Vitaminele

Vitaminele sunt substante non-calorice de care corpul are nevoie in cantitati mici,
de ordinul miligramelor (mg) sau foarte mici, de ordinul microgramelor (µg). Un
microgram este a mia parte dintr-un miligram. Pentru ca o substanta sa intre in
categoria vitaminelor, aceasta trebuie sa aiba un rol esential intr-o reactie sau un
proces necesar care are loc in corpul uman.  Unele vitamine pot fi sintetizate de
catre organism, insa majoritatea trebuie obtinute din alimente. Vitaminele se
impart in doua categorii: vitamine solubile in apa respectiv vitamine solubile in
grasimi. Cele solubile in apa sunt eliminate din organism in cazul in care sunt in
exces, pe cand cele solubile in grasimi nu vor fi eliminate din organism si vor fi
stocate. Astfel, nevoia de vitamine solubile in apa apare mult mai des. Vitaminele
solubile in apa: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C Vitaminele solubile in
grasimi: A, D, E, K. Multe dintre vitamine servesc ca si coenzime in multe reactii
la nivel celular. O coenzima este o substanta care interactioneaza direct cu o
enzima; impreuna, acestea permit unei reactii chimice sa ia loc. Enzima nu va
functiona in mod optim fara prezenta unei coenzime.

Vitamina B1  se implica in reactiile de descompunere a proteinei in aminoacizi, a

carbohidratilor in glucoza respectiv a grasimilor in acizi grasi, pentru a produce
energie.

Vitamina B2  ajuta la conversia mancarii si a energiei stocate in adenozintrifosfat

(ATP). Acest ATP este folosit in procesele de contractie musculara.
Vitamina B3 (sau Vitamina PP) este tot o coenzima si ajuta la productia de
colesterol si grasimi.

Vitamina B5 are impact in producerea de melatonina, hemoglobina si acetilcolina

(neurotransmitator).
Vitamina B6 este critica in echilibrarea nivelelor de sodiu si potasiu, procesarea
aminoacizilor si producerea hemoglobinei. Are deasemenea un rol important in
imunitate.
Vitamina B7 este necesara pentru cresterea celulelor, producerea acizilor grasi si
metabolizarea grasimilor sau aminoacizilor.

Vitamina B9 este responsabila de producerea moleculelor de ADN sau calitatea

spermei :

Vitamina B12 are un rol important in functionarea sistemului nervos si este

deasemenea este necesara pentru descompunerea unor aminoacizi si a unor acizi
grasi.

Vitamina C participa la multe procese metabolice. Probabil cel mai important rol al
sau este de a interveni in producerea colagenului. Coleagenul este un tesut proteic
gasit in dinti, oase, tendoane, ligamente si artere. Vitamina C este implicata in
modificarea aminoacizilor din colagen si ii afecteaza structura acestuia.
Deasemenea, functioneaza si ca un antioxidant: serveste ca protectie impotriva
radicalilor liberi care produc diverse boli, de la cancer la boli de inima. Nu numai
ca functioneaza ca un antioxidant dar ajuta si la formarea altor antioxidanti,
Vitamina
Vitamina A poate fi sintetizata de catre corpul uman si are rol in crestere, sanatatea
ochilor si productia de mucus (substanta protectoare cu rol lubrifiant).
Vitamina D este implicata in fixarea calciului in oase (cca 99% din aceasta
vitamina gasindu-se in oase). Mareste absorbtia calciului in oase si totodata reduce
pierderea acestuia. Vitamina E functioneaza ca un antioxidant: protejeaza celulele
de radicalii liberi. Vitamina K are rol de coagulare.

Surse alimentare de vitamine

Vitamina A: oua, carne, lapte, branza, smantana, viscere (ficat, rinichi), peste

(cod), ulei de peste.
Vitamina D: branza, unt, margarina, lapte fortificat, peste, stridii, cereale.
Vitamina E: grau, cereale (seminte), porumb, nuci, masline spanac si alte legume
frunze, uleiuri vegetale .