerea
buloanelor va fi asigurat prin centura de siguranta si va purta casca de protectie.
2.4. Repartizarea sarcinii de munca
Art.18
Repartizarea sarcinii de munca se va face conform prevederilor Normelor generale de protectie
a muncii.
Art.19
La repartizarea sarcinii de munca, conducatorul locului de munca (sef de echipa, maistru etc.)
va indica procedeul corect de lucru (nepericulos) si masurile de securitate a muncii ce trebuie
respectate. De asemenea, va verifica starea echipamentului de protectie si a echipamentului de
lucru care va fi folosit de muncitori la lucrarea respectiva.
Art.20
Deservirea aparatelor si dispozitivelor se va face de catre personal specializat.
2.5. Masuri organizatorice
Art.21
Se interzice aplicarea unui proces tehnologic sau introducerea În lucru a unor utilaje pentru care
nu exista norme sau instructiuni proprii de protectie a muncii.
Art.22
În cazul prestarilor de servicii (constructii, montaj instalatii etc.) de catre diferiti agenti
economici, în contract se pot stabili clauze referitoare la obligatiile si raspunderile privind
protectia muncii.
Art.23
Pe caile de acces unde se circula cu mijloace auto sau alte mijloace, precum si la locurile
periculoase se vor pune panouri cu semne de interzicere si avertizare potrivit reglementarilor în
vigoare.
Art.24
Pe usile de intrare în încaperile în care sunt montate instalatii prin a caror manevrare sau
atingere se pot produce accidente, se vor fixa tablite cu inscriptia "INTRAREA INTERZISA
PERSOANELOR STRAINE".
Art.25
La locurile unde exista pericol de incendiu, explozii, intoxicatii si surse de zgomot sau vibratii se
vor efectua masuratori pentru determinarea nivelului noxelor în comparatie cu CMA si în scopul
anihilarii surselor acestora.
Art.26
Lucratorii cu atributii de întretinere a utilajelor si instalatiilor din dotare sunt obligati ca înainte de
începerea lucrului sa verifice daca uneltele pe care le folosesc sunt în stare buna si corespund
4 / 48
din punctul de vedere al securitatii muncii. Se interzice folosirea de unelte si utilaje care nu
corespund acestor verificari.
Art.27
În atelierele de întretinere nu se admite aglomerarea locurilor de munca cu materiale sau
diferite piese, iar sculele vor fi pastrate astfel încât sa nu produca accidente.
Art.28
Este interzisa modificarea sculelor utilizate.
Art.29
Zilnic, Înainte de Începerea lucrului, conducatorul locului de munca (sef de echipa, maistru etc.)
va verifica starea de sanatate si oboseala a muncitorilor. Persoanele care au consumat bauturi
alcoolice nu vor fi admise la lucru.
Art.30
Persoanele cu atributii de serviciu vor urmari si vor interzice introducerea si consumul bauturilor
alcoolice în unitate si la locul de munca, cunoscând ca raspund personal de starea si
capacitatea de munca a personalului din subordine pe tot timpul lucrului.
Art.31
Înainte de începerea lucrului, persoanele cu atributii de serviciu vor verifica functionarea tuturor
instalatiilor, utilajelor si dispozitivelor de protectie. De asemenea, vor verifica legatura la centura
de împamântare a tuturor utilajelor actionate electric. În cazul în care se constata defectiuni, se
vor lua masuri pentru remedierea acestora.
Art.32
Utilajele din atelierele de întretinere (polizoare, masini de gaurit etc.) vor fi bine fixate, legate la
centura de împamântare, dotate cu dispozitive de protectie în stare de functionare. De
asemenea, utilajele vor avea afisate instructiunile tehnice de exploatare si de protectie a muncii,
elaborate pe baza normelor specifice si a cartilor tehnice respective.
Art.33
În atelierele de întretinere în care se executa si lucrari de sudura la diferite obiecte se va stabili
locul de amplasare a tuburilor de oxigen, a generatorului de sudura oxiacetilena, a
transformatorului de sudura electrica, precum si a paravanelor de protectie folosite în timpul
sudurii electrice. Transformatoarele de sudura electrica vor fi conectate la instalatia de legare la
pamânt.
Art.34
Cârpele, câltii si alte materiale textile folosite la curatarea si stergerea pieselor sau a mâinilor
vor fi pastrate în cutii metalice cu capac de închidere si evacuate la locuri stabilite în acest scop
pentru a fi arse sau îngropate.
Art.35
În atelierele de întretinere se vor monta indicatoare de securitate conform standardelor în
vigoare.
Art.36
Iluminatul locurilor de munca si curatarea corpurilor de iluminat se vor realiza conform
prevederilor Normelor generale de protectie a muncii.
2.6. Protectia împotriva incendiilor si exploziilor
Art.37
În încaperile cu pericol de incendiu si explozii sunt interzise: fumatul, intrarea cu foc deschis. În
acest scop pe usa de la intrare se vor monta placute avertizoare.
Art.38
5 / 48
Este interzisa pastrarea vaselor, a bidoanelor cu combustibili lichizi, cu ulei, acizi, vopsele,
diluanti, carbit, în interiorul atelierelor, cu exceptia locurilor special amenajate.
3. Structuri de primire turistice
3.1. Operatii si activitati desfasurate zilnic
Art.39
Personalul de administratie si salariatii cu atributii de control vor efectua zilnic:
- verificarea prizelor electrice la care sunt conectate televizoare, frigidere, veioze, aparate
pentru barbierit, fönul pentru uscarea parului;
- verificarea sistemului de conditionare a aerului,
- verificarea functionarii ascensoarelor,
- verificarea starii ferestrelor si a geamurilor,
- verificarea starii mobilierului,
- verificarea instalatiilor sanitare,
- verificarea sobelor de încalzit, în special cele ce utilizeaza gazele naturale.
Art.40
Remedierea eventualelor defectiuni depistate în urma verificarilor prevazute la Art.39 vor fi
executate de persoane corespunzator calificate (electricieni, mecanici).
Art.41
Curatenia si aranjamentul spatiilor de cazare, a salilor comune, culoare si anexe, schimbarea
lenjeriei, prosoapelor, halatelor de baie si aprovizionarea zilnica cu materiale consumabile
(sapun, hârtie igienica, becuri, pahare etc.) se va efectua de personal instruit în acest scop
(cameriste).
Art.42
Activitatea de curatenie se va desfasura conform instructiunilor proprii, dupa tehnologii specifice
gradului de amenajare si dotare a fiecarui hotel.
Art.43
Substantele folosite la curatarea si dezinfectarea obiectelor sanitare se vor utiliza conform
reglementarilor organelor sanitare si instructiunilor emise de furnizori.
Art.44
Este interzisa curatarea si dezinfectarea obiectelor sanitare fara utilizarea echipamentului de
protectie si lucru din dotare (manusi din cauciuc, halate etc.).
Art.45
Este interzisa spalarea cu lichide inflamabile a covoarelor, carpetelor, parchetului etc., precum
si uscarea lor în interiorul spatiilor ce nu sunt destinate acestui scop.
Art.46
În timpul spalarii pardoselilor cu petrosin sau alte lichide inflamabile, focul în camere va fi stins,
nu se va fuma si nu se va utiliza focul deschis, iar geamurile vor fi deschise.
Art.47
Substantele inflamabile si combustibile se pastreza în bidoane închise sau cisterne,
indicându-se prin etichete continutul acestora, asigurând respectarea normelor PSI.
Art.48
Materialele inflamabile de întretinere si curatenie (neofalina, benzina, ceara de parchet) vor fi
pastrate în boxe separate cu respectarea normelor PSI.
Art.49
Utilizarea substantelor insecticide se va face de catre personal de la firme specializate sau de
personal propriu specializat în acest scop.
6 / 48
Art.50
Este interzisa folosirea substantelor insecticide necunoscute.
Art.51
Substantele insecticide se vor pastra în spatiu, special amenajat, ventilat natural, în recipiente
sau cutii cu etichete care sa semnalizeze pericolul pe care îl prezinta.
Art.52
Camerele si locurile de odihna vor fi dotate cu scrumiere, iar holurile, coridoarele si scarile vor fi
dotate cu scrumiere si vase cu picior pentru aruncarea resturilor de tigari si chibrituri aprinse.
Art.53
Este interzisa amplasarea ghivecelor de flori pe pervazul ferestrelor, lânga balustradele scarilor
sau pe caile de evacuare.
Art.54
Aprinderea si stingerea focului în camerele cu sobe încalzite cu gaze naturale se vor efectua de
catre personalul de serviciu, instruit în acest scop, care va controla la intervale relativ scurte
daca focul arde.
Art.55
Cheile de închidere si deschidere a gazului metan se vor pastra de catre persoanele de
serviciu, fiind interzis chiriasilor sa manevreze robinetele de gaze de la sobele de încalzit din
camere.
Art.56
Este interzisa functionarea lifturilor fara verificarile tehnice periodice, prevazute de cartea
tehnica a instalatiei si a Prescriptiilor tehnice ISCIR.
Art.57
Întretinerea si reviziile tehnice ale lifturilor se fac numai de catre persoane specializate si
autorizate în acest scop.
Art.58
Covoarele care acopera scarile vor fi bine fixate pe trepte pentru a se evita alunecarea
accidentala a personalului si a chiriasilor.
Art.59
Este interzisa utilizarea aparatelor care prezinta pericol de incendiu (resouri, spirtiere, lampi cu
gaze etc.) în camerele destinate cazarii din vile, cabane si popasuri turistice construite din lemn.
Art.60
Activitatile cu privire la spalatorie, croitorie, lustruit încaltaminte etc. se vor desfasura pe baza
normelor specifice pentru prestari de servicii.
Art.61
Centralele termice proprii structurilor de primire turistice vor fi exploatate de personal calificat si
autorizat, conform normelor specifice si a Prescriptiilor tehnice ISCIR.
Art.62
Este interzisa curatarea geamurilor din exteriorul constructiilor, fara schele, platforme, nacele
special amenajate si fara asigurarea cu centuri de siguranta a executantilor.
3.2. Folosirea aparatelor si dispozitivelor
Aspiratorul de praf
Art.63
Aspiratorul de praf, indiferent de tip si capacitate, trebuie sa fie dotat cu cordon electric care sa
aiba conductor de nul.
Art.64
7 / 48
Este interzisa folosirea aspiratorului cu defectiuni de functionare a motorului sau cordonul de

alimentare cu izolatia deteriorata.
Art.65
Utilizarea aspiratorului se va face dupa o verificare a functionarii motorului, starea furtunului, a
anexelor si a cordonului de alimentare cu energie electrica. Daca se constata defectiuni în
functionare, se va solicita interventia persoanelor cu calificare (electrician, mecanic).
Art.66
Folosirea aspiratoarelor care efectueaza si alte operatii pentru care sunt prevazute o serie de
dispozitive, se va face cu respectarea prevederilor de exploatare, elaborate de catre firma
producatoare.
Art.67
Este interzisa utilizarea aspiratoarelor pentru pulverizarea substantelor insecticide sau a
substantelor explozive.
Masina de curatat podele
Art.68
Masina de curatat podele se va utiliza conform prevederilor instructiunilor elaborate de firma
constructoare.
Art.69
Înainte de conectarea masinii la reteaua de curent electric se va verifica daca toate dispozitivele
sunt bine fixate.
Art.70
Este interzisa exploatarea masinii de curatat podele fara a fi legata la nulul de protectie.
Art.71
Persoanele numite pentru manevrarea masinii de spalat podele vor fi instruite în acest scop si
dotate cu echipament de protectie electroizolant.
Art.72
La terminarea lucrului, la masina de spalat podele, se vor demonta toate dispozitivele folosite si
se vor curata, înlaturîndu-se toate impuritatile colectate în timpul spalarii.
Dispozitive nacela pentru întretinerea fatadelor constructiilor înalte ( curatarea geamurilor )
Art.73
Dispozitivele de tip nacela utilizate la curatarea geamurilor în exteriorul constructiilor înalte vor fi
puse în functiune dupa autorizarea ISCIR.
Art.74
Este interzis accesul persoanelor straine în nacela si pe instalatii.
Art.75
Urcarea în nacela si coborârea din aceasta trebuie sa se faca numai în timpul stationarii si
numai prin locurile special amenajate în acest scop. Urcarea sau coborârea de pe nacela a
persoanelor autorizate trebuie sa se faca cu mâinile libere.
Art.76
(1) Este interzisa utilizarea dispozitivelor pentru întretinerea fatadelor daca temperatura aerului
este sub minus 20oC.
(2) Se vor respecta prevederile prevazute în cartea tehnica a dispozitivelor privind conditiile de
exploatare.
Art.77
Este interzisa depasirea sarcinii maxime înscrisa pe nacela dispozitivelor.
Art.78
8 / 48
Este interzisa punerea în functiune a instalatiilor de întretinere a fatadelor daca dispozitivele lor
de siguranta prevazute în cartea tehnica nu sunt în perfecta stare de functionare.
Art.79
Este interzisa pastrarea în nacela a îmbracamintei, materialelor de sters, sculelor, pieselor de
schimb.
Art.80
Toate miscarile nacelelor precum si frânarea acestora trebuie sa se execute foarte lin, fara
smucituri.
Art.81
Verificarile, reviziile si reparatiile se vor efectua, conform instructiunilor prevazute în cartea
tehnica a instalatiei, periodic, în functie de orele de utilizare si vor fi evidentiate în registrul de
bord.
Art.82
La toate punctele unde se actioneaza pentru manevrarea nacelei, trebuie afisate indicatii privind
modul corect de utilizare în conditii de securitate.
Art.83
Pe fiecare instalatie se vor afisa instructiuni cu masurile ce trebuie asigurate la utilizarea
acestora fara pericole, precum si verificarile ce se impun a fi efectuate înainte de punerea în
functiune, prevazute de cartea tehnica.
Art.84
Reviziile si reparatiile vor fi efectuate de persoane autorizate, conform prevederilor din
Prescriptiie tehnice ISCIR.
Art.85
Personalul de exploatare are urmatoarele obligatii:
- sa consemneze în registrul de supraveghere a instalatiei pe care o deserveste, starea
acesteia, atât la primirea cât si la predarea serviciului;
- sa cunoasca instalatia pe care o deserveste si sa asigure continuu buna ei functionare;
- sa interzica accesul persoanelor straine în nacela;
- sa întretina curatenie în instalatie si în nacela;
- sa urce si sa coboare de pe nacela numai prin locurile special amenajate în acest scop si sa
aiba mâinile libere;
- sa cunoasca miscarile ce se efectueaza cu nacela;
- sa aduca nacela în parcare la terminarea operatiei de curatare a geamurilor, conform
instructiunilor prevazute în cartea tehnica.
4. Structuri de servire a mesei
Art.86
Structurile de servire a mesei sunt obligate sa respecte prevederile Normelor sanitare si ale
Normelor generale de protectie a muncii.
Art.87
(1) Activitatile ce se desfasoara în structurile de servire a mesei sunt legate de aprovizionarea
cu marfa, depozitarea acesteia, prepararea alimentelor în bucatarii si laboratoare de
cofetarie-patiserie, precum si servirea acestora în saloane sau în alte locuri destinate acestui
scop.
(2) Prevederile de norma privind structurile de servire a mesei se refera la activitatile de
pregatire a alimentelor prin tratare termica si la rece.
Art.88
9 / 48
Pentru desfasurarea activitatii în conditii de igiena si de securitate a muncii, spatiile de productie

