Rata la cuptor

Ingrediente:

o rata de peste 1 kg, 4 linguri de coniac, 1 pahar de vin alb sec, sare,
piper, sos condimentat

Mod de preparare:

Curatati bine pasarea, pudrati-o cu putina sare si piper, asezati-o intr-o

punga obisnuita din carton pe care ati impregnat-o in ulei. Puneti rata in
punga, inchideti-o si asezati-o in tava cuptorului potrivit de incins.
Puneti o ceasca de ulei si tot atita apa si lasati friptura sa se friga
incet. Intoarceti punga, mai adaugati grasime, daca apa s-a evaporat, si
cind friptura s-a rumenit, indepartati punga.

Servire:

Serviti cu sos condimentat, piure de cartofi si masline, separind

copanele, iar pieptul taindu-l in felii potrivite.