Carnea de cal

O economie de 80 bani la kilogram pentru populatia nevoiasa

Bucurestenii au devenit hipofagi, au inceput sa se hraneasca, fara sa fie prea mult rugati, cu
carne de cal.

Adica nu de Bucuresteni in general, ci de clasa nevoiasa a populatiunii Capitalei voim sa vorbim.

Dupa primele ezitari, foarte firesti intr-o tara care exporta carne de vaca, muncitorimea a primit inovatia
introdusa in alimentatiunea ei.

Si succesul initiativei oficiale isi are explicatia intr-o consideratiune de ordin cu totul practicL
carnea de cal se vinde cu 40 bani kg fata de 1 leu 20 bani cat e cea de vaca. O economie dar de 80 bani la
kg. E o suma care insemneaza mult, enorm de mult pentru bugetul unei familii sarace une sunt multe
guri de pamant.

Compartimentul de carne de cal, de langa hala de peste, e literalmente luat cu asalt, si din
randurile celor cari pleaca nesatisfacuti, nu auzi decat un regret: acela ca nu se taie indeajuns.

Si acest regret se va mai manifesta multa vreme, pentruca, dupa socoteala domnului dr.
Minovici, directorul general al serviciului sanitar si caruia revine meritul laudabilei initiative, nu se va
putea pune in consumatie zilnica decat cel mult zece cai, ceea ce fireste e neindestulator pentru
satisfacerea tuturor cererilor. Si ce insemneaza 10 cai fata de 400-500 vite cornute mari taiate la abator
in fiecare zi@!

E pacat, pentru ca numai sporindu-se stockul de carne de cal s-ar putea provoca o scadere a
pretului exorbitant cu care se vinde azi carnea de vaca.

Vom incheia cu o interesanta constatare: printre hipofagi sunt si unii evrei cari, in saracia lor,
trec peste prescriptiunile religiei lor. Si consideratia aceasta a economiei e peremptorie, dovada aceasta
replica a unui nevoias evreu la observatia unui crestin ca de ce calca porunca lui Moise, mancand carne
de cal: "Moisi al nostru a fost un mare invatat si cuvantul lui ar trebui sa fie sfant, dar vezi, vine el,
Moise, sa-mi plateasca diferenta dela 40 bani la 1 leu 20 ? Acopera el, din punga lui aceasta diferenta de
pret si iediat renunt la carnea de cal interzisa.”

Gazeta Ilustrata, Anul II, No. 01, 15 Decembrie 1912