pentru prepararea alimentelor trebuie organizate în functie de volumul activitatii si în functie de
tehnologiile din productia culinara.
Art.89
În structurile de servire a mesei cu un numar sub 150 locuri la mese prelucrarile primare -
transare, pregatirea carnii, pestelui si a legumelor se pot efectua în cadrul bucatariei
propriu-zise, în locuri special repartizate sau în nise dotate cu utilaje si mobilier adecvat acestor
operatii. Fiecare loc de munca va fi marcat prin indicatoare si va fi dotat cu mese si ustensile
separate pentru carne cruda si carne fiarta, pentru peste, zarzavat etc.
Art.90
Este obligatorie evacuarea resturilor de la prelucrarea carnii, pestelui, zarzavatului si legumelor,
la fiecare preparare de meniuri sau ori de câte ori este nevoie.
Art.91
Resturile menajere nerecuperabile sau nefolositoare rezultate din procesul de productie si din
operatia de servire a clientilor se vor colecta în saci din material plastic, în recipiente etanse,
confectionate din materiale rezistente, evacuarea facându-se înainte ca acestea sa depaseasca
capacitatea de depozitare sau sa intre în descompunere.
Art.92
Unitatile de alimentatie publica care au sectii de productie trebuie sa-si stabileasca o zona
pentru depozitarea gunoiului menajer care sa fie la distanta mare de locul alimentar si amenajat
conform normelor sanitare.
Art.93
La instalarea, exploatarea, întretinerea si repararea utilajelor, aparatelor, precum si a altor
echipamente tehnice folosite în alimentatia publica (restaurante, cantine, bufete, baruri etc.) se
vor respecta urmatoarele:
- tehnologia stabilita prin documentatia elaborata de proiectant sau cea indicata prin cartea
tehnica, privind exploaterea utilajelor, instalatiilor, aparatelor etc.;
- prevederile documentatiei tehnice emise de furnizor referitoare la cunoasterea componentei, a
caracteristicilor tehnice si functionale precum si a conditiilor tehnice de executie, montaj si
receptie, a mijloacelor tehnice din dotare;
- prevederile documentatiei tehnice referitoare la periodicitatea si conditiile tehnice de efectuare
a verificarilor si reparatiilor;
- instructiunile tehnice specifice fiecarui mijloc de productie, privind exploatarea acestuia;
- exploatarea mijloacelor din dotare numai cu aparatura de masura, control si automatizare
prevazuta.
Art.94
Personalul din bucatarii (bucatari, ajutori de bucatari si bucatari auxiliari) este obligat sa poarte
echipamentul de protectie si de lucru prevazut de normative.
Art.95
În bucatarii sau alte spatii de pregatire la cald este interzis lucrul fara asigurarea ventilarii
încaperilor.
Art.96
Curatarea locului de munca se va efectua ori de câte ori este necesar pentru prevenirea
alunecarii persoanelor în zona de lucru.
Art.97
Lucratorii din bucatarie trebuie sa fie instruiti asupra modului de utilizare a agregatelor la care
10 / 48
lucreaza (masini de gatit, roboti, marmite cu aburi, tigai basculante, friteuza, cuptoare de diferite
tipuri etc.) pentru prevenirea accidentelor.
Art.98
Este interzisa aprinderea focului la masinile de gatit la care se utilizeaza combustibil gazos sau
injectoare cu combustibil lichid, de catre persoane neinstruite.
Art.99
Eventualele defectiuni ce apar în functionarea unor agregate, roboti de bucatarie etc. vor fi
remediate numai de catre persoane calificate de specialitate (mecanici, electricieni etc.).
Art.100
Personalul din bucatarie va purta încaltaminte bine fixata pe picior. Este interzisa folosirea
încaltamintei tip papuc (neasigurata la calcâi).
Art.101
Este interzisa asezarea pe pardoseli a vaselor cu lichide fierbinti, pentru prevenirea accidentelor
prin oparire.
Art.102
Vasele ce se folosesc la prepararea meniurilor si ustensilele se vor pastra în mod ordonat pe
rafturi.
Laboratorul de cofetarie-patiserie
Art.103
Exploatarea utilajelor si instalatiilor cu care este dotata cofetaria-patiseria (malaxoare, mixere,
roboti universali, cuptoare electrice si cu gaze etc.) se va face numai de catre persoane
instruite, conform prevederilor cartilor tehnice respective.
Art.104
Persoanele care manevreaza semipreparatele si preparatele în camerele sau dulapurile
frigorifice vor evita trecerea brusca de la cald la rece, pentru prevenirea îmbolnavirilor.
Carmangerie
Art.105
Activitatea se va desfasura în succesiunea operatiilor, în flux fara încrucisari (transat, tocat
carne, malaxor, tras mici si cârnati, afumat etc.).
Art.106
Este interzisa folosirea utilajelor actionate electric din carmangerie fara asigurarile masurilor de
electrosecuritate prevazute de Normele generale de protectie a muncii, Normele specifice din
Anexa 1 -poz.11 si standardele în vigoare, precum si fara aparatori la organele de miscare.
Art.107
Afumatorul va fi prevazut cu sistem de evacuare a fumului. Este interzisa functionarea
afumatorului în situatia în care emana fum în interiorul încaperii de lucru.
Art.108
Ferastraiele actionate electric pentru taiatul oaselor se vor utiliza conform prevederilor din
cartea tehnica, referitor la masurile de securitate ce trebuie respectate, iar personalul va fi
instruit în acest scop.
Art.109
Cutitele utilizate la transarea carnii se vor purta în suporturi speciale (teci). Este interzis
purtarea cutitelor în buzunare.
Art.110
Resturile rezultate din prelucrarea carnii si oasele nefolositoare vor fi colectate în recipiente
speciale cu care se vor transporta zilnic la punctul de depozitare a deseurilor menajere.
11 / 48
Art.111
Pentru prevenirea riscurilor de alunecare cât si a unui focar de infectie, pardoseala se va spala
zilnic, dupa terminarea operatiilor respective.
Pregatirea pestelui
Art.112
Bazinele de apa vor fi prevazute cu gratare de lemn amplasate pe pardoseala, pentru
prevenirea riscurilor de alunecare.
Art.113
Transarea pestelui se va efectua cu atentie, folosind cutite speciale.
Art.114
Operatiile legate de prepararea pestelui crud se efectueaza în conditiile prevazute de Normele
de igiena a alimentelor si protectia sanitara a acestora.
Pregatirea preparatelor reci
Art.115
Utilizarea instalatiilor din dotare (instalatii frigorifice, vitrine frigorifice, dispozitive pentru stors
fructe, masina de taiat mezeluri) se va face cu respectarea prevederilor din cartile tehnice
respective, cu privire la masurile de prevenire a accidentelor.
Art.116
La fiecare utilaj, instalatie, aparat din dotare se vor afisa, în mod obligatoriu, instructiuni de
utilizare în conditii sigure, iar personalul care le exploateaza va fi instruit în acest scop.
5. Exploatarea utilajelor din structurile de servire a mesei
5.1. Utilaje si instalatii pentru pregatirea alimentelor prin tratare termica
Utilaje si aparate care functioneaza cu abur
Art.117
Este interzisa prepararea unor compozitii fara fluiditate pentru prevenirea încalzirilor excesive si
neuniforme a peretilor, utilajelor, agregatelor.
Art.118
Utilajul nu se pune în functiune, decât atunci când este încarcat complet.
Art.119
Alimentarea cu abur se va face în limitele de presiune joasa (0,4-0,7) bari, cu exceptia
autoclavelor sau a altor aparate speciale, la care se indica presiunea maxima de regim .
Art.120
Introducerea aburului În mantaua de Încalzire se controleaza pâna la evacuarea aerului din
acestea, respectiv pâna la iesirea aburului.
Utilaje alimentate cu energie electrica
Art.121
Utilajele actionate electric se vor exploata si respectiv instala în conditiile prevazute de Normele
specifice pentru utilizarea energiei electrice si în conformitate cu standardele pentru aparatele
electrice de gatit.
Art.122
Este interzisa folosirea utilajelor fara echipamentul electric de comanda-control în stare de
functionare, prevazut de proiectant.
Art.123
Manevrarea tuturor întrerupatoarelor sau comutatoarelor se va face cu mâinile uscate.
Art.124
În situatii de exces de umiditate, manevrarea se va efectua cu manusi electroizolante si de pe
12 / 48
platforme electroizolante sau de pe covoare din cauciuc.

Art.125
Este interzisa racirea plitelor cu apa pentru a se evita fisurarea acestora si producerea de
scurtcircuite la instalatia electrica.
Utilaje actionate cu combustibil gazos si lichid
Art.126
Utilajele alimentate cu gaze naturale se vor instala si exploata în conformitate cu normele
specifice pentru utilizarea, distribuirea gazelor naturale, Normativului 16-67.
Art.127
Instalatiile trebuie sa fie prevazute cu un sistem de opturare (clapeta) care sa retina gazul când
acesta revine pe conducta dupa o eventuala întrerupere de la retea.
Art.128
Pentru spatiile închise (cuptor, masini de gatit cu plita cu cuptor etc.) instalatiile vor fi prevazute
cu sistem automat de ardere a gazului, cu flacara de veghe.
Art.129
În lipsa aparaturii de automatizare, instalatiile cu arzatoare în spatii închise cât si masinile de
gatit cu mai multe arzatoare, pentru siguranta, vor fi prevazute cu o teava de fuga a flacarii,
care are controlul de reaprindere a arzatorului stins din cauza manevrarii gresite sau peste care
s-a varsat mÂncare.
Art.130
Evacuarea gazelor se va face prin canale dimensionate conform normelor În vigoare.
Art.131
Este interzisa evacuarea gazelor arse prin hota de absortie cu exceptia resourilor sau flacarii
deschise si numai în conditiile prevazute de Normativul 16-76 .
Tipuri de utilaje pentru tratarea termica a alimentelor. Marmita actionata cu abur
Art.132
Este interzisa utilizarea marmitei fara manometru de presiune în stare de functionare, verificat
conform normativelor în vigoare.
Art.133
Este interzisa folosirea robinetelor cu garnituri defecte si fara o etansare perfecta.
Art.134
La deschiderea capacului, lucratorul care utilizeaza marmita trebuie sa stea la o distanta care
sa-i permita evitarea oparirii cu abur sau cu lichid fierbinte.
Art.135
Scoaterea continutului din marmita se va efectua cu multa atentie, folosindu-se în acest scop
polonice cu coada lunga si vase de capacitate redusa care sa permita o manevrare usoara.
Art.136
Defectiunile ce se constata în functionarea marmitei vor fi remediate de persoane cu calificare
în domeniul respectiv.
Oale sub presiune
Art.137
Înainte de punerea în functiune se verifica daca robinetul de golire este închis.
Art.138
Dupa introducerea alimentelor în oala se verifica daca usa este bine închisa.
Art.139
Este interzisa folosirea oalei sub presiune fara dispozitivele de semalizare si siguranta în stare
13 / 48
de functionare.
Art.140
În timpul procesul de fierbere becurile de semnalizare trebuie sa fie aprinse.
Art.141
Este interzisa deschiderea usii pâna când nu se aude semnalul sonor, becurile de semnalizare
se sting, iar cel verde se aprinde.
Art.142
Daca manometrul de presiune indica în zona de avertizare (rosie) se opreste imediat
functionarea aparatului si se apeleaza la persoane cu calificare de specialitate pentru
remedierea defectiunii.
Masini de gatit cu plita
Art.143
Instalarea masinilor de gatit cu plita se va efectua de catre persoane cu calificare de specialitate
si dupa caz autorizate.
Art.144
Înainte de punerea în functiune a masinilor de gatit se va verifica starea sistemului de
alimentare (electric, cu arzator cu gaze, injector pentru combustibil lichid).
Art.145
Punerea în functiune a masinilor de gatit cu plita încalzite electric, se va face conform
prevederilor din Cartea tehnica a instalatiei respective.
Art.146
Manevrarea comutatorului din tabloul electric se va efectua cu respectarea masurilor de
electrosecuritate pentru prevenirea accidentelor prin electrocutare.
Art.147
Actionarea butoanelor de la masina de gatit cu plita electrica se va face numai cu mâna uscata,
stând pe un covor de cauciuc.
Art.148
La masinile de gatit încalzite cu gaze naturale, înainte de aprinderea focului, obligat se va
verifica daca nu sunt scapari de gaze, daca toate robinetele sunt bine închise si etanse.
Art.149
În cazul în care se constata scapari de gaze se iau masuri de ventilare a încaperii, nu se
actioneaza întrerupatoarele de la lumina, nu se utilizeaza foc deschis si se evita orice
posibilitate de initiere a unui eventual amestec aer-gaz exploziv.
Art.150
Remedierea scaparilor de gaze se va efectua de catre o persoana autorizata în instalatii de
gaze.
Art.151
La masinile încalzite cu combustibil lichid este interzisa utilizarea injectoarelor care au scapari
de combustibil pe la îmbinari.
Art.152
Aprinderea combustibilului (lichid sau gazos) se va face utilizându-se o vergea metalica
prevazuta la capat cu un tampon de azbest ce se va înmuia În petrol.
Art.153
Tamponul astfel înmuiat se aprinde cu chibritul, dupa care vergeaua se va introduce în masina
pâna în dreptul arzatorului de gaze sau injectorului dupa care se da drumul progresiv la
combustibil prin robinetul de la conducta de gaz metan sau motorina.
14 / 48
Art.154
Oprirea functionarii arzatorului si a injectorului (stingerea flacarii) se face prin închiderea
robinetelor de alimentare cu combustibil.
Art.155
Pentru prevenirea incendiilor la masinile ce utilizeaza combustibil solid (lemn, carbune etc.),
acesta va fi, de dimensiuni care sa permita introducerea completa în spatiul de ardere, în asa
fel ca în timpul procesului de combustie sa nu cada în exterior parti aprinse.
Art.156
Este interzisa arderea combustibilului solid cu usa deschisa de la spatiul unde are loc
combustia.
Art.157
Este interzisa amorsarea aprinderii combustibilului solid cu substante inflamabile cu viteza de
reactie violenta (benzina si altele similare).
Art.158
Capacele si ochiurile plitelor masinii de gatit, trebuie sa fie pe timpul functionarii închise (la locul
lor) pentru a se evita emanatia gazelor si fumului în exterior.
Art.159
Este interzisa utilizarea masinilor de gatit cu plita fisurata sau sparta.
Masini de gatit tip aragaz cu cuptor sau resou
Art.160
Masinile de gatit tip aragaz cu cuptor sau resou se vor utiliza numai daca au complete toate
capacele-ciuperca la arzatoare.
Art.161
Este interzisa largirea orificiilor de ardere.
Art.162
Înainte de folosire se va verifica cu apa si sapun daca sunt scapari de gaze la partile care se
îmbina. Este interzis ca aceasta (verificarea) sa se faca cu flacara.
Art.163
Este interzisa folosirea buteliilor de aragaz fara regulator de presiune.
Art.164
Montarea regulatorului la butelie se face dupa ce în prealabil s-a verificat daca robinetul este
închis, dupa care se va desuruba busonul de siguranta.
Art.165
Este interzis transportul buteliei de aragaz fara busonul de siguranta (piulita) si capacul de
protectie al robinetului (corpul de bronz) montate.
Art.166
Manevrarea buteliei de aragaz se va efectua fara lovirea brusca a acesteia.
Art.167
Amplasarea buteliei se va face în pozitie verticala, la distanta de cel putin 1m fata de sursa de
încalzire.
Art.168
Este interzisa folosirea unor furtunuri de alte tipuri în locul celor special realizate, pentru
racordarea buteliei la arzator.
Art.169
Furtunul de racordare trebuie sa fie în perfecta stare, sa nu aiba crapaturi si scapari de gaze.
Art.170
15 / 48
Prinderea furtunului de cele doua capete, butelie si respectiv resou, se va efectua prin colier
metalic.
Art.171
Este interzisa încalzirea buteliei cu apa calda sau cu alte mijloace, pentru marirea presiunii.
Art.172
Este interzisa utilizarea altor tipuri de butelii decât cele de constructie standardizata si verificate
periodic de organizatiile abilitate.
Art.173
Aprinderea aragazului se va face de la o sursa de foc (chibrit, aparat electric de produs scântei
etc.) care se va apropria de arzator, deschizând treptat robinetul (busonul) masinii ce urmeaza
a fi pusa în functiune.
Art.174
Pe timpul cât arzatoarele sunt aprinse se va supraveghea ca lichidele ce fierb sa nu curga din
vase si sa stinga flacara, producând acumulari de gaze ce pot determina explozii.
Art.175
Este interzisa aprinderea focului în încaperile în care se simte miros caracteristic de gaze
odorizate. În aceste situatii, imediat se va ventila încaperea prin deschiderea ferestrelor sau alte
sisteme de ventilare.
Art.176
Remedierea defectiunilor (neetanseitatilor) se va efectua de o persoana special calificata.
Cuptoare pentru copt si fiert
Art.177
Cuptoarele încalzite cu gaze vor fi exploatate conform prevederilor instructiunilor elaborate de
fabrica producatoare si a Normelor specifice de securitate a muncii (Anexa 1 poz.4).
Art.178
Cuptoarele electrice se vor exploata respectând prevederile din cartea tehnica (în functie de
tipul acestora) si Normele specifice pentru utilizarea energiei electrice.
Art.179
Daca la utilizare temperatura mânerelor de manevrare a diferitelor usi o depaseste pe cea din
mediile normale, acestea vor fi confectionate din materiale izolante.
Art.180
Burlanele pentru evacuarea emanatiilor rezultate în timpul procesului de copt vor fi racordate la
cosurile de fum care trebuie sa fie curatate periodic.
Art.181
Manevrarea tavilor si a produselor supuse procesului de coacere la temperaturi ridicate, se va
efectua cu ajutorul materialelor izolante (manusi cu palma de azbest, bucati de pânza).
Art.182
Încaperile în care sunt amplasate cuptoarele vor fi dotate cu instalatii de ventilare locala si
generala, pentru asigurarea unui climat conform prevederilor Normelor generale de protectie a
muncii.
Cuptor cu microunde
Art.183
Este interzisa introducerea obiectelor din metal în cuptor.
Art.184
Este interzisa pornirea cuptorului cu microunde cu usa deschisa.
Art.185
16 / 48
Este interzisa scurtcircuitarea sau demontarea dispozitivelor de siguranta.

Art.186
Este interzisa acoperirea cu diferite obiecte a usii precum si acumularea de murdarie pe
suprafata de protectie a acestuia.
Art.187
Defectiunile tehnice ce apar în functionarea cuptorului cu microunde vor fi remediate numai de
catre personal specializat.
Tigaie basculanta
Art.188
Pentru prevenirea accidentelor la folosirea tigaii basculante, se vor respecta urmatoarele reguli :
- în momentul deschiderii capacului, bucatarul trebuie sa stea la o distanta care sa-i permita
evitarea oparirii cu abur;
- alimentele ce se prajesc în grasimi nu trebuie sa fie umede, iar introducerea si scoaterea din
tigaie se va face cu spumator plat sau cu furcheta de bucatarie;
- grasimea folosita la procesul de prajire se va scoate din tigaie dupa ce aceasta s-a racit, prin
aplecarea tigaii cu partea din fata în jos, colectarea efectuându-se în vase de capacitate mare
evitându-se deversarea pe picioarele lucratorului.
Art.189
Tigaia basculanta va fi prevazuta cu hota pentru captarea emanatiilor rezultate din procesul de
prajire.
Art.190
Dupa terminarea operatiei, tigaia se spala cu apa calda si detergent. De asemenea se va spala
si pavimentul în zona tigaii pentru înlaturarea petelor de grasime ce au cazut din tigaie.
Gratar pentru prepararea fripturilor
Art.191
Gratarele pentru preparat fripturi si alte specialitati din carne, indiferent de sursa de încalzire
folosita (mangal, gaze sau energie electrica) trebuie sa îndeplineasca urmatoarele conditii:
- sa fie dotata cu hota pentru evacuarea emanatiilor rezultate din procesul de frigere;
- la gratarele cu gaze, fripturile nu vor veni în contact cu flacara, difuzarea caldurii se va realiza
prin intermediul unei placi de fonta asezata deasupra arzatorului;
- placile (plitele) din fonta vor fi prevazute cu nervuri si cu sistem de colectare a grasimilor ce
rezulta din procesul de frigere a preparatelor din carne.
Art.192
Gratarele cu rezistenta electrica sau raze infrarosii se vor utiliza în conformitate cu instructiunile
prevazute de cartile tehnice si Normele specifice de utilizare a energiei electrice.
Art.193
Manipularea fripturilor se va face cu ajutorul unei furci lungi din metal cu mânere izolate si cu
cleste special confectionat.
Art.194
Este interzisa utilizarea gratarelor cu crapaturi în placile încalzite electric.
Friteuza
Art.195
Instalarea acestui utilaj se va face de catre personal calificat, cu respectarea Normelor specifice
de utilizare a energiei electrice.
Art.196
17 / 48
Se va respecta nivelul uleiului din cada (bazin) prevazut de cartea instalatiei, în limitele de nivel
marcat pe bazin.
Art.197
Preparatele ce urmeaza a fi prajite în bazin trebuie sa fie bine scurse de apa.
Art.198
Preparatele vor fi asezate în cosuri metalice, din sârma, si nu direct în bazinul friteuzei.
Art.199
Curatarea bazinului friteuzei se va face când uleiul are o temperatura nepericuloasa producerii
de accidente prin arsuri.
Art.200
Este interzisa încalzirea bazinului gol (fara ulei).
5.2. Masini pentru mecanizarea muncii în bucatarii
Robotul universal pentru bucatarii si cofetarii
Art.201
Este interzisa montarea dispozitivelor anexe pentru efectuarea operatiilor dorite, fara ca masina
sa fie decuplata, în prealabil, de la reteaua de alimentare cu energie electrica (tablou de
comanda).
Art.202
Dupa fixarea dispozitivului-anexa, masina se pune în functiune în gol pentru a se verifica daca
aceasta a fost montata corect.
Art.203
Pe timpul lucrului masina va fi supravegheata în permanenta de catre un lucrator instruit pentru
folosirea acesteia, iar la aparitia unei functionari anormale va actiona butonul de oprire.
Art.204
La introducerea în sistemul de alimentare a produselor ce se prelucreaza (carne, legume, fructe
etc.) se vor utiliza sistemele din dotarea masinii pentru operatia specifica.
Art.205
Este interzisa apasarea produselor cu mâna spre sistemele active ale dispozitivelor.
Art.206
La terminarea operatiilor la robot, acesta se deconecteaza de la butonul de oprire si de la
automatul de pornire.
Art.207
Este interzis a se demonta dispozitivul (anexa) înainte de deconctarea mecanica si electrica a
masinii.
Art.208
Dispozitivele anexe ce au fost folosite se vor spala, usca si depozita în dulapul masinii.
Malaxorul pentru framântat si amestecat
Art.209
Amplasarea malaxorului se va face respectând distantele care sa permita alimentarea si golirea
acestuia cu usurinta.
Art.210
Alimentarea sau golirea cuvei malaxorului se va face cu masina oprita.
Art.211
Este interzis sa se introduca mâinile sau alte ustensile în cuva malaxorului, în timpul
functionarii.
Art.212
18 / 48
Este interzisa utilizarea malaxorului fara aparatoare de protectie la cuva.

Art.213
Înainte de introducere în cuva malaxorului compozitia ce urmeaza a fi prelucrata (carne, aluat
etc.) va fi controlata pentru înlaturarea eventualelor unelte, corpuri tari, case ce ar putea
ramâne în continutul acesteia.
Art.214
Este interzisa curatarea masinii fara a fi deconectata de la reteaua de alimentare.
Masina electrica de tocat carne
Art.215
(1) Instalarea masinilor electrice de tocat carne, se va face conform prevederilor din cartea
tehnica, de catre persoane calificate.
(2) Exploatarea si întretinerea acestora se va face conform instructiunilor proprii.
Art.216
Interventia la masina, în cazul blocarii se va face numai dupa oprirea ei.
Art.217
Este interzis a se utiliza masina fara pâlnie de alimentare si fara dispozitivul mâner din lemn sau
material plastic, pentru presat carnea, legumele etc.
Art.218
Este interzis presarea carnii, legumelor, fructelor etc. cu mâna în pâlnia de alimentare a masinii
de tocat carne actionata electric.
Art.219
Masina de tocat carne, antrenata prin curele de transmisie, va fi prevazuta cu aparatori de
protectie la partile în miscare.
Art.220
Fixarea accesoriilor la masina de tocat carne, se va face dupa ce masina a fost decuplata de la
tabloul de alimentare cu energie electrica. Curatarea si spalarea masinii se va efectua conform
instructiunilor proprii.
Art.221
Masinile de tocat carne vor fi conectate la nulul de protectie. Este interzisa utilizarea de
cordoane electrice improvizate, cu izolatia defecta.
Masina de spalat si curatat cartofii
Art.222
Masina va fi instalata de catre persoane calificate corespunzator, respectându-se prevederile
standardelor si normelor de electrosecuritate, tinând seama de conditiile de exces, de umiditate
în care lucreaza masina.
Art.223
La punerea în functiune a masinii se vor verifica urmatoarele:
- daca discul pietrei abrazive este deteriorat sau prezinta fisuri, iar în cazul masinii cu tambur se
va verifica starea acestuia;
- starea fizica si întinderea curelelor de transmisie; în cazul în care se constata ca acestea sunt
deteriorate (rupte sau lejere) se va apela la persoane de specialitate pentru remedierea
defectiunii.
Art.224
Înainte de introducerea cartofilor în masina pentru a fi curatati, se vor controla pentru a nu fi
amestecate cu acestia alte corpuri straine si tari ce pot deteriora discul.
Art.225
19 / 48
Este interzisa introducerea mâinilor, paletelor sau a oricaror altor obiecte în timpul functionarii,
prin gura de alimentare a masinii.
Art.226
În cazul în care masina se blocheaza, aceasta va fi deconectata prin butonul de oprire si de la
reteaua electrica prin automatul de protectie ( întrerupator ) si se va apela la o persoana
calificata pentru deblocare (mecanic de întretinere).
Art.227
În dreptul masinii se va asigura un gratar de protectie din lemn, pe care va sta lucratorul care o
utilizeaza.
Art.228
La terminarea operatiei de spalare si curatare a cartofilor, se va opri masina de la butonul de
oprire si se va deconecta de la reteaua de alimentare cu energie electrica, prin întrerupatorul de
protectie.
Art.229
Masinile dotate cu sisteme automate de programare a timpului de spalare-curatare a cartofilor
si microîntrerupatoare la capacul de alimentare, se vor exploata conform instructiunilor din
cartea tehnica.
Masina de taiat mezeluri sau pâine
Art.230
Amplasarea masinilor de taiat mezeluri si a celor de taiat pâine se va face în asa fel ca accesul
la ele sa se faca cu usurinta.
Art.231
Fixarea mezelurilor pe masa mobila se face cu dispozitivul din dotarea masinii prevazut cu
mânere de presare a produselor si manevrare a masei mobile.
Art.232
Este interzisa tinerea mezelurilor si a pâinii cu mâna în timpul taierii acestora de cutitul masinii.
Art.233
Feliile de mezeluri sau de pâine vor fi luate cu o paleta destinata în acest scop.
Art.234
Este interzisa manevrarea masinilor de taiat mezeluri si pâine de persoane neinstruite.
Art.235
Curatarea masinilor se va face dupa ce acestea au fost deconectate de la sursa de curent prin
scoaterea stecherului .
Mixer fix pentru maioneze si creme
Art.236
Masina se instaleaza de catre un specialist care trebuie sa respecte prevederile standardelor de
electrosecuritate si ale Normelor specifice de utilizare a energiei electrice precum si prevederile
privind distanta fata de alte utilaje etc.
Art.237
Este interzisa interventia la masina pentru înlaturarea unor defectiuni precum si pentru
curatarea acesteia în timpul functionarii.
Art.238
Pentru remedierea unor defectiuni precum si pentru montarea si demontarea sculelor la axul de
actionare, masina se va deconecta, în prealabil, de la reteaua de alimentare, prin actionarea
întrerupatorului.
Art.239
20 / 48
Cuva malaxorului va fi prevazuta cu mânere pentru manevrare si va fi bine fixata pe batiul

masinii cu cleme basculante pentru împanare.
Art.240
Sistemul de antrenare (motor - axul sculei) va fi protejat cu o aparatoare fixata prin suruburi
care nu se va
îndeparta decât în situatia interventiilor pentru remedierea unor defectiuni.
Art.241
Este interzisa functionarea mixerului fara aparatoare în zona activa a sculelor (batatoare).
Masina de preparat înghetata
Art.242
La punerea în functiune a masinii de preparat înghetata se va verifica daca toate dispozitivele
sunt corect montate.
Art.243
Este interzisa utilizarea masinii de preparat înghetata fara aparatoare de protectie deasupra
cazanului unde se prepara amestecul respectiv pentru înghetata.
Art.244
Montarea si folosirea masinii se va face, în functie de tip, conform instructiunilor emise de firma
constructoare (cartea tehnica).
Art.245
Este interzisa functionarea masinii, în timpul alimentarii cu compozitia de înghetata.
Art.246
Este interzisa introducerea în masina a compozitiei de înghetata în stare fierbinte. Racirea
compozitiei se va face într-un loc care sa previna accidentarea prin oparire a persoanelor.
Art.247
Amestecarea compozitiei în timpul fierberii se va face în asa fel încât sa nu se produca stropiri
sau deversari.
Art.248
Remedierea eventualelor defectiuni ce apar în functionarea masinii se face numai de catre
persoane calificate, de specialitate.
Art.249
Demontarea diferitelor dispozitive si spalarea masinii, se va face dupa ce acesta a fost
deconectata da la reteaua de alimentare cu energie electrica.
Aparate de bucatarie actionate electric
Art.250
Aparatele de bucatarie actionate electric se vor instala si exploata în conditiile prevazute de
cartile tehnice.
Art.251
Este interzisa folosirea aparatelor de bucatarie conectate la prize electrice fara nulul de
protectie si dispozitive de deconectare automata la aparitia eventualelor defecte.
Art.252
Este interzisa folosirea aparatelor fara aparatura de masura si control în stare de functionare.
Art.253
Este interzisa folosirea aparatelor când partile care nu sunt, în mod normal, sub tensiune
curenteaza.
Art.254
Repararea, curatarea si spalarea aparatelor de bucatarie se va face dupa ce au fost
21 / 48
deconectate de la reteaua de alimentare cu energie electrica (scoaterea stecherului din priza).

Unelte si scule pentru bucatarie
Art.255
Uneltele si sculele pentru bucatarie vor fi întretinute corespunzator si se vor pastra pe
sortimente, în locuri destinate acestui scop.
Art.256
Este interzisa folosirea uneltelor fara mânere, cu margini agatatoare, reparate improvizat, cu
fisuri, ruginite etc.
5.3. Masina de spalat vase si pahare
Art.257
Masina de spalat vase va fi amplasata într-un spatiu complet separat de bucatarie.
Art.258
Instalarea masinii de spalat vase se va face de catre persoane calificate (mecanici, electricieni)
care vor respecta masurile de electrosecuritate prevazute de standardele si normele specifice,
tinând seama de mediul umed în care lucreaza.
Art.259
Respectarea modului de exploatare si întretinere se va face potrivit instructiunilor furnizorului.
Art.260
Instalatia electrica si echipamentul aferent se vor verifica periodic de catre personal autorizat
dupa deconectarea masinii de la retea.
Art.261
Este interzisa functionarea masinii cu partile laterale ale masinii neînchise complet.
Art.262
Personalul care deserveste masina va purta echipamentul de protectie necesar (cizme, sort si
manusi din cauciuc).
Art.263
Curatarea masinii se va face dupa ce a fost deconectata de la reteaua electrica, urmata de
golirea acesteia, prin manevrarea vanei de golire.
5.4. Utilaje pentru distribuit în salile de consumatie
Linii si utilaje pentru prepararea si desfacerea prin autoservire
Utilaje frigorifice
Art.264
Utilajele frigorifice (dulapuri, tejghele, vitrine, mese reci si agregate) se vor instala si exploata,
potrivit prevederilor din Normele specifice de securitate a muncii pentru instalatii frigorifice.
Art.265
Amplasarea instalatiilor frigorifice se va face cu respectarea distantelor prevazute de Normele
generale de protectie a muncii, asigurând conditiile normale de lucru, evitând incomodarea
vânzatorilor si cumparatorilor.
Art.266
Se va asigura racirea condensatoarelor cu aer, prin curatarea periodica de praf si neacoperirea
canalelor de aerisire si a aripioarelor de racire cu prosoape, materiale etc.
Art.267
Este interzisa depozitarea diferitelor materiale pe instalatiile frigorifice si echipamentele
aferente.
Art.268
Evaporatoarele se vor dezgheta prin oprirea utilajului, deschiderea usilor sau a geamurilor
22 / 48
glisante si îndepartarea ghetii cu apa calda.

Art.269
Pentru prevenirea alunecarii si protectia lucratorilor se vor folosi gratare din lemn depuse pe
pardoseala în zona de lucru.
Art.270
Personalul de deservire va fi instruit cu privire la modul de folosire a instalatiilor frigorofice în
conditii de securitate, conform prevederilor cartilor tehnice.
Art.271
Defectiunile ce apar în functionarea instalatiilor frigorifice vor fi remediate numai de catre
persoane de specialitate calificate.
Utilaje calde
Art.272
Exploatarea utilajelor calde prevazute cu rezistente electrice libere (în aer) (mesele calde,
spatiile calde de sub gratar) vor fi dotate cu aparatori care sa asigure atât circulatia aerului cât
si prevenirea atingerii directe a rezistentei de catre lucratori.
Art.273
La utilajele cu rezistente electrice imersionate în lichide de tip termoplonjor se va controla în
mod sistematic daca nivelul lichidului este în limitele de nivel, marcate pe cuve
(bain-marie-urilor).
Art.274
La utilajele cu completare automata a apei calde din bazinele închise, se va controla periodic
starea de functionare a ventilului de alimentare cu flotor.
Art.275
Aparatura de automatizare si control se va verifica înainte de a se pune în exploatare, conform
instructiunilor prevazute în cartile tehnice, în functie de tipul instalatiei.
Art.276
Este interzisa folosirea utilajelor calde de orice tip cu aparatura de automatizare defecta sau
efectuarea unor modificari de scurtcircuitare a acesteia.
Art.277
Este interzisa folosirea utilajelor calde fara izolatia termica a peretilor.
Art.278
Manevrarea usilor, capacelor, ce se încalzesc se va face numai de la mânerele termoizolante
de protectie.
Art.279
Este interzisa functionarea utilajelor calde cu usile deschise, iar în cazul bain-marie-urilor fara a
respecta nivelul apei prevazut în cuva.
Art.280
La instalarea utilajelor calde electrice se vor respecta prevederile Normelor de utilizare a
energiei electrice.
Instalatii de distribuire a berii neîmbuteliate
Instalatii de distribuire a berii din butoi
Art.281
Înainte de montare, butoaiele cu bere vor fi controlate si în cazul în care se constata ca prezinta
crapaturi prin care musteste berea, acestea se vor respinge.
Art.282
Butoiul din care se distribuie berea se aseaza în pozitie verticala în încapere separata sau în
23 / 48
boxa si va fi protejat cu aparatoare metalica special confectionata pentru prevenirea

accidentelor, respectiv a unei eventuale explozii.
Art.283
Dispozotivul de tras bere din butoi (sonda) va fi montat de catre o persoana bine instruita,
fixând furtunul corect la aparatul de distribuire si respectiv la compresor sau butelia de CO2.
Art.284
Este interzisa utilizarea compresorului de aer fara AMC în stare de functionare (regulator de
presiune, supapa de siguranta si manometru de presiune).
Art.285
Regulatorul de presiune va fi reglat ca la depasirea presiunii de 1,5 bar sa decupleze
functionarea motorului electric al compresorului.
Art.286
Manometrul si supapa de presiune se vor verifica periodic conform cartii tehnice a instalatiei si a
normativelor în vigoare.
Art.287
Priza de aer se va monta în zona în care aerul nu este viciat (praf sau alte substante).
Art.288
Compresorul se pune în functiune dupa ce s-a constatat ca reglajele si racordarea furtunurilor la
sistemul de distribuire sunt corect executate.
Art.289
Daca în timpul functionarii compresorului se constata fisuri la butoi prin care se scurge berea,
se va opri functionarea compresorului, iar butoiul se va goli de continut.
Art.290
Recipientele de bioxid de carbon vor fi controlate la primire, refuzându-se cele care prezinta
defectiuni.
Art.291
Recipientele de CO2 se vor depozita si folosi numai în pozitie verticala si asigurate împotriva
rasturnarii.
Art.292
Este interzisa folosirea recipientelor de CO2 la distribuirea berii din butoi, fara manometru si
reductor de presiune reglat la presiunea de lucru 1,5 bar în stare de functionare.
Art.293
Este interzisa amplasarea recipientelor de CO2 în apropierea surselor ce radiaza caldura
(radiatoare, calorifere, sobe).
Art.294
Este interzisa încalzirea recipientelor de CO2 cu diferite surse (foc, apa calda etc.) pentru
realizarea unei goliri într-o proportie mai mare.
Art.295
Atât compresoarele cât si recipientele de CO2 vor fi verificate conform Prescriptiilor tehnice
ISCIR.
Instalatii pentru racit si distribuit bere din tancuri (rezervoare)
Art.296
Este interzisa utilizarea compresorului de aer fara aparatura de siguranta si control în stare de
functionare (regulator de presiune, supapa de siguranta, manometru de presiune).
Art.297
Tancul de bere va fi prevazut cu manometru si supapa reglata sa actioneze când se depaseste
24 / 48
presiunea de lucru.
Art.298
Instalatia de racire se va exploata cu respectarea Normelor specifice de protectie a muncii
pentru instalatii frigorifice.
Art.299
Instalatia de distribuire a berii din tanc va fi data în exploatare dupa ce a fost autorizata din
punct de vedere ISCIR.
Art.300
Remedierea eventualelor defectiuni ce apar în functionarea instalatiei se vor face numai de
catre persoane calificate.
6. Salile de servire
Art.301
Este interzisa folosirea vaselor din ceramica, portelan sau sticla, care prezinta crapaturi.
Art.302
Pentru prevenirea exploziilor, în timpul verii, daca sifoanele sunt prea calde, introducerea lor în
gheata se va face dupa o racire prealabila în apa rece.
7. Instalatii si utilaje frigorifice
Art.303
Amplasarea agregatelor frigorifice se va face tinând seama de gabaritul acestora, de
deschiderea usilor, de destinatia fiecaruia în asa fel încât sa se asigure distantele prevazute de
Normele generale de protectie a muncii pentru desfasurarea activitatii în conditii normale.
Art.304
Instalatiile frigorifice cu compresoare la care agentii de racire sunt amoniacul, freonul si clorura
de metil, se vor exploata conform Normelor specifice de securitate a muncii pentru instalatii
frigorifice.
Art.305
Instalatiile de alarmare se vor verifica zilnic de catre responsabilul locului de munca.
Art.306
Reteaua electrica de iluminat va fi realizata conform Normelor de utilizare a energiei electrice în
conditii de temperatura si umiditate ridicate.
Art.307
Comutatoarele de lumina de la camerele frigorifice vor fi montate în exterior, lânga usa de la
intrare.
8. Masinile electrice si mecanice folosite în agrement
Art.308
Locurile unde se amplaseaza electromasinile trebuie sa corespunda: normelor de igiena a
muncii, sa fie plane si rezistente, sa fie ferite de scurgeri de apa, iar în jurul masinilor sa nu fie
pericol de scapari de gaze sau alte surse de materiale inflamabile.
Art.309
Este interzisa folosirea electromasinilor fara a fi dotate cu toate dispozitivele de protectie si fara
instructiuni de exploatare în conditii de securitate, afisate la loc vizibil.
Art.310
Instructiunile de exploatare ale masinilor aduse din import vor fi traduse în limba româna si
afisate la loc vizibil.
Art.311
Elementele de comanda manuala (pârghii, butoane, manete, pedale etc.) vor fi astfel amplasate
25 / 48
în asa fel încât sa fie, în mod vizibil, accesibile, iar manevrarea lor sa fie comoda din pozitie
normala.
Art.312
Toate elementele de comanda manuala vor fi prevazute cu indicatii clare, care sa indice felul
comenzii.
Art.313
Locurile si partile periculoase ale electromasinilor vor fi semnalizate prin indicatoare sau
avertizoare vizibile.
Art.314
Montarea-demontarea, întretinerea si repararea electromasinilor de orice tip se va efectua
numai de catre personal calificat în specialitatea respectiva.
Art.315
Verificarea si reparatia oricarei masini se va face numai dupa scoaterea din functiune prin
deconectarea de la reteaua electrica.
Art.316
Masina nou instalata va fi verificata din punct de vedere mecanic si al electrosecuritatii, dupa
care i se face proba de functionare consemnata într-un proces verbal ca aceasta corespunde
pentru punere în exploatare.
Art.317
Este interzisa punerea în functiune a electromasinilor de orice tip fara a fi legate la nulul de
protectie si centura de împamântare.
Art.318
Este interzisa utilizarea conductorilor de alimentare ce prezinta deteriorari ale izolatiei, care ar
putea produce scurtcircuite în timpul functionarii masinilor .
Art.319
Este interzisa functionarea electromasinilor cu partile aflate normal sub tensiune fara protectie
împotriva atingerilor directe.
Art.320
Este interzisa folosirea de prelungitoare care elimina protectia prin nulul de protectie.
9.Transport de persoane pe cablu
9.1. Generalitati
Art.321
Prezentele norme specifice de securitate a muncii cuprind prevederi necesare pentru
prevenirea accidentelor de munca la montarea, exploatarea, repararea si verificarea instalatiilor
de transport persoane pe cablu, cum sunt: telecabinele, telegondolele, telebenele, telescaunele,
teleschiurile si telesaniutele.
Art.322
Proiectarea construirea, montarea si repararea instalatiilor de transport persoane pe cablu
(teleferice) se vor executa de unitati specializate si autorizate conform prevederilor legale în
vigoare.
Art.323
Construirea, montarea si repararea telefericelor se efectueaza numai de catre unitati
specializate, care dispun de mijloace tehnice corespunzatoare de executie si verificare si care
sunt autorizate ISCIR.
Art.324
Este interzisa punerea în functiune precum si exploatarea telefericelor fara autorizatie de
26 / 48
functionare, eliberata conform prevederilor Prescriptiilor tehnice ISCIR.

Art.325
Pe baza prezentelor Norme specifice de securitate a muncii si a Prescriptiilor tehnice ISCIR,
beneficiarul va întocmi Regulamentul de exploatare care trebuie sa contina instructiuni detaliate
privind functionarea, exploatarea si întretinerea telefericelor. Regulamentul de exploatare
trebuie sa fie avizat conform prevederilor din Prescriptiile tehnice ISCIR.
Art.326
Regulamentul de exploatare va fi elaborat pe tipuri de teleferice (telecabine, telegondole
bicabluri, telegondole monocabluri, telescaune cu cuplare automata sau fixa, teleschiuri si
telesaniute) si va contine toate datele privind siguranta în functionare a instalatiei de teleferic si
a Normelor de securitate a muncii, conform instructiunilor de exploatare prevazute în proiect si
prescriptiile tehnice ISCIR.
9.2. Executie si montaj
Traseul (gabarite)
Art.327
Între constructiile telefericelor, instalatii, piloni si obstacolele fixe care nu apartin instalatiei
(cladiri) trebuie sa existe un spatiu liber care sa asigure conditii de securitate a muncii în timpul
functionarii.
Art.328
În tot timpul functionarii instalatiilor va trebui asigurata trecerea libera a vehiculelor pe toata
lungimea traseului, tinându-se seama de grosimea maxima a stratului de zapada, de gabaritul
necesar al instalatiei si de înclinarile transversale si longitudinale ale vehiculelor.
Art.329
Daca traseul de teleferic se desfasoara pe terenuri împadurite, mentinerea în perfecta stare a
culoarului defrisat este obligatorie .Este de asemenea obligatoriu ca, periodic, conform
instructiunilor de exploatare, sa se efectueze controale amanuntite asupra stabilitatii tuturor
arborilor din preajma lizierei culoarului defrisat, care în cadere ar pune în pericol instalatia.
Arborii fara stabilitate, uscati sau cu un stadiu avansat de putregai vor fi înlaturati.
Art.330
În cazul în care traseul telefericului se afla în apropierea aeroporturilor, helioporturilor sau în
zonele unde avioanele sau elicopterele zboara la mica înaltime în mod frecvent, traseul se va
semnaliza corespunzator.
Salvarea pasagerilor
Art.331
Fiecare teleferic, în functie de tipul instalatiei, va trebui sa dispuna de mijloace adecvate pentru
salvarea pasagerilor în cazul în care readucerea lor în statie cu vehicolul instalatiei nu este
posibila.Trebuie sa existe posibilitatea salvarii fara concursul pasagerilor.
Art.332
Toate instalatiile de teleferice având cabine fara însotitor trebuie sa fie dotate cu mijloace care
sa permita accesul unei persoane din echipa de salvare la oricare din vehicule, care sa
conduca de acolo salvarea pasagerilor.
Metodologia de salvare si echipamentul folosit trebuie sa fie prevazute în regulamentul de
exploatare.
Art.333
La traseele lungi de teleferic (peste 4km) fara posibilitati de salvare cu cabina, va exista
posibilitatea adapostirii temporare a pasagerilor coborâti într-o încapere (canton de refugiu)
27 / 48
având posibilitatea de încalzire.

Art.334
Toate instalatiile de teleferice vor fi prevazute cu o trusa de prim ajutor, iar la una din statii va
trebui sa existe cel putin o targa.
Viteza vehiculelor
Art.335
Atât viteza maxima cât si viteza de revizie nu vor depasi valorile stabilite prin proiect.
Art.336
Intervalul minim (în metri) între doua vehicule succesive la teleferice va fi cel indicat de
proiectant.
Art.337
Montarea agatatorilor la teleschiuri nu va fi niciodata inferioara lungimii dispozitivului de tractare
cu cablul complet desfasurat.
Cabluri
Art.338
Cablurile care se folosesc la teleferice trebuie sa corespunda ca forma si dimensiuni si sa
satisfaca conditiile prevazute în prescriptiile tehnice ISCIR si de standardele în vigoare.
Art.339
Pentru evitarea deraierii cabinei nu se admite trecerea cabinelor peste îmbinari cu mansoane,
sau trecerea mansoanelor peste saboti sau saibe de orice fel.
Art.340
La telefericul la care se admit mai multe matisari, distanta dintre doua matisari consecutive nu
trebuie sa depaseasca valorile stabilite prin proiect si admise de prescriptiile tehnice ISCIR.
Art.341
Toate cablurile telefericelor care trebuie sa fie întinse prin contragreutati sau alte sisteme
prevazute prin proiect trebuie sa asigure o tensiune constanta a cablului.
Art.342
Când întinderea cablului de teleferic se face prin contragreutate plasata în fosa, se vor lua
masuri de protejare contra patrunderii zapezii sau apelor fluviale în fosa; în eventualitatea
patrunderii apei prin infiltratii subterane, se vor prevedea mijloace corespunzatoare de evacuare
rapida a apei.
Art.343
Montarea cablurilor se va face în asa fel încât sa fie evitata strivirea sau degradarea prin lovire,
îndoiri, contactul cu solul sau depuneri de impuritati, care ar duce la scurtarea vietii cablului.
Art.344
Pentru a se evita aceasta degradare, la operatia de întindere a cablului se folosesc role
speciale de protectie, asezate pe sol sau pe suporturi improvizate, bine consolidate si care
înlatura contactul cablului cu solul.
Art.345
La traversarea potecilor, drumurilor sau a locurilor circulate se vor planta esafodaje speciale de
lemn, pentru protejarea cablului.
Art.346
Depozitarea cablurilor pentru un timp mai îndelungat se va face în încaperi închise, la loc uscat,
ferite de soare, ploaie, zapada sau substante corozive si prevazute cu un strat protector de
unsoare speciala.
Art.347
28 / 48
Tamburul pe care se afla cablul ce urmeaza a fi întins, va trebui sa fie asezat cu ajutorul unui ax
pe doua reazeme, bine consolidate în fundatie.
Art.348
Axul pe care ruleaza tamburul va fi bine consolidat pe cele doua reazeme, astfel ca derularea
cablului sa se faca fara smucituri. Se interzice stationarea persoanelor în jurul tamburului pe o
raza de zece metri în timpul întinderii cablului.
Art.349
Cablul se va derula cu atentie, pentru a se evita formarea de bucle sau ochiuri. Nu se vor folosi
rangi sau alte instrumente metalice.
Art.350
Tensionarea cablurilor se va face cu atentie în asa fel încât lucrul sa se faca progresiv si
uniform, fara smucituri si fortari. În prealabil este necesara asigurarea miscarii tuturor
elementelor rotative, curatarea si ungerea canalelor, sabotilor pentru alunecare.
Art.351
Toate utilajele si dispozitivele de montaj trebuie sa fie în stare de functionare si manipulate de
catre personal instruit.
Art.352
Înainte de începerea operatiei de întindere a cablurilor se va controla ca acestea sa nu fie
agatate pe traseu.
Art.353
La executarea operatiei de întindere se vor organiza posturi mobile de observatie în functie de
lungimea pe care se face întinderea.
Art.354
Se interzice lucrul la operatia de întindere a cablului, daca nu s-a asigurat derularea tamburului
printr-un sistem de derulare eficace.
Art.355
La schimbarea cablului purtator, tractor sau purtator-tractor, la instalatiile existente se vor
respecta instructiunile specifice procesului tehnologic respectiv, precum si masurile de
securitate a muncii.
Art.356
La operatia de derulare a cablurilor pe traseu si la întinderea lor, este interzis sa se lucreze
înainte de asigurarea legaturii telefonice sau radio între posturile de observatie pe întreg
sectorul de lucru.
Art.357
Este interzis a se începe operatia de derulare sau întindere înainte de instruirea personalului.
Instructajul va fi consemnat într-un proces verbal.
Art.358
Cablul purtator, purtator-tractor si cablurile tractoare vor fi obligatoriu legate la priza de pamânt.
Art.359
Urcarea pe piloni a personalului de serviciu se va face folosindu-se centura de siguranta si
casca si numai dupa ce s-a verificat starea scarilor.
Art.360
Nu se va urca pe piloni, pe cabine sau pe platforme decât personalul pregatit si antrenat în
acest sens, cu vizita medicala la zi si apt pentru lucrul la înaltime.
Art.361
Este interzisa asigurarea stabilitatii pilonilor de orice tip, prin ancorarea cu cabluri sau elemente
29 / 48
de sprijinire.
Art.362
Scarile de acces pe piloni vor fi prevazute cu placarde pentru interzicerea accesului persoanelor
straine pe instalatii.
Art.363
Pilonii echipati cu saboti ficsi vor fi prevazuti cu platforme de acces în trepte si balustrade de
protectie pentru a se putea circula În lungul sabotului.
Art.364
Toti pilonii vor avea asigurat accesul sigur la toate punctele de ungere.
Art.365
Se vor verifica buloanele de ancorare care vor fi în permanenta prevazute cu piulita dubla,
contra piulita si alte dispozitive de blocare.
Art.366
Scarile de acces pe piloni, verticale sau cele cu înclinare fata de verticala de peste 750 vor fi
prevazute cu cercuri de protectie.
Art.367
În cazul telefericelor de persoane monocable cu scaune sau cabine mici, cuplate fix pe cablu,
cercurile de protectie pot fi înlocuite cu ghidaje de-a lungul scarii, pentru prinderea centurii de
siguranta. Personalului de revizie îi este interzis a se urca pe piloni.
Art.368
Personalul care prin atributiile de serviciu trebuie sa se urce pe piloni este obligat sa foloseasca
platformele de odihna.
Art.369
Tot personalul care urca pe pilonii de teleferice va folosi în mod obligatoriu centurile de
siguranta, castile de protectie, salopete de lucru si trusa speciala de scule.
Art.370
Centurile de siguranta vor fi verificate, periodic, cu minutiozitate.
Art.371
Personalul care lucreaza cu centuri de siguranta va fi instruit, în mod special, cu privire la lucrul
la înaltime, la urcarea la locul de lucru, utilizarea centurilor de siguranta si coborârea de la locul
de lucru.
Art.372
Înainte de urcarea pe piloni este obligatorie verificarea soliditatii pilonului, suporturilor si
esafodajelor (schele) pe care urmeaza sa se urce. Se interzice urcarea pe suporturi care nu
sunt bine fixate.
Art.373
Este strict interzisa dezlegarea centurii de siguranta. Acest lucru este permis doar în situatii
exceptionale cu luarea unor masuri suplimentare de siguranta. Acest lucru va fi supravegheat
de personal special desemnat.
Art.374
În punctul de lucru de pe piloni sculele marunte vor fi pastrate în buzunarele speciale ale
salopetei, în genti sau truse de scule.
Art.375
Este interzis lucrul la sabotii de sprijin ai cablurilor purtatori si la rolele de pe piloni, când
instalatia este în functiune.
Art.376
30 / 48
Nu se admite ridicarea cablului purtator din canalul sabotului sau de pe bateriile de role, cu
mijloace improvizate, neverificate, ci numai cu dispozitivele speciale pentru aceste operatii.
Art.377
Este interzis a se lucra pe pilonii telefericelor daca vântul actioneaza cu o intensitate de peste
80km/h.
Art.378
Toti muncitorii care executa lucrari de control, verificare si întretinere la saboti vor folosi
obligatoriu centura de siguranta chiar daca lucreaza pe platforme sigure.
Art.379
Este interzis lucrul pe piloni pe timp de furtuna, depuneri de polei si alunecus.
Art.380
Pe tot timpul lucrului pe traseu, seful de echipa va purta în mod obligatoriu aparatul de
radio-emisie, racordat pe canalul statiilor telefericului.
Conditii de exploatare
Art.381
În mod obligatoriu, personalul autorizat sa exploateze instalatia, va participa (daca nu a fost
posibil si la montajul instalatiei) la efectuarea tuturor probelor si a rodajului.
Art.382
Este interzis transportul de persoane pe timpul rodajului telefericului, cu exceptia lucratorilor din
echipele de montaj, admisi de constructorul instalatiei.
Art.383
Fiecare teleferic trebuie sa fie condus si supravegheat de o persoana calificata (atestata) - seful
telefericului - a carui obligatii principale sunt cuprinse În regulamentul de exploatare.
Art.384
Fiecare instalatie de teleferic va fi manevrata de o persoana autorizata ISCIR pentru tipul de
instalatie respectiv.
Art.385
În fiecare cabina se vor afisa la loc vizibil instructiunile cu privire la comportarea pasagerilor în
timpul transportului si interdictia privind deschiderea usilor.
Art.386
Pe traseul telefericului, pe pilonii din apropierea cailor de acces public sau în locurile de
circulatie se vor afisa, vizibil, interdictiile privind stationarea sub linia telefericului si a urcarii pe
pilonii telefericului.
Art.387
La instalatiile de teleferice se vor afisa:
- în statiile unde circula si stationeaza publicul: instructiuni cu privire la comportarea pasagerilor
în timpul transportului si în statii;
- în spatiile de lucru ale personalului statiei: instructiuni privind acordarea primului ajutor,
instructiuni de prevenire si înlaturare a incendiilor.
Art.388
Dupa oprirea motorului de actionare, pornirea instalatiei se va efectua numai cu demarorul în
pozitia zero.
Art.389
Antrenarea de rezerva trebuie sa fie în permanenta în stare de functionare. Aducerea
vehiculelor în statii utilizând grupul de rezerva trebuie facuta în cel mult o ora de la oprirea
grupului principal.
31 / 48
Art.390
Daca se constata necesara întreruperea exploatarii, persoanele din vehicule vor trebui aduse
cât mai urgent în statii.
Art.391
Daca s-a depus chiciura pe organele metalice si pe cabluri, în timpul cât instalatia nu a
functionat, exploatarea nu poate fi reluata decât dupa :
- îndepartarea chiciurei de pe organele metalice ale instalatiilor si ale carucioarelor vehiculelor;
- îndepartarea chiciurei de pe cabluri, prin executarea de curse fara pasageri si daca
securitatea o necesita, chiar fara însotitori, la viteza corespunzatoare.
Art.392
În functie de tipul instalatiei si caracteristicile ei, daca insuficienta vizibilitatii compromite
siguranta, transportul trebuie întrerupt.
Art.393
În cazul în care, din diferite motive, circuitele de siguranta nu sunt în stare de functionare, seful
instalatiei va putea admite functionarea instalatiei însa numai pentru a aduce în statii pasagerii
aflati pe traseu.
Art.394
În vederea operatiei de salvare a pasagerului fiecare instalatie trebuie sa dispuna de materiale
speciale, necesare, prevazute de Prescriptiile tehnice ISCIR, iar personalul folosit sa cunoasca
regulile de salvare elaborate de proiectant.
Art.395
Întretinerea si revizia periodica a telefericelor, trebuie sa fie executata de catre personal calificat
si instruit în acest scop sub directa îndrumare a sefului de teleferic sau a mecanicului trolist.
Art.396
Întretinerea se va face potrivit instructiunilor aflate din cartea tehnica a instalatiei si din
regulamentul de exploatare.
Art.397
Cablurile vor fi mentinute în stare curata si vor fi unse numai cu produse corespunzatoare, care
sa nu modifice coeficientii de frecare a cablului pe saiba de antrenare.
Art.398
Statiile si întreaga instalatie trebuie mentinute în perfecta stare de curatenie.
Art.399
La telefericele accesibile turistilor cu schiurile în picioare, suprafetele pistelor de plecare si
sosire vor fi întretinute corespunzator , cu zapada suficienta (batuta), iar pantele de acces vor fi
mentinute în valori optime.
Revizii si verificari
Art.400
Programul si frecventa reviziilor si verificarilor instalatiei de teleferic trebuie sa fie cuprinse în
Regulamentul de exploatare, dupa cum urmeaza:
a) la punerea în functiune;
b) în timpul exploatarii :
- zilnic, înainte de punerea în functiune cu public;
- saptamânal, lunar, trimestrial;
- anual (revizia generala).
Art.401
Prin instructiunile de exploatare, cuprinse în Regulamentul de exploatare trebuie sa se prevada
32 / 48
lucrarile si operatiile care se efectueaza cu ocazia reviziilor si verificarilor periodice prevazute la

art.400.
Art.402
Cu ocazia reviziilor si verificarilor, o atentie deosebita se va acorda dispozitivelor de siguranta,
protectie si semnalizare, grupului de antrenare, vehiculelor, cablurilor purtatoare,
purtatoare-tractoare, tractoare si de compensatie, precum si celorlalte subansambluri si
echipamente de care depinde siguranta privind functionarea telefericului.
Art.403
Asupra starii tehnice a instalatiei teleferice, dupa revizia generala anuala, seful telefericului este
obligat sa întocmeasca un raport tehnic din care sa rezulte constatarile facute, propunerile
privind mentinerea sigurantei în functionarea telefericului, raport pe care-l prezinta detinatorului
instalatiei de teleferic.
Art.404
Daca exploatarea instalatiei este sezoniera, reviziile si verificarile periodice pot fi întrerupte în
timpul perioadelor de nefunctionare. În perioada de nefunctionare se vor lua masuri de
conservare a echipamentului mecanic. Reînceperea exploatarii va fi precedata de o revizie si
verificare corespunzatoare celei anuale.
Art.405
Dupa o întrerupere a exploatarii, datorita unei defectiuni tehnice sau dupa înlocuirea unor parti
ale instalatiei, se vor executa toate încercarile si verificarile legate de organele de defectiuni sau
înlocuire, precum si toate reviziile si verificarile periodice necesare. Exploatarea nu va putea fi
reluata decât dupa verificarea sigurantei generale.
Art.406
Lucrarile de reparatii vor fi executate numai de întreprinderi autorizate, care dispun de personal
tehnic de specialitate si de mijloace tehnice corespunzatoare.
Art.407
Reparatiile se vor executa cu respectarea proiectului de reparatie întocmit de organizatii de
proiectare specializate si autorizate conform prevederilor legale pentru efectuarea acestor
lucrari.
Art.408
Beneficiarul instalatiilor de transport de persoane pe cablu (telecabine, telegondole, telescaune
si teleschiuri) este obligat, ca pe baza Prescriptiilor tehnice ISCIR, sa elaboreze instructiunile
specifice de verificare si control distructiv si nedistructiv si criterile de scoatere din uz a unor
elemente de rezistenta ale instalatiilor respective.
Art.409
Ansamblurile, subansamblurile mecanice si electrice care trebuie sa asigure siguranta în
functionarea instalatiilor de transport pe cablu trebuie urmarite cu ocazia reviziilor si verificarilor,
conform Regulamentului de exploatare.
Art.410
Metodele de verificare si control pentru scoaterea din uz a subansamblurilor, ansamblurilor sau
a elementelor de instalatie, în functie de tipul telefericului, trebuie cuprinse în instructiunile
specifice, elaborate de beneficiarul si proiectantul instalatiei pentru fiecare reper în parte.
Art.411
Dintre principalele metode de verificare ce trebuie avute în vedere, se mentioneaza:
- controlul nedestructiv,
- probele destructive.
33 / 48
Art.412
Controlul vizual si prin masurare directa se efectueaza la toate subansamblurile în faza de
montaj si pe parcursul exploatarii cu ajutorul instrumentelor necesare (subler, micrometru,
metru, lupa etc.) si urmareste:
- examinarea aspectului exterior,
- uzura generala si coroziunea,
- deformarile locale,
- constatarea punctelor unde încep sa apara fisuri.
Art.413
La efectuarea controlului nedistructiv se foloseste aparatura speciala (cu radiatii penetrante "X",
ultrasunete, lichide penetrante, pulberi magnetice) si urmareste depistarea defectelor de
suprafata, nesesizabile vizual.
Art.414
Probele distructive se efectueaza la piesele unde se constata defecte si uzuri nepermise, pentru
a se cerceta natura si cauza acestora (structura materialului, probe fizico-mecanice).
Art.415
Personalul care efectueaza controlul pentru scoaterea din uz a unor elemente de rezistenta
trebuie sa fie specializat si autorizat în conformitate cu prevederile legale În vigoare.
10. Prevederi de proiectare privind mijloacele de productie utilizate în structurile de primire
turistice si structurile de servire a mesei
10.1. Cladiri si alte constructii
Art.416
Stabilirea lucrarilor de amplasare a hotelurilor, cabanelor si popasurilor turistice în ceea ce
priveste salubritatea acestora, se va efectua cu avizul organelor sanitare, avându-se în vedere
posibilitatea de racordare la reteaua electrica, de alimentare cu apa si cu amenajare de scurgeri
pentru evacuarea apelor reziduale (canalizare).
Art.417
Hotelurile si hanurile trebuie astfel realizate, încât sa raspunda cerintelor turismului international
si comercial, de buna servire prin destinatia spatiilor si dotarilor cu utilaje specifice, mobilier si
inventar de camera.
Art.418
La proiectarea spatiilor de cazare trebuie sa se tina seama de prevederile Normelor pentru
paza si stingerea incendiilor.
Art.419
Sistemele de întretinere a fatadelor (instalatii pentru curatarea geamurilor) trebuie realizate cu
dispozitive si sistemele de siguranta, prevazute de Normele generale de protectie a muncii si
ISCIR pentru instalatiile de ridicat.
Art.420
La realizarea cladirilor pentru complexe turistice (cazare, alimentatie publica), stabilirea
suprafetelor salilor de consumatie, a spatiilor de productie si a anexelor se va face pe baza
normativelor în vigoare pentru asemenea constructii si a Normelor de igiena a alimentelor si de
protectie sanitara a acestora.
Art.421
Spatiul pentru lucratori trebuie astfel repartizat si dotat încât sa respecte fluxul tehnologic si
conditiile ergonomice de lucru ale personalului.
Art.422
34 / 48
Instalatiile si conductele cu temperaturi ridicate vor fi izolate termic sau protejate, pentru
prevenirea riscului de accidentare prin arsuri.
Art.423
Conductele care traverseaza sali sau saloane de servire, sectii de productie, magazii, depozite
sau culoare de acces vor fi amplasate în canale speciale, protejate cu placi din acelasi material
din care este realizata si pardoseala sau cu capace metalice.
Art.424
Este interzisa instalarea conductelor sau a tronsoanelor de conducte, în pozitii orizontale si în
zone de manevra si sali de servire, pe culoare sau sectii de productii, întrucât exista pericolul de
lovire si rupere a acestora.
Art.425
Pentru desfasurarea procesului de productie în conditii de securitate si igiena sanitara, din
proiectare se vor asigura urmatoarele spatii distincte:
a) pentru bucatarie, care va fi dotata cu instalatii si utilaje pentru pregatirea produselor prin
tratare termica;
b) pentru transat carne, dotata cu mese pentru lucru, butuc de lemn pentru taiat oase, masina
de tocat carne, masina de tras mici si cârnati, cuiere inoxidabile sau zincate pentru agatat
carne, malaxor, afumatoare etc.;
c) încapere sau o nisa pentru eviscerarea pestelui, dotata cu mese pentru transat, bazine
izoterme pentru pastrarea pestelui etc.;
d) pentru spalatorul de vase si tacâmuri, prevazut cu o masina de spalat vase si bazine pentru
degresarea acestora;
e) pentru agregate frigorifice-vitrine, dulapuri sau camere frigorifice;
f) pentru pastrarea elementelor coloniale;
g) pentru grup social dotat corespunzator cu vestiare, dusuri, toalete separate pentru barbati si
femei, destinate personalului unitatii;
h) pentru depozitat ambalaje;
i)dupa caz, spatiu amenajat sau instalatie exterioara pentru pastrarea si depozitarea motorinei,
necesara centralei termice.
Aceasta zona va fi împrejmuita si semnalizata conform normelor specifice, iar încaperile
respective vor avea peretii si pardoselile executate potrivit prevederilor Normelor de igiena a
alimentelor si protectie sanitara a acestora.
10.2. Amplasarea utilajelor
Art.426
Amplasarea utilajelor specifice structurilor de servire a mesei trebuie sa asigure desfasurarea
activitatii în ordinea cronologica a operatiunilor prevazute de procesul de preparare, fara
încrucisari si cu eliminarea distantelor mari sau a aglomerarilor.
Art.427
Distantele de amplasare a agregatelor sunt cele prevazute în Normele generale de protectie a
muncii.
Art.428
Spatiile destinate carmangeriilor trebuie sa fie amenajate si dotate astfel încât sa asigure
transarea si executarea semipreparatelor din carne, în conditiile respectarii prevederilor
Normelor de igiena a alimentelor si protectie sanitara a acestora. În acest sens ele trebuie sa
asigure:
- primirea si cântarirea volumului de marfa;
35 / 48
- spatiile frigorifice atât pentru depozitarea cantitatilor de carne aprovizionata cât si pentru
produsele destinate expedierii (semipreparate etc.);
- amenajarea peretilor si pardoselii de lucru, butuci din lemn pentru spart oase, cuiere metalice
pentru agatarea carnii transate, tavi (carcase) pentru transportul carnii.
Art.429
Este interzisa amplasarea spatiilor frigorifice în imediata vecinatate a surselor de caldura.
10.3. Ventilatie
Art.430
În spatiile de pregatire la cald a preparatelor (bucatarii sau alte spatii) se va asigura
împrospatarea aerului prin exhaustare cât si prin introducerea de aer proaspat.
Art.431
Instalatiile de gatit (masinile cu plita, tigaile basculante, friteuzele, gratarele de fript de toate
tipurile, cuptoarele de copt etc.) vor fi prevazute cu hote pentru absorbtia vaporilor, fumului,
gazelor nearse precum si a diferitelor mirosuri ce se degaja din procesul de preparare a
alimentelor.
Art.432
Hotele trebuie sa fie fixate deasupra instalatiei de încalzit la o înaltime de 1,20 m si sa
depaseasca cu
10-15 cm usile masinii de gatit, pentru asigurarea eficientei necesare pentru absorbtie, precum
si pentru a permite efectuarea miscarilor comode sub aceasta.
Art.433
Tirajul masinilor de gatit încalzite cu combustibil gazos, lichid sau solid, trebuie realizat prin
cosuri de fum corespunzator dimensionate pentru a se asigura o evacuare completa a fumului
si a gazelor nearse, rezultate din procesul de ardere.
Art.434
Spatiile destinate servirii alimentelor trebuie sa aiba aerisire naturala sau mecanica atât pentru
mentinerea unui climat proaspat cât si pentru evacuarea aerului viciat.
Art.435
La unitatile de categorii superioare, vor trebui sa existe instalatii de conditionare a aerului în
saloanele de consumatie si spatiile de cazare.
10.4. Caracteristicile constructive ale masinilor si echipamentelor pentru procesele tehnologice
de preparare a alimentelor prin tratare termica
Art.436
Utilajele si instalatiile electrice folosite pentru gatit trebuie proiectate sa corespunda din punct
de vedere calitativ, conform standardelor în vigoare, privind: securitatea, pornirea, încalzirea,
suprasarcina, scurgerea de curent, comportarea la umiditate, protectia împotriva patrunderii
apei, rezistenta la izolatie în stare umeda, rigiditatea electrica, protectia cordonului, legarea la
pamânt si comportarea în functionare.
Art.437
Utilaje alimentate cu energie electrica ( masini de gatit, friteuze, tigai basculante, gratare, placi
de fript, rotisoare, bain-marie, boilere etc.) se vor instala în conditiile prevazute de standardele
în vigoare. Aceste tipuri de utilaje vor fi prevazute cu echipamente de comanda si control cum
sunt : întrerupatorul de curent sau dupa caz comutatorul volumetric, lampa de semnalizare care
indica pornirea sub tensiune a utilajului, automatul de protectie termica, sistemele automate de
programare si siguranta etc.
Art.438
36 / 48
La utilajele si aparatele care functioneaza cu abur (marmite, aparate mici pentru preparat ceai,
cafea, cazane si aparate pentru siropuri etc.), alimentarea cu abur se va face în limitele de
presiune joasa 0,4-0,7 bari, cu exceptia autoclavelor sau a altor aparate speciale, la care se
indica presiuni maxime de regim si de proba. De asemenea, instalatiile respective vor fi
prevazute cu aparate de masura si siguranta (manometre, supape de presiune, semnalizare
etc.).
Art.439
Instalatiile si utilajele care utilizeaza ca agent de încalzire gazele naturale, vor fi proiectate si
realizate conform standardelor în vigoare.
Art.440
Utilajele alimentate cu combustibil gazos sau lichid (masini de gatit, cuptoare, gratare, resouri
etc.) se vor proiecta si realiza tinând seama de urmatoarele :
- pentru prevenirea pericolului de explozii în cazul în care alimentarea cu gaze de la retea s-a
întrerupt pentru un timp si apoi este din nou pornita, instalatiile trebuie sa fie prevazute cu o
clapeta de opturare, care nu se va deschide decât prin interventia omului;
- pentru a se evita astfel de situatii la instalatiile cu spatii de ardere incluse ( cuptoare, masini de
gatit cu plita etc.), trebuie prevazute instalatii automate, cu flacara de veghe.
10.5. Caracteristicile constructive ale masinilor pentru mecanizarea muncii în bucatarie
Art.441
La transmisiile mecanice ale masinilor se vor prevedea aparatori fixe de protectie.
Art.442
Pentru prevenirea introducerii mâinilor la organele taietoare, abrazive sau de strivire, mobile (ca
la masinile de taiat legume, pâine, de tocat carne, de stors fructe etc.) se vor prevedea
tampoane împingatoare cu microîntrerupatoare, care prin îndepartarea lor au rolul de a decupla
motorul electric de actionare.
Art.443
Masinile de gatit tip plita vor fi prevazute cu o bara metalica de protectie pe toate laturile, la o
distanta de 10-12 cm de marginea plitei.
Art.444
Masinile cu elemente în miscare (de tipul malaxorului, mixerului, masinii de curatat cartofi etc.)
vor fi prevazute cu aparatori de protectie, dotate cu microîntrerupatoare pentru oprirea
functionarii motorului când aceasta se ridica pentru diferite cerinte impuse de tehnologia de
lucru.
Art.445
Elementele de comanda ale masinilor de bucatarie vor fi amplasate în zone de observatie a
executantului pentru interventia operativa si comoda.
Art.446
Destinatia elementelor de comanda trebuie sa se indice prin simboluri sau inscriptii executate
clar si vizibil.
Art.447
Elementele de comanda trebuie sa fie marcate în culori distincte pentru a elimina confuziile în
timpul manevrarii. Constructia si amplasarea elementelor de comanda trebuie sa excluda
posibilitatea de accidentare a executantului care le actioneaza.
Art.448
Masinile si robotii de bucatarie vor fi prevazuti cu un dispozitiv de deconectare de la reteaua
electrica, atunci când se fac interventii pentru schimbarea sculelor, curatat etc.
37 / 48
Art.449
Dispozitivul de deconectare va fi amplasat pe reteaua de alimentare cu energie electrica, între
tabloul electric si masina, aproape de pozitia de lucru a executantului.
Art.450
Exceptie de la aceasta prevedere fac masinile si robotii alimentati direct de la priza, prin
stecher.
Art.451
Aparatoarea de protectie de la cuva malaxorului va fi dotata cu microîntrerupator care, la
îndepartarea acesteia, va deconecta motorul electric de actionare a dispozitivului de framântat.
Art.452
Cutitele masinilor vor fi protejate cu aparatori pentru prevenirea introducerii mâinilor în zona
activa a cutitelor.
Art.453
Masina de taiat pâine va fi prevazuta cu dispozitiv de împingere a pâinii în zona activa a
cutitului.
10.6. Caracteristicile masinilor si utilajelor pentru spalarea vaselor
Art.454
La proiectarea masinilor pentru spalarea vaselor se vor respecta masurile de electrosecuritate
prevazute de Normele specifice de utilizare a energiei electrice si standardelor în vigoare.
Art.455
Motoarele electrice care actioneaza pompele masinii de spalat vase vor fi de tip etans pentru
prevenirea patrunderii apei la sistemele electrice.
Art.456
Partile laterale (aparatorile) ale masinii vor fi prevazute cu microîntrerupatoare pentru
întreruperea functionarii motoarelor când acestea se ridica.
Art.457
La masinile cu functionare continua, deschiderea prin care se introduc vasele pentru spalat va fi
prevazuta cu o perdea elastica de protectie pentru prevenirea stropirii executantului.
Art.458
Sistemele de comanda vor fi amplasate în carcase etanse, din material izolant si cu indicarea,
pe fiecare buton, a comenzilor.
Art.459
Conductele de alimentare cu agent termic vor fi izolate si protejate pentru prevenirea arsurilor.
Art.460
Carucioarele cu care se transporta vasele, vor avea rotile cu miscari în toate directiile în plan
orizontal si vor fi prevazute cu sistem de blocare atunci când stationeaza.
Art.461
Rotile carucioarelor, pentru a avea o miscare usoara, la axe vor fi prevazute cu rulmenti, iar
bandajul va fi din material elastic ( cauciuc, masa plastica ).
10.7. Caracteristicle utilajelor din liniile de desfacere a produselor prin autoservire.
Utilaje frigorifice
Art.462
Utilajele frigorifice se vor proiecta conform prevederilor Normelor specifice de securitate a
muncii pentru instalatii frigorifice.
Art.463
Marginile geamurilor glisante de la vitrinele frigorifice trebuie sa fie bine slefuite, fara parti
38 / 48
taioase sau zgrunturoase.

Utilaje calde
Art.464
Utilajele cu rezistente electrice libere (în aer) (mese calde, spatiile calde de sub gratare) vor fi
prevazute cu sistem de protectie (aparatori) care sa previna atingerea accidentala a rezistentei.
Art.465
La utilajele cu rezistente electrice imersate în lichide, de tip termoplonjon, se va prevedea
asigurarea nivelului normal al lichidelor, prin completare în mod automat.
Art.466
Peretii utilajelor calde vor fi bine izolati pentru prevenirea accidentelor cauzate de arsuri si
transmiterea caldurii în exterior.
Art.467
Usile, capacele vaselor, ce se manevreaza în mod sistematic vor fi prevazute cu sisteme de
prindere (mânere) din material izolant.
Art.468
În toate cazurile utilajele calde din liniile de autoservire vor fi dotate cu aparatura de control si
semnalizare (lampi de semnalizare, termometre, valmetre etc.).
Art.469
Pentru prevenirea accidentelor prin electrocutare, utilajele încalzite cu energie electrica vor fi
proiectate tinând seama de masurile de electrosecuritate prevazute de Normele specifice de
securitate a muncii pentru utilizarea energiei electrice.
10.8. Caracteristicile constructive ale instalatiilor de transportat persoane cu instalatii pe cablu
Art.470
La conceptia/proiectarea intalatiilor de transportat persoane pe cablu, se vor respecta
prevederile Prescriptiilor tehnice R3 si R5 din colectia ISCIR.
Art.471
Unitatile de proiectare a instalatiilor de transportat persoane pe cablu vor fi autorizate conform
Prescriptiilor tehnice CR2- colectia ISCIR.
Art.472
Unitatea de proiectare raspunde de conceptia corecta a solutiilor constructive, de alegerea
materialelor, de calculul de rezistenta al tuturor elementelor telefericelor, potrivit conditiilor de
functionare date, precum si de stabilirea metodelor si volumului de verificare, potrivit
prevederilor Prescriptiilor tehnice ISCIR si standardelor de stat.
Art.473
Este interzisa amplasarea teleschiurilor si telefericelor în zonele vadit periculoase, expuse
producerii de avalanse, torenti, alunecari masive de teren, surpari de stânci, inundatii.
Art.474
Este interzisa încrucisarea traseului telefericului cu liniile electrice aeriene.
Art.475
Prin proiect se vor elabora instructiuni specifice de utilizare, întretinere, revizie, reparatie si
verificare, precum si criteriile de scoatere din uz a mijloacelor (sistemelor) de salvare a
persoanelor din vehiculele telefericelor.
Art.476
Toti pilonii telefericelor, indiferent de tipul lor, vor fi prevazuti cu scari de acces conform
standardelor în vigoare si Prescriptiilor tehnice ISCIR.
Prevederi de proiectare privind gabaritele vehiculelor
39 / 48
Art.477
Toate scaunele si gondolele telefericelor în care pasagerii sunt transportati stând pe un scaun
vor avea o latime de minimum 0,5 m / pasager.
Art.478
Toate vehiculele semiînchise trebuie sa fie închise pâna la 1,10m deasupra podelei, la
transportul în picioare si 0,35m deasupra scaunelor la transportul sezând pe scaune.
Art.479
Toate vehiculele telefericelor vor fi amenajate în asa fel încât nici un pasager cu o comportare
normala sa nu poata sa cada. Elementele de pardoseala trebuie sa fie, usor de controlat, iar
evacuarea umiditatii trebuie sa fie asigurata.
Art.480
La transportul pasagerilor în picioare, trebuie prevazute mânere, mâini curente sau bare
transversale.
Art.481
Scaunele vor fi prevazute cu spatare, bare de închidere si rezematoare de brat, în ambele parti.
Locurile de sezut trebuie sa fie usor înclinate spre spate.
Art.482
Vehiculele deschise sunt admise numai la teleferice monocable.
Art.483
Geamurile ferestrelor la cabine vor fi din sticla securit sau plexiglas.
Art.484
Usile cabinelor mari cu însotitor trebuie sa aiba astfel de încuietoare si sigurante, încât
manevrarea lor sa nu fie posibila decât de catre însotitor.
Art.485
Cabinele fara însotitor vor avea usile cu sistem de închidere si deschidere în mod normal din
exterior. Ele vor fi prevazute cu un geam mobil care sa permita pasagerilor, în caz de nevoie, sa
ajunga la închizatorul usii.
Art.486
Toate cabinele vor avea afisat numarul maxim de persoane si sarcina utila în kg.
Art.487
Toate cabinele mari (cu însotitor) vor fi echipate cu:
- aparat telefonic si un clinometru care sa indice prin simpla citire înclinarea cabinei fata de
verticala;
- o trusa sau un dulap sanitar.
Art.488
La cabinele prevazute cu sistem de frânare pe cablul purtator, gabaritul trebuie sa asigure
trecerea normala a caruciorului peste sabotii pilonilor, când frâna este blocata si vehiculul
înclinat transversal datorita vântului maxim admis pentru instalatia în functiune.
Art.489
La dispozitivele cu cuplare fixa pe cablu, distanta între marginile falcilor dispozitivului trebuie sa
fie astfel stabilita ca strângerea pe cablu sa fie asigurata, chiar daca diametrul cablului se
reduce cu 10%. În acest caz, distanta dintre marginea falcilor va fi de minimum 1mm.
Art.490
Toate dispozitivele vor fi marcate prin doua numere despartite printr-o linie; numarul lotului si
respectiv numarul dispozitivului.
Art.491
40 / 48
Toate dispozitivele de cuplare fixa vor fi astfel întretinute ca în orice moment sa se poata monta
si demonta cu usurinta.
Art.492
La dispozitivele de cuplare-decuplare automata în statii pentru controlul cuplarii-decuplarii
vehiculelor, se va urmari :
- prin fereastra de control (clape), controlul contorului elementului care indica pozitia sa daca
dispozitivul s-a cuplat sau decuplat corect;
- ghidarea corecta a vehiculului în aceste zone si controlul continuu la intrarea si iesirea lor din
statie;
- ca vehiculele care nu decupleaza corect, sa fie retinute fara ca în acest fel sa rezulte vreun
pericol pentru pasageri sau instalatie.
Art.493
Suporturile pentru schiori la teleschiuri vor fi astfel executate, încât sa ofere un sprijin comod,
sigur si o pozitie corecta în timpul tractarii cât si o desprindere usoara si rapida nu numai în
statia superioara dar si pe traseu, în cazul în care schiorul s-a dezechilibrat, a cazut sau si-a
agatat schiul.
Art.494
La teleschiurile fixe sunt interzise dispozitivele de tractare fara actiune progresiva.
Antrenarea
Art.495
Cu exceptia teleschiurilor, toate instalatiile de teleferice trebuie prevazute cu grup de antrenare
de rezerva sau numai motor de rezerva cuplabil cu grupul principal. Sursa de energie a
motorului de rezerva este independenta de sursa motorului principal.
Art.496
Instalatiile de salvare vor fi dotate cu grup de antrenare propriu.
Art.497
Grupurile de antrenare principala si de rezerva, inclusiv motoarele si frânele trebuie sa poata
functiona si în conditiile cele mai nefavorabile de încarcare a liniei, în mers de regim.
Art.498
Indiferent de încarcarea liniei, viteza motorului principal trebuie sa se mentina aproximativ
constanta, nefiind admise variatii mai mari de + 5%.
Art.499
Nu se admite legatura între grupul motor si saiba de antrenare prin curele late, lanturi sau mai
putin de 4 (patru) curele trapezoidale.
Art.500
La instalatiile cu mers continuu este obligatoriu prezenta unui dispozitiv care va împiedica
instalatia sa porneasca contra sensului normal de miscare.
Art.501
În cazul instalatiilor automotoare, motorul de actionare principal va asigura si frânarea
instalatiei.
Art.502
Se interzice mersul instalatiei fara motor de antrenare.
Art.503
Pentru revizie, Întretinere si salvare, toate instalatiile cu mers unidirectional trebuie sa aiba
posibilitatea de a merge si înapoi.
Art.504
41 / 48
Cu exceptia teleschiurilor nu se admite captusirea cu lemn sau piele a saibelor de antrenare.

Art.505
Antrenarea instalatiei va fi deconectata automat la semnalizarea de alarma si intrarea în
functiune a frânelor.
Art.506
Motoarele electrice de actionare vor fi prevazute cu întrerupatoare automate de comanda si
protectie contra suprasarcinilor (relee termice), contra curentilor de scurtcircuit (relee
electromagnetice) si cu sisteme de siguranta în cazul lipsei de tensiune sau tensiune scazuta.
Art.507
În cazul lipsei releelor electromagnetice, protectia la scurtcircuit se va realiza cu sigurante
fuzibile prevazute pe toate fazele.
Art.508
Reglajul releelor termice va fi cuprins între 1,05 si 1,2 ori intensitatea la sarcina nominala.
Art.509
Reglajul maximal al releelor electromagnetice se va face la o intensitate de curent egala cu cel
mult 4,5 ori curentul maxim admis în regim permanent pe conductorii de alimentare.
Art.510
În afara de întrerupatorul automat de comanda si protectie, toate instalatiile vor fi prevazute cu
un întrerupator manual de interventie necesar în cazul în care întrerupatorul automat ramâne
blocat. Acest întrerupator va fi montat în aproprierea pupitrului de comanda.
Art.511
Grupul de antrenare al instalatiilor va fi prevazut cu cel putin doua frâne comandate
independent: frâna de serviciu si frâna de siguranta. Se excepteaza instalatiile de teleschiuri,
care pot fi prevazute numai cu frâna de serviciu.
Art.512
Frânele utilizate vor fi cu saboti, disc sau discuri multiple, toate având posibilitatea de reglare:
- în momentul frânarii;
- în cazul jocului sabot-tambur, respectiv disc-placa;
- În timpul de Închidere a frÂnei.
Art.513
Când instalatiile poseda mai multe frâne, intrarea lor în functiune nu se va face simultan pentru
a evita suprasolicitarea instalatiei.
Art.514
Frâna de serviciu trebuie sa functioneze automat cÂnd:
- se întrerupe alimentarea cu curent a motorului principal, indiferent din ce cauza;
- viteza admisa este depasita cu 10%;
- intervine un deranjament în circuitele de siguranta control sau blocare;
- la instalatiile de mers dute-vino, intra în functiune limitatoarele de "fine cursa" din statii, sau
daca viteza de trecere peste piloni nu a fost redusa conform programului prestabilit;
- se declanseaza frâna caruciorului cabinei;
- cablul tractor intra în contact cu cablul purtator sau pamântul, sau deraiaza;
- cablul purtator-tractor este deraiat de pe bateria de role;
- cablul auxiliar, cablurile de telefoane, sau cablul purtator-tractor al caii opuse intra în contact
cu un vehicul;
- contragreutatea sau caruciorul de întindere ajung la sfârsitul cursei admise;
- la instalatiile cu vehicule decuplabile, daca un vehicul nu s-a cuplat corect la plecare sau daca
42 / 48
nu s-a decuplat la sosirea în statie;

- se actioneaza butoanele de blocaj din statii, cabine cantoane de supraveghere sau piloni.
Art.515
Telefericele cu mers pendular vor avea grupul de antrenare prevazut cu cel putin 3 (trei) frâne,
din care una de siguranta:
- frâna de serviciu comandata automat;
- frâna de serviciu cu dubla comanda (automat si manual);
- frâna de siguranta cu dubla comanda.
În toate cazurile frâna de siguranta va actiona direct asupra saibei de antrenare. Celelalte frâne
vor actiona pe arborele de intrare în reductor sau pe arbori intermediari-între ultimul cuplaj
elastic si saiba motoare.
Art.516
Teleschiurile vor fi prevazute cu o singura frâna care intra în functiune la disparitia tensiunii la
bornele motorului, respectiv debraierea motorului în cazul actionarii cu motor termic.
Instalatii electrice de siguranta, semnalizare si telecomunicatie
Generalitati
Art.517
Toate instalatiile de transport pe cablu vor fi echipate cu dispozitive de siguranta destinate
opririi automate în caz de manevrare gresita sau în orice situatie care ar prezenta riscul unor
deranjamente ale exploatarii în conditii periculoase.Aceste instalatii vor fi echipate cu dispozitive
de semnalizare a comenzilor (pornire, oprire, pericol etc.).
Art.518
Postul de comanda trebuie amplasat în asa fel încât sa permita observarea pe cât posibil, a
întregului traseu. În orice caz, trebuie asigurata posibilitatea de a asigura intrarea si plecarea
vehiculelor din statii, îmbarcarea si debarcarea pasagerilor, zona dispozitivelor de cuplare si
decuplare automata a vehiculelor precum si aparatele de masura si de manevra a instalatiei.
Art.519
Cantoanele de paza, amplasate de-a lungul traseului, vor fi echipate cu mijloace de oprire
automata a instalatiei în caz de nevoie si de comunicatie cu postul de comanda din statia de
antrenare.
Art.520
Toate statiile, platformele de îmbarcare-debarcare de pe piloni, cantoane de paza, precum si
vehicule prevazute cu însotitor vor fi în permanenta legatura telefonica de exploatare; la
instalatiile importate se recomanda sa existe aparate portative de radio-telefon, pentru cazuri de
salvare a pasagerilor, lucrari de revizie a liniei si controlul cablurilor.
Art.521
Toate instalatiile vor avea cel putin una din statii legate la reteaua telefonica publica.
Teleschiurile pot fi exceptate de la aceasta obligativitate.
Instalatii electrice de siguranta
Art.522
Toate instalatiile, cu exceptia teleschiurilor, vor fi prevazute cu un dispozitiv de control automat
al vitezei de deplasare care va semnaliza o depasire a vitezei nominale cu peste 5% si va
comanda automat oprirea instalatiei în cazul în care viteza depaseste 10% din viteza nominala.
Art.523
Instalatiile cu mers pendular vor fi prevazute cu un dispozitiv de reglare automata a vitezei care
sa asigure în mod automat decelerarile necesare înaintea trecerii peste sabotii pilonilor sau
43 / 48
intrarii în statii.
Art.524
Circuitele de siguranta vor trebui sa asigure:
- acolo unde sunt doua motoare de actionare (principal si de rezerva), ca acestea sa nu fie puse
în functiune în mod simultan;
- existenta presiunii nominale la ulei sau a functionarii pompelor de ungere la dispozitivele de
antrenare prevazute cu ungere sub presiune;
- existenta presiunii nominale de aer comprimat;
- eventual, controlul uzurii falcilor frânelor.
Art.525
Instalatiile prevazute cu un program prestabilit pentru deplasarea vehiculelor vor avea un
dispozitiv de control de executie corecta a acestui program.
Art.526
În zonele unde programul impune decelerari, urmarirea trebuie efectuata si de catre operatorul,
de la postul de comanda prin apasarea butonului de control al programului.
Art.527
Pe circuitul de comanda se va controla:
- circuitul de siguranta;
- circuitul de control al executiei corectate a programului;
- circuitul de control al frânei de pe caruciorul vehiculului;
- contactul dispozitivului de control al depasirii vitezei cu peste 10%;
- contactele dispozitivelor de control al asezarii corecte tractor pe bateriile de role;
- contactele de "fine cursa" ale cabinelor;
- contactele butoanelor de oprire a instalatiei.
Art.528
Toate butoanele de oprire a instalatiei vor fi semnalizate prin culoarea lor si o inscriptie.
Instalatii electrice de semnalizare
Art.529
Se vor monta dispozitive acustice (sonerii, claxoane, difuzoare etc.) la toate peroanele de
îmbarcare din statii, precum si la cantoanele de paza de pe traseu.
Art.530
La postul sau pupitrul de comanda vor fi plasate toate aparatele de masura, semnalizare optica
si acustica, necesare În exploatare.
Art.531
Aparatele si lampile de semnalizare vor fi prevazute cu etichete.Ecranul lampilor de
semnalizare va fi:
- verde pentru functionare normala;
- galben pentru semnalizare si avertizare;
- rosu pentru semnalizare de avarie.
Art.532
Depasirea vitezei vântului admisa în exploatare, trebuie anuntata la postul de comanda
printr-un semnal optic si acustic de avertizare.
Art.533
Telefonul de exploatare va trebui sa functioneze atât în caz de pana de curent, cât si în cazul
functionarii de siguranta de pe piloni.
Art.534
44 / 48
Daca nu exista nici o legatura telefonica permanenta între vehicule si statii se vor instala
difuzoare (sau alte mijloce) care sa permita transmiterea informatiilor de la una din statii catre
pasageri în situatii deosebite.
Instalatii electrice de iluminat
Art.535
Pentru ca instalatiile sa functioneze si noaptea, cabina postului de comanda si sala masinilor de
antrenare vor fi dotate cu un iluminat de siguranta. Alimentarea se va face de la o sursa de
energie independenta de alimentarea de baza a instalatiei.
Art.536
Vehiculele cu o capacitate mai mare de patru persoane vor fi echipate cu iluminare interioara.
În cazul functionarii si noaptea vor trebui dotate si cu proiectoare orientabile.
Art.537
Afara de masurile de protectie în instalatiile electrice de iluminat, forta si automatizari, toate
partile metalice ale instalatiilor din statii vor fi legate direct la priza de pamânt.
Art.538
Statia, linia si pilonii liniei vor fi prevazuti cu instalatii de paratrasnet. Toate cablurile liniei
neînglobate în circuitele de siguranta, control sau blocare, precum si toate piesele metalice ale
liniei, inclusiv pilonii vor fi contactati la instalarea de legare la priza de pamânt.
ANEXA 1
Norme de protectie a muncii complementare prezentei norme
Normele specifice de securitate a muncii pentru turism, alimentatie publica si transportul
persoanelor cu instalatii pe cablu, vor fi completate cu alte norme, dupa cum urmeaza:
1. Norme generale de protectie a muncii.
2. Norme de igiena a alimentelor si protectia sanitara a acestora.
3. Normativ-cadru de acordare a echipamentului individual de protectie.
4. Norme specifice de securitate a muncii pentru distributia si utilizarea gazelor naturale.
5. N.S.S.M. pentru instalatiile frigorifice.
6. N.S.S.M. la fabricarea, stocarea, transportul si utilizarea oxigenului si a azotului.
7. N.S.S.M. pentru fabricarea, transportul si utilizarea acetilenei.
8. N.S.S.M. pentru sudarea si taierea metalelor.
9. N.S.S.M. pentru transportul intern.
10. N.S.S.M. pentru manipularea, transportul prin purtare cu mijloace mecanizate si depozitarea
materialelor.
11. N.S.S.M. pentru utilizarea energiei electrice În medii normale.
12. N.S.S.M. pentru gospodarie comunala si salubritate publica.
ANEXA 2
Notiuni de baza. Terminologie de securitate a muncii
1. Accident de munca: vatamarea violenta a organismului, precum si intoxicatia acuta
profesionala, care au loc în timpul procesului de munca sau în îndeplinirea îndatoririlor de
serviciu, indiferent de natura juridica a contractului în baza caruia se desfasoara activitatea si
care provoaca incapacitate temporara de munca de cel putin trei zile, invaliditate ori deces.
2. Defectare: Încetarea capacitatii unei masini, instalatii, utilaj etc. de a-si îndeplini functia
specificata.
3. Dispozitiv de protectie: dispozitiv care reduce sau elimina riscul, singur sau în asociere cu un
protector.
4. Echipament individual de lucru: totalitatea obiectelor de îmbracaminte, încaltaminte si de
45 / 48
accesorii cu care este dotat salariatul în procesul de munca, în scopul prevenirii uzurii
premature sau murdaririi excesive a obiectelor personale.
5. Echipament tehnic: masinile, utilajele, instalatiile,aparatura, dispozitivele, uneltele si alte
mijloace asemanatoare necesare procesului muncii.
6. Echipament individual de protectie: totalitatea mijloacelor individuale de protectie cu care
este dotat executantul în timpul îndeplinirii sarcinii de munca, în vederea asigurarii protectiei
sale împotriva pericolelor la care este expus.
7. Factori de risc: factori (însusiri, stari, procese, fenomene, comportamente) proprii elementelor
componente ale sistemului executant-sarcina de munca-mijloace de productie-mediu de munca,
ce caracterizeaza riscurile proprii acestor elemente si care, conducând la o disfunctie a
sistemului, pot provoca accidente de munca sau boli profesionale.
8. Instructajul de securitate a muncii: modalitatea de instruire în domeniul securitatii muncii,
care se desfasoara la nivelul unitatilor si are ca scop însusirea de catre salariati a cunostintelor
si formarea deprinderilorimpuse de securitatea muncii, specifice activitatii pe care o realizeaza
sau urmeaza a o realiza.
9. Instructiuni specifice de securitate a muncii: componente ale sistemului de reglementari în
domeniul securitatii muncii, ale caror prevederi sunt valabile numai pentru activitatile
desfasurate în cadrul unei unitati;
- elaborarea lor, de catre unitati (prin efort propriu sau colaborare cu institute specializate), este
obligatorie, atunci când normele generale si specifice de securitate a muncii nu acopera
totalitatea activitatilor desfasurate în unitate sau, facultativa, atunci când patronul considera
necesar, pentru îmbunatatirea securitatii muncii, detalierea si completarea normelor cu unele
prevederi specifice unitatii.
10. Instructiuni de utilizare: instructiuni a caror elaborare este obligatorie pentru orice produs,
constituind parte integranta a documentatiei pentru certificarea produsului si prin care,
producatorul, trebuie sa prezinte toate informatiile necesare utilizarii produsului, în conformitate
cu scopul pentru care a fost creat si pentru asigurarea securitatii muncii.
11. Mijloc individual de protectie: mijloc de protectie (protector) destinat protectiei unui singur
executant si care se aplica asupra acestuia.
12. Noxa (sinonim: factor nociv): agent fizic, chimic sau biologic cu actiune daunatoare asupra
organismului, în mediul luat în considerare.
13. Prevenire: ansamblul procedeelor si masurilor luate sau planificate la toate stadiile de lucru
pentru evitarea pericolelor sau reducerea riscurilor.
14. Protectie: ansamblul de masuri care constau în utilizarea unor mijloace specifice, denumite
mijloace de protectie, cu scopul protejarii executantilor fata de pericolele care nu au fost
suficient evitate sau limitate prin prevenirea intrinseca.
15. Proces de munca: succesiunea în timp si spatiu a actiunilor conjugate ale executantului,
mijloacelor de productie în sistemul de munca.
16. Protectori: mijloc de protectie special conceput si utilizat pentru a realiza protectia, prin
interpunere, ca obstacol (fizic) între pericol si persoana expusa.
17. Risc: probabilitatea asociata cu gravitatea unei posibile leziuni sau afectari a sanatatii, într-o
situatie periculoasa.
18. Risc profesional: risc În procesul de munca sau în îndeplinirea sarcinii de munca.
19. Securitatea muncii
a) Situatie, stare caracterizata prin nivel de risc mai mic sau egal cu riscul acceptabil, în
sistemele de munca.
46 / 48
b) Situatie, stare caracterizata prin absenta riscului inacceptabil, în sistemele de munca.

Nota : - Activitatea de realizare a securitatii muncii este activitatea de reducere a riscului la nivel
acceptabil, tinând cont de experienta generala în materie de securitate a muncii, a stiintei si a
tehnicii, precum si de valorile admise în comun de societate (conventiile sociale).
20. Situatia periculoasa: orice situatie în care o persoana este expusa unuia sau mai multor
pericole.
21. Substanta periculoasa: o substanta care, în virtutea proprietatilor sale chimice sau
fizico-chimice, poate constitui un pericol.
22. Zona periculoasa: orice zona în care exista sau poate aparea un pericol.
23. Zona periculoasa a unui echipament de munca: orice zona situata în interiorul sau în jurul
echipamentului de munca în care o persoana este expusa riscului de leziune sau afectare a
sanatatii.
Nota : Pericolul care genereaza riscul înfatisat în aceasta definitie:
- poate fi permanent prezent pe durata functionarii prevazute a echipamentului de munca
(deplasarea elementelor mobile periculoase, degajarea de substante periculoase, arc electric în
timpul fazei de sudura etc.) sau
- poate aparea neasteptat (pornire neintentionata/ neprevazuta etc.).
ANEXA 3
Lista standardelor conexe
1.STAS 297/1-88
Culori si indicatoare de securitate. Conditii tehnice generale.
2.STAS 297/2-92
Culori si indicatoare de securitate. Reprezentari.
3.STAS 6646/2-88
Iluminatul artificial. Conditii speciale pentru iluminatul în industrie.
4.STAS 12994:1993
Iluminatul artificial. Iluminatul de siguranta în industrie.
5.STAS 8114/2-4-91
Corpuri de iluminat portabile de uz general. Conditii tehnice speciale.
6.STAS 2612-87
Protectia împotriva electrocutarilor. Limite admise.
7.STAS 12217-88
Protectia împotriva electrocutarii la echipamentele electrice mobile. Prescriptii.
8.STAS 12604/4-89
Protectia împotriva electrocutarilor. Instalatii electrice fixe. Prescriptii.
9.STAS 12604/5-90
Protectia împotriva electrocutarilor. Instalatii electrice fixe. Prescriptii de proiectare, executie si
verificare.
10.STAS 12604-87
Protectia împotriva electrocutarii. Prescriptii generale.
11.STAS 9064/1-82
Instalatii de ridicat. Tipuri. Terminologie.
12.STAS 6177/1-87
Corpuri abrazive. Reguli pentru asigurarea securitatii la utilizare.
13.STAS 8589-70
Culori conventionale pentru identificarea conductelor care transporta fluide în instalatii terestre
47 / 48
si navale.
ANEXA 4
Lista prescriptiilor tehnice iscir
1. R1-87-P.T.- pentru proiectarea, construirea, montarea, exploatarea si verificarea macaralelor,
mecanismelor de ridicat si dispozitivelor auxiliare.
2. R2-88-P.T.- pentru proiectarea, construirea, montarea, exploatarea si verificarea
ascensoarelor.
3. R10-84-P.T.- pentru verificarea în exploatare a cablurilor, lanturilor, funiilor si benzilor din
material metalic, textil sau plastic utilizate la instalatiile de ridicat.
4. CR1-85-P.T.- pentru verificarea si autorizarea instalatiilor mecanice sub presiune si instalatii
de ridicat.
5. CR2-86-P.T.- privind autorizarea de a executa lucrari de proiectare, construire, montare,
reparare si verificare la instalatiile mecanice sub presiune, instalatii de ridicat, dispozitivele de
siguranta ale acestora, precum si aparate consumatoare de combustibil de uz neindustrial si
arzatoare cu functionare independenta.
6. CR3-82-P.T.- pentru verificarea reparatiilor la instalatiile mecanice sub presiune si instalatiile
de ridicat si pentru aplicarea placilor de timbru la instalatiile mecanice sub presiune si instalatiile
de ridicat.
7. CR5-P.T.- pentru autorizarea personalului de deservire a instalatiilor mecanice sub presiune
si instalatiilor de ridicat.
8. CR6-82-P.T.- pentru examinarea cu lichide penetrante a îmbinarilor sudate ale elementelor
instalatiilor mecanice sub presiune.
9. CR8-83-P.T.- privind examinarea cu pulberi magnetice a îmbinarilor sudate ale elementelor
instalatiilor mecanice sub presiune si de ridicat.
10. CR9-84-P.T.- pentru autorizarea sudorilor care executa lucrari de sudura în construirea,
montarea si repararea instalatiilor mecanice sub presiune si a instalatiilor de ridicat.
11. CR11-82.P.T.- pentru autorizarea personalului care executa examinarea nedestructiva la
instalatiile sub presiune si instalatiile de ridicat.
telefericelor destinate transportului de persoane.
teleschiurilor si telesaniilor.

48 / 48

Norme de Securitate A Muncii Pentru Turism Alimentaie Public I Transport Persoane Cu Instalaii Pe Cablu

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Norme de Securitate A Muncii Pentru Turism Alimentaie Public I Transport Persoane Cu Instalaii Pe Cablu

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Norme de securitate a muncii pentru turism, alimentatie publica si transport persoane cu instalatii pe cabl

Normele specifice de securitate a muncii sunt reglementari cu aplicabilitate nationala care

persoane cu instalatii pe cablu au fost elaborate tinând seama de reglementarile existente în

Acordarea echipamentului individual de protectie se va face conform prevederilor

Este interzisa folosirea aspiratorului cu defectiuni de functionare a motorului sau cordonul de

Pentru desfasurarea activitatii în conditii de igiena si de securitate a muncii, spatiile de productie

platforme electroizolante sau de pe covoare din cauciuc.

Este interzisa scurtcircuitarea sau demontarea dispozitivelor de siguranta.

Este interzisa utilizarea malaxorului fara aparatoare de protectie la cuva.

Cuva malaxorului va fi prevazuta cu mânere pentru manevrare si va fi bine fixata pe batiul

deconectate de la reteaua de alimentare cu energie electrica (scoaterea stecherului din priza).

glisante si îndepartarea ghetii cu apa calda.

boxa si va fi protejat cu aparatoare metalica special confectionata pentru prevenirea

functionare, eliberata conform prevederilor Prescriptiilor tehnice ISCIR.

având posibilitatea de încalzire.

lucrarile si operatiile care se efectueaza cu ocazia reviziilor si verificarilor periodice prevazute la

taioase sau zgrunturoase.

Cu exceptia teleschiurilor nu se admite captusirea cu lemn sau piele a saibelor de antrenare.

nu s-a decuplat la sosirea în statie;

b) Situatie, stare caracterizata prin absenta riscului inacceptabil, în sistemele de munca.

S-ar putea să vă placă